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30 juillet 2017 7 30 /07 /juillet /2017 19:18

 

Confiture de rhubarbe de mon jardin !

Confiture de rhubarbe de mon jardin !

 

      Je vous abandonne un peu ces derniers temps car tenir un blog prend du temps et, en ce moment, je profite d'une parenthèse en famille qui me fait du bien.

 

      Je pense malgré tout à vous et quand je réalise une recette de saison qui sort de l'ordinaire, je me dis qu'il faut bien que je vous la transmette, nan ?!

 

      Cette année, un énorme pied de rhubarbe a pris possession d'un coin de mon jardin sans crier gare. Aussi, et même si je ne suis pas fan de rhubarbe, j'ai voulu ne pas la gâcher. Résultat : après une recherche dans mon super robot, j'ai testé cette recette du club Guy Demarle https://club.guydemarle.com/recette-cookin/confiture-de-rhubarbe qui vaut le détour.

 

     N'étant fan ni de la rhubarbe, ni de la confiture, il fallait bien souligner : cette confiture a pourtant fait l'unanimité chez nous ! Et c'est pas fini !!! En même temps que j'écris ces lignes, une compote de rhubarbe est en cours... Affaire à suivre donc !!

 

      A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 2 pots) :

 

- 600g de rhubarbe

- 250g de sucre à confiture

- 250g de sucre en poudre classique

 

Préparation au I-Cook'in :

 

- Laver, éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.

- Placer dans le bol avec les sucres.

- Oter le bouchon doseur et cuire 10 minutes- 100°C - vitesse 3.

- Placer le panier Inox à l'envers sur le bol et cuire 5 minutes supplémentaires - 120°C - vitesse 2.

- Mixer avec un coup de Turbo pour obtenir une belle consistance lisse.

- Mettre en pot.

 

Bon appétit !!

 

 

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6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 16:50

Kumquats confits

Kumquats confits

      En allant dans mon épicerie bio, il y avait une promotion sur les kumquats.

    Pour tout vous dire, ce petit fruit que je trouve au demeurant tout choupinounet n'avait jamais trouvé sa place dans ma cuisine.

    Cette fois-ci, c'était la bonne ! Me voilà repartie avec mes kumquats sous le bras (bon ok c'était dans un sac en papier !).

 

    Pour tester la "chose", je me la suis jouée "warrior" et j'ai décidé d'y plonger à pleines dents, nature pour découvrir son goût ! Et là, pafffff, une grande majorité de mes neurones (y en avait déjà plus beaucoup) a pris une baffe ! Mais c'est que c'est acide ces p'tites choses-là !!!

    Bref, n'étant pas du genre à me laisser abattre, j'ai décidé de passer en "mode attaque" du warrior en faisant confire mes kumquats (ça leur apprendra na !!).

 

   C'est sur le site de Supertoinette que j'ai trouvé cette recette facile et rapide d'obtenir de très beaux et bons kumquats confits.

   A vous de jouer !

 

Ingrédients :

- 450g de kumquats

- 0.5 litre d'eau

- 500g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- 1 étoile de badiane (anis étoilé)

 

Préparation :

- Laver sous l'eau froide les kumquats et les laisser ramollir dans un saladier rempli d'eau froide pendant 8 heures.

- Les égoutter, et les percer de part en part avec un pic à brochette.

- Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre avec les kumquats.

- Dès l'ébullition, ajouter la gousse de vanille fendue et l'étoile de badiane.

- Laisser cuire à petite ébullition pendant une petite heure.

- Conserver les kumquats dans le sirop, à couvert, hors du feu pendant 8 heures.

- Laisser sécher les kumquats confits sur une grille.

 

Petit plus : j'ai remis à cuire le sirop épais restant, en ôtant préalablement la gousse de vanille et l'étoile de badiane. A ébullition, j'ai ajouté une demi cuillère à café d'agar agar et laissé bouillir une minute supplémentaire. Verser le tout dans un pot à confiture et vous voilà avec une belle gelée de kumquats !

Une recette les utilisant arrive sous peu... à suivre...

Une recette les utilisant arrive sous peu... à suivre...

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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 17:00

 

Confiture de mirabelles

 

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Au temps jadis (enfin, l'année dernière quoi), je vous avais fait découvrir ma recette de confiture de mirabelles (comme je suis zentille, je vous mets même le lien pour vous éviter de chercher) !

 

Cette année, des amis m'ont livré à domicile une pleine cagette de mirabelles tout juste cueillies de leurs blanches mains (quoique si l'on regarde de plus près, sont pas si blanches que ça les patounes du sieur JL... je garde pour lui l'anonymat ^^). Merci mes namis !!!

 

Autant dire que j'ai eu envie de changer de recette et bien m'en a pris, les fruits avaient la part belle dans cette confiture (tu me diras : il vaut mieux !) qui fait le régal du petit déjeuner de mon zhom.

 

 

Ingrédients (pour 6 pots) :

 

- 1.3 kg de mirabelles dénoyautées

- 650g de sucre en poudre

- le jus d'un gros citron

- 1 cuillère à café d'agar agar

 

Préparation (au Cook'in®) :P1070821 [1280x768]

 

- Mettre dans un saladier avec couvercle les mirabelles, le sucre et le jus de citron et couvrir.P1070831 [1280x768]

- Laisser macérer toute une nuit à température ambiante.

