Fingers aux flocons d'avoine et cranberries

    C'est mercreeeeeeeeeeeedi !

Comme vous le savez, c'est THE moment obligatoirement sucré de la semaine ! Bref, si vous voulez trouver une recette hypocalorique, vous êtes mal partis aujourd'hui chez moi ^^

    J'ai piqué cette belle recette chez ma copinaute Cécile du blog Au fil de mes recettes, toujours plein de belles idées ! A la base, la recette préconisait des pépites de chocolat mais comme j'avais des cranberries qui se morfondaient... (si si elles me chantaient "mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi" !).

Ingrédients (pour 1 plaque d'empreintes fingers) :

- 80 g de cranberries séchées

- 25 g de flocons d'avoine

- 60 g de beurre

- 40 g de cassonade

- 1 œuf

- 70 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de cacao amer

Préparation :

- Battre ensemble le beurre mou et la cassonade.

- Ajouter l'œuf, la farine, la levure et le cacao.

- Mélanger.

- Compléter avec les flocons d'avoine et les cranberries séchées.

- Mélanger de nouveau.

- Remplir les empreintes fingers.

- Cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !

Vous aimez mon blog (oui ! oui !!!) alors n'hésitez pas à suivre mes aventures culinaires et à être aux premières loges en vous inscrivant à ma newsletter (c'est à droite ---------> hi hi !!!). Plus on est de fous, plus j'écris !!!

Chenille briochée au chocolat

       Nous y voilà :aujourd'hui, il y a un an, je publiais mon premier article ! Joyeux z'anniversaire, joyeux z'anniversaire, joyeux z'aaaaaaaaanniversaireuuuuuuuuuuuuuuuuuuh, joyeux z'anniversaire mon blog (tu m'étonnes qu'il n'arrête pas de flotter par chez nous après ça) !!!! Les cadeaux, chèques et virements bancaires sont acceptés...

      En quelques chiffres, voilà ce que mon aventure "blogueste" a donné : 102 abonnés (c'est précis !) - plus de 85 500 visites et 132 000 pages vues !!! Waouh, je n'en attendais pas tant mais pour le coup, j'aimerais qu'on atteigne au moins le double l'année prochaine lol !!! Ba quoi, faut se fixer des objectifs dans la vie !!

     En tous les cas, je tiens à tous vous remercier, fidèles lecteurs, lecteurs moins assidus et ceux de passage car c'est aussi grâce à vous que ce blog vit (punaise, passez-moi une boîte de kleenex, ça vire au mélo !!). 

     Pour fêter ça, voilà la brioche que j'ai réalisée à 4 mains avec ma coupine Caro en me basant sur le façonnage de la chenille de ma p'tite popotte (j'ai craqué et je l'ai réalisée le jour-même de sa publication sur son blog) mais en gardant ma recette de base pour la brioche.

Ingrédients :

Pâte à brioche :

- 15 cl de lait chaud

- 65 g de beurre mou

- 2 œufs

- 65 g de sucre

- 500 g de farine 

- 1 sachet de levure de boulangerie pour pâte briochée, sel inclus (Gourmandises de Guy Demarle bien sûr)

- pâte à tartiner pour le fourrage

- un peu de lait sucré pour la dorure

Préparation :

Brioche au cook'in :

- Verser le lait et la levure dans le bol du Cook'in.

Régler sur 30 secondes, 40°C, vitesse 2.

- Ajouter la farine, le sucre et les œufs. Régler sur pétrissage 2 minutes.

- Ajouter le beurre mou et remettre 2 minutes sur pétrissage.

- Saupoudrer d'un peu de farine et remettre 30 secondes en pétrissage.

- Sortir le pâton du bol, le mettre dans un cul-de-poule couvert d'une toile Silpat® pour 1 heure.

Façonnage :

- Rompre la pâte et l'étaler sur la Roul'pat en un grand rectangle.

- Faire de petites lanières sur la moitié de la largeur environ.

- Etaler la pâte à tartiner sur la moitié restante.

- Rouler la pâte sur la partie tartinée en un long boudin et couvrir avec les lanières de pâte.

- Tortiller la pâte en forme de chenille et laisser la pâte reposer une demi-heure à l'abri des courants d'air et du froid.

- Badigeonner de lait sucré au pinceau.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C (couvrir d'une Silpat si besoin).

