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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 05:00

 

 

Vous aimez mon blog (oui ! oui !!!) alors n'hésitez pas à suivre mes aventures culinaires et à être aux premières loges en vous inscrivant à ma newsletter (c'est à droite ---------> hi hi !!!). Plus on est de fous, plus j'écris !!!

 


 

Mise à l'honneur n° 5

 


 

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      Et voilà, c'est avec un grand bonheur que je vous fais paraître une 5ème mise à l'honneur !!!

 

      C'est ma copinaute de Ma p'tite popotte qui m'a fait le plaisir de tester ma  tourte burger et elle s'est régalée.

 

        Avec cette recette, elle participe à un concours alors souhaitons-lui bonne chance tous en chœur !

 


 

"BONNNNNNE CHANNNNNCEUUUUUUUUUUHHHH !!!!!"

 

 

 

Et maintenant, vous qui lisez cet article derrière votre écran, oui, VOUS !!!! Quand est-ce que je reçois votre (ou vos... soyons fous !) photo(s) d'une de mes recettes que vous aurez testée et appréciée (forcément ^^) ?!!! Lol

 

 

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 05:00

 

Chinois aux amandes et pépites de chocolat


 

P1010406 [1024x768]

 

 

 

          Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé une petite recette de boulange.

 

          Et comme je n'avais pas envie de vous voir bouder ou pire, m'adresser des mails vilipendieux (ouaip je suis "culturée", je joue au scrabble moué !), j'ai vite sauté sur l'occasion d'avoir ma coupine Caro à la maison pour la faire retrousser ses manches et organiser un mini-atelier boulange dans ma cuisine.

 

        Bref, après avoir exploité ma fille avec ses muffins aux pépites de chocolat, j'ai bassement utilisé ma coupine pour assouvir mon envie de chinois (on ne se méprend pas, je parle bien cuisine ^^).

 

         La recette est tirée du blog la popotte de manue et elle est super bonne !!!

 

 

Ingrédients :

 

- 55g de beurre fondu
- 1 gros œuf battu
- 10 cl de lait tiède
- 25g de sucre en poudre
- 350g de farine T 45
- 1 sachet de levure spéciale brioches Gourmandises de Guy Demarle (déjà salée)

 

Garniture :
- 25g d'amandes en poudre

- 25g de noisettes en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gros oœuf
- 50 g de beurre fondu
- 10 g de farine


 

Préparation :

 

- Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, programme pâte (1h30 environ).

- Dégazer le pâton obtenu et former un rectangle sur votre plan de travail
avec l'aide d'un rouleau à patisserie.

- Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients.

- Tartiner de cette préparation le rectangle de pâte. P1010402 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Rouler en un boudin serré que vous couperez en 7 tronçons égaux. P1010403 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Répartir les 7 rouleaux de pâte garnie dans un moule à génoise.

- Laisser gonfler à température ambiante à l'abri des courants d'air au moins une demi-heure. P1010404 [1024x768]

- Badigeonner de lait sucré.

 

 

 

 

 

 

- Cuire 30 minutes à 180°C. P1010406 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

Mots-clés : chinois, crème d'amandes, noisettes en poudre, levure de boulangerie

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 05:00

 

Muffins aux pépites de chocolat

 

P1010430 [1024x768]

 

 

 

Nous voilà mercredi ! Alors je laisse l'honneur à ma fille aujourd'hui...

 

Une recette réalisée par la plus grande de mes louloutes grâce à son livre "Les trésors de Camille" d'Aline de Pétigny et Nancy Delvaux comprenant histoires, bricolages et recettes pour enfants ! Je l'ai juste aidée pour la confection des pépites de chocolat (nan je n'en ai pas chipé au passage^^ même pô vrai !) et pour la cuisson au four.

 

La relève est assurée !!!


