750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
23 septembre 2018 7 23 /09 /septembre /2018 15:41

 

Tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches

 

    Bon, ben on ne se lasse pas des quetsches ! Les voilà sous forme de tarte qui garde un petit secret sous ses fruits !

 

    Venez découvrir l'ingrédient mystère !!

 

    Go pour notre 4ème recette de la saison autour de la quetsche !

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- 750g de quetsches

- 7 boudoirs (c'est lui !)

- quelques noisettes de beurre

- sucre roux

 

Préparation :

 

- Étaler la pâte brisée dans votre moule à tarte.

- Réduire en poudre (avec le Tornado) les boudoirs et les éparpiller sur le fond de tarte.

- Laver, couper en 2 et dénoyauter les quetsches.

- Les répartir élégamment sur la tarte.

- Parsemer de quelques noisettes de beurre et saupoudrer d'un peu de sucre roux.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !

Partager cet article
Repost0
1 mars 2018 4 01 /03 /mars /2018 08:14

 

Tartelette pomme pomme

Tartelette pomme pomme

 

    Envie d'un dessert tout fruité de saison ?! Alors je ne peux que vous conseiller cette recette de tarte pomme pomme ! Non seulement la garniture est à la pomme mais la pâte est aussi réalisée à base de pommes !!! L'idée est géniale et c'est vraiment bluffant ! 

     J'ai trouvé cette recette généreuse en fruits sur le blog de Vanda (plein de belles recettes gourmandes au quotidien à y découvrir !). Gustativement, on a tous adoré !!

     A décliner en version pommes-poires / pommes-kiwis....

Ingrédients :


- 1kg de pommes
- 1 œuf

- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'édulcorant
- 70g de maïzena
- 10 cl de lait écrémé
- 25g de beurre
- 2 cuillères à café de cannelle

 

Préparation :


- Peler et couper 2 pommes en lamelles.
- Peler et mixer vitesse 6 au I-Cook'in les pommes restantes (ou les râper mais c'est plus long hi hi).

- Dans un cul-de-poule, battre au fouet l'œuf, les sucres vanillés, l'édulcorant, la maïzena, le lait, le beurre fondu et la cannelle.
- Incorporer les pommes mixées à ce mélange.
- Répartir cette pâte dans les 6 Grands Ronds Flexipan (de Guy Demarle of course).
- Utiliser une cuillère pour bien tasser et égaliser le mélange qui servira de fond de tarte .
- Décorer le dessus avec les lamelles de pommes.

- Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre roux la totalité des 6 grands ronds.
 

Tartelette pomme pomme

 

- Cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Démouler après complet refroidissement.

 

Bon appétit !!

 

Repère ww : 4 SP/personne

 

Tartelette pomme pomme
Partager cet article
Repost0
21 janvier 2018 7 21 /01 /janvier /2018 18:00

 

Galette franc-comtoise (le retour !)

Galette franc-comtoise (le retour !)

 

     Vous ne la connaissez pas encore mais il y a une galette des Rois typiquement de chez nous, de chez moi... bref de Franche-Comté !

 

   Elle est le plus généralement parfumée à l'eau de fleur d'oranger mais n'hésitez pas à l'aromatiser à votre goût : vanille, rhum, gnôle !!

 

   Je l'avais déjà publiée sur mon blog ici mais c'était sans compter sur mon super robot I-Cook'in qui m'a facilité la tâche en suivant une recette programmée du Club (pour + d'infos, n'hésitez pas à me demander par le biais du bouton Contact à votre droite) !

 

   Résultat : c'est fastoche et toujours aussi bon !

 

   Mes filles adorent, mon zhom adore... et moi aussi !

 

    A vous de jouer !!

 

 

Ingrédients :

 

- 250g de lait

- 130g de farine

- 150g de sucre

- 100g de beurre

- 4 œufs

- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation au I-Cook'in :

 

- Verser le lait, le sucre et le beurre dans le bol. Chauffer 4 minutes - 100°C - vitesse 2.

- Ajouter la farine et mélanger 45 secondes - vitesse 5.

- Régler 1 minute 30 secondes - vitesse 4 et incorporer par le dessus (sans le bouchon doseur) un œuf toutes les 30 secondes ( 3 œufs + 1 blanc, on garde le dernier jaune pour dorer).

- Enfin, verser l'eau de fleur d'oranger et mélanger 30 secondes - vitesse 5.

- Verser la pâte dans le moule fleur Flexipan et bien l'étaler.

- Y cacher la fève.

- Dessiner des croisillons sur le dessus et dorer au jaune d’œuf.

 

Galette franc-comtoise (le retour !)