Bon appétit !!

Mots-clés : brioche, pâte à tartines, chocolat, Nutella, anniversaire, chenille

Mini-madeleines aux speculoos

      Et voilà, le mercredi est arrivé !! Et je ne sais pas pour vous, mais pour moi, il a le goût d'un grand, même très grand, voire excessivement grand week-end !! Quoi ? Vous ne faites pas le pont... c'est balot ^^

      Bon, maintenant que j'ai sûrement dû en faire enrager (chuis un peu sadique sur les bords !), je vous réconforte avec ces madeleines sommes toutes speculootées (ah ah jeu de mot... je m'épate toute seule !!).

    J'ai trouvé cette très bonne recette sur le blog des ateliers culinaires de Christelle (pardonne-moi d'avoir "bidouillé" les proportions à ma sauce !) et je pense que j'y ajouterai même une prochaine fois des dés de poires au sirop. Soyons fous !

Ingrédients :

- 1 œuf

- 30 g d'huile neutre

- 75 g de farine

- 50 g de sucre en poudre

- 1/4 sachet de levure chimique

- 40 g de pâte de speculoos

- 25 g de lait

Préparation (au Cook''in® pour moi) :

- Fixer le fouet sur les lames dans le bol du cook'in.

- Battre légèrement les 2 blancs d'œufs en réglant  45 secondes - vitesse 5 pour obtenir un joli mélange bien mousseux.

- Retirer le fouet du Cook'in® et ajouter les autres ingrédients (jaunes inclus).

- Régler 20 secondes -  vitesse 8.

- Verser dans les empreintes choisies.

- Cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 220°C puis 5 minutes à 200°C. 

Bon appétit !!

Mots-clés : madeleines, speculoos, mini, Demarle, Flexipan, Cook'in

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Tatin de chou rouge aux gésiers

     C'est dimanche et habituellement, je vous présente de préférence des plats en sauce mais je ne peux m'empêcher de mettre cette superbe recette du magnifique blog Miechambo en avant !

     Déjà parce que sur la table, quand vous déposez cette tarte salée, la couleur claque !! Ensuite, parce que tout le monde est surpris que ce ne soit pas un dessert (toujours à cause de la couleur ^^). Enfin, parce qu'elle est excellente !!

     Bref, vous l'aurez compris, nous avons (enfin les adultes parce que les petites euh... moins, je dois l'avouer) surkiffé (ouaip, je parle comme les djeunes !) cette tarte détonnante.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1/4 chou rouge

- 1 oignon violet

- 200 g de gésiers de volaille confits

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- Sel, poivre 

- Vinaigre Balsamique

.

Préparation :

- Faire fondre doucement les gésiers confits dans une sauteuse.

- Les placer dans le moule à génoise et réserver la sauteuse avec le gras rendu.

- Trancher en fines lamelles l'oignon et le chou à l'aide d'une mandoline.

- Les faire revenir une quinzaine de minutes, à couvert, dans la graisse rendue par les gésiers en les additionnant de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

- Etaler les légumes cuits par-dessus les gésiers dans le moule.

- Recouvrir de pâte. Enfoncer le surplus de pâte à l’intérieur du moule.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Bon appétit !!!

Mots-clés : tatin, tarte, chou rouge, gésiers, vinaigre balsamique, pâte feuilletée

Mise à l'honneur n° 12

     Me revoilou pour mettre une seconde fois à l'honneur ma copinaute Aneth du joli blog Mes recettes et Autres.

    Comme elle se plait à l'écrire, elle a déjà testé 2 de mes recettes et y a survécu ! Quelle belle preuve de confiance lol !!!

    Merci à toi Aneth et effectivement... j'attends les photos de vos réalisations (ouaip parce que mon petit doigt m'a dit que certaines de mes abonnées allaient jusqu'à s'envoyer des photos de mes recettes en mms entre elles et que moi... NADA !!! Non je ne citerai pas de nom, Nathalie la bisontine... oups ^^). Alors, je me lève, je m'insurge et je clame haut et fort : envoyez-MOI vos photos !!! Ne faites pas vos timides !

    En bref, je suis toujours très heureuse de savoir que mon blog vous inspire et vous donne envie de cuisiner ! Encore merci à ma réalisatrice du jour !