 

Ingrédients (pour 7 muffins) :

 

Ingrédients liquides :

- 1œuf

- 50g de beurre fondu

- 15 cl de lait

 

Ingrédients secs :

- 150g de farine

- 75g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

 

- 100g de chocolat noir à dessert coupé en pépites

 

Préparation :

 

- Préparer 2 saladiers et mélanger ingrédients secs et liquides dans chacun d'eux.

- Mélanger progressivement le contenu des 2 saladiers.

- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

- Verser la pâte aux 3/4 dans des moules à muffins.

- Cuire 18 minutes à 200°C dans le four préchauffé.P1010427 [1024x768]

 

Bon goûter !!!!

 

 

 

P1010421 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : muffins, pépites de chocolat

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 05:00

 

Blanquette de jambon


 

P1010413 [1024x768]

 

Coucou tout le monde !!

 

Bon, si vous avez bien suivi (cf. Nota plus bas), vous aurez  remarqué que je suis fan des viandes et poissons en sauce (de celles que l'on sauce allègrement avec un bon bout de pain frais par exemple... pour les plus jeunes, avec le doigt, ou carrément la langue en mode lave-vaisselle de l'assiette^^). Bref, tout cela n'est pas forcément compatible avec une silhouette de rêve (adieu la une des magazines de mode !) mais on se régale !!!!

 

Voici ici une version de blanquette de jambon dénichée sur Marmiton et qui est un vrai régal pour les papilles ! On planque toujours la balance sous le meuble de la salle de bains et on se délecte...

 

Nota : pour ceux et celles qui ne suivent pas régulièrement mon blog, vous avez encore une chance de vous rattraper en vous inscrivant à ma newsletter (à droite... par là...) et à vous, les bons p'tits plats en sauce hi hi !!

 

 

Ingrédients :

 

- 1 rôti de jambon fumé (cuit 1 heure au four)

- 200g de champignons de Paris

- une poignée de cèpes réhydratés

- 1 cuillère à soupe bombée de maïzena

- 1 oignon

- 1 bouquet garni

- 20 cl de crème fraîche

- 1 tablette de bouillon de volaille

-sel, poivre

 

Préparation :

 

- Couper le jambon en tranches.
- Nettoyer les champignons de Paris et les émincer.
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter alors les champignons de Paris pendant 5 minutes avant de mettre les cèpes égouttés.
- Compléter avec le jambon tranché.
- Verser 50 cl d'eau additionné du bouillon cube.

- Placer le bouquet garni et porte à ébullition.

- Laisser cuire à découvert et à petit feu 20 minutes.
- Mélanger la crème fraîche avec la maïzena, saler et poivrer.
- Verser ce mélange dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

- Servir bien chaud avec du riz.P1010420 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

 

Mots-clés : blanquette, jambon, champignons, cèpes, crème fraîche

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 05:00

 

Mise à l'honneur n° 4


 

creme-au-speculoos

 

 

 

    Et voilà, encore une copinaute qui m'a fait l'honneur et le grand plaisir de tester une de mes recettes : la crème aux speculoos.

 

   Merci à toi "Aneth" pour ta jolie version améliorée (même que je la trouve encore mieux que la mienne, c'est peu dire vu mon ego démesuré ^^) et n'hésitez pas à aller voir son très joli blog  Mes recettes et autres.

 

  Allez-y, continuez, ça me fait hyper, méga, vachement, énoooOOOOrmément plaisir ! Encore, encore, encore... oups, je m'emballe !!! Lol !

 

   J'attends vos photos... allez, zou, on se dépêche !!!

 

 

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 05:00

 

Vous aimez mon blog (oui ! oui !!!) alors n'hésitez pas à suivre mes aventures culinaires et à être aux premières loges en vous inscrivant à ma newsletter (c'est à droite ---------> hi hi !!!). Plus on est de fous, plus j'écris !!!

 

 

Délices au mascarpone et pommes citronnées


 

P1010391 [1024x768]

 

 

   Nous voilà au week-enddddddddddd !!! Oui, c'est le weel-ennnnnnnd ! Et ici, en Haute-Patate, on se les gèle (les pieds... voyons, voyons !) alors mettons un peu de soleil dans nos assiettes.

