Meringues roses pour octobre rose

       Aujourd'hui, de nombreux blogs se mobilisent en faveur de la lutte contre le cancer du sein. Voici ma contribution en photos (la recette des meringues se trouve ici : il faut juste ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à votre préparation) :

      Et surtout : pensez à faire des contrôles régulièrement...

Brioche bouclette

Après l'avoir vu chez Lou, je n'ai pu m'empêcher de tester sa brioche bouclette ! Elle est tout simplement sublime ! Bon, je reconnais qu'avec le miel dessus, elle a un peu trop caramélisé mais elle était miam !!!

Je recopie donc sa recette ici :

Ingrédients:

- 350g de farine

- 80g de beurre mou

- 14 cl de lait tiède

- 1 sachet de levure de boulanger  

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 jaunes d'œufs

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre  

- 1 sachet de sucre vanillé

 Pour le sirop:

- 3 cuillères à soupe de sirop de miel

- 2 cuillères à soupe de beurre fondu

- cassonade

 Préparation :

-  Mettre d'ans l'ordre suivant dans la cuve de votre MAP : le lait, les jaunes d'oeufs battus, le sucre , le sel, la farine et terminer par la levure. 

- Lancer le programme "pâte"

- Quand la boule de pâte commence à se former, ajouter le beurre mou coupé en dés et laisser la machine poursuivre son programme.

- Une fois le temps écoulé, dégazer le pâton sur un plan de travail fariné puis le diviser en deux.

- Etaler la pâte finement et couper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 8 cm de diamètre.  

- Disposer 3 ronds de pâte l'un à côté de l'autre en les chevauchant légèrement puis les rouler ensemble.  

- Couper le tube obtenu en deux et disposez les "fleurs" côte à côte dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson.

-Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

- Laisser la pâte levée pendant environ une heure à couvert (la pâte doit doubler de volume).

- Préparer le sirop en mélangeant le beurre fondu et le miel , puis en arroser la brioche.

- Enfourner pendant  20 min environ à four préchauffé à 180°C.

Bon appétit  !!

Tags : brioche, bouclette, miel, levure boulangerie

Papillon d'anniversaire (suite)

     Voilà, nous y sommes !

     Vous l'avez vu dimanche en photo sur mon blog et depuis vous en rêvez (si, si je le sais, ne vous en cachez pas ^^). Alors, votre patience (ou impatience ?!) va être récompensée !

     Voilà la recette du papillon d'anniversaire !!

Pour le gâteau :

Il s'agit d'un marbré italien tout moelleux (appelé communément chez nous gâteau-zèbre !) qui me vient de chez Papilles et Pupilles.

Ingrédients (pour un moule à génoise de 24cm de diamètre) :

- 3 œufs

- 150 g de sucre

- 190g de farine

- 6 cl d’huile

- 7 cl  de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 cuillers à soupe de cacao amer

Préparation :

- Séparer les blancs et les jaunes des œufs.

- Dans un récipient, battre les blancs en neige ferme et y ajouter 75g de sucre (ils deviennent brillants).

- Dans un autre récipient, mélanger au fouet électrique les jaunes avec les 75g de sucre restants.

- Verser l'huile et le lait. Fouetter de nouveau.

- Incorporer la farine et la levure. Fouetter encore.

- Mélanger enfin délicatement les blancs battus à la préparation précédente.

- Séparer la pâte obtenue en 2 parties égales et incorporer le chocolat amer à l'une des 2.

- Verser alternativement la pâte blanche puis la pâte cacaotée au centre du moule l'une au-dessus de l'autre ( 1 à 2 grosses cuillères à soupe à chaque fois) ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes (et/ou de votre bras^^).

- Cuire 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

- Laisser 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.

Voilà, votre base est faite !

La décoration :

Ingrédients :

- une plaque de 200g de chocolat noir à dessert

- 15 cl de crème fraîche

- smarties et bonbons en tous genres

- 2 rouleaux de réglisse

Préparation :

- Découper votre gâteau de manière à obtenir les ailes et le corps.

- Faire fondre les carrés de chocolat avec la crème à feu très doux de manière à obtenir une ganache bien lisse.

- Etaler sur le gâteau de manière uniforme (avec la spatule coudée de Demarle, ça marche tout seul !).

- Décorer selon l'envie avec les bonbons et les rouleaux de réglisse en guise d'antennes.

Nota : la mission de mes nénettes à la maison : trier les smarties par couleur et choisir la déco des ailes ! C'est plus rapide ainsi...

- Laisser figer la ganache au frais.

Nota : le week-end prochain, vous aurez droit au deuxième gâteau commandé par ma princesse du jour : le jardin fleuri...

Tags : gâteau , anniversaire, papillon, marbré, smarties

Feuilleté de moules au curry

       Quoi ?!!! Vous pensiez qu'aujourd'hui vous auriez la recette de mon gâteau-papillon admiré hier ?!!! Que nenni !

         Procédons dans l'ordre !

        Aujourd'hui, vous aurez droit à l'entrée de notre menu festif d'anniversaire.

     Sous cette croûte dorée, se cache une délicieuse préparation à base de moules et de curry. Une jolie présentation qui pourrait laisser penser à un joli soufflé (au moins celui-ci ne risque pas de retomber^^) !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500g de moules décortiquées

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 1 boîte de pulpe de tomates

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1 oignon

- curry (à volonté)

- sel, poivre

Préparation :

- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter ensuite les moules, les tomates, le curry, le sel et le poivre pour une cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes.

- Verser la crème fraîche, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

- Rectifier le sel, le poivre et le curry si besoin.

- Réserver et laisser refroidir.

- Répartir la préparation à base de moules (bien froide) dans des ramequins.

- Couvrir d'un rond de pâte feuilletée que vous rabattrez sur les bords et souderez avec un pinceau trempé dans du blanc d'œuf.

- Badigeonner le dessus de jaune d'œuf battu avec un peu de lait.

- Cuire dans le four préchauffé à 210°C pour 15 minutes.

- Servir de suite.

Bon appétit !!!

Feuilleté à la pomme

         Un goûter qui exhale les saveurs de l'automne ! Une recette qui se fait en 2 temps, 3 mouvements (recette pouf-pouf ^^) ! Cette recette toute en simplicité ravira tous les amateurs de pommes !

Ingrédients :

- 1 pâte ronde feuilletée pur beurre

- 4 petites pommes

- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre

- cannelle

- sucre roux

Préparation :

- Couper en 4 parts égales votre pâte feuilletée.

- Eplucher et ôter le trognon des pommes

Nota : avec le pèle-pommes, c'est plus rapide... certains apprécient particulièrement cet ustensile allant jusqu'au fou rire mais je ne citerai pas de noms... hein Caro et Loulou... (oups, ça m'a échappé ! ).

- Remplir le cœur évidé des pommes avec 2 cuillères à soupe de sucre et saupoudrer de cannelle.

- Refermer les coins de pâte sur la pomme et rabattre sur chaque côté.

- Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre roux et cannelle.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!!