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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 20:22

 

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

 

     Ce mois-ci c'est avec un très grand plaisir que je fais partie du jury du 80ème défi de cuisine organisé par le site recettes.de, mois de mon anniversaire et de celui de mon blog en prime !

 

     Pour fêter ça, je vous invite donc à participer au thème que nous avons retenu à savoir "Pique-nique avec les doigts" (un couteau est autorisé pour couper des parts, mais ensuite il faut manger avec les mains !).

 

     Pour participer, il vous suffit de publier votre recette sur votre blog (inscrit ou que vous inscrirez sur Recettes.de) avec un lien vers :

 

 https://recettes.de/defi-pique-nique-avec-les-doigts
 

 

 

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

    

Si vous n'avez pas de blog, envoyez photos et recette à Stéphane de Recettes.de (tout est expliqué dans le lien ci-dessus).

 

     En attendant, je vous livre la recette que j'ai réalisée pour l'occasion, ma version à moi de pique-nique avec les doigts (d'après une recette largement inspirée de Michèle, merci à toi !) !

 

Ingrédients (pour 6 personnes - moule à bûche) :

 

– 13 grandes tranches de pain de mie aux céréales
– 6 tranches fines de pastrami de bœuf (100g)
– 3 œufs

– 200 g de crème fraîche liquide
– 50 g de roquefort
– sel et poivre du moulin
– parmesan râpé

 

Préparation :

- Faire chauffer sur feu doux la crème et le roquefort.

- Bien remuer avec la cuillère magique jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse.

- Saler, poivrer. Laisser refroidir.

- Dans un pichet verseur, battre les 3 œufs puis ajouter la crème au roquefort et bien mélanger.

- Dans le fond du moule à bûche, poser des tranches de pain de mie écroûtées en les recoupant  de façon à pouvoir tapisser parfaitement le fond du moule.
- Verser de la crème au roquefort pour bien napper les tranches.
- Recouvrir d'une tranche et demi de pastrami.
- Saupoudrer généreusement de parmesan.

- Continuer à monter ainsi le cake en alternant pain, crème, pastrami et parmesan jusqu’en haut du moule.

- Terminer par du pain, une couche de crème et du parmesan.

 

 

 

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!
Cake sandwich ou sandwich cake ?!!
Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

 

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de découper.

A manger tiède ou froid, à emporter... ou pas !

 

Bon appétit !!

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

 

J'en profite enfin pour saluer les autres membres du jury :

 

- Alaro : http://alaro.over-blog.com
- Anne
- Bénédicte (une autre ^^) : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com
- Christel : http://blogacroquer.over-blog.com
- Clara et Yseult : http://cuisine-meme-moniq.com/
- Eleonora : https://appuntamentoincucina.wordpress.com/
- Emau : http://latabledeclara.over-blog.com
- Ginie : http://giniencuisine.canalblog.com
- Michèle : http://tabledressee.over-blog.com/
- Nanie : https://www.naniecuisine.com
- Nicolas : http://www.saveursgourmandises.com
- Niya :
http://lacuisinedeniya.fr
- Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com
- Virginie : https://auxpapilles.blogspot.fr

 

Et bonne chance à toutes et à tous pour vos participations !!
 

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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 17:42

 

Timbale de la mer aux artichauts

Timbale de la mer aux artichauts

 

 

       C'est parce que récemment une de mes hôtesses de mes ateliers culinaires Guy Demarle m'a parlé de son goût prononcé pour les artichauts (Anne, cette recette t'est particulièrement adressée donc ^^) que j'ai cherché une petite recette tout en simplicité dans ce sens.

 

        Je n'ai pas eu à chercher bien longtemps car sur le blog de Dîne avec Sandrine, j'ai trouvé mon bonheur ! Avec ces belles chaleurs revenues (malheureusement pas pour longtemps... :-( cette terrine a été la bienvenue.

 

      Seul bémol : on ne sent pas beaucoup l'artichaut. A voir donc en augmentant les proportions  (soyons fous !!)

 

Ingrédients:

- 200g de fonds d'artichauts

- 180g de râpé de la mer (1 sachet)

- 2 œufs

- 1 briquette de 20 cl de crème de soja cuisine

- sel, poivre

 

Préparation :

- Dans le Tornado, placer les fonds d'artichauts et mixer.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le râpé de la mer, la crème de soja, la purée d'artichaut obtenue. Saler et poivrer.

