carte des repas du soir - Délices à la carte... by Béné

12 septembre 2021 7 12 /09 /septembre /2021 18:31

Tarte aux blettes façon pizza ou pizza façon tarte aux blettes ?!!

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza

- les feuilles de 6 grosses blettes

- 5 à 6 cuillères à soupe de sauce tomates cuisinée

- 4 tranches de jambon

- 1 briquette de 20 cl de crème de soja

- quelques olives noires

Préparation :

- Prendre uniquement le vert des blettes (on gardera les côtes pour une autre recette)

- Dans un grand faitout, faire fondre les feuilles coupées en 6 dans un fond d'eau chaude.

- Une fois cuites, les égoutter et les presser pour en extraire un maximum d'eau.

- Saler et poivrer.

- Foncer la pâte à pizza dans un plat à tarte.

- Tartiner généreusement le fond de sauce tomates.

- Parsemer aussi généreusement de jambon en dés.

- Étaler par-dessus les feuilles de blettes cuites sur toute la surface.

- Verser la crème de soja de manière à tout recouvrir.

- Disposer quelques olives noires et cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Bon appétit !!!

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8 mai 2020 5 08 /05 /mai /2020 07:20

Soupe (ou bouillon) de ravioles

En ce jour férié, et après avoir dégusté nos délicieux cookies au thé matcha et chocolat blanc, il fallait bien une recette un peu plus light pour alléger nos bidoux !

Nous aimons tout particulièrement les ravioles et avons découvert avec cette recette piochée sur Marmiton une nouvelle façon de les apprécier. En plus, c'est super simple et rapide à faire : pas d'excuse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 courgette

- 3 carottes

- 1 blanc de poireau

- 4 plaques de ravioles

- 1 bouillon cube volaille

- huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

- Dans un fait-tout, faire revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive le blanc de poireau lavé et émincé.

- Passer au spiralizer les carottes et courgettes épluchées pour obtenir de jolis spaghettis de légumes.

- Ajouter d'abord les carottes au poireau, puis les courgettes.

- Faire revenir quelques minutes avant de verser de l'eau à hauteur (+ 1cm pour moi).

- Mettre le bouillon cube, poivrer et laisser cuire 10 minutes à petit bouillon.

- Hors du feu, couvrir et laisser "infuser" le bouillon.

- 10 minutes avant le service, remettre à chauffer à feu doux et ajouter les ravioles détachées dans le bouillon.

- Servir bien chaud !

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6 juin 2019 4 06 /06 /juin /2019 08:01

Gâteau salé façon croque-monsieur

C'est sur le blog d'Amandine Cooking que j'ai déniché cette tuerie !!

Cette recette est juste au top ! Gourmande et légère à la fois, nous avons tous adoré !

Ce gâteau salé n'a pas fait un pli (limite si l'on n'a pas léché le plat). Bref, à faire et à refaire !!!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 3 œufs

- 10cl de lait (1)

- 110g de farine (11)

- ½ sachet de levure chimique

- 60g de gruyère râpé (9)

- 2 tranches de jambon (2)

- 120g de fromage Merzer (7)

- sel, poivre

Préparation:

- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les monter en neige ferme.

- Battre les jaunes puis mélanger au lait.

- Incorporer ensuite la farine et la levure. Saler et poivrer

- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, puis ajouter le fromage râpé.

- Dans le moule marguertie, verser la moitié de la pâte.

- Répartir le jambon puis le merzer coupé en fines tranches.

- Recouvrir du reste de pâte.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Repère ww : 7 SPL/ personne

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11 mai 2019 6 11 /05 /mai /2019 17:59

Petits hamburgers maison

Rien de tel qu'un petit week-end pluvieux pour se tourner vers de la cuisine bien gourmande qui fera plaisir aux ados (et à leurs parents !).

Les petits pains prennent, certes, un peu de temps à réaliser mais que c'est bonnnnn !!!

C'est une petite recette que je réserve habituellement à mes ateliers culinaires mais, une fois n'est pas coutume, je vous la livre aujourd'hui en exclusivité !!

Ingrédients :

- 500g de farine

- 300g de lait

- 40g de sucre

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- 80g de beurre

- Graines de sésame

- 400g de viande hâchée

- 1 cuillère à soupe rase de farine

- 1 sachet de soupe déshydratée à l’oignon

- 1 œuf

- Sel, poivre

- Tomates, toastinettes, ketchup

Préparation :

Pâte à pain au Cook’in :

- Verser le lait et la levure dans le bol du Cookin. Régler 30 sec – 40°C – vit1

- Mettre tous les autres ingrédients (sauf le beurre) et régler 30 sec – vit1.

- Ajouter le beurre et mettre en position Pétrin 2 minutes.

- Réserver la pâte à l’abri des courants d’air.

Pains à hamburgers :

- Après une heure à 1h30 de repos, dégazer la pâte et façonner des pâtons ronds à placer dans les empreintes rondes Silform.

