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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 13:21

 

Muffins aux myrtilles et leur streusel

Muffins aux myrtilles et leur streusel

    Comme chaque année, je ramasse dans le village voisin des myrtilles avec mes filles chéries. Cette année, la récolte a encore été plus abondante, du fait de 2 petites mains supplémentaires. J'ai embauché également mon neveu et filleul pour le ramassage (je sais, c'est de l'exploitation de mineurs mais c'est pour la bonne cause !!!).

   En fait, ils ont tous adoré en cueillir (surtout qu'ils ont le droit d'en manger autant qu'ils en cuillent, vous imaginez la suite !!).

 

   Pour une part, j'ai fait 17 pots de confiture avec ma recette que vous trouverez ici, une tarte aux myrtilles, recette ici, et ces délicieux muffins bien moelleux. Le reste a trouvé sa place au congélateur. Vous trouverez d'autres idées avec les myrtilles avec la tarte sablée ici et le gâteau tourte aux myrtilles ici.

 

   Bref, j'ai pioché la recette de Bob sur le blog de la pose gourmande, ce fût un vrai régal : le streusel apporte un vrai plus !! Je n'ai quasi rien changé, tout était parfaitement expliqué. J'ai juste diminué la quantité pour les muffins et conservé celle du streusel en bonne gourmande que je suis ^^

 

A vous de jouer !


Ingrédients (pour 8 muffins) :

Streusel :
- 4 cuillères à café de beurre doux légèrement ramolli
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 cuillère à café de cannelle

Muffins :
- 210g de farine

- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100g de sucre en poudre

- 18cl de crème fraîche
- 5cl d'huile de tournesol
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 165g de myrtilles

 

Préparation :


- Mélanger tous les ingrédients à muffins secs ensemble.
- Mélanger les ingrédients liquides sauf les myrtilles.
- Combiner les deux préparations sans trop travailler la pâte.
- Remplir les moules à muffins de pâte jusqu'à mi hauteur.
- Répartir les myrtilles dans les moules en les enfonçant légèrement dans la pâte à l'aide d'une cuillère.

- Préparer la garniture streusel en mélangeant les ingrédients à la main du bout des doigts.

- Remplir ensuite les moules jusqu'en haut avec la garniture streusel.
- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 220°C jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

 

Bon appétit !!
 

 
Muffins aux myrtilles et leur streusel
31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 09:24

Salade aux pommes de terre primeur et saumon fumé

Salade aux pommes de terre primeur et saumon fumé

     La chaleur a regagné du terrain et les petites recettes variées de salade ont trouvé leur place sur ma table.

 

    Voici du simple, du bon et du gourmand !

 

    Allez, hop hop hop, à vous de jouer !!

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 600g de pommes de terre primeur

- 170g de saumon fumé

- 1 yaourt nature

- 1/2 jus de citron

- sel, poivre, aneth

 

Préparation :

 

- Brosser les pommes de terre sous l'eau froide.

- Cuire 10 minutes environ à l'autocuiseur en position vapeur.

- Laisser refroidir et éplucher.

- Couper en lamelles le saumon fumé.

- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le sel, le poivre et de l''aneth.

- Couper les pommes de terre en lamelles et arroser de jus de citron.

- Ajouter le saumon et enfin la sauce puis remuer.

- Servir à l'assiette et placer dans des cercles pour une assiette déco ^^

 

Bon appétit !!

19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 07:39

Gâteau magique à la crème de marrons

Gâteau magique à la crème de marrons

     Vous vous rappelez mon gâteau magique à la vanille ? Le fameux gâteau qui se divise en 3 couches distinctes à la cuisson ? Mais siiiiiii !!!!! Flan, crème et biscuit moelleux en un seul dessert et c'est troooooop bon !

 

    Eh bien voilà, je récidive. Il me restait un pot de crème de marrons entamé (ah qu'est-ce que c'est bon pour agrémenter des glaces !!) qu'il me fallait achever. C'est sur le blog de Mamzelle Eva que j'ai trouvé les bonnes proportions (que j'ai à mon tour "bidouillé" pour coller avec la quantité de crème de marrons qu'il me restait !).

