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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 18:06

 

 

Bolognaise gourmande et végétarienne

(aux protéines de soja)

 

 

Bolognaise gourmande et végétarienne

 

      Oui, vous avez bien lu !! J'ai préparé une recette végétarienne ! Non pas que je le sois par nature mais je deviendrai bien flexitariste (à savoir diminuer les apports en viande) par moments.

 

     Et puis, je ne vous le cache pas, et comme l'a si bien résumé mon amie Isa Zouzou : je suis curieuse !!

 

     J'avais déjà repéré des recettes à base de tofu (j'en ai acheté aussi, son tour viendra également...) et là, j'ai craqué sur les protéines de soja (en magasin bio). Mais késako ? C'est une alternative végétale à la viande, hyperprotéinée de surcroît !

Il me restait à découvrir le goût de la "chose".

 

     C'est avec une recette programmée sur le club Guy Demarle et disponible en wifi grâce à mon super robot I-Cook'in que je viens de faire ma première tentative.

 

     Je n'ai rien dit à ma tite famille. Je les ai laissé déguster et me dire que c'était super bon avant de leur dire ce que j'avais mis dedans.

Surprise générale !! Pour le goût, personnellement, ça me rappelle un peu le poulet !

 

     Je n'ai plus qu'à tester d'autres recettes pour apprivoiser la "chose"  !!! C'est une jolie découverte (et à un prix tout rikiki en prime).

 

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 2 petites carottes

- 1 oignon

- 80 g de protéines de soja (petits morceaux)
- 10 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 boîtes de pulpe de tomates
- 30g de concentré de tomate
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
 
Préparation (au I-Cook'in) :
 
- Eplucher et couper les carottes et l'oignon en 8 et placez les dans le bol.
- Mixer 10 secondes en vitesse 7.
- Fixer le fouet sur les lames et ajouter les protéines de soja, la sauce soja et l'huile d'olive.
- Mélanger 15 secondes vitesse 3.
- Placer le bol 30 minutes au frais pour faire mariner le tout.
- Remettre le bol en place, ôter le fouet des lames et faire revenir 2 minutes à 110°C vitesse 4.
- Verser la pulpe de tomates et le concentré, le thym et le laurier.
- Cuire 15 minutes à 110°C vitesse 3.
- Servir bien chaud avec des spaghettis... what else ?!!
 
Bon appétit !!
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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 17:42

 

Timbale de la mer aux artichauts

Timbale de la mer aux artichauts

 

 

       C'est parce que récemment une de mes hôtesses de mes ateliers culinaires Guy Demarle m'a parlé de son goût prononcé pour les artichauts (Anne, cette recette t'est particulièrement adressée donc ^^) que j'ai cherché une petite recette tout en simplicité dans ce sens.

 

        Je n'ai pas eu à chercher bien longtemps car sur le blog de Dîne avec Sandrine, j'ai trouvé mon bonheur ! Avec ces belles chaleurs revenues (malheureusement pas pour longtemps... :-( cette terrine a été la bienvenue.

 

      Seul bémol : on ne sent pas beaucoup l'artichaut. A voir donc en augmentant les proportions  (soyons fous !!)

 

Ingrédients:

- 200g de fonds d'artichauts

- 180g de râpé de la mer (1 sachet)

- 2 œufs

- 1 briquette de 20 cl de crème de soja cuisine

- sel, poivre

 

Préparation :

- Dans le Tornado, placer les fonds d'artichauts et mixer.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le râpé de la mer, la crème de soja, la purée d'artichaut obtenue. Saler et poivrer.

- Verser dans un petit moule en silicone (pour moi, savarin).
 

Timbale de la mer aux artichauts

- Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

- Démouler et laisser refroidir.

- Déguster bien frais avec une bonne mayonnaise !

 

Bon appétit !!

Timbale de la mer aux artichauts
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2 février 2017 4 02 /02 /février /2017 16:06

 

Nouilles sautées au poulet et à la sauce d'huître

Nouilles sautées au poulet et à la sauce d'huître

     Le mois de janvier a filé vite en ne vous laissant que 2 recettes de galettes de ma part (mais elles étaient franchement bonnes, ça compense non ?!!).

 

     Je démarre donc février avec une recette salée pour changer.

 

    Ca tombe bien, c'est la Chandeleur... enfin, non, y a pas de rapport en fait... (je fais exprès, histoire de vous perdre un peu ! Ca ménage un peu de suspense ^^).