- Badigeonner de lait additionné d’un jaune d’œuf, saupoudrer des graines et cuire 15 minutes à 200°C.

Mini steaks maison :

-Mélanger dans un cul-de-poule, la viande avec la farine, la soupe déshydratée, le sel, le poivre et l’œuf.

- Répartir la farce dans les empreintes à florentins et cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Montage :

Laisser refroidir, couper en deux et garnir de ketchup, toastinettes, mini steaks et tomates.

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24 mars 2019 7 24 /03 /mars /2019 19:39

Pain de chou rouge

C'est la saison du chou !

Au boulot, on le sait bien car à la cantine, ils s'en donnent à cœur joie : pas une semaine sans mettre le chou à l'honneur en salade ou farci (bon, on commence un peu à se lasser... j'dis ça, j'dis rien !).

Bref, pour rester dans l'élan saisonnier, j'en rajoute même à la maison (c'est à croire que je serais un tantinet maso !) et j'ai découvert cette délicieuse façon de cuisiner le chou rouge sur Cuisinorama.

Ingrédients (pour 8 personnes si accompagnement - pour 5 personnes en repas du soir) :

- 730g de chou rouge

- 100g de comté (ou gruyère râpé)

- 30g de plantafin doux

- 3 œufs

- 200 de crème semi-épaisse à 4%MG

- 2 cuillères à soupe bombées de farine

- 2 cuillères à soupe de moutarde mi-forte

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- sel, poivre

- 10 tranches de jambon cru fumé au poivre

Préparation (au I-Cook'in pour moi) :

- Si vous utilisez du comté, le mixer 10 secondes en vitesse 8 et le réserver.

- Couper le chou rouge en gros morceaux et le mixer en vitesse 6 jusqu'à obtenir un râpé grossier (je me suis aidée de la spatule pour que tout se mélange bien).

- Ajouter le beurre et cuire 15 minutes à 120°C vitesse 2 avec le panier Inox à l'envers sur le dessus.

- Laisser refroidir 10 minutes.

- Incorporer le comté réservé, les œufs, la crème, la farine, la moutarde, le concentré de tomates.

- Saler, poivrer et mélanger le tout 20 secondes en vitesse 6.

- Barder le moule à bûche avec les tranches de jambon cru fumé légèrement chevauchées.

- Verser la préparation au chou.

- Fermer avec les tranches de jambon cru fumé restantes.

- Cuire 50 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

- Laisser tiédir puis démouler.

- Servir chaud... ou froid !

Repère ww : 34 SPL le tout

(soit 4 SPL par personne si pour 8 et 7 SPL par personne si pour 5).

Bon appétit !!

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17 octobre 2018 3 17 /10 /octobre /2018 17:40

Samoussas à la courgette et au curry

Allez, on tourne définitivement (enfin pour cette année !) les quetsches et on passe à un menu super light et hyper gourmand à la fois.

Nous avons adoré ces samoussas aux courgettes piochés chez Cachou. J'y ai juste ajouté du curry pour la gourmandise !

A vous de jouer !

Ingrédients (pour 20 samoussas) :

- 5 feuilles de bricks
- 250g de courgettes
- 1 oignon
- 30g d'emmental
- 1 œuf

- curry

Préparation :

- Éplucher et mixer la courgette et l'oignon au Tornado.

- Mélanger les courgettes et l'oignon mixés avec l'emmental râpé.

- Assaisonner de sel, poivre et curry selon votre goût.

- Couper aux ciseaux les feuilles de brick en quatre.

- Disposer sur chaque bande, une cuillère à café de farce (voir les photos) et plier en samoussas (en triangle en alternant à droite puis à gauche).
- Placer les samoussas sur la Silpat et les badigeonner d’œuf battu.

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Repère ww : 1 SPL pour 2 bricks !

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9 juin 2018 6 09 /06 /juin /2018 10:36

Strata méditerranéenne

Merci à Vanda pour m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette.

Il faut bien la relever en épices pour l'apprécier au mieux.

C'est léger, fondant et avec des légumes de saison : le top quoi !!

La prochaine fois, j'inverserai les 2 couches de légumes pour me retrouver avec la plus colorée sur le dessus (pour le plaisir des yeux ^^).

A vous de jouer !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 1 aubergine

- 1 oignon

- 2 petites courgettes

- 1 poivron rouge

- 4 cuillères à café d' d'huile d'olive

- 4 œufs

- 50g de comté râpé

-75 g de fines tranches de pain de campagne

- 5 cl de lait demi-écrémé

- 1/2 boîte de pulpe de tomates (environ 200g)

- origan, sel , poivre

Préparation :

- Laver et couper les légumes en gros dés (j'ai épluché la courgette en prime).

- Emincer l'oignon.

- Dans 2 cuillères à café d'huile d'olive, faire revenir l'aubergine en dés avec l'oignon dans une sauteuse.