 

    Bref, c'était encore troooooop bon et on est toujours accro de ces 3 couches de gâteau toutes fondantes !

 

   A vous de jouer !

 

Ingrédients :

- 220 g de crème de marrons
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre fondu
- 75 g de farine
- 3 oeufs
- 30 cl de lait

 

Préparation :

 

- Séparer les blancs des jaunes.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la cuillère à soupe d'eau au batteur électrique quelques minutes.

- Ajouter le beurre fondu et la crème de marrons et continuer à fouetter.

- Tamiser sur le mélange la farine et le sel et continuer à fouetter.

- Verser le lait progressivement en fouettant toujours.

- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer doucement à la préparation précédente.

- Verser dans le moule marguerite Flexipan.

- Cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 150°C.

- Laisser refroidir avant de démouler sur le plat de service.

 

Bon appétit !!

Gâteau magique à la crème de marrons
10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 10:41

Soupe au pistou

Soupe au pistou

     Voilà : l'été est là et bien là ! On désespérait un peu de ressortir les tee-shirts, jupes, robes, chapeaux au profit des moufles et doudounes mais nous y voilà et le soleil a l'air de vouloir rester ! Oufffffffff !

 

     Voici donc une recette bien méditerranéenne pour rester dans le ton donné par ce beau climat ! Que les puristes ne me lancent pas la première courgette (si si c'est la véritable expression !!) si ma soupe au pistou ne correspond pas à leur recette ! Il en existe autant que de cuisinier(ère)s !!

 

     Bref, c'est bon, c'est plein de bons légumes et c'est de saison !

 

    A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 2 litres) :

 

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 3 pommes de terre

- 2 tomates pelées, épépinées

- 1/2 boîte de haricots rouges

- 250g de haricots plats

- coquillettes

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet de basilic frais

- huile d'olive, sel, poivre

- parmesan

 

Préparation :

 

- Dans un gros fait-tout, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter les courgettes épluchées et coupées en cubes, les tomates et les haricots plats.

- Verser 2.5 litres d'eau.

- Ajouter les pommes de terre en gros cubes, les haricots rouges. Saler et poivrer.

- Cuire 20 minutes.

- Préparer le pommade : dans un mortier, pilonner l'ail avec les feuilles de basilic. Verser progressivement de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse

 

Soupe au pistou

- Incorporer la pommade à la soupe et laisser reposer plusieurs heures.

- Réchauffer à fau doux et ajouter les coquillettes pour les 10 dernières minutes de cuisson.

- Servir bien chaud saupoudré de parmesan râpé.

 

Bon appétit !!

2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 11:12

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

    Il y a quelques jours, histoire de finir l'année scolaire en beauté, une de mes filles a reçu quelques amies à la maison pour une pyjama camping party (je peux vous dire qu'il y avait encore de la lumière sous la tente tard le soir...ou plutôt le matin).

 

    J'ai laissé le soin à ma fille de choisir le repas du lendemain midi pour faire plaisir à ses amies (et à elle-même en passant) et elle a rappelé à mon bon souvenir ma tourte burger.

 

    C'est bon, c'est complet et c'est light bon !

 

    Bref, je l'ai un peu retravaillée (changement de pâte, garniture plus copieuse, fromage coulant !!!) et elles ont adoré.

 

    Pour le nom, on me sent un brin hésitante non ?!! Nos jeunes invitées mettaient en valeur à tour de rôle le côté hamburger, pizza et bolo ! J'ai fait un mix de tout ça, histoire de vous donner envie d'essayer, d'y goûter et de me dire ce que vous auriez choisi comme titre !

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

 

Pâte :

- 500g de farine

- 50g d'huile d'olive

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- 300g d'eau

 

Farce :

- 500g de viande de bœuf hâché

- 1 oignon

- 1/2 pot de sauce tomates cuisinée

- quelques grains de maïs

- 9 toastinettes

 

- 1 jaune d'oeuf + lait

- graines de sésame

 

 

Préparation :

 

- Pour la pâte, on laisse faire mon super assistant I-Cook'in en suivant la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle ici.

- Pendant ce temps, faire blondir dans une poêle huilée l'oignon émincé.

- Ajouter la viande et le maïs et cuire 5 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Réserver.