- Verser dans un petit moule en silicone (pour moi, savarin).
 

Timbale de la mer aux artichauts

- Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

- Démouler et laisser refroidir.

- Déguster bien frais avec une bonne mayonnaise !

 

Bon appétit !!

Timbale de la mer aux artichauts
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21 avril 2017 5 21 /04 /avril /2017 09:31

 

Fruits de mer en sauce express

Fruits de mer en sauce express

 

Coucou, me revoilou !!

 

Point de dessert de Pâques à l'horizon (ratage esthétique que je vous épargne... même s'il était bien bon !) et point de chocolat ! Nannn ! Je vais vous sortir de la spirale infernale de Pâques moué !!!

 

Donc, pour changer de toutes les douceurs que vous avez en ce moment dans vos maisons, je vous présente un petit repas vite fait, bien fait comme je les aime, et de surcroît... salé !!!!

 

Ça vous apprendra à faire des entorses à votre régime... et au mien nanmého !!

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
 
- 1 sachet de fruits de mer congelés
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 gousse d'ail épluchée
- 10 cl de crème de soja
- sel, poivre

 

Préparation :

- Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes et l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive.
- Verser le cognac.
- Rajouter les fruits de mer (encore congelés ou pas) et assaisonner.
- Verser la boîte de tomates pelées et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
- Cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et cuire quelques minutes supplémentaires.
- Servir bien chaud avec du riz par exemple !
 
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2 février 2017 4 02 /02 /février /2017 16:06

 

Nouilles sautées au poulet et à la sauce d'huître

Nouilles sautées au poulet et à la sauce d'huître

     Le mois de janvier a filé vite en ne vous laissant que 2 recettes de galettes de ma part (mais elles étaient franchement bonnes, ça compense non ?!!).

 

     Je démarre donc février avec une recette salée pour changer.

 

    Ca tombe bien, c'est la Chandeleur... enfin, non, y a pas de rapport en fait... (je fais exprès, histoire de vous perdre un peu ! Ca ménage un peu de suspense ^^).

 

     Bref, je me suis lancée dans une très sympathique recette, dévorée en moins de 2 (minutes, heures, mois... que sais-je ?!) très largement inspirée du blog Rossinisgirl. Merci à elle, nous nous sommes régalées ma fille et moi (ça reste donc une histoire de filles autour de cette recette...).

 

     A vous de jouer !!!

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 350g de dés de poulet crus

– 2 petits oignons

– 150g de nouilles de riz

– 3 cuillères à soupe de sauce huître

– 3 cuillères à soupe de sauce soja + 1 pour la cuisson

– 2 gousses d’ail dégermées et pressées

– Huile de pépins de raisin, coriandre ciselée

 

Préparation :

- Au moins 1 heure avant, découper le poulet en morceaux et le faire mariner avec la sauce huître, la sauce soja et l’ail. Couvrir et laisser au frais (pour moi, 15 minutes sous Be Save et c'était parfait).

- Dans un wok, faire dorer les oignons émincés doucement.

- Ajouter le poulet et sa marinade, faire revenir de toutes parts.

- Couvrir et laisser sur feu doux une dizaine de minutes.

- Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole.

- Y verser les nouilles, mélanger et couvrir hors du feu pour 5 minutes.

- Egoutter et ajouter avec le poulet dans le wok.

- Compléter avec la cuillère de sauce soja restante et servir bien chaud, parsemé de coriandre ciselée.

 

Nouilles sautées au poulet et à la sauce d'huître
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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 11:26

 

 

Quiche au pourpier et haddock fumé

 

 

Quiche au pourpier et haddock fumé

     Dernièrement, quand je suis allée dans la ferme bio où j'achète mes légumes pas loin de chez moi, il y avait sur les étals du pourpier.

 

    J'ai bien lu le nom, bien regardé le côté vert de la "chose" et décidé d'en acheter même si je ne connaissais absolument pas, histoire de me coucher moins bête ce soir-là.

 

    Finalement, j'ai été bête quelques jours de plus, le temps de trouver comment j'allais accomoder mon pourpier !

 

   Alors, pour tout vous dire, en zieutant sur le net, on découvre 2 écoles : les pro-crus et et les pro-cuits ! Moi, je ne suis pas regardante, j'ai essayé la version cuite en premier mais je testerai sûrement aussi la version crudette pleine de vitamines, oméga 3 etc etc...

