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17 septembre 2017 7 17 /09 /septembre /2017 08:38

 

Gâteau spécial fondue au chocolat (pour anniversaire !!)

Gâteau spécial fondue au chocolat (pour anniversaire !!)

 

 

Bonjour, bonjour ! Vous tombez bien ! En ce moment, chez moi, commence la période des anniversaires ! Vous allez donc profiter des gâteaux et autres desserts savoureux (un peu de salé aussi !!) que je réalise pour ces occasions ! Je commence donc avec le gâteau (spécial fondue au chocolat) réalisé pour l'anniversaire de ma grande fille : bon anniversaire ma chérie

 

 

Gâteau spécial fondue au chocolat (pour anniversaire !!)
Gâteau spécial fondue au chocolat (pour anniversaire !!)

 

      Pour la réalisation du support : c'est mon zhom qui s'y est collé ! Il a découpé des cercles de polystyrène aux dimensions que je voulais.

 

     Ensuite il a recouvert chaque socle de papier Alu (question hygiène c'est mieux !) qu'il a relié ensemble ensuite par des vis.

 

     Pour le reste, j'ai coupé des cure-dents en 2 pour fixer chaque ingrédient sur le support.

 

    J'ai préféré faire les étages de chamallows la veille et les fruits en fin de matinée pour éviter qu'ils ne s'abîment à l'air libre (et on n'oublie pas de plonger les rondelles de bananes dans du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas !).

 

    Chacun avait son pic à brochette à disposition et tout a été dévoré !!

 

 

Gâteau spécial fondue au chocolat (pour anniversaire !!)
Gâteau spécial fondue au chocolat (pour anniversaire !!)
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12 septembre 2017 2 12 /09 /septembre /2017 22:22

 

Brioche à la mie extra-filante à la fleur d'oranger

 

Brioche à la mie extra-filante à la fleur d'oranger

Nous y voilà : mercredi, jour de goûter !

 

Encore une recette trouvée et réalisée grace à mon super robot I-Cook'in et que vous trouverez sur le club Guy Demarle.

 

Elle est top et archi-moelleuse ! Elle a même détrôné ma recette de brioche habituelle fétiche, c'est dire !

 

A vous de tester et de me redire !!

 

Ingrédients :

 

- 200 g de lait
- 1 sachet de levure brioche "gourmandises"
- 500 g de farine + 20
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 120 g de sucre poudre
- 100 g de beurre
- 20 g de farine

 

Préparation :

 

- Verser le lait et le sachet de levure à brioche dans le bol.

- Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

- Ajouter les 500g de farine, le sucre et les œufs.

- Pétrir 2 minutes.

- Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, reprogrammer 2 minutes de pétrissage.

- Verser les 20g de farine restante et pétrir une dernière fois 10 secondes.

- Bouler et déposer la pâte dans un cul-de-poule,

- Couvrir avec la toile Silpat pendant 30 minutes à température ambiante puis au froid, 30 minutes au réfrigérateur.

- Dégazer la pâte et façonner des boules de tailles identiques.

- Les disposer dans le moule à part Flexipan.

- Faire lever 20 minutes dans le four à 50°C.

 

Brioche à la mie extra-filante à la fleur d'oranger

- Badigeonner au pinceau la brioche d'un mélange jaune d'œuf + lait et saupoudrer de sucre perlé.

- Cuire dans le four préchauffé 25 à 30 minutes à 180°C.

 

Bon goûter !!

Brioche à la mie extra-filante à la fleur d'oranger
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11 septembre 2017 1 11 /09 /septembre /2017 07:36

 

Gratin de feuilles de blettes

 

Gratin de feuilles de blettes

     Allez on ne s'arrête pas en si bon chemin : une petite recette salée aujourd'hui !!!

 

     J'ai trouvé de belles jeunes feuilles de blettes chez mon fermier bio et me suis inspirée très largement de cette recette Marmiton qui a été très appréciée par ma petite famille.

 

     Alors, avant de filer au boulot, je vous livre en vitesse ma variante :

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 15 jeunes feuilles de blettes (cotes fines)

- 2 œufs

- 5 cl de lait

- 2 cuillères à soupe de crème de soja

- 70g de gruyère râpé

- sel, poivre

 

Préparation ;

 

- Laver et couper aux ciseaux les feuilles de blettes et les cotes fines.

