Muffins citron - cranberries

Muffins citron - cranberries

Voici une petite recette bien parfumée de muffins au citron et aux cranberries ultra moelleux.

Pour 12 muffins :

Ingrédients :

- 160 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 g de sucre

- 60 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1 yaourt nature brassé

- le jus (environ 5 cl) et le zeste d'un citron

- 1 grosse poignée de cranberries séchées

Préparation :

- Mettre les cranberries dans un bol d'eau chaude pendant 15 minutes pour les réhydrater.

- Mélanger le beurre mou avec le sucre.

- Incorporer ensuite le yaourt, l'oeuf, les jus et zeste du citron.

- Intégrer progressivement la farine et la levure. Bien mélanger.

- En dernier, ajouter les cranberries réhydratées.

- Placer la pâte obtenue dans des moules à muffins

Nota : j'ai versé comme habituellement la pâte aux 2/3 de la caissette mais ils n'ont pas beaucoup monté (voir la photo) même s'ils étaient très moelleux. Ne pas hésiter à mettre la pâte à ras de la caissette.

- Cuire 25 à 30 minutes à 200°C dans un four préchauffé.

Bon appétit !!

Comments

[la cuisine d'anna purple]

bonjour j'ai adoré votre recette je l'ai testé il y a 2 ans mais je ne vous ai jamais fais de retour! voici mon article
http://www.lacuisinedannapurple.fr/archives/2015/06/01/31924942.html
bonne journée a vous!

[Cécile, Au fil de mes recettes]

De beaux muffins!! Miam!

[Béné70]

et moi, ton gâteau au beurre de cacahuètes me laisse rêveuse ! trop de belles gourmandises sur ton blog... et les kilos alors ? juste avant les vacances, ça devrait pas être permis de me faire
saliver ainsi ^^

[Anne]

Miam l'association citron/cranberries :-)

Cet aprèm, bel orage, alors pour m'occuper des cookies pour fiston (bon pour moi aussi, lol)
Aux pépites de choc, bien sur :-))

Biiisous !

[Béné70]

Cet après midi, superbe soleil, balade à vélo et goûter "pique nique" avec des cannelés aux Carambar !!! Miammmm la recette arrive bientôt !