- Bien remuer et ajouter un peu d'eau au fond pour éviter que cela attache.

- Saler, poivrer, "origanter".

- Laisser fondre à couvert puis réserver.

- Dans la même sauteuse, faire de même avec le mélange courgettes et poivron.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le comté râpé. Saler et poivrer et séparer en 2. Dans un, ajouter le mélange aubergine + oignon et dans l'autre : le mélange courgettes + poivron.

- Couper de fines tranches de pain de campagne et les tremper rapidement dans le lait (dans une assiette à soupe, ça marche au top).

- Dans le moule à tarte carré cannelé Flexipan, verser la préparation aux aubergine + oignon.

- Tapisser de pain imbibé de lait.

- Couvrir de pulpe de tomates.

- Verser enfin la préparation aux courgettes + poivron.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Laisser tiédir 10 minutes dans le four éteint avant de démouler

- Déguster tiède.

Bon appétit !!

Repère ww : 19 SP le tout

Soit 5 SP Lib/personne si par 4 (ça fait une énoooooorme part !!)

Pitêtre inverser les préparations aux légumes pour avoir plus de couleurs sur le dessus ! A tester !

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4 mai 2018 5 04 /05 /mai /2018 06:30

Pudding aux brocolis et surimi... so light et anti-gaspi !

Pour ce vendredi, je vous livre une recette gourmande et pleine de fraîcheur piochée chez Vanda. Pour ne pas gaspiller, vous pouvez utiliser les chutes de pain de mie que vous aurez utilisé pour réaliser au préalable ma recette de cake sandwich ^^

Ingrédients (pour 6 parts) :

- 400g de brocolis cuits
- 200g de chutes de pain de mie
- 500g d'eau bouillante
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 3 œufs
- 30 g de gruyère râpé
- 15 bâtonnets de surimi

Préparation :

- Placer les chutes de pain dans le bol du I-Cook'in.
- Verser les 500g d'eau bouillante et le cube de bouillon émietté.

- Régler 20 secondes en vitesse 5 pour bien mélanger.
- Laisser reposer 10 minutes puis mixer vitesse 7 quelques secondes.
- Ajouter les œufs , le sel , le poivre et le gruyère râpé .
- Mélanger en vitesse 5 pour avoir une préparation homogène.
- Compléter avec le brocolis cuit et mixer vitesse 7.
- Placer des bâtonnets de surimi dans les dessins du moule rosace Flexipan.

- Verser la moitié de la préparation aux brocolis.

- Remettre des bâtonnets de surimi de façon à ce qu'il y en ait pour chaque part à la découpe.

- Compléter avec le reste de préparation aux brocolis.
- Cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C (avec les flexipan, pas besoin de bain-marie comme dans la recette initiale) .
- Démouler tiède et déguster de suite.

Repère ww : 5 SP/part

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20 février 2018 2 20 /02 /février /2018 10:07

Gratin d'chez nous : patates, jambon, courgettes et cancoillotte !

Bon, profitez-en, ça ne va sûrement pas durer : vu que je suis en vacances, je publie un max !!

Là, je vous propose une recette bien d'chez moi avec l'ajout de cette délicieuse cancoillotte fondue et de ces patates ^^

Les courgettes ?! Eh bien, ça apporte un peu de légèreté au tout sans altérer les saveurs de ce bon petit plat (du soir, chez nous !).

A vous de jouer !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400g de pommes de terre

- 500g à 600g de courgettes

- 200g de dés de jambon

- 120g de cancoillotte

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- 1 oignon

Préparation :

- Cuire les pommes de terre épluchées, en dés, 10 minutes au micro-ondes dans un peu d'eau.

- Faire dorer les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive

.- Ajouter les courgettes épluchées, coupées en dés. Saler et poivrer.

- Faire revenir 10 minutes à feu doux et à couvert.

- Compléter avec les dés de jambon et mélanger avec les pommes de terre cuites.

- Verser ce mélange dans un plat à gratin.

- Napper le dessus avec la cancoillotte et cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!

Repère ww : 5 SP/ personne

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1 février 2018 4 01 /02 /février /2018 08:24

Pizza forestière

Une fois n'est pas coutume, c'est une recette tirée d'un livre Weight Watchers que je vous présente.

Nan, nan, nan, je vous vois venir avec vos remarques désobligeantes : ça va être fadasse... trop de light tue le light... et autres fadaises !!

Cette recette est juste une tuerie alors vous la testez et ensuite vous venez vous plaindre... que c'est cro cro bon !!!

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza

- 350g de champignons de Paris (bruns pour moi)

- 4 portions de fromage en triangle...

- origan

- huile à la truffe

Préparation :

- Etaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.

- Tartiner la pâte avec 2 portions de fromage.

- Répartir élégamment (pas moins !) les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

- Eparpiller des dés de fromage (oui les 2 portions restantes) sur le dessus.

- Pschitter de l'huile à la truffe en spray et saupoudrer d'origan.

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Bon appétit !!

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