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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 05:00

 

 

Cassolettes de grenouilles au citron et au curry

 


 

Cassolettes de grenouilles curry

 

 

Eh oui ! N'est pas mangeur de grenouilles qui veut ! A la maison, on le veut tous :-))

 

Voici une entrée (ou, pour nous parfois, un plat accompagné de pâtes) où les grenouilles sont à l'honneur avec une préparation un peu différente de celles habituelles.


J'ai découvert, il y a quelques temps déjà, dans ma grande surface préférée, des cuisses de grenouilles désossées au rayon surgelé. Quel gain de temps (je sais que certains vont revendiquer le plaisir de "dépiauter" les bêbêtes mais, croyez-moi, quand il faut auparavant préparer les assiettes désossées de mesdemoiselles, on arrive à son tour devant une assiette quasi froide ^^) ! Et puis, c'est bien pratique aussi pour faire des tourtes, des vols-au-vent...


 

Pour 4 personnes :


 

Ingrédients :

 

- 500 g de cuisses de grenouilles désossées

- 2 échalotes

- le jus d'un demi citron

- une brique de 20 cl de crème fraîche

- 3 cuillères à soupe de curry

- 1 cuillère à café de gingembre

- 1 gousse d'ail

- sauce soja

- sel et poivre au goût


 

Préparation :

 

- Bien éponger les grenouilles décongelées.

- Faire revenir sur feu vif les grenouilles dans de l'huile neutre dans une sauteuse, jusqu'à coloration. Réserver.

- Dans la même sauteuse, mettre les échalotes émincées, la gousse d'ail écrasée, le curry, le gingembre, le jus de citron et la sauce soja. Rajouter un filet d'eau et couvrir 10 minutes sur feu doux.

- Quand les échalotes sont fondantes, verser la brique de crème et bien mélanger. Cuire à couvert 5 minutes.

- Ajouter les cuisses de grenouilles pour 10 minutes supplémentaires.

- Saler et poivrer si besoin.

- Servir chaud dans les cassolettes.

 

 

 

Bon appétit !!

 

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commentaires

M
Tu as raison, c'est bien plus pratique! Je faisais des cuisses de grenouilles lorsque nous habitions Lyon, mais depuis j'ai complètement oublié, et je n'en connais même plus le goût, il va falloir<br /> que je m'y remette! Bisous
Répondre
B
<br /> <br /> Mes filles trouvent que ça a le goût de poulet ^^ Ahhh cette jeunesse !!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
Je suis mangeuse de cuisses de grenouilles. Ta recette est très originale. Je note pour un prochain essai.<br /> Bon weekend et à bientôt
Répondre
B
<br /> <br /> N'hésite pas à me redire ce que tu en as pensé et à me donner tes améliorations !! A bientôt !<br /> <br /> <br /> <br />

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