 

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

Galette franc-comtoise (le retour !)
Partager cet article
Repost0
17 janvier 2018 3 17 /01 /janvier /2018 07:00

 

Galette des Rois poires et carambars

Galette des Rois aux poires et aux carambars

 

     Allez, c'est parti pour ma deuxième galette de l'année !  J'aime varier les plaisirs alors je vous ai concocté une petite galette bien gourmande et régressive à souhait !!

 

      J'ai piqué l'idée chez Patchouka et j'ai réduit un peu le sucre. La prochaine fois, j'augmente un peu la quantité de carambars et ce sera parfait ! 

 

      A vous de jouer !!

 

Ingrédients :

 

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 1 grosse boîte de poires au sirop

- 120g d'amandes en poudre

- 100g de sucre en poudre

- 120g de beurre mou

- 2 œufs

- 1 cuillère à soupe de rhum ambré

- 5 carambars (j'en mettrai 7 la prochaine fois pour + de goût)

- 5 cl de crème fraîche

 

Préparation :

 

- Etaler la première pâte feuilletée dans un grand plat à tarte et la piquer avec une fourchette.

- Mélanger les amandes en poudre, les œufs, le sucre et le beurre mou.

- Faire fondre à feu doux les carambars dans la crème.

- Ajouter les carambars fondus à la crème d'amandes.

- Garnir le fond de la pâte avec cette préparation.

- Couper en petits dés les poires égouttées et les répartir par dessus la crème d'amandes aux carambars.

- Placer la fève.

- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée (la recouper si besoin) et souder les bords.

 

Galette des Rois aux poires et aux carambars
Galette des Rois aux poires et aux carambars

 

- Dans les chutes de pâte feuilletée, réaliser une poire avec la queue et une feuille.

- Badigeonner du mélange jaune d'œuf et lait.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C puis 10 minutes en bas du four.

 

Bon appétit !!!

Galette des Rois aux poires et aux carambars
Partager cet article
Repost0
7 janvier 2018 7 07 /01 /janvier /2018 19:21

 

Galette des Rois au thé matcha et framboises

Galette des Rois au thé matcha et framboises

 

Et c'est reparti pour une nouvelle année alors je vous souhaite à toutes et à tous, chers lecteurs, une excellente année 2018 !!  

 

Qu'elle puisse vous apporter du bonheur à profusion et des gourmandises à foison et surtout... continuez à suivre mes aventures culinaires, ça me fera plaisir :-P

 

     Alors, pour bien démarrer 2018 : avanti pour ma première Galette de l'année ! Une vraie découverte pour moi que le thé matcha et vraiment une belle association avec les framboises ! Vous m'en direz des nouvelles !!

 

Ingrédients :

 

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 200g de lait d'amande

- 2 œufs

- 75g de sucre

- 15g de maïzena

- 2 cuillères à café de thé matcha

- 80g de beurre mou

- 80g de sucre

- 80g de poudre d'amandes

- 1 œuf

- quelques framboises

 

Préparation :

 

- Préparer le crème pâtissière au thé matcha en plaçant le lait d'amande, les 2 oeufs, le sucre et la maïzena dans le bol du I-Cook'in (avec le fouet) et en réglant 4 minutes - 100°C - vitesse 3.

- Laisser refroidir.

 

On dirait une crème aux épinards !!!

On dirait une crème aux épinards !!!

 

- Préparer la crème d'amandes en fouettant à la cuillère magique d'abord le beurre mou avec le sucre, puis l’œuf et enfin la poudre d'amandes.

- Incorporer enfin 150g de crème pâtissière au thé matcha à la crème d'amandes.

- Placer la première pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

- Etaler la crème au thé matcha et parsemer de quelques framboises (sans oublier de placer la fève !).

- Couvrir de la seconde pâte feuilletée (redécouper si besoin).

 

Galette des Rois au thé matcha et framboises

 

- Ajouter des petites décorations découpées dans le surplus et badigeonner d'un mélanger jaune d’œuf et lait pour obtenir une jolie dorure.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C puis laisser 10 minutes dans le four chaud éteint.

 

Bonne dégustation !!

Galette des Rois au thé matcha et framboises
Partager cet article
Repost0
11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 15:40

 

Galette des rois aux poires et à l'amande

Galette des rois aux poires et à l'amande

 

 

Pour commencer et parce que je n'ai pas encore pris le temps de visiter mon blog depuis ce début d'année (honte à moi !), je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2017 placée sous le signe d'une santé de fer, de bonheurs à tout va et de gourmandises savoureuses !!

