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22 mars 2014 6 22 /03 /mars /2014 08:30

 

Baguette fourrée pour apéritif


 

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      Eh vi, me revoilou ! Je le sais, vous vous inquiétiez (merci à celles et ceux qui m'ont envoyé des messages pendant ma pause soudaine !) mais tout va bien !

 

     Je manquais cruellement de temps pour moi alors je vous ai un peu délaissé mais qu'à cela ne tienne, je ne vous ai pas oublié pour autant et j'ai plein de petites recettes sous le coude à vous présenter.

 

    Voici donc une idée piquée chez Vikki alors que j'avais des invités pour un apéro dînatoire. C'est original, bon, joli à zieuter et très facile à faire.

 

NB : la prochaine fois, je ne ferai que la moitié d'une baguette car ça représente beaucoup de toasts !!!

 

 

 

Ingrédients (pour pleiiiiiiiiiiiiiiiin de toasts) :

 

- 1 baguette de pain 

- 300 g de Saint Morêt

- 50 g de beurre

- 10 à 15  cornichons

- 2 œufs durs

- 100 g de dés de jambon

- 100 g de gruyère rapé

 

Préparation :

 

- Couper la baguette dans le sens de la longueur et ôter la mie.

- Mélanger dans un cul-de-poule le beurre ramolli, le gruyère râpé, les œufs durs écalés et coupés en petits morceaux, les dés de jambon et le Saint Morêt.

- Remplir une demi-baguette de la moitié de ce mélange.P1050729 [1280x768]

- Disposer par-dessus les cornichons sur la longueur et recouvrir avec le reste de préparation.

- Refermer avec l'autre moitié de baguette évidée.

- Emballer la baguette farcie dans du papier Alu.

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Garder au frigo toute une nuit et découper au couteau électrique (pour avoir de belles tranches).P1050742 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon apéro !

 

 

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 07:00

 

Faux makis au jambon et Tartare

 

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Bientôt le week-end et forcément, le temps de l'APEROOOOOO ! A l'occasion d'un apéritif dînatoire, j'ai proposé à mes invités ces faux makis issus de So Bubble qui ont beaucoup plu !

 

Bien entendu, on les a accompagnés d'un petit cocktail qui va bien : mon Béludo ! Hips !

 

A vous de faire marcher votre imagination, j'ai vu des variantes au surimi, saumon fumé...

 

 

Ingrédients (pour 16 pièces):

- 4 tranches de pain de mie sans croûte
- 4 tranches de jambon
- beurre à tartiner
- Tartare (ou tout autre fromage ail et fines herbes)
- graines de sésame doré
- graines de pavot

Préparation :

 

- Aplatir au rouleau à pâtisserie les tranches de pain de mie.

- Beurrer 2 tranches et poser le jambon dessus (mettre du Tartare à la place du beurre sur les 2 autres tranches).

- Rouler les tranches garnies et tartiner l'extérieur soit de beurre, soit de Tartare (selon ce que vous avez mis à l'intérieur).

- Dans 2 petites assiettes, verser les graines de sésame et pavot séparément et couvrir les petits roulés de graines.

- Couper en 4 et conserver au frais jusqu'au service.P1050738 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

 

 

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 10:30

 

Mise à l'honneur n° 17

 

 

 

Aujourd'hui, c'est sous un soleil éclatant (hummm j'adoooooooore !!) que je remercie chaleureusement (forcément ^^) Ma p'tite popotte d'avoir testé mes petits fours surimi / curry.

 

Ils sont trop mimi et gourmands non ?!!!

 

 

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De gros bisous pour toi, merci encore et j'attends les prochaines (hi hi !!). C'est toujours un réel plaisir de voir que le partage de recettes sur mon blog fonctionne !

 

Et maintenant, à vous de jouer...

(pas d'excuses, z'avez le choix parmi les 322 recettes déjà publiées sur mon blog !)

 


 


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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 05:00

  Vous aimez mon blog (oui ! oui !!!) alors n'hésitez pas à suivre mes aventures culinaires et à être aux premières loges en vous inscrivant à ma newsletter (c'est à droite ---------> hi hi !!!). Plus on est de fous, plus j'écris !!!  

 


 

Petits fours surimi / curry

 

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       C'est samedi ! C'est le ouikennnnnnnnnde ! Et qui dit ouikennnnnnnnnde, dit apéroooooooooooo !

 

        Donc pour accompagner cet apéro (allez donc zieuter du côté de ma carte des boissons sur votre droite), vous pouvez réaliser vos propres gourmandises salées.

Aujourd'hui, je vous propose une recette "piquée" sur le site de ma copinaute Cécile de petits fours bien parfumés qui se préparent et se dégustent en un clin d'œil (et qui permettent d'éponger le trop-plein de cocktail^^).