 

   Voilà de quoi vous régaler avec des fruits et des couleurs !! Une recette piochée chez ma copinaute Christèle ! Décidément, en ce moment, vous m'inspirez les filles (pour le plus grand plaisir de mes gourmands !!). Merci pour les idées que je pique chez vous allègrement et sans retenue...


 

Ingrédients (pour 12 saphirs savarins) :

 

- 4 pommes

- 250 g de mascarpone

- 100 g de sucre

- 2 œufs

- 80 g de farine

- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- coulis de fruits rouges

 

Préparation :

 

- Éplucher et épépiner les pommes.

- Mettre 20 secondes - vitesse 6 dans le bol du Cook'in.

- Ajouter le mascarpone et le sucre, puis les œufs, la farine,le jus de citron et la vanille.

- Régler 30 secondes - vitesse 4.

- Vérifier que tout est bien mélangé, sinon remettre quelques secondes.

- Verser dans les empreintes savarins saphirs.

- Cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

- Attendre 5 minutes avant de démouler et servir avec du coulis de fruits rouges dans le creux des empreintes.P1010388 [1024x768]

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

Mots-clés : fondant, pommes, mascarpone, Cook'in, Flexipan, Demarle

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 05:00

 

Lasagnes au bœuf et au chorizo

 

 

P1010310 [1024x768]

   

   Bon, je vous l'accorde, voilà une photo qui ne met pas forcément en appétit mais pourtant cette recette vaut le détour !!

 

   Je l'ai piquée chez ma copinaute Chrystel. Elle a toujours de bonnes idées et je la remercie de les partager avec nous !

 

   Comme mon autre copinaute Sonia (du blog Sorawel) me l'a écrit récemment, je vais vous refaire le coup de la blague d'actualité ! Ba vi, au premier abord, des lasagnes au bœuf, ça peut effrayer certains protecteurs de la race chevaline...


 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 340 g de viande de bœuf hâchée

- 100 g de chorizo doux

- 3 carottes

- 1 courgette

- 1/2 pot de sauce tomates aux légumes cuisinés

- 0.5 litre de béchamel

- plaques de lasagnes (sans précuisson)

- 20 cl de crème fraîche

 

Préparation :

 

- Hâcher le chorizo (sans la peau) avec les carottes et courgette au Cook'in : 15 secondes -  vitesse 6.

- Mélanger dans un gros cul-de-poule la viande hâchée avec les légumes et chorizo mixés.

- Verser la sauce tomates et la béchamel (en garder un peu pour couvrir le dessus).

- Prendre un plat haut (pour moi, un moule à soufflé).

- Verser 10 cl de crème au fond et poser les plaques de lasagnes crues (les casser si besoin pour obtenir la forme de votre plat).

- Mettre la préparation à la viande obtenue.

- Réitérer l'opération 3 fois.

- Terminer par une couche de lasagnes, surmontée du reste de béchamel mélangé aux 10 cl de crème restants.

- Cuire dans le four préchauffé à 210°C une quarantaine de minutes.P1010311 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

 

Mots-clés : lasagnes, légumes, viande hâchée, chorizo, sauce tomates, béchamel

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 05:00

 

Semoule au chocolat

 

 

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Et voilà encore une recette pouf-pouf à réaliser à la vitesse de l'éclair... et dans mon moule bavarois le rendu est tip top (enfin, moi, je trouve !!! Il est beau mon moule bavarois, il est beauuuuuuu !!!).

 

Je l'ai trouvée sur le blog de Gwénola, mine d'idées pour recettes en tous genres et au Cook'in (mon meilleur ami ^^).

 

 

 

Ingrédients :

 

- 500g de lait froid

- 50g de semoule fine

- 50g de sucre

- 2 oeufs

- 50g de chocolat noir à dessert

 

Préparation au Cook'in :

 

- Verser dans le bol du Cook'in le lait avec le sucre et la semoule.