- Dans un faitout, faire fondre les feuilles et cotes dans un fond d'eau à couvert pendant une vingtaine de minutes.

- Bien égoutter le tout.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec la crème et le lait.

- Saler, poivrer et ajouter les blettes cuites.

- Verser le tout dans un plat à gratin et parsemer de gruyère râpé.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 17:09

 

Muffins ultra fondants chocolat noir et praliné

 

Muffins ultra fondants chocolat noir et praliné

  

  Le temps passe et je ne publie guère (le pire, c'est que j'ai une quantité astronomique de recettes en attente !!).

 

    Je me dépêche au détour de ce samedi pour vous faire partager ce petit plaisir chocolaté... (maigre consolation... mais consolation tout de même !!) en attendant de retrouver un cycle d'écriture plus régulier !

 

Ingrédients (pour une quinzaine de mini muffins) :

 

- 100g de chocolat noir à dessert

- 75g de Praliné Gourmandises (chez Guy Demarle of course)

- 110g de sucre en poudre

- 4 œufs

- 1 cuillère à soupe + 1/2 CS de farine

- 50g de beurre

 

Préparation :

 

- Faire fondre le chocolat avec le praliné et le beurre à feu doux en remuant bien.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le sucre et la farine.

- Ajouter, tout en battant, le mélange chocolaté fluide dans le cul-de-poule.

- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.

- Répartir dans les empreintes mini-muffins et cuire 13 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

Bon goûter !!

 

 

Hummmm ce fondant !!

Hummmm ce fondant !!

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3 août 2017 4 03 /08 /août /2017 10:35

 

Tortillas façon quichettes

Tortillas façon quichettes

 

... ou l'art de cuisiner sans prise de tête !!

 

Il faut de nouveau chaud et je n'ai pas forcément envie de rester longtemps derrière les fourneaux, et encore moins de faire tourner le four des heures !

 

Je vous présente une petite recette toute simple, rapide et efficace (recette pouf-pouf par excellence) qui réunit toutes ces conditions.

 

Alors, on se fait plaisir et on file 2 minutes en cuisine !

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 4 tortillas de 40g chacune

- 4 œufs

- 100g de bacon en lamelles

- 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

- ciboulette hâchée, sel, poivre

 

Préparation :

 

- Humidifier les tortillas et les placer dans des empreintes à tartelette pour obtenir de jolies corolles.

- Etaler au fond de chaque tortilla, une cuillère à café de moutarde à l'ancienne.

- Eparpiller les lamelles de bacon puis casser un œuf par-dessus le tout.

- Saler, poivrer et disposer un peu de ciboulette pour finir.

 

 

Tortillas façon quichettes

 

- Cuire 12 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Servir chaud avec une bonne petite salade !

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30 juillet 2017 7 30 /07 /juillet /2017 19:18

 

Confiture de rhubarbe de mon jardin !

Confiture de rhubarbe de mon jardin !

 

      Je vous abandonne un peu ces derniers temps car tenir un blog prend du temps et, en ce moment, je profite d'une parenthèse en famille qui me fait du bien.

 

      Je pense malgré tout à vous et quand je réalise une recette de saison qui sort de l'ordinaire, je me dis qu'il faut bien que je vous la transmette, nan ?!

 

      Cette année, un énorme pied de rhubarbe a pris possession d'un coin de mon jardin sans crier gare. Aussi, et même si je ne suis pas fan de rhubarbe, j'ai voulu ne pas la gâcher. Résultat : après une recherche dans mon super robot, j'ai testé cette recette du club Guy Demarle https://club.guydemarle.com/recette-cookin/confiture-de-rhubarbe qui vaut le détour.

 

     N'étant fan ni de la rhubarbe, ni de la confiture, il fallait bien souligner : cette confiture a pourtant fait l'unanimité chez nous ! Et c'est pas fini !!! En même temps que j'écris ces lignes, une compote de rhubarbe est en cours... Affaire à suivre donc !!

 

      A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 2 pots) :

 

- 600g de rhubarbe

- 250g de sucre à confiture

- 250g de sucre en poudre classique

 

Préparation au I-Cook'in :

 

- Laver, éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.