- Partager le pâton obtenu en deux boules : une un peu plus grande que l'autre.

- Etaler finement la plus petite et la poser sur un moule.

- Etaler dessus la sauce tomates.

- Verser par-dessus la viande hâchée cuite avec l'oignon.

- Poser dessus les tranches de toastinettes.

- Couvrir avec le deuxième cercle de pâte que vous aurez étalé.

- Rentrer les bords sous le premier cercle.

- Laisser lever une demi-heure.

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait et parsemer de graines de sésames.

- Enfourner une vingtaine de minutes à four chaud 200 °C.

 

 

Bon appétit !!!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

18 juin 2016 6 18 /06 /juin /2016 18:33

Tarte archi-gourmande aux poires et chocolat caramel

Tarte archi-gourmande aux poires et chocolat caramel

     Une fois n'est pas coutume, voici une tarte sur mon blog ! Eh voui, je ne suis pas une grande amatrice de tartes (au sens propre comme au sens figuré d'ailleurs !!) et vous n'en trouverez pas beaucoup sur mon blog mais celle-ci vaut vraiment le détour !

 

     Je l'ai piochée sur le blog de Tata gâteau qui fourmille d'idées gourmandes !

 

    Essayez-la et vous craquerez vous aussi pour sa garniture top top top (on le sent bien là que j'ai eu un coup de coeur nan ?!!). Toute ma faille a adoré alors à vous de jouer et de tester !!

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée

- 100 g de chocolat noir Carambar

- 100 g de beurre

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 75 g de sucre

- 50 g de maïzena

- 1 grosse boîte de poires au sirop égouttées

 

Préparation :

 

- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans une casserole sur feu doux en surveillant bien et en remuant constamment pour ne pas que le chocolat attache.

- Dans un cul -de-poule, battre à la cuillère magique les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre.

- Verser le mélange chocolat-beurre fondu et bien mélanger.

- Ajouter la maïzena et fouetter une dernière fois.

- Etaler la pâte dans votre moule à tarte.

- Verser la crème au chocolat par-dessus.

- Disposer les poires coupées en lamelles sur la crème.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

 

Tarte archi-gourmande aux poires et chocolat caramel
8 juin 2016 3 08 /06 /juin /2016 15:20

Cuillères aux pépites de chocolat

Cuillères aux pépites de chocolat

     Re-coucou, après quelques temps d'absence, passés entre autres au Canada (eh oui, je ne m'ennuie pas !!!), je reviens avec une super recette express comme je les aime et qui comblera vos envies d'un petit goûter simple et bon !

 

     Nan il n'y aura pas de sirop d'érable, je ne me laisse pas influencer comme ça ;-)

 

     J'ai trouvé cette recette sur Le Club de Guy Demarle ici et j'ai laissé bosser mon I-Cook'in ! Fastoche, j'vous dis (dépêchez-vous le 12 fois sans frais pour le I-Cook'in, c'est jusqu'au 15 juin, contactez moi vite !!!) !!

 

 

Ingrédients (pour 16 cuillères) :

- 75 g de beurre mou

- 75 g de farine

- 75 g de sucre

- 1 oeuf

- pépites de chocolat (je n'ai pas compté, j'y suis allée au feeling ^^)

 

Préparation (pour le I-Cook'in) :

- Placer le beurre et le sucre dans le bol du robot.

- Régler 40 secondes - vitesse 4.

- Ajouter l'oeuf et la farine.

- Régler à nouveau 40 secondes - vitesse 4 (oulala que c'est compliqué :-P ).

- Verser la pâte obtenue dans une poche à douille avec douille unie et répartir dans les empreintes.

- Eparpiller des pépites de chocolat sur le "creux" des cuillères.

- Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit !!

Cuillères aux pépites de chocolat
24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 09:33

Mise à l'honneur n°36

 

Cela faisait bien longtemps que je n'avais mis un coup de projecteur sur les téméraires qui ont essayé quelques unes de mes recettes.

 

J'ai farfouillé dans mes archives et j'espère n'avoir oublié personne (qu'elle ou il se manifeste et je corrigerai rapidement cet impair... pas besoin d'aller jusqu'au procès siouplait !!) !