 

 

      On attaque bien évidemment les recettes de cette année avec une galette, tradition (et plaisir !) oblige !

 

     Pour changer de la sempiternelle galette à la frangipane (que j'aime beaucoup soit dit en passant... mais un peu lourde pour mon petit estomac fragile ^^), encore une recette de galette fruitée ! (eh oui, encore car si vous "farfouillez" un peu sur mon blog, vous verrez que ce n'est pas la première du genre sur ma table... et comme je suis d'humeur joueuse, je vous laisse chercher par vous-même au lieu de vous mettre le lien na !!)

 

     Et maintenant, qui sera la reine... ou le roi (me demandez pas de quoi, je serais capable d'être désagréable dans ma réponse hi hi !!!) ?!

 

Ingrédients :

 

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 1 kg de poires

- 50g de sucre en poudre

- 1 bouchon de rhum ambré (facultatif mais ô combien hummmm)

- 40g de poudre d'amandes

- 1 jaune d'œuf

- 1 fève

 

Préparation :

 

- Eplucher et couper en dés les poires (j'ai utilisé mon Tornado de Demarle pour gagner du temps).

- Dans une sauteuse, faire compoter une dizaine de minutes les dés de poires avec le sucre et le rhum.

- Etaler une pâte feuilletée et la piquer.

- Saupoudrer uniformément avec la poudre d'amande.

- Verser la compotée refroidie au centre de la pâte et la répartir jusqu'à 2 cm du bord.

- Placer la fève.

- Recouvrir du second disque de pâte feuilletée.

- A l'aide d'une fourchette, aplatir le pourtour des pâtes feuilletées ensemble.

- Dessiner des motifs sur le dessus avec un cure-dent (ou pas !), sans perforer la pâte.

- Badigeonner de jaune d'œuf additionné d'un peu de lait.

 - Cuire 35 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C.

Galette des rois aux poires et à l'amande
Partager cet article
Repost0
14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 20:48

 

Tarte meringuée à la rhubarbe

Tarte meringuée à la rhubarbe

      Aujourd'hui n'est pas pour moi un jour comme les autres... mon aînée a eu ses 14 printemps le 14 septembre... bouhouhouhou ça nous rejeunit pas !! Envolé le bébé qui vagissait dans mes bras, adios la fillette à couettes et bienvenue au fard à paupières et aux textos effrénés avec les copains-copines... pffffff, tout fout l'camp ! Bref, ma grande devient une belle jeune fille  et sa mère file dans la cuisine lui concocter l'un de ses desserts favoris pour oublier le temps qui passe...

 

    Vous découvrirez d'autres desserts lorsque le week-end sera passé. Entre bande d'ados hurlants et famille babillante, le sucre va être à la fête !

 

   Bref, je lui ai préparé pour aujourd'hui une tarte à la rhubarbe meringuée trouvée sur le Journal des Femmes qui avait déjà remporté récemment tous nos suffrages (particulièrement celui de ma grande). Moi qui ne suis pas fan de la rhubarbe, j'ai beaucoup aimé. Pas d'acidité en bouche et toute en légèreté.

 

   A vous de jouer !!

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 500 g de rhubarbe

- 4 oeufs

- 280 g de sucre en poudre (100g pour la garniture + 180g pour la meringue)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

 

- Laver, éplucher et couper en petits tronçons la rhubarbe.

- La placer dans une passoire et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant une heure environ.

- Etaler la pâte dans un plat, la piquer et la garnir de rhubarbe.
- Dans un cul-de-poule, fouetter un oeuf entier avec 3 jaunes (conserver les blancs pour la meringue) avec 100g de sucre, le sucre vanillé et la crème.
- Verser cette préparation sur la rhubarbe et cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
- Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme et ajouter progressivement les 180g de sucre restants.
- La cuisson de la tarte achevée, étaler la meringue sur le dessus et réenfourner pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.
- Pour obtenir une belle meringue légèrement craquante, laisser la tarte une heure dans le four chaud éteint.
 
Bon appétit !!
Bon anniversaire ma louloute d'amour !

Bon anniversaire ma louloute d'amour !

Partager cet article
Repost0
18 juin 2016 6 18 /06 /juin /2016 18:33

Tarte archi-gourmande aux poires et chocolat caramel

Tarte archi-gourmande aux poires et chocolat caramel

     Une fois n'est pas coutume, voici une tarte sur mon blog ! Eh voui, je ne suis pas une grande amatrice de tartes (au sens propre comme au sens figuré d'ailleurs !!) et vous n'en trouverez pas beaucoup sur mon blog mais celle-ci vaut vraiment le détour !