- Placer dans le bol avec les sucres.

- Oter le bouchon doseur et cuire 10 minutes- 100°C - vitesse 3.

- Placer le panier Inox à l'envers sur le bol et cuire 5 minutes supplémentaires - 120°C - vitesse 2.

- Mixer avec un coup de Turbo pour obtenir une belle consistance lisse.

- Mettre en pot.

 

Bon appétit !!

 

 

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25 juin 2017 7 25 /06 /juin /2017 11:56

 

Salade de riz de la mer

 

Salade de riz de la mer

 

    Oui, je vous l'accorde, cela fait bien longtemps que je ne m'étais pas manifestée !

 

    Pour ma décharge, il faut reconnaître que ces températures caniculaires ne sont pas faites pour me motiver à cuisiner à four et feux ouverts !!

 

    Alors, je vous livre ma recette de salade estivale fétiche (pas moins !) pour vous rafraîchir les idées !

 

    A vous de jouer !

 

 

Ingrédients :

 

- 200g de riz

- 1 concombre

- 1/2 petite boîte de maïs

- 2 tomates

- 2 poivrons rouges (en bocal)

- 1 boîtes de pattes et miettes de crabe

- une dizaine d'olives noires

- ciboulette

 

Préparation :

 

- Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

- Couper le concombre, les tomates et les poivrons en petits dés.

- Ciseler la ciboulette.

- Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi avec tous les autres ingrédients.

- Ajouter la vinaigrette de votre choix et bien remuer.

- Déguster bien frais !

 

Salade de riz de la mer
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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 17:02

 

Flan biscuité extra (au micro-ondes !)

Flan biscuité extra (au micro-ondes !)

 

     Voici une recette bien sympathique quand l'on a peu de temps et un paquet de biscuits entamés de côté !

 

     J'ai pioché cette délicieuse recette sur le blog de Maiwenn et je dois dire que nous n'avons pas été déçus : une recette so rapide et so exquise qui rappelle par ses 3 textures après cuisson, le fameux magique (vous trouverez par exemple sur mon blog le gâteau magique à la vanille et celui à la crème de marrons hummm) !

 

     A vous de jouer !

 

 

Ingrédients :

 

- 2 œufs

- 100g de biscuits Thé

- 100g de sucre en poudre

- 560g de lait

- du caramel liquide

 

Préparation :

 

- Dans le Tornado, réduire les biscuits en poudre.

- Dans un cul-de-poule, fouetter ensemble les œufs et le sucre au batteur électrique.

- Ajouter le lait et les biscuits en poudre et battre de nouveau.

- Dans un moule Flexipan (ici le cake cannelé), verser la préparation obtenue.

- Cuire 18 minutes dans le four à micro-ondes à 600 watts.

- Laisser refroidir au frais avant de démouler.

 

Bon appétit !!

3 belles couches distinctes et gourmandes !

3 belles couches distinctes et gourmandes !

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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 18:06

 

 

Bolognaise gourmande et végétarienne

(aux protéines de soja)

 

 

Bolognaise gourmande et végétarienne

 

      Oui, vous avez bien lu !! J'ai préparé une recette végétarienne ! Non pas que je le sois par nature mais je deviendrai bien flexitariste (à savoir diminuer les apports en viande) par moments.

 

     Et puis, je ne vous le cache pas, et comme l'a si bien résumé mon amie Isa Zouzou : je suis curieuse !!

 

     J'avais déjà repéré des recettes à base de tofu (j'en ai acheté aussi, son tour viendra également...) et là, j'ai craqué sur les protéines de soja (en magasin bio). Mais késako ? C'est une alternative végétale à la viande, hyperprotéinée de surcroît !

Il me restait à découvrir le goût de la "chose".

 

     C'est avec une recette programmée sur le club Guy Demarle et disponible en wifi grâce à mon super robot I-Cook'in que je viens de faire ma première tentative.

 

     Je n'ai rien dit à ma tite famille. Je les ai laissé déguster et me dire que c'était super bon avant de leur dire ce que j'avais mis dedans.

Surprise générale !! Pour le goût, personnellement, ça me rappelle un peu le poulet !

 

     Je n'ai plus qu'à tester d'autres recettes pour apprivoiser la "chose"  !!! C'est une jolie découverte (et à un prix tout rikiki en prime).