- Régler sur 4 minutes - 110 °C - vitesse 3 puis 1 minute 30 sec - 100°C - vitesse 3 (sans le bol doseur transparent).

- Ajouter les oeufs et le chocolat cassé en morceaux.

- Régler 1 minute - vitesse 4 pour que le chocolat fonde.

- Verser dans un moule et laisser refroidir.P1010277 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!!

 

 

Mots-clés : semoule au chocolat, Flexipan, Demarle, Cook'in

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 05:00

 

Tourte burger

 

 

  P1010363 [1024x768]

 

 

Vous connaissez déjà la tourte. Vous connaissez aussi le hamburger. Mais connaissez-vous la tourte burger ? Hummmm avec de la bonne viande de bœuf (ou cheval ?!!), c'est un régal !

 

Une recette hyper originale, bien meilleure que tous les Mac Do du monde, rien de moins, trouvée chez ma copinaute Ouissam

 

 

Ingrédients :

 

Pâte :

- 400g de farine

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- eau tiède

 

Farce :

- 300g de viande de bœuf hâché (ou cheval ?!!!! d'un coup, je m'interroge^^)

- 1 oignon

- 1/2 pot de sauce tomates cuisinée

- tranchettes d'emmental (ou toastinettes)

 

- graines de sésame

 

 

Préparation :

 

- Mélanger tous les ingrédients de la pâte.

- Ajouter l'eau tiède, pétrir et mettre en boule et laisser la pâte lever (elle doit doubler de volume).

- Pendant ce temps, faire blondir dans une poêle huilée l'oignon émincé.

- Ajouter la viande et cuire 5 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Réserver.

- Partager le pâton obtenu en deux boules : une un peu plus grande que l'autre.

- Etaler finement la plus petite et la poser sur un moule.

- Etaler dessus la sauce tomates.P1010355 [1024x768]

- Verser par-dessus la viande hâchée cuite avec l'oignon.

- Poser dessus les lamelles de fromages.

- Couvrir avec le deuxième cercle de pâte que vous aurez étalé.

- Rentrer les bords sous le premier cercle.

- Laisser lever une demi-heure et parsemer de graines de sésames.P1010356 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

- Enfourner une vingtaine de minutes à four chaud 200 °C.P1010360 [1024x768]

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!


 

Mots-clés : tourte burger, pain hamburger, Mac Do, toastinettes, viande hâchée, sauce tomate

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 05:00

 

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Beignets de Carnaval


 

P1010378 [1024x768]

 

 

    Cette semaine fût une semaine riche en évènements pour les petits (Carnaval) comme pour les grands (Saint Valentin^^).

 

     Pour les grands, fraises et champagne au menu (devant la cheminée, sur une peau de bête... rhooooooo stop !! Ba vi, je n'ai ni cheminée, ni peau de bête pfffff !). Alors, place aux enfants ! Faisons fi des bulles et fruits d'amour, et rabattons-nous sur la bonne friture qui vous laisse un parfum entêtant et naturel tout au long de la journée (quel glamour !!).

 

    Je suis une anti-friture mais je me soigne... à coups de bugnes ^^

 

 

Ingrédients :

 

- 2 œufs

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- farine

- sucre glace

- huile de friture

 

Préparation :

 

- Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le sucre, la crème, la vanille liquide et la levure.

- Ajouter la farine progressivement, tout en mélangeant à la cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

- Laisser reposer au réfrigérateur.

- Etaler ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie sur une Roul'pat® de Demarle.P1010377 [1024x768]

- Tracer à la roulette crantée des beignets avec un sillon au milieu.

- Faire chauffer de l'huile à feu vif.

- Y cuire les beignets et les retourner à mi-cuisson.

- Les égoutter sur du papier absorbant.

- Saupoudrer de sucre glace.P1010380 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!!

 

Mots-clés : beignets, Carnaval, bugnes, Roul'pat, friture

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  • : Délices à la carte... by Béné
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  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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