 

     Je l'ai piochée sur le blog de Tata gâteau qui fourmille d'idées gourmandes !

 

    Essayez-la et vous craquerez vous aussi pour sa garniture top top top (on le sent bien là que j'ai eu un coup de coeur nan ?!!). Toute ma faille a adoré alors à vous de jouer et de tester !!

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée

- 100 g de chocolat noir Carambar

- 100 g de beurre

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 75 g de sucre

- 50 g de maïzena

- 1 grosse boîte de poires au sirop égouttées

 

Préparation :

 

- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans une casserole sur feu doux en surveillant bien et en remuant constamment pour ne pas que le chocolat attache.

- Dans un cul -de-poule, battre à la cuillère magique les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre.

- Verser le mélange chocolat-beurre fondu et bien mélanger.

- Ajouter la maïzena et fouetter une dernière fois.

- Etaler la pâte dans votre moule à tarte.

- Verser la crème au chocolat par-dessus.

- Disposer les poires coupées en lamelles sur la crème.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

 

Tarte archi-gourmande aux poires et chocolat caramel
Partager cet article
Repost0
13 septembre 2015 7 13 /09 /septembre /2015 17:00

Tarte aux mirabelles (pâte à la farine de châtaigne)

Tarte aux mirabelles (pâte à la farine de châtaigne)

          Résidant dans l'Est de la France, je ne pouvais résister à l'envie de vous montrer notre petit fruit d'or que nous prisons particulièrement : la mirabelle.

 

         Je vous avais déjà fait découvrir ma confiture de mirabelles qui est déjà un vrai régal en soi (je vous avais déjà dit que j'étais très modeste ?!) et voici désormais la tarte !! J'ai pioché la recette de pâte sur le blog La cuisine des petites douceurs (tant qu'à faire autant aller taper à la porte d'une Lorraine pour valoriser leur fruit !).

 

         Une prochaine fois, peut-être que je tenterai un ti alcool de mirabelles maison ?!! Hips !!!

 

Ingrédients pour la pâte :

- 100g de farine de blé

- 50g de farine de châtaigne

- 40g de poudre d'amandes (ou noisettes)

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (oui oui vous avez bien lu !)

- eau

 

Ingrédients pour la garniture :

- mirabelles à volonté !

- beurre

- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes

 

Préparation :

- Dans un cul-de-poule, mélanger les farine, la poudre d'amandes et l'huile d'olive.

- Verser de l'au progressivement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

- Foncer votre moule et réserver au frais.

- Laver et dénoyauter les mirabelles.

- Saupoudrer le fond de tarte avec la poudre d'amandes.

- Disposer joliment les mirabelles lavées et dénoyautées par-dessus.

 

 

 

 

Avant cuisson, c'est déjà beauuuuuu !

Avant cuisson, c'est déjà beauuuuuu !

- Ajouter quelques copeaux de beurre sur le dessus.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

Partager cet article
Repost0
26 juillet 2015 7 26 /07 /juillet /2015 17:41

Tarte sablée aux myrtilles

Tarte sablée aux myrtilles

      Cette année encore, je suis allée à la cueillette des myrtilles dans le village à côté de chez moi. Mes filles et moi avons ramené 2.6 kg de ces jolies baies (pas de chance, cette année, il y en aura peu et nous n'aurons plus l'occasion d'y retourner...snif !). J'ai donc refait de la confiture aux myrtilles et ai choisi de changer de ma traditionnelle tarte amandine aux myrtilles par cette autre tarte généreusement garnie que j'ai piochée (et légèrement modifiée oups !) chez Marmiton.

 

     Nous nous sommes régalés et le fruit était à l'honneur !

 

Ingrédients (pour 4) :

 

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

- 250g de myrtilles

- sucre en poudre et glace

 

Préparation :

 

- Mélanger la farine et le beurre coupé en gros dés en sablant le mélange entre vos doigts.

- Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger (ouais ça colle aux doigts !).

- Si besoin, ajouter de la farine, pour obtenir, une belle boule de pâte.

- Etaler sur la Roul'pat et placer dans le moule rectangulaire en soudant sur les bords avec les doigts (encore !).

- Cuire la pâte à blanc 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Garnir avec les myrtilles et remettre au four pour 20 minutes.

- Saupoudrer de sucre et laisser 5 minutes supplémentaires dans le four encore chaud.

- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster !

Attention à la langue violette ^^

Attention à la langue violette ^^

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
  • Contact

Profil

  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

Recherche

Retrouvez-moi sur :

Recettes de cuisine

 

Blogs à Croquer

 

Suivez-moi sur Hellocoton

 

Recettes de cuisine

Liens