 

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 2 petites carottes

- 1 oignon

- 80 g de protéines de soja (petits morceaux)
- 10 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 boîtes de pulpe de tomates
- 30g de concentré de tomate
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
 
Préparation (au I-Cook'in) :
 
- Eplucher et couper les carottes et l'oignon en 8 et placez les dans le bol.
- Mixer 10 secondes en vitesse 7.
- Fixer le fouet sur les lames et ajouter les protéines de soja, la sauce soja et l'huile d'olive.
- Mélanger 15 secondes vitesse 3.
- Placer le bol 30 minutes au frais pour faire mariner le tout.
- Remettre le bol en place, ôter le fouet des lames et faire revenir 2 minutes à 110°C vitesse 4.
- Verser la pulpe de tomates et le concentré, le thym et le laurier.
- Cuire 15 minutes à 110°C vitesse 3.
- Servir bien chaud avec des spaghettis... what else ?!!
 
Bon appétit !!
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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 20:22

 

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

 

     Ce mois-ci c'est avec un très grand plaisir que je fais partie du jury du 80ème défi de cuisine organisé par le site recettes.de, mois de mon anniversaire et de celui de mon blog en prime !

 

     Pour fêter ça, je vous invite donc à participer au thème que nous avons retenu à savoir "Pique-nique avec les doigts" (un couteau est autorisé pour couper des parts, mais ensuite il faut manger avec les mains !).

 

     Pour participer, il vous suffit de publier votre recette sur votre blog (inscrit ou que vous inscrirez sur Recettes.de) avec un lien vers :

 

 https://recettes.de/defi-pique-nique-avec-les-doigts
 

 

 

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

    

Si vous n'avez pas de blog, envoyez photos et recette à Stéphane de Recettes.de (tout est expliqué dans le lien ci-dessus).

 

     En attendant, je vous livre la recette que j'ai réalisée pour l'occasion, ma version à moi de pique-nique avec les doigts (d'après une recette largement inspirée de Michèle, merci à toi !) !

 

Ingrédients (pour 6 personnes - moule à bûche) :

 

– 13 grandes tranches de pain de mie aux céréales
– 6 tranches fines de pastrami de bœuf (100g)
– 3 œufs

– 200 g de crème fraîche liquide
– 50 g de roquefort
– sel et poivre du moulin
– parmesan râpé

 

Préparation :

- Faire chauffer sur feu doux la crème et le roquefort.

- Bien remuer avec la cuillère magique jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse.

- Saler, poivrer. Laisser refroidir.

- Dans un pichet verseur, battre les 3 œufs puis ajouter la crème au roquefort et bien mélanger.

- Dans le fond du moule à bûche, poser des tranches de pain de mie écroûtées en les recoupant  de façon à pouvoir tapisser parfaitement le fond du moule.
- Verser de la crème au roquefort pour bien napper les tranches.
- Recouvrir d'une tranche et demi de pastrami.
- Saupoudrer généreusement de parmesan.

- Continuer à monter ainsi le cake en alternant pain, crème, pastrami et parmesan jusqu’en haut du moule.

- Terminer par du pain, une couche de crème et du parmesan.

 

 

 

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!
Cake sandwich ou sandwich cake ?!!
Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

 

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de découper.

A manger tiède ou froid, à emporter... ou pas !

 

Bon appétit !!

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

 

J'en profite enfin pour saluer les autres membres du jury :

 

- Alaro : http://alaro.over-blog.com
- Anne
- Bénédicte (une autre ^^) : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com
- Christel : http://blogacroquer.over-blog.com
- Clara et Yseult : http://cuisine-meme-moniq.com/
- Eleonora : https://appuntamentoincucina.wordpress.com/
- Emau : http://latabledeclara.over-blog.com
- Ginie : http://giniencuisine.canalblog.com
- Michèle : http://tabledressee.over-blog.com/
- Nanie : https://www.naniecuisine.com
- Nicolas : http://www.saveursgourmandises.com
- Niya :
http://lacuisinedeniya.fr
- Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com
- Virginie : https://auxpapilles.blogspot.fr

 

Et bonne chance à toutes et à tous pour vos participations !!
 

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Présentation

  • : Délices à la carte... by Béné
  • Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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