750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
17 mai 2020 7 17 /05 /mai /2020 14:08

Banana bread sans gluten à la farine de riz

Banana bread sans gluten (cro cro bon !!)

Un petit goûter bien gourmand et sans gluten, ça vous intéresse ?!

 

Alors, cette recette est faite pour vous !

 

Toujours pour utiliser ma farine de banane verte après mon super brownies, j'ai découvert cette recette ultra moelleuse chez Clem sans gluten !

 

A vous de jouer !!

 

Ingrédients :

 

- 70g poudre d’amande

- 40g farine de banane verte

- 60g farine de riz

- 40g fécule de pomme de terre

- 150 g sucre roux

- 1 cuillère à café de Bicarbonate de soude alimentaire

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel fin

- 2 œufs

- 3 bananes bien mûres écrasées

- 50 ml d’huile de tournesol

- 50g de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

 

- Dans un cul-de-poule, mélanger bien ensemble les ingrédients secs : poudre d’amande, farine de banane verte, farine de riz, fécule, sucre, bicarbonate, levure et sel.

- Dans un grand bol, écraser les bananes, ajouter les œufs, bien mélanger. Verser doucement l'huile et fouetter.

- Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger.

- Ajouter les pépites de chocolat, mélanger et verser la pâte dans le moule Flexipan marguerite

- Cuire 1 heure dans le four préchauffé à 175°C.

 

Banana bread sans gluten (cro cro bon !!)
Partager cet article
Repost0
30 avril 2020 4 30 /04 /avril /2020 16:45

 

Gâteau aux noix et à la farine de riz

Gâteau aux noix et à la farine de riz

Avec la pénurie de farine que nous avons pu rencontrer, c'était l'occasion de se tourner vers d'autres farines.

 

Après la farine de banane verte utilisé dans mon délicieux brownies, c'est au tour de la farine de riz de passer à la casserole... euh plutôt au four !!

 

Un petit tour sur le site ptitchef et zou, nous noous sommes régalés ! Du coup, je viens de me réapprovisionner en farine de riz !!

 

Et attention, j'ai encore plein d'autres farines à découvrir et à vous faire découvrir !!

 

Ingrédients :

 

- 140g de noix décortiquées

- 80g de sucre en poudre

- 80g d'huile de tournesol

- 60g de farine de riz

- 3 œufs

- vanille liquide

 

Préparation :

 

- Hâcher grossièrement les noix au Tornado.

- Battre le sucre avec les jaunes d’œufs.

- Ajouter ensuite l'huile, la farine, la poudre de noix et une cuillère à café de vanille liquide et bien mélanger.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

- Verser la pâte dans le moule cosy Flexipan et cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Avec des tites billes de céréales enrobées de caramel au beurre salé, c'est encore plus gourmand !

Avec des tites billes de céréales enrobées de caramel au beurre salé, c'est encore plus gourmand !

Partager cet article
Repost0
29 avril 2020 3 29 /04 /avril /2020 06:42

 

Brownies vegan à la farine de banane verte

Brownies vegan à la farine de banane verte

C'est mercredi jour des enfants (même si en ce moment, c'est tous les jours de la semaine !!). C'est après avoir acheté impulsivement de la farine de banane verte dans mon magasin bio (du genre "tiens, de la farine de banane verte... je ne connais pas... qu'est-ce-que je pourrais en faire ?... aucune idée... ok tope-là, j'achète !!!!... vous voyez le binzzz qu'il y a dans ma tite tête !!!) que j'ai dû fureter sur le net pour trouver une bonne tite recette.

 

Du coup, je me suis lancée avec cette recette de brownie et je peux vous assurer que ça a été une véritable tuerie ! Je crois que c'est le meilleur brownie que j'ai mangé, ce n'est pas peu dire ! Par rapport à la version originale sur le blog de cuisine végétale et tropicale, j'ai ajouté des noix hâchées et c'était super gourmand !

 

Bref, la farine de banane verte et moi, c'est le début d'une belle histoire d'amour...

 

 

Ingrédients :

 

- 120 g de chocolat noir à dessert

- 80 g de farine de banane verte

- 20 g de Cankao (cacao en poudre de Canderel... pour se donner bonne conscience)

- 60 g de sucre de canne

- 70g de noix hachées

- 60g d'huile de tournesol

- 120g de lait végétal (soja, coco…) ou pas (pour les non vegan)

- 100 g de compote pommes-bananes sans sucre ajouté

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

- Dans un cul-de-poule, mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, sucre, levure et pincée de sel et mélanger.

- Compléter avec les ingrédients humides : huile, lait, compote et battre le mélange à la cuillère magique.

- Ajouter les noix hachées et fouetter de nouveau.