 

         Pour ne rien vous cacher, ce soir, on les mange ! Et oui, c'est l'anniversaire de ma coupine Caro alors BONANIVERSERE !!!!!!!!!! Et à ce soir pour la dégustation...


 

 

Ingrédients (pour 48 petits fours) :

 

- 12 bâtonnets de surimi

- 4 œufs

- 130 g de farine

- 45 g d'huile d'olive

-  65 g de parmesan

- 2 à 3 cuillères à soupe de curry

- sel, poivre

 

Préparation :

 

- Couper en 4 les bâtonnets de surimi.

- Disposer un morceau (face orange vers le bas) dans le fond des empreintes petits fours.

- Mélanger ensemble tous les autres ingrédients dans un cul-de-poule (n'hésitez pas à ajouter un peu de lait pour rendre la pâte plus souple) et verser sur les morceaux de surimi.

- Cuire 12 minutes dans le four préchauffé à 200°C.P1010882 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

Mots-clés : petits fours, surimi, curry, Demarle, Flexipan

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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 05:00

 

Chips maison au four


 

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     Depuis que j'ai ma mandoline Guy Demarle (ouais pub !! et alors ?!!! c'est mon blog, j'écris ce que je veux nanmého !!!), je m'éclate !!

 

     Je fais des petites tranches, des moyennes tranches et même des grosses tranches de tous les légumes qui me passent sous la main et parfois même... je les réduis en julienne, voire je les râpe ! Autant dire que c'est leur fête en ce moment...

 

    Bref, on m'a sussurré à l'oreille (j'adore ça qu'on me sussure des trucs à l'oreille... oups, je m'égare !) que vu que ma mandoline faisait des tranchinettes extra-fines, ce serait sympa d'essayer de faire des chips maison. Oui mais voilà, je ne suis pas une accro de la friteuse... Je me tourne donc vers mon copain Google et là, paf (et non, pas pouf pouf !!), je tombe sur cette recette du blog La Main à la pâte.

 

     Après un premier essai râté (par ma faute, j'ai voulu faire vite et n'ai pas suivi les indications de bien étaler côte à côte les tranchinettes de pommes de terre), je réitère et voilà, je vous présente fièrement mes chips maison ! Tadaaaaaa !


 

Ingrédients :

 

- 3 belles pommes de terre (oui, il en existe des moches^^)

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 1 cuillère à soupe de paprika

- sel

 

 

Préparation :

 

- Trancher finement les pommes de terre lavées et épluchées (position 1 de la mandoline Guy Demarle).

- Conserver 20 minutes les rondelles dans un saladier rempli d'eau froide.

- Bien les égoutter et les éponger à l'aide de papier absorbant.

- Dans un récipient hermétique à couvercle, mélanger l'huile avec les herbes, le paprika et du sel.

- Ajouter les pommes de terre séchées, poser le couvercle et secouer en tous sens pour bien les enrober.

- Etaler les rondelles séparément, côte à côte, sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.Chips au four 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 30 minutes à 220°C et laisser finir de sécher à l'air libre.Chips au four 2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!!

 

 

Tags : chips, pomme de terre, four, paprika, herbes de Provence

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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 05:00

 

 

Nota : vous pouvez dès à présent vous inscrire à ma newsletter (sur le côté droit) pour recevoir par mail les derniers articles parus sur mon blog ! A vos marques, prêts, cliquez !!!!!

 

 

 

Roulés pour l'apéritif


 

Photo1371 [1024x768]

 

 

     Ba vi, je vous vois venir avec vos remarques impertinentes ! "Elle nous a parlé de grog, cocktails et Calva toute la semaine et maintenant, on attaque les grignotages pour l'apéro !"

 

     Vous ne pourrez pas dire que je ne suis pas constante !!

 

     Bon, là, c'est le week-end, donc le moment propice pour... l'apérooooooo ! Et comme je   pense PAS qu'à boire (un ti cocktail de temps en temps ne fait pas de mal, non ?!!), j'aime aussi grignoter des petites choses !

 

     Voilà, une de mes recettes fétiches, trouvée il y a déjà longtemps sur Marmiton et faite à plusieurs reprises, au vu de son succès !

 

     Et c'est parti pour la recette pouf-pouf du jour (pour celles qui m'ont vue en atelier, pas besoin de traduction... pour les autres : recette fastoche et rapidos^^) !

 

 

Ingrédients :


- de la roquette
- un fromage à tartiner ail et fines herbes
- 4 fajitas au blé complet
- 4 tranches de blanc de dinde
- des cure-dents en bois

 

Préparation :


-Tartiner chaque fajita de fromage à l'ail et aux fines herbes (une bonne couche pour éviter que cela ne soit trop sec).

- Poser la tranche de blanc de dinde au centre de la fajita, sur le fromage.

- Eparpiller la roquette sur le blanc de dinde.Photo1369 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

- Rouler la fajita garnie et la couper en tronçons.

