Me voilà conseillère Guy DEMARLE ® !!

Eh oui ! Etant passionnée de cuisine, je ne pouvais que franchir le pas et proposer à d'autres d'y trouver autant de plaisir... surtout quand on a le bonheur d'avoir le matériel adéquat !!!

Voyez comme j'ai été gâtée avec le kit de démarrage !! Flexipan® , Silpat®, livre de recettes et j'en passe !!!

On aurait dit une petite fille déballant ses cadeaux de Noël !!! Lol

Alors, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir un matériel de qualité. Toutes les hôtesses se verront offrir un cadeau pour les remercier de leur implication dans mon projet !!!

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" en haut à gauche du blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire ci-dessous. A bientôt !

Quinoa aux brocolis (façon risotto)

C'est l'histoire d'un petit poisson qui se demandait à quelle sauce (euh accompagnement) on allait le manger !

Je cherche alors dans mes placards et l'idée d'un petit mélange quinoa - brocolis devient une évidence. Bien m'en a pris, le mélange est délicieux et le petit poisson ne fût plus seul !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 200 g de quinoa (ici mélange boulghour - quinoa)

- 200 g de brocolis

- 1 oignon

- 10 cl de vin blanc

- 1 bouillon cube "légumes"

- ail semoule

Préparation :

- Rincer le quinoa dans une passoire.

- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.

- Y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

- Ajouter le quinoa quelques minutes et bien l'enrober de matière grasse.

- Verser le vin blanc, éparpiller le bouillon cube et un peu d'ail semoule. Bien mélanger.

- Compléter avec les bouquets de brocolis et couvrir d'eau.

- Surveiller régulièrement et compléter avec de l'eau, dès que le quinoa a tout absorbé, et ce, jusqu'à cuisson complète de celui-ci (environ 30 minutes).

- Poivrer si besoin.

- Servir de suite.

Bon appétit !!!

Nota : très bon anniversaire à mon neveu et filleul : Cyril ! Des bisous pour toi !!!

Cassolettes de grenouilles au citron et au curry

Eh oui ! N'est pas mangeur de grenouilles qui veut ! A la maison, on le veut tous :-))

Voici une entrée (ou, pour nous parfois, un plat accompagné de pâtes) où les grenouilles sont à l'honneur avec une préparation un peu différente de celles habituelles.

J'ai découvert, il y a quelques temps déjà, dans ma grande surface préférée, des cuisses de grenouilles désossées au rayon surgelé. Quel gain de temps (je sais que certains vont revendiquer le plaisir de "dépiauter" les bêbêtes mais, croyez-moi, quand il faut auparavant préparer les assiettes désossées de mesdemoiselles, on arrive à son tour devant une assiette quasi froide ^^) ! Et puis, c'est bien pratique aussi pour faire des tourtes, des vols-au-vent...

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 500 g de cuisses de grenouilles désossées

- 2 échalotes

- le jus d'un demi citron

- une brique de 20 cl de crème fraîche

- 3 cuillères à soupe de curry

- 1 cuillère à café de gingembre

- 1 gousse d'ail

- sauce soja

- sel et poivre au goût

Préparation :

- Bien éponger les grenouilles décongelées.

- Faire revenir sur feu vif les grenouilles dans de l'huile neutre dans une sauteuse, jusqu'à coloration. Réserver.

- Dans la même sauteuse, mettre les échalotes émincées, la gousse d'ail écrasée, le curry, le gingembre, le jus de citron et la sauce soja. Rajouter un filet d'eau et couvrir 10 minutes sur feu doux.

- Quand les échalotes sont fondantes, verser la brique de crème et bien mélanger. Cuire à couvert 5 minutes.

- Ajouter les cuisses de grenouilles pour 10 minutes supplémentaires.

- Saler et poivrer si besoin.

- Servir chaud dans les cassolettes.

Bon appétit !!

Cake au thé et raisins secs "Bara Brith"

J'ai découvert cette recette il y a bien longtemps sur le blog de Pascale Weeks, l'une des pionnières de la blogosphère culinaire, si l'on doit encore la présenter !

C'est un cake délicieux qui se mange nature ou, comme pour le pain d'épices, tartiné de beurre (il n'en contient pas du tout ouf ^^). Voici cette recette telle que je l'aime :

Ingrédients :

- 250 g de raisins secs

- 225 g de sucre roux

- 3 dl de thé très fort (pour moi 2 sachets de thé noir au citron)

- 275 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 œuf battu

Préparation :

La veille :

- Préparer le thé avec 3 dl d'eau bouillante et 2 sachets de thé noir au citron. Laisser infuser 10 minutes puis ôter les sachets et laisser tiédir.

- Dans un saladier, mélanger le sucre et les raisins secs et les recouvrir du thé tiédi.

- Remuer, couvrir et laisser gonfler toute la nuit.

Le jour J :

- Mélanger l'oeuf battu avec la levure.

- Ajouter la farine et bien mélanger.

- Verser sur cette préparation le mélange de raisins sucrés avec le thé.

- Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et relativement fluide.

- Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.

- Cuire 1h30 dans un four préchauffé à 150° C.

Bon appétit !!

Nota : petit clin d'oeil à mon ti cousinou qui l'avait adoré et à ma meilleure topine (ba vi, pas de beurre, ni lait, ni crème... l'est difficile la topine ^^).

Palets bretons

Après avoir montré quelques façons d'utiliser les blancs d'oeufs qui vous restent sur les bras avec les rochers à la noix de coco et les croquants choco-noisette, c'est au tour des jaunes d'oeufs de passer au four !!! Parce que la crème anglaise, c'est bon mais qu'il faut penser à d'autres manières d'écluser le stock avec cette recette de Marmiton, mes astuces en prime !

Pour une dizaine de palets :

Ingrédients :

- 1 jaune d'oeuf

- 40 g de sucre

- 40 g de beurre

- 70 g de farine

- 1/4 de sachet de levure

- parfum vanille ou rhum

Préparation :

- Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre.

- Incorporer le beurre mou (mais surtout pas fondu !), puis la farine et la levure.

- Ajouter le parfum choisi

- Faire un boudin de pâte, l'entourer de film alimentaire et le mettre pour une demi-heure au congélateur.

- Couper ensuite des rondelles assez épaisses que vous placerez dans des empreintes à muffins (sinon ça s'étale partout et c'est moins beau ^^).

- Cuire dans le four préchauffé à 165°C pendant 15 minutes, puis 5 à 10 minutes à 180°C.

Et voilà, on peut s'amuser avant d'en manger plein !!