 

Bref, il paraît que le goût et la méthode de cuisson rappellent les épinards alors je l'ai présenté sous forme de quiche, bien complète avec l'ajout de haddock fumé.

 

    Résultat : c'est super bon et nettement plus doux en goût que les épinards. Une belle découverte !

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- 150g à 200g de pourpier

- 120g de haddock fumé

- 30 cl de crème de soja

- 3 oeufs

- 70g de gruyère râpé

- sel (légèrement à cause du haddock), poivre

 

Préparation :

 

- Dans un fait tout contenant un fond d'eau chaude, faire fondre les feuilles de pourpier lavées et rincées.

- Les égoutter.

- Couper en dés le haddock fumé.

- Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée et couvrir de pourpier.

 

Quiche au pourpier et haddock fumé
Quiche au pourpier et haddock fumé

- Eparpiller le haddock par-dessus et verser le mélange oeufs-crème-sel-poivre.

- Parsemer de gruyère râpé et cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit !!

Quiche au pourpier et haddock fumé
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 07:46

Salade fraîcheur au surimi

Salade fraîcheur au surimi

 

     Aujourd'huit point de recette compliquée (bon ces derniers temps, comme vous aurez pu le constater, ce ne sont que des petites recettes simples, pratiques mais surtout bonnes que je vous propose... la chaleur a raison de mes capacités à supporter les températures plus élevées en cuisine !!) !

 

     Voici donc une petite salade fraîcheur qui trouvera sa place sur votre table. On manque parfois d'idée pour préparer une salade composée alors laissez-moi vous souffler celle-ci !

 

Ingrédients :

 

- 1 sachet de râpé de la mer

- 1 petite boîte de macédoine de légumes

- 1/3 de petite boîte de maïs

- 10 olives noires à la grecque dénoyautées et coupées en lamelles

- 10 tomates cerises coupées en 2

- 150g de coquillettes cuites et refroidies

- ciboulette

- sauce vinaigrette (pour moi) ou mayonnaise (pour mon zhom)

 

Préparation :

 

- On mélange tout et on place au frais ^^

- On rajoute quelques dés de surimi en plus !

Elle est ti pas belle ma salade avec toutes ces couleurs ?!!!

Elle est ti pas belle ma salade avec toutes ces couleurs ?!!!

Et pour conclure en beauté : le nouveau catalogue Guy Demarle est sorti !!

 

Vous pouvez le feuilleter en ligne en cliquant ici.

Salade fraîcheur au surimi
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31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 09:24

Salade aux pommes de terre primeur et saumon fumé

Salade aux pommes de terre primeur et saumon fumé

     La chaleur a regagné du terrain et les petites recettes variées de salade ont trouvé leur place sur ma table.

 

    Voici du simple, du bon et du gourmand !

 

    Allez, hop hop hop, à vous de jouer !!

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 600g de pommes de terre primeur

- 170g de saumon fumé

- 1 yaourt nature

- 1/2 jus de citron

- sel, poivre, aneth

 

Préparation :

 

- Brosser les pommes de terre sous l'eau froide.

- Cuire 10 minutes environ à l'autocuiseur en position vapeur.

- Laisser refroidir et éplucher.

- Couper en lamelles le saumon fumé.

- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le sel, le poivre et de l''aneth.

- Couper les pommes de terre en lamelles et arroser de jus de citron.

- Ajouter le saumon et enfin la sauce puis remuer.

- Servir à l'assiette et placer dans des cercles pour une assiette déco ^^

 

Bon appétit !!

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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 10:41

Soupe au pistou

Soupe au pistou

     Voilà : l'été est là et bien là ! On désespérait un peu de ressortir les tee-shirts, jupes, robes, chapeaux au profit des moufles et doudounes mais nous y voilà et le soleil a l'air de vouloir rester ! Oufffffffff !

 

     Voici donc une recette bien méditerranéenne pour rester dans le ton donné par ce beau climat ! Que les puristes ne me lancent pas la première courgette (si si c'est la véritable expression !!) si ma soupe au pistou ne correspond pas à leur recette ! Il en existe autant que de cuisinier(ère)s !!

 

     Bref, c'est bon, c'est plein de bons légumes et c'est de saison !

 

    A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 2 litres) :

 

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 3 pommes de terre

- 2 tomates pelées, épépinées

- 1/2 boîte de haricots rouges

- 250g de haricots plats

- coquillettes

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet de basilic frais

- huile d'olive, sel, poivre

- parmesan

 

Préparation :

 

- Dans un gros fait-tout, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter les courgettes épluchées et coupées en cubes, les tomates et les haricots plats.