- Maintenir chaque tronçon à l'aide d'un cure-dent.Photo1373 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

 

Tags : roulé, apéritif, fajita, boursin, blanc de dinde

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 05:00

 

Choux salés express


 

Choux express3 [1024x768]

 

 

      Et voilà, samedi : jour de l'apéro !!!! Point de cocktail aujourd'hui mais une recette Marmiton excellentissime et simplissime pour réaliser de très bons petits choux salés légers et savoureux pour accompagner vos cocktails (l'Ice Blue ou le Béludo par exemple).

 

      Allez, suivez-moi et régalez-vous !


 

Ingrédients (pour 18 à 24 choux) :

 

- 6 quenelles fraîches nature (emballées sous vide au rayon frais)


 

Préparation :

 

- Couper vos quenelles en 3 ou 4 (selon la longueur de vos quenelles).

- Espacer les ronds de quenelles sur une toile Silpat® ; les choux vont gonfler en cuisant.Choux express1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 30 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.Choux express2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 05:00

 

Tapas aux crevettes

 

 

Tapas crevettes 2 [1024x768]

 

 

Encore une délicieuse manière de cuisiner les crevettes (à la maison, on en raffole !!). Vous pouvez les manger ainsi à l'apéro, en entrée ou même en plat accompagné de riz. La sauce est parfumée à souhait (on l'a finie avec des bouts de pain mais chut...).

 

 

Ingrédients :

 

- 600 g de queues de crevettes cuites décortiquées

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de paprika

- 2 cuillères à soupe de curry

- 1 cuillère à soupe de piment doux

- 1 échalote

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

- Mélanger l'huile d'olive avec les différents épices, le sel, le poivre et l'échalote hâchée dans un saladier avec couvercle hermétique.

- Y ajouter les crevettes, bien secouer et laisser mariner 1 heure (mélanger de temps à autre).

- Verser les crevettes et leur marinade dans une sauteuse bien chaude pendant 5 minutes à feu doux.Tapas crevettes 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

- Servir bien chaud.


 

Bon appétit !!!

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 05:04

Chouchous


 

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Avec cette recette, je participe (bien modestement) au concours de Michèle

 

Concours-Solar-.jpg

 

 

 

Et maintenant, voici LA recette qui vous fâche avec votre balance (surtout quand on n'arrive plus à s'arrêter d'en grignoter !!) et qui vous fait plein d'amis heureux ^^

 

Je la dédicace tout particulièrement à mon petit Pierre qui la réclame sans arrêt à sa maman (ma topinamoi) !

 

Cette recette de chouchous vient tout droit de chez Michèle. Elle est parfaite !

 

 

Ingrédients :

 

- 250 g de cacahuètes crues avec la peau

- 250 g de sucre en poudre

- 250 g d'eau

 

 

Préparation :

 

- Porter à ébullition l'eau, le sucre et les cacahuètes dans une casserole profonde.

- Quand le sucre commence à épaissir, bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

- Retirer du feu lorsque la cuillère traversant la masse sépare la préparation en 2 (le sirop devient compact).

- Mélanger à la cuillère de bois en ramassant toutes les cacahuètes de manière à bien les enrober de sucre.

 

Nota : en refroidissant le sirop devient opaque puis cristallise. Tourner la cuillère devient un sport, il faut des muscles !!

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- Pour colorer : remettre la casserole sur le feu et tourner sans arrêt (attention au bout de quelques secondes le sucre commence à caraméliser) jusqu'à ce que les cacahuètes soient bien enduites et retirer du feu.

 

Nota : je rajoute quelques gouttes d'eau pour leur donner une plus jolie couleur brune foncée.


- Verser immédiatement le contenu de la casserole dans un petit récipient avec couvercle et secouer pour détacher les cacahuètes les unes des autres.

- Laisser refroidir.

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Dévorez !!!!

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 05:03

Apéro dînatoire


 

Photo0613 [1024x768]

 

 

 

Et voili, le week-end arrive alors je vous donne quelques idées pour passer de bons moments autour de l'apéroooooooo... et en prime la recette des rillettes de sardines !!

 

Désolée pour la qualité de la photo mais c'était le soir et donc pas de lumière naturelle...

 

 

Au programme :

 

- Muffins façon pizza

- Palmitos au pesto rosso

- Oeufs de caille en gelée persillée

- Blinis maison tartinés de Philadelphia saumon/aneth


 

 

- Rillettes de sardines (pour faire trempette avec les tortillas ^^)


 

Ingrédients (pour un gros bol) :

 

- une boîte de sardines au citron et au basilic

- 3 à 4 vaches qui rit®

 

Préparation :

 

- fendre les sardines en deux et ôter l'arête centrale dure.

- mixer avec les vaches qui rit® jusqu'à l'obtention de rillettes crémeuses.

 

Dégustez !!!

 

Remarquez la difficulté de la recette ^^ Et le résultat est hummmmm !

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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