Tarte anti-gaspi aux fanes de carottes
En ce moment, on entend parler partout de loi anti-gaspillage : les doggy-bags en ressortant du resto, les invendus des grandes surfaces, les zhoms sur Adopte un mec.com (ah, ça passe pas dans une loi ça ?!)... bref, plein de grands projets à l'échelle nationale !
Mais vois-tu, cher lecteur, chère lectrice assidu(e) (je le sais que vous suivez avec passion ce qui se passe dans ma cuisine...), pourquoi ne ferions-nous pas un peu d'anti-gaspi à l'échelle maisonnale (comment ça, ce mot n'existe pas ?!!! j'écris ce que je veux, c'est MON blog d'abord !!).
Il y a déjà un petit moment, je vous avais parlé de notre passion familiale (si celui-là, je suis sûre, il existe !!) pour le velouté aux fanes de radis et je réitère l'exploit en utilisant cette fois-ci les fanes de carottes !!
Ingrédients :
- les fanes d'une demi-botte de carottes
- 6 champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 200g de lardons
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 3 oeufs
- 30 cl de lait (ou lait + crème)
- sel, poivre
Préparation :
- Dans une sauteuse, faire griller les lardons. Les réserver.
- Eplucher et émincer l'oignon et les champignons.
- A la place des lardons, faire revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Réserver.
- Au Tornado, mixer les fanes de carottes.
- A la place du mélange oignon / champignons, faire revenir les fanes de carottes.
- Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
- Répartir les lardons, oignons, champignons et fanes de carottes.
(et en prime les éclatés de carottes épicées à découvrir en atelier dès le mois de mai !!)
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