 

 

 

 

 

 

 

 

- Le lendemain, verser dans le bol du Cook'in les fruits et le jus rendu.P1070833 [1280x768]

- Placer le panier Inox retourné sur le couvercle.

- Régler 25 minutes - 110°C - vitesse 2.

- Verser l'agar agar et remettre pour une minute à vitesse 2.

- Répartir la confiture dans 6 pots stérilisés et laisser figer à température ambiante.P1070848 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 11:00

 

Confiture de mirabelles


 

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   Aujourd'hui, nous allons déguster une confiture extra et simplissime à faire pour les tartines (ou biscottes^^) du petit déjeuner ou du goûter...

 

   La période des mirabelles est en train de s'achever mais l'on peut encore s'arrêter au bord de la route pour en acheter sur des stands ambulants ! Perso, j'adore (même si j'aimerais mieux aller à la maraude... oups c'est pas bien... une vraie criminelle dans l'âme !!).

 

 

Ingrédients (pour 4 pots environ) :

 

- 1 kg de mirabelles dénoyautées

- 700g de confisuc

- 1 gousse de vanille

 

Préparation :

 

- Placer les fruits dénoyautés dans le bol du Cook'in®.

- Régler 7 minutes - 120° - vitesse 2.

- Ajouter le confisuc.

- Oter le gobelet et placer le bol Inox retourné sur le dessus.

- Régler 7 minutes - 110°C - vitesse 2.

- Mettre en pots stériles, retourner.

- Laisser refroidir.P1040137 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 05:00

 

 

Confiture de figues fraîches... au Cook'in


 

Confiture figues 2 [1024x768] 

 

 

Ingrédients (2 petits pots) :

 

- 500g de figues fraîches

- 280g de sucre en poudreConfiture figues 1 [1024x768]

- euh... c'est tout !!!

 

 

 

Préparation :

 

- Laver et équeuter les figues.

- Les couper en 2 et les placer dans le bol du Cook'in avec le sucre.

- Mixer 1 minute à vitesse 6.

- Programmer ensuite 15 minutes - 110 °C - vitesse 3.

- Mettre en pots (et ensuite, racler les bords du Cook'in à la spatule souple pour la déguster directement à chaud !!! Attention, ça "prûle" ! M'enfin, on est gourmande ou on ne l'est pas ^^ Ca sent le vécu, non ?!)

Confiture figues 3 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne dégustation !!

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 05:00

Confiture de myrtilles

 

  Confiture myrtilles [1024x768]

 

 

 

Et voilà, nous avons fait notre première cueillette de l'année avec mes filles auprès du producteur local. C'est toujours un bon moment passé en famille et après, reste le dilemne entre confitures, gâteaux ou tartes ! C'est cruel mais c'est si bon !!!

 

Après la tarte amandine aux myrtilles, c'est au tour des pots de confiture !

C'est la première fois que j'utilise le Cook'In pour la faire et quel gain de temps et de vaisselle !!!


 

Ingrédients (pour 6 pots) :

 

- 1.2 kg de myrtilles fraîches lavées

- 700 g de sucre en poudre

- le jus d'un demi citron

- 2 cuillères à café d'agar agar (gélifiant naturel)


 

Préparation :

 

- Verser 35 cl d'eau, le jus du demi citron et le sucre dans le bol du Cook'In.

- Régler 15 minutes - 100°C - vitesse 3

- Ajouter les myrtilles.

- Régler 1minute -  vitesse 5 (pour les brasser une première grande fois)

puis 20 minutes - 110°C - vitesse 2

- Ajouter l'agar agar et donner un coup de Turbo pour bien l'incorporer.

- Régler 1 minute - 110°C - vitesse 3.

 

Et voilà, c'est fini, il ne vous reste plus qu'à laisser refroidir dans vos pots préalablement stérilisés et à déguster !!!


 

Bonnes tartines !!

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 00:34

 

 

 

Lemon curd (ou crème de citron)

 


Photo0275.jpg

 

 

Après avoir testé différentes variantes trouvées sur le net, voici ma recette qui est le mélange de plusieurs d'entre elles et qui correspond le mieux à mes papilles niveau acidité.

 

Vous pouvez vous en servir pour garnir des mini-tartelettes au citron meringuées par exemple, des crêpes ou juste en tartine pour les accros du citron !

 

 

Pour 1 pot à confiture :

 

Ingrédients :

- 3 citrons

- 140 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1 1/2 cuillères à soupe de Maïzena diluée dans 5 cl d'eau froide


 

Préparation :

 

- Brosser les citrons sous l'eau.

- Avec une râpe très fine, prélever le zest d'un citron. 

- Dans une casserole, faites chauffer 5 minutes le zest avec le jus des 3 citrons.

- Ajouter le sucre et faites chauffer encore 5 minutes.

- Ajouter la maïzena diluée dans l'eau ainsi que les oeufs préalablement battus.

- Laisser sur feu doux en fouettant le mélange pour ne pas que les oeufs cuisent.

- Augmenter le feu, la crème va épaissir progressivement.

- Quand la crème est bien prise (10 minutes environ en surveillant bien pour ne pas que cela attache), la mettre en pot et la conserver au frigo.

 

 

Remarque :

 

Il peut apparaître quelques filaments blancs (oeufs) dans la crème mais cela n'altère en rien le goût de la crème. Un petit coup de mixer pendant la cuisson vous permettra d'avoir une belle crème lisse et homogène.

 

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Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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