 

Merci à vous de me lire, de me suivre, de me supporter aussi et un énorme merci à celles et ceux qui prennent leur courage à 2 mains pour tester une de mes recettes !!!

 

Et c'est parti pour les remerciements à :

Mise à l'honneur n°36

Annie et le gâteau de ménage

Christelle, je veux bien ton p'tit caddie, il est trop chou !!
Christelle, je veux bien ton p'tit caddie, il est trop chou !!
Christelle, je veux bien ton p'tit caddie, il est trop chou !!

Christelle, je veux bien ton p'tit caddie, il est trop chou !!

Christelle et les Babybel façon cordons bleus

Mise à l'honneur n°36

Geneviève qui a réalisé une foultitude de recettes dont le gâteau aux pommes sans pâte

Mise à l'honneur n°36
Mise à l'honneur n°36
Mise à l'honneur n°36

et c'est pas fini !! Les rochers coco étaient aussi de la partie !

Mise à l'honneur n°36

et pour finir les cannelés bordelais !!!

Mise à l'honneur n°36

Karine s'est également laissée tenter par le gâteau de ménage !

Mise à l'honneur n°36

Lise a goûté le browkies

Mise à l'honneur n°36
Mise à l'honneur n°36

Sandra aussi a testé le gâteau de ménage

Mise à l'honneur n°36

Et enfin ma tite fillotte Stéphanie (dont c'est l'anniversaire aujourd'hui : HAPPY BIRTHDAY TOOOOOOOOOO YOU !!!) a réalisé un très beau gâteau magique à la vanille !

 

 

Bravo à toutes et merci pour vos photos et aussi d'avoir survécu à vos essais ;-)

Published by Béné70 - dans Blablabla...
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22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 11:35

Tatins de bananes au caramel

Tatins de bananes au caramel

     Attention, tuerie  !! Je répète : attention, tuerie !!!!

 

  Petite recette trouvée chez Cécile excessivement simple, rapide et terriblement régressive avec ses pépites de caramel (Ottoki et Lise, vous vous rappelez nos petits achats suisses ?!!) !

 

    A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 6 grands ronds) :

 

- 4 bananes

- des pépites de caramel (ou du caramel liquide si vous préférez)

- une pâte sablée

 

Préparation :

 

- Eparpiller des pépites de caramel au fond des empreintes.

- Couper les bananes en rondelles et les placer en rosace sur 2 épaisseurs au-dessus du caramel.

- Remettre des pépites de caramel.

- Découper à l'emporte pièce diamètre 9.5 cm des disques de pâte sablée.

- Déposer un disque de pâte par-dessus le caramel et piquer avec une fourchette.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

 

Tatins de bananes au caramel
15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 13:16

Pâtes à la sauce crémeuse de courgettes

Pâtes à la sauce crémeuse de courgettes

     Que diriez-vous d'un peu de verdure dans votre assiette, glissée là l'air de rien ? Histoire de faire manger des légumes aux plus récalcitrants (sans avoir à les menacer de fessée sur la place publique !!!) !

 

     Et c'est parti pour une tite recette toute simple mais délicieuse que j'ai accompagnée ici de crevettes roses.

 

      A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 400g de pâtes fraîches

- 1 courgette

- 2 gousses d'ail dégermées

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10 cl de crème

- 5 cl de bouillon de légumes

 

 

Préparation (au I-Cook'in) :

 

- Placer la courgette coupée en gros tronçons (avec la peau) dans le bol du Cook'in

- Mixer  5 secondes - vitesse 6. Réserver la courgette hâchée.

- Mettre l'ail à la place de la courgette dans le bol et mixer 5 secondes - vitesse 6.

- Verser l'huile et programmer 1 minute - 100 °C - vitesse 2.

- Remettre la courgette hâchée et cuire 8 minutes - 100°C - vitesse 2.

- Verser la crème et le bouillon et cuire encore 8 minutes - 100°C - vitesse2.

- Mixer 10 à 20 secondes au Turbo (selon la consistance souhaitée).

- Servir sur les pâtes cuites 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

 

Bon appétit !!

Avec des pâtes poêlées à l'ail, c'est juste parfait !

Avec des pâtes poêlées à l'ail, c'est juste parfait !

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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