 

     Bref, je me suis lancée dans une très sympathique recette, dévorée en moins de 2 (minutes, heures, mois... que sais-je ?!) très largement inspirée du blog Rossinisgirl. Merci à elle, nous nous sommes régalées ma fille et moi (ça reste donc une histoire de filles autour de cette recette...).

 

     A vous de jouer !!!

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 350g de dés de poulet crus

– 2 petits oignons

– 150g de nouilles de riz

– 3 cuillères à soupe de sauce huître

– 3 cuillères à soupe de sauce soja + 1 pour la cuisson

– 2 gousses d’ail dégermées et pressées

– Huile de pépins de raisin, coriandre ciselée

 

Préparation :

- Au moins 1 heure avant, découper le poulet en morceaux et le faire mariner avec la sauce huître, la sauce soja et l’ail. Couvrir et laisser au frais (pour moi, 15 minutes sous Be Save et c'était parfait).

- Dans un wok, faire dorer les oignons émincés doucement.

- Ajouter le poulet et sa marinade, faire revenir de toutes parts.

- Couvrir et laisser sur feu doux une dizaine de minutes.

- Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole.

- Y verser les nouilles, mélanger et couvrir hors du feu pour 5 minutes.

- Egoutter et ajouter avec le poulet dans le wok.

- Compléter avec la cuillère de sauce soja restante et servir bien chaud, parsemé de coriandre ciselée.

 

Nouilles sautées au poulet et à la sauce d'huître
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 07:46

Salade fraîcheur au surimi

Salade fraîcheur au surimi

 

     Aujourd'huit point de recette compliquée (bon ces derniers temps, comme vous aurez pu le constater, ce ne sont que des petites recettes simples, pratiques mais surtout bonnes que je vous propose... la chaleur a raison de mes capacités à supporter les températures plus élevées en cuisine !!) !

 

     Voici donc une petite salade fraîcheur qui trouvera sa place sur votre table. On manque parfois d'idée pour préparer une salade composée alors laissez-moi vous souffler celle-ci !

 

Ingrédients :

 

- 1 sachet de râpé de la mer

- 1 petite boîte de macédoine de légumes

- 1/3 de petite boîte de maïs

- 10 olives noires à la grecque dénoyautées et coupées en lamelles

- 10 tomates cerises coupées en 2

- 150g de coquillettes cuites et refroidies

- ciboulette

- sauce vinaigrette (pour moi) ou mayonnaise (pour mon zhom)

 

Préparation :

 

- On mélange tout et on place au frais ^^

- On rajoute quelques dés de surimi en plus !

Elle est ti pas belle ma salade avec toutes ces couleurs ?!!!

Elle est ti pas belle ma salade avec toutes ces couleurs ?!!!

Et pour conclure en beauté : le nouveau catalogue Guy Demarle est sorti !!

 

Vous pouvez le feuilleter en ligne en cliquant ici.

Salade fraîcheur au surimi
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2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 11:12

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

    Il y a quelques jours, histoire de finir l'année scolaire en beauté, une de mes filles a reçu quelques amies à la maison pour une pyjama camping party (je peux vous dire qu'il y avait encore de la lumière sous la tente tard le soir...ou plutôt le matin).

 

    J'ai laissé le soin à ma fille de choisir le repas du lendemain midi pour faire plaisir à ses amies (et à elle-même en passant) et elle a rappelé à mon bon souvenir ma tourte burger.

 

    C'est bon, c'est complet et c'est light bon !

 

    Bref, je l'ai un peu retravaillée (changement de pâte, garniture plus copieuse, fromage coulant !!!) et elles ont adoré.

 

    Pour le nom, on me sent un brin hésitante non ?!! Nos jeunes invitées mettaient en valeur à tour de rôle le côté hamburger, pizza et bolo ! J'ai fait un mix de tout ça, histoire de vous donner envie d'essayer, d'y goûter et de me dire ce que vous auriez choisi comme titre !

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

 

Pâte :

- 500g de farine

- 50g d'huile d'olive

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- 300g d'eau

 

Farce :

- 500g de viande de bœuf hâché

- 1 oignon

- 1/2 pot de sauce tomates cuisinée

- quelques grains de maïs

- 9 toastinettes

 

- 1 jaune d'oeuf + lait

- graines de sésame

 

 

Préparation :

 

- Pour la pâte, on laisse faire mon super assistant I-Cook'in en suivant la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle ici.