- Verser le chocolat fondu et mélanger une dernière fois.

- Répartir la pâte dans le moule Ellipse flexipan et cuire 20 minutes dans le four à 180°C.

- Le gâteau est encore un peu mou. Le placer une heure au réfrigérateur avant de démouler et de servir.

 

Brownies vegan à la farine de banane verte
Partager cet article
Repost0
22 avril 2020 3 22 /04 /avril /2020 14:57

Ti'son fourré aux bananes

Gâteau réunionnais : le ti'son fourré aux bananes

Pour être allée 2 fois sur l'île de La Réunion et avoir partagé tout plein de choses formidables là-bas avec des amis (dont un mariage), j'ai découvert une autre cuisine que celle de la métropole.

 

Ici, je vous fais découvrir la recette du ti'son (nom de la farine de maïs là-bas) avec un bonus gourmand qui consiste en une compotée de banane. Merci au blog Pourquoi je grossis (le nom m'a bien plu aussi !!) pour le partage de sa recette. Je vous laisse imaginer comme c'est bon, chez nous, il n'a pas fait long feu.

 

Ingrédients :

- 250g de farine de maïs (appelée ti'son à La Réunion)

- 250g de beurre mou (perso je l'ai passé 30 secondes au micro-ondes)

- 180g de sucre

- 5 œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cuillères à café de rhum ambré

- 2 cuillères à café d'arôme vanille

 

Compotée de bananes :

- 4 bananes

- 3 cuillères à soupe de sucre roux

- 1 cuillère à café d'arôme vanille

 

Préparation :

 

- Préparer la compotée de bananes en faisant fondre 5 minutes les bananes coupées en rondelles avec le sucre et l'arôme dans une petite casserole.

- Dans un gros cul-de-poule, fouetter le sucre avec le beurre mou.

- Ajouter les œufs un par un et battre entre chaque apport d’œuf.

- Compléter avec la farine de maïs, la levure, l'arôme et l'alcool.

- Bien mélanger.

- Verser dans votre moule la moitié de la pâte.

- Répartir la compotée de bananes (avec le jus rendu) sur toute la surface de la pâte.

- Recouvrir avec le restant de pâte et étaler à la spatule.

- Cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 170°C.

- Démouler une fois le gâteau refroidi.

 

Bon appétit !!

 

Gâteau réunionnais : le ti'son fourré aux bananes
Partager cet article
Repost0
20 avril 2020 1 20 /04 /avril /2020 09:05

Pommes de terre à la suédoise

Pommes de terre à la suédoise

Nous avons de belles journées pour ce mois d'avril.

 

Aussi, si vous avez la chance comme moi, de pouvoir profiter d'un extérieur, vous avez sûrement dû ressortir le barbecue.

 

Pour accompagner brochettes et viandes grillées, j'ai testé la recette piquée sur le journal des femmes car j'avais craqué sur la présentation de ces pommes de terre.

 

Eh bien, je peux vous dire qu'en plus d'être belles, elles sont archi bonnes (et je parle bien des patates !!!)

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 12 pommes de terre moyennes

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- herbes de Provence, sel, poivre

 

Préparation :

 

- Dans un bol, mélanger l'huile avec les aromates (à doser selon votre goût et épicer comme vous aimez).

- Laver les pommes de terre avec la peau et bien les sécher dans un torchon propre.

- Couper les pommes de terre environ tous les millimètres sans aller jusqu'à la base, pour faire comme un éventail.

Petite astuce : placer 2 baguettes chinoises de chaque côté de la pomme de terre avant de la couper. Les baguettes arrêteront la lame du couteau avant la base.
 

 

 

-

Pommes de terre à la suédoise

- Poser les pommes de terre dans le flexipan plat (plus simple à nettoyer et qui récupèrera l'excédent d'huile).

- Badigeonner les pommes de terre du mélange huile/herbes à l'aide d'un pinceau de cuisine.

- Saler (la prochaine fois, je mettrai du gros sel) et poivrer.

 

Pommes de terre à la suédoise

- Cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 210°C.

Pommes de terre à la suédoise
Partager cet article
Repost0
13 avril 2020 1 13 /04 /avril /2020 14:54

 

Gâteau nid de Pâques

Gâteau nid de Pâques

JOYEUSES PÂQUES A TOUTES ET A TOUS !!

 

Pour célébrer dignement cette jolie fête, j'ai réalisé avec ma cadette ce joli nid de Pâques qu'une poule pondeuse a bien voulu garnir d’œufs tout pralinés !!

 

J'ai pioché l'idée sur le blog de Quand Nad cuisine et nous nous sommes régalés.