- Verser 2.5 litres d'eau.

- Ajouter les pommes de terre en gros cubes, les haricots rouges. Saler et poivrer.

- Cuire 20 minutes.

- Préparer le pommade : dans un mortier, pilonner l'ail avec les feuilles de basilic. Verser progressivement de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse

 

Soupe au pistou

- Incorporer la pommade à la soupe et laisser reposer plusieurs heures.

- Réchauffer à fau doux et ajouter les coquillettes pour les 10 dernières minutes de cuisson.

- Servir bien chaud saupoudré de parmesan râpé.

 

Bon appétit !!

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2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 11:12

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

    Il y a quelques jours, histoire de finir l'année scolaire en beauté, une de mes filles a reçu quelques amies à la maison pour une pyjama camping party (je peux vous dire qu'il y avait encore de la lumière sous la tente tard le soir...ou plutôt le matin).

 

    J'ai laissé le soin à ma fille de choisir le repas du lendemain midi pour faire plaisir à ses amies (et à elle-même en passant) et elle a rappelé à mon bon souvenir ma tourte burger.

 

    C'est bon, c'est complet et c'est light bon !

 

    Bref, je l'ai un peu retravaillée (changement de pâte, garniture plus copieuse, fromage coulant !!!) et elles ont adoré.

 

    Pour le nom, on me sent un brin hésitante non ?!! Nos jeunes invitées mettaient en valeur à tour de rôle le côté hamburger, pizza et bolo ! J'ai fait un mix de tout ça, histoire de vous donner envie d'essayer, d'y goûter et de me dire ce que vous auriez choisi comme titre !

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

 

Pâte :

- 500g de farine

- 50g d'huile d'olive

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- 300g d'eau

 

Farce :

- 500g de viande de bœuf hâché

- 1 oignon

- 1/2 pot de sauce tomates cuisinée

- quelques grains de maïs

- 9 toastinettes

 

- 1 jaune d'oeuf + lait

- graines de sésame

 

 

Préparation :

 

- Pour la pâte, on laisse faire mon super assistant I-Cook'in en suivant la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle ici.

- Pendant ce temps, faire blondir dans une poêle huilée l'oignon émincé.

- Ajouter la viande et le maïs et cuire 5 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Réserver.

- Partager le pâton obtenu en deux boules : une un peu plus grande que l'autre.

- Etaler finement la plus petite et la poser sur un moule.

- Etaler dessus la sauce tomates.

- Verser par-dessus la viande hâchée cuite avec l'oignon.

- Poser dessus les tranches de toastinettes.

- Couvrir avec le deuxième cercle de pâte que vous aurez étalé.

- Rentrer les bords sous le premier cercle.

- Laisser lever une demi-heure.

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait et parsemer de graines de sésames.

- Enfourner une vingtaine de minutes à four chaud 200 °C.

 

 

Bon appétit !!!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 05:42

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori

     Rien de tel qu'une petite recette de "la mort qui tue" pour bien commencer la semaine !

 

    C'est après avoir vu passer une vidéo sur facebook du site Marmiton que j'ai voulu essayer ces brochettes.

 

    Moi qui ne connaissais pas à la base la sauce yakitori, j'ai littéralement craqué sur la viande toute dorée, légèrement caramélisée et le fromage coulant.

 

     A refaire sans modération !!!! A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 16 rondelles de bœuf à carpaccio

- 200g d'emmental en bloc

- sauce Yakitori

- pics à brochette

 

Préparation :

- Dans une assiette creuse, étaler en rosace le bœuf et verser de la sauce Yakitori de manière à le recouvrir.

- Laisser mariner une demi-heure.

- Pendant ce temps, couper l'emmental en bâtonnets et les piquer de part en part (dans le sens de la longueur) avec les pics à brochette.

- Enrouler les tranches de carpaccio autour de chaque brochette de fromage.

- Dans une grande poêle, faire revenir les brochettes dans un peu d'huile sur toutes leurs faces.

- Verser un peu de sauce Yakitori en cours de cuisson sur la viande pour la caraméliser.

- Quand les brochettes sont bien dorées et le fromage commence à fondre, retirer du feu.

- Déguster bien chaud !

 

Bon appétit !!

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori
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  • : Délices à la carte... by Béné
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  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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