- Pendant ce temps, faire blondir dans une poêle huilée l'oignon émincé.

- Ajouter la viande et le maïs et cuire 5 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Réserver.

- Partager le pâton obtenu en deux boules : une un peu plus grande que l'autre.

- Etaler finement la plus petite et la poser sur un moule.

- Etaler dessus la sauce tomates.

- Verser par-dessus la viande hâchée cuite avec l'oignon.

- Poser dessus les tranches de toastinettes.

- Couvrir avec le deuxième cercle de pâte que vous aurez étalé.

- Rentrer les bords sous le premier cercle.

- Laisser lever une demi-heure.

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait et parsemer de graines de sésames.

- Enfourner une vingtaine de minutes à four chaud 200 °C.

 

 

Bon appétit !!!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

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9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 14:03

Cabillaud et sa sauce à la mâche

Cabillaud et sa sauce à la mâche

      Voici une recette extraite du très joli blog de La cuisine de Boomy qui regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. Mon choix s'est porté sur une recette I-Cook'in of course !! J'ai d'ailleurs trouvé une variante sur le Club Guy Demarle ici.

 

    Malheureusement ma sauce était trop liquide car j'ai zappé une étape et pas vidé le jus de cuisson avant de préparer la suite. Petite tête que je suis !

 

    M'enfin c'était bon aussi et même un peu plus light lol !!

 

    A vous de jouer !!!

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pavés de cabillaud

- des bouquets de mâche

- 500g de courgettes épluchées et coupées en rondelles

- un peu de persil

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 200g de crème liquide

- 200 g de riz

- 1 bouillon cube légumes

- Sel, poivre

 

Préparation au I-Cook'in :

- Répartir les courgettes en rondelles dans le cuit vapeur Inox et poser la mâche par-dessus.

- Placer le cabillaud dans le panier vapeur plastique et fermer avec le couvercle.

- Verser 800 g d eau dans le bol ainsi que le bouillon cube .

- Mettre le riz rincé à l'eau froide dans le panier inox.

- Cuire 25 minutes - 120°- vitesse 2.

- Réserver le riz, les courgettes et le poisson au chaud .

- Conserver le jus de cuisson dans le bol, y mettre la salade cuite , le persil, le sel, le poivre, la crème et le citron et appuyer sur turbo puis faire chauffer 3 minutes - 50°- vitesse 2.

 

Promis, la prochaine fois, je lis mieux la recette de Boomy et j'ôte le jus de cuisson du bol avant d'incorporer la salade cuite car la sauce était un peu trop légère en goût. Gloups ! A refaire bien sûr !!

 

 

Cabillaud et sa sauce à la mâche
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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 08:51

Riz espagnol au chorizo et aux calamars

 

 

Riz espagnol au chorizo et aux calamars

            Maintenant que je reprends un peu les rênes de mon blog, je vous livre une petite recette toute en simplicité, mais ô combien gourmande, de riz espagnol.

 

          Parce que l'on mange aussi du salé... Olé (ouais, elle était facile à faire...) !!!!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 bol de riz cru

- 1/2 chorizo doux ou fort (selon les goûts)

- 1 sachet d'anneaux de calamars surgelés

- 1 oignon

- 1 petite boîte de petits pois

- épices à mélange espagnol

- sel, poivre

 

Préparation :

- Faire cuire 30 minutes les anneaux d'encornets dégelés dans une marmite d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.

- Dans une sauteuse chaude, faire revenir le chorizo épluché et coupé en lamelles.

- Ajouter l'oignon émincé et faire dorer le tout. Réserver.

- Verser le riz dans la graisse rendue par le chorizo et l'enrober en remuant bien.

- Ajouter de l'eau à hauteur du riz, saupoudrer d'épices, saler et poivrer.

- Remettre le chorizo, l'oignon et les calamars avec le riz.

- Cuire doucement à couvert.

- Surveiller et ajouter de l'eau régulièrement si besoin.

- 5 minutes avant la fin de cuisson, compléter avec les petits pois égouttés.

- Servir bien chaud.

 

Bon appétit !!!

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9 décembre 2015 3 09 /12 /décembre /2015 10:52

Gâteau invisible à la raclette

Gâteau invisible à la raclette

Et me revoilou avec une recette hypo-calorique (... ou pas !!) ^^

 

J'ai piqué cette délicieuse idée qui vous tiendra au corps et vous ragaillardira par ce temps un tantinet frisquet chez Jojo cuisine !!