 

Le gâteau est très simple à réaliser alors vous pouvez y aller sans crainte !

 

Ingrédients :

 

- 160 g de chocolat noir à dessert

- 110 g de miel liquide

- 65 g de crème liquide

- 3 œufs 

- 80 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 60 g de poudre d'amandes

 

Pour le nid :

 

- 100 g de chocolat au lait à dessert

- 30g de chocolat noir à dessert

- pâte à tartiner maison (recette ici )

 

Préparation :

 

- Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le miel.

- Hors du feu, verser la crème et bien mélanger.

- Ajouter les œufs un par un et battre en chaque.

- Compléter avec la levure, la farine puis la poudre d'amandes en fouettant bien à chaque fois.

- Verser la pâte dans le moule savarin.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

 

 

 

Gâteau nid de Pâques

Pour le nid :

 

- Placer 2 toiles de cuisson sur 2 plaques Alu et les stocker au congélateur pendant 15 minutes.

- Faire fondre au bain-marie les chocolats au lait et noir.

- Remplir une poche à douille avec une douille de 1 mm de chocolat fondu.

- Tracer des lanières de chocolat fondu sur les toiles de cuisson bien froides.

 

 

Gâteau nid de Pâques

- Quand les lanières ont quasi figé, les ramasser avec une corne et former les brindilles.

 

Gâteau nid de Pâques

- Pour une bonne tenue des brindilles sur le gâteau, j'ai tartiné de pâte au praliné le dessus pour y coller les languettes de chocolat de manière à former le nid.

 

- Passer le tout au réfrigérateur une heure pour faire figer le tout.

- Garnir d’œufs et d'une jolie poulette !

Gâteau nid de Pâques
Partager cet article
Repost0
6 juin 2019 4 06 /06 /juin /2019 08:01

 

Gâteau salé façon croque-monsieur

Gâteau salé façon croque-monsieur
 
C'est sur le blog d'Amandine Cooking que j'ai déniché cette tuerie !!
 
Cette recette est juste au top ! Gourmande et légère à la fois, nous avons tous adoré !
 
Ce gâteau salé n'a pas fait un pli (limite si l'on n'a pas léché le plat). Bref, à faire et à refaire !!!
 
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
 
- 3 œufs
- 10cl de lait (1)
- 110g de farine (11)
- ½ sachet de levure chimique
- 60g de gruyère râpé (9)
- 2 tranches de jambon (2)
- 120g de fromage Merzer (7)
- sel, poivre
 
Préparation:
 
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les monter en neige ferme.
- Battre les jaunes puis mélanger au lait.
- Incorporer ensuite la farine et la levure. Saler et poivrer
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, puis ajouter le fromage râpé.
- Dans le moule marguertie, verser la moitié de la pâte.
- Répartir le jambon puis le merzer coupé en fines tranches.
 
Gâteau salé façon croque-monsieur
- Recouvrir du reste de pâte.
- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Repère ww : 7 SPL/ personne

Partager cet article
Repost0
24 mai 2019 5 24 /05 /mai /2019 09:06

 

Cake à la semoule et à la rhubarbe

Cake à la semoule et à la rhubarbe

 

      Pour tout vous dire, j'ai une énoOOOrme rhubarbe qui foisonne au fond de mon jardin (limite on croirait un buisson !!).

 

      En ce moment, elle donne déjà des tiges de géants et des feuilles façon parapluie !!! Bref, il faut que je commence à la couper pour laisser la place aux prochaines de sortir !

 

     En plus, ça tombe bien, on aime tous ça à la maison.

 

    Pour cette fois, j'ai choisi une recette bien gourmande de chez Vanda et nous nous sommes régalés !

 

    Si vous aussi, vous avez une "monstroplante" à la maison, cette recette est pour vous !!
   

 

Ingrédients :

 

- 400 g de Rhubarbe ( poids épluché )

- 3 œufs

- 150 g de fromage blanc 0% MG

- 40 g d'huile de tournesol

- 150 g de semoule fine crue 

- 3 cuillères à café d'édulcorant liquide de cuisson

- 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

 

- Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons .
- Dans un cul-de-poule, battre les œufs à la cuillère magique.

- Ajouter l'édulcorant , la semoule fine crue  et la levure .
- Bien fouetter le tout  .

- Verser l'huile et le fromage blanc.

- Battre de nouveau.
- Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger une dernière fois.
- Verser la préparation obtenue dans le moule Ellipse et cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 180
°C.

- Démouler froid.

 

Repère ww : 28 SPL le tout

soit 3 SPL par tranche (si coupé en 10 parts)

Partager cet article
Repost0
28 avril 2019 7 28 /04 /avril /2019 15:09

 

Douceur à la fraise

Douceur à la fraise

 

     Pour ce dimanche pluvieux, je vous livre un dessert tout en légèreté et bien fruité !!

 

    J'avais envie de tester ce "simili-bavarois" depuis un moment alors zou, j'en ai profité car j'ai eu un gâteau d'anniversaire clandestin à réaliser !

 

    Il était très bon, super parfumé et je vous mets la recette (j'ai piqué les éléments de recette deci delà pour en faire une bidouille à ma façon) avec mes modifications.

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

 

Simili-génoise :

 

- 3 œufs

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 30 g de maïzena

- 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre

- 1 stick canderel vanille

 

Mousse aux fraises :

 

- 3 blancs d’œufs

- 6 petits suisses 0% MG

- 100g de sugarly

- 1 citron

- 500g de fraises

- 6 feuilles de gélatine

 

Coulis de fraises gélifié :

 

- 200g de fraises

- 3 feuilles de gélatine

- 1 cuillère à café d'édulcorant liquide

 

Préparation (la veille) :

 

Génoise :

 

- Battre les blancs en neige ferme avec un peu d'édulcorant pour les serrer.

- Fouetter les jaunes avec la levure, la maïzena, le reste d'édulcorant et le stick à la vanille.

- Incorporer doucement les blancs.

- Verser dans le moule à génoise Flexipan et cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 220°C.

- Laisser refroidir et démouler sur le plat de service.

 

Mousse aux fraises :

 

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

- Réaliser un coulis de fraises en les mixant avec le jus d'un demi citron et la moitié du sugarly

(perso j'ai utilisé mon I-Cook'in selon cette recette https://club.guydemarle.com/recette-cookin/coulis-de-fraises).

- Ajouter la gélatine essorée dans le coulis chaud, bien mélanger et laisser refroidir.

- Monter les blancs en neige ferme avec un peu d'édulcorant pour les serrer.

- Battre les petits suisses avec les 50g de sugarly restants.

- Incorporer le coulis tiédi aux petits suisses et incorporer doucement les blancs montés.

- Placer un cercle de même dimension autour de la génoise.

- Verser la mousse aux fraises par-dessus et laisser prendre au frais toute la nuit.

 

Coulis gélifié (le jour même) :

 

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

- Réaliser un nouveau coulis de fraises (cf. ci-dessus) avec 200g de fraises, le demi jus de citron restant et l'édulcorant.

- Ajouter la gélatine essorée dans le coulis chaud, bien mélanger et laisser tiédir.

- Verser par-dessus la mousse à la fraise et laisser prendre au réfrigérateur.

- Au moment de servir, ajouter des fraises tranchées et quelques touches de chantilly légère !

Bon appétit !!

 

Repère ww : 7 SPL le gâteau complet !!!

(soir 1 SPL / personne) !!

 

 

Douceur à la fraise
Douceur à la fraise
Partager cet article
Repost0
4 avril 2019 4 04 /04 /avril /2019 10:14

 

Bundt cake aux dattes, abricots, poires et raisins secs

Bundt cake aux dattes, abricots, poires et raisins secs

Voilà, les mercredis passent et ne se ressemblent pas !

 

J'ai réalisé hier dans mon moule à brioche Flexipat (Guy Demarle of course) ce superbe bundt cake dont j'ai piqué la recette sur le blog des petits plats de Béa.

 

Autant vous dire que pour une fois, je ne vous mettrai pas les points ww en fin de recette (j'ai préféré lâchement m'épargner et ne pas compter !!).

 

M'enfin, c'était beau, c'était bon et l'on m'en réclame déjà un autre !!!

 

A vous de jouer !!

 

Ingrédients :

 

- 1 sachet de levure chimique

- 150 g de sucre

- 4 œufs

- 70 g de beurre mou

- 300g de fromage blanc

- 200g de dattes, poires et abricots séchés moelleux

 

- 100 g de raisins secs

 

- jus de citron

 

Préparation :

 

- Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

- Ajouter le beurre, le fromage blanc et du jus de citron et bien mélanger.

- Incorporer alors la farine et la levure et battre de nouveau.

- Couper les fruits séchés en petits morceaux et les ajouter dans la pâte avec les raisins.

- Verser la pâte dans le moule à brioche Flexipat et cuire 50 minutes dans le four préchauffé à 170°C.

- Démouler dès la sortie du four.

 

Bon appétit !!

 

Bundt cake aux dattes, abricots, poires et raisins secs
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
  • Contact

Profil

  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

Recherche

Retrouvez-moi sur :

Recettes de cuisine

 

Blogs à Croquer

 

Suivez-moi sur Hellocoton

 

Recettes de cuisine

Liens