 

Si vous cherchez de quoi rester svelte avant les fêtes... euh, comment dire... cette recette n'est pas pour vous ^^

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de pommes de terre

- 200g de raclette

- 3 oeufs

- 125 g de jambon cru fumé

- 1 oignon

- 40g de beurre fondu

- 120g de farine

- 15 cl de lait

- sel, poivre

 

Préparation :

 

- Faire colorer l'oignon épluché et émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile.

- Ajouter ensuite les pommes de terre et les pré-cuire doucement une dizaine de minutes à l'étouffée.

- Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le beurre fondu. Saler, poivrer.

- Ajouter progressivement la farine tout en continuant à fouetter.

- Délayer avec le lait, peu à peu, pour éviter l'apparition de grumeaux.

- Incorporer l'oignon et les pommes de terre à la pâte.

- Dans le moule étoile Flexipan, verser la moitié de la préparation.

- Répartir dessus le fromage à raclette, puis le jambon cru fumé.

- Cuire  heure environ dans le four préchauffé à 180°C.

- Attendre un peu avant de démouler puis couper et découvrir le fromage qui s'échappe... hummmmmm.

 

Bon appétit !!

 

Avant...

Avant...

Après... hummmmm !!

Après... hummmmm !!

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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 10:12

 

Navarin d'agneau (et sa sauce qui tue !!)

 

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   Voilà une recette que je n'avais pas encore pris le temps d'éditer (d'où l'ancienne version de présentation) mais qui valait son pesant d'or !

 

    Ba vi, quand on aime les saucses bien parfumées, on ne lésine pas sur les termes !!

 

    Alors, pour VOUS, je suis allée piocher dans mon grenier à recettes et vous l'ai ressortie juste à temps pour la préparer ce midi (m'enfin si vous avez de l'agneau dans le frigo...).

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 800g d'agneau sans os

- 8 pommes de terre

- 3 carottes

- 3 navets

- 2 petits oignons

- ail

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- 1 litre de bouillon (avec un cube de légumes et un de boeuf)

- 2 cuillères à soupe de ras el hanout (épices à couscous)

- 1 feuille de laurier et du thym

 

Préparation :

 

- Dans une cocotte minute, faire dorer dans un peu d'huile d'olive l'agneau sous toutes ses faces.

- Ajouter un peu d'ail et les oignons coupés en 4.

- Saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine.

- Verser progressivement le bouillon en mélangeant pour éviter les grumeaux.

- Ajouter le concentré de tomates et le bouquet garni.

- Fermer et cuire 30 minutes après la rotation de la soupape.

- Au bout de ce temps, ajouter les légumes coupés en gros morceaux directement dans la sauce.

- Vérifier si la sauce arrive à fleur des légumes, si besoin rajouter un peu d'eau.

- Cuire de nouveau pour 15 à 20 minutes.P1080486--1280x768-.JPG

 

 

Bon appétit !!!

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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 07:30

 

Chou rouge au vin rouge et aux lardons

Chou rouge au vin rouge et aux lardons

Z'en avez pas marre de tout ce sucre ?!!! Ben moi (et ma balance), on se dit qu'il faut penser un peu à vous montrer des légumes (les manger aussi, ça aide !).

 

Voilà donc une belle petite recette simple mais ô combien goûteuse (c'est pas vendeur ça ?!!) pour vous faire découvrir ou re-découvrir le chou rouge, fondant à souhait.

 

Avanti pour les légumes !!

 

PS : je sais, je n'ai encore pas compris comment faire sur cette nouvelle version pour centrer mes photos grrr"%#§?£ (si une âme charitable pouvait m'aider !) !!!

 

Ingrédients :

- 1 chou rouge (on utilisera les 2/3 environ)

- 20 cl de vin rouge

- 1 gros oignon (ou 2 petits)

- 200g de lardons fumés

- 20 cl de bouillon de boeuf

 

Préparation :

 

- Dans un grand faitout, faire revenir les lardons avec les oignons émincés.

- Quand ils sont dorés, ajouter le chou rouge lavé et coupé en lanières.

- Puis verser le vin rouge et le bouillon.

- Mélanger et laisser mijoter à feu doux et à couvert une petite heure.

 

Bon appétit !!!

Chou rouge au vin rouge et aux lardons
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  • : Délices à la carte... by Béné
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  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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Profil

  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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