Gâteau cervelle d'Halloween

      Rhooo allez, je n'attends pas plus longtemps pour vous faire découvrir mon gâteau de l'horreur.

     Je dois bien avouer que mon aînée m'a beaucoup aidée car c'est elle qui a mis en place les morceaux de cervelle (on est sadique de mère en famille !!) et le résultat est saisissant non ?!!

     Le voilà, mon horrible et néanmoins délicieux gâteau d'Halloween !

     Alors, Maman Tambouille devra excuser mon adaptation de son gâteau chat en cette cervelle dégoulinante mais je lui ai piqué la base de gâteau truffé chocolat noir et pralinoise sous le décor "abomiffreux !

Ingrédients :

- 6 œufs

- 300g de beurre mou

- 300g de sucre

- 300g de chocolat noir pâtissier

- 90g de pralinoise

- 105g de farine

- 2 barres de pâte d'amande rose

- 50g de chocolat au lait pâtissier

- confiture de fraises

Préparation :

- Au batteur électrique, mélanger le beurre mou avec le sucre.

- Ajouter un œuf et une grosse cuillère à soupe de farine.

- Continuer à battre.

- Ajouter à nouveau un œuf et une grosse cuillère à soupe de farine.

- Continuer à battre (ainsi de suite jusqu'à épuisement des œufs et de la farine).

- Verser les chocolats fondus au micro-ondes et bien mélanger au fouet.

- Remplir le moule demi-sphère de cette pâte à truffe.

- Cuire dans le four préchauffé à 150 °C pendant 3 heures (sinon ça reste liquide !).

- Démouler à froid (de préférence réaliser le gâteau la veille et décorer le lendemain).

- Découper légèrement les côtés de manière à obtenir un léger ovale qui ressemblera à un cerveau.

- Sur la Roulpat, détailler des boudins de pâte d'amande et les rouler finement.

- Fondre 50g de chocolat au lait pâtissier et en recouvrir la cervelle (cela servira de "colle").

- Former des tortillons avec les boudins de pâte d'amande.

- Au final, tracer à l'aide d'un couteau, une démarcation entre les 2 hémisphères cérébraux.

- Badigeonner de confiture de fraises ramollie au micro-ondes.

- Mettre en scène horriblement !!

Bon appétit (quand même !)

Samoussas à la courgette et au curry

     Allez, on tourne définitivement (enfin pour cette année !) les quetsches et on passe à un menu super light et hyper gourmand à la fois.

    Nous avons adoré ces samoussas aux courgettes piochés chez Cachou. J'y ai juste ajouté du curry pour la gourmandise !

     A vous de jouer !

Ingrédients (pour 20 samoussas) :

- 5 feuilles de bricks
- 250g de courgettes
- 1 oignon
- 30g d'emmental
- 1 œuf

- curry

Préparation :

- Éplucher et mixer la courgette et l'oignon au Tornado.

- Mélanger les courgettes et l'oignon mixés avec l'emmental râpé.

- Assaisonner de sel, poivre et curry selon votre goût.

- Couper aux ciseaux les feuilles de brick en quatre.

- Disposer sur chaque bande, une cuillère à café de farce (voir les photos) et plier en samoussas (en triangle en alternant à droite puis à gauche).
- Placer les samoussas sur la Silpat et les badigeonner d’œuf battu.


 

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Repère ww : 1 SPL pour 2 bricks !

Compote pommes / cannelle / quetsches

     Allez, c'est l'avant-dernière recette que je vous livre autour des quetsches (avant que vous n'en fassiez une indigestion !) : la compote ! Toute lisse, gourmande et fruitée, vous allez l'adorer !

    L'année prochaine, quand vous aurez tout plein de prunes dans votre jardin, vous me remercierez, vous verrez !!!

     Soit dit en passant, elles sont trop belles aussi les pommes de mon jardin !

Ingrédients (pour 2 pots à confiture) :

- 9 petites pommes rouges (du jardin !)

- 24 quetsches (c'est précis)

- 150 ml d'eau

- cannelle

- quelques gouttes d'édulcorant liquide

Préparation (au I-Cook'in) :

- Laver et dénoyauter les quetsches.

- Les placer dans le bol du robot.

- Éplucher, épépiner et couper en gros morceaux les pommes.

- Les placer dans le bol du robot.

- Saupoudrer de cannelle (selon vos goûts).

- Verser l'édulcorant et l'eau.

- Cuire 10 minutes à 110°C - vitesse 2.

- Donner 2 coups de Turbo pour lisser.

- Verser de suite dans les pots et bien refermer.

Repère ww : 0 SPL !!!

Confiture quetsches / banane

     Go pour la 3ème recette à base de quetsche de la saison (et c'est pas fini !!!) !

    Cette recette de confiture étonnante par l'ajout de banane a fait l'unanimité à la maison !

    Je me suis largement inspirée de la recette du blog c très facile à faire qui m'a permis de découvrir cette association fort sympathique ! A refaire !!

Ingrédients (pour 10 pots) :

- 3.1 kg de quetsches lavées, dénoyautées et coupées en 2

- 1.7 kg de sucre cristal

- le jus de 2 citrons

- 2 petites bananes

- 2 petites pommes

- 4 cuillères à café rases d'agar agar

Préparation :

- Dans un énorme saladier (avec couvercle), placer les quetsches préparées avec le sucre et le jus de citron.

- Couvrir et laisser reposer à température ambiante une nuit (il faut que les fruits aient rendu leur jus).

- Le lendemain, verser le tout dans un grand faitout.

- Monter à ébullition et laisser réduire à petits feux 30 minutes.

- Ajouter les bananes en rondelles et les pommes en épluchées en lamelles.

- Saupoudrer d'agar agar et remuer vivement.

- Laisser cuire jusqu'à épaississement 45 minutes environ.

- Mettre en pots.

Bon appétit !!

Pâtes de fruits aux quetsches (prunes)

Attention ! Préparez-vous à la semaine de la quetsche !!

J'en ai ramassé des kilos, voire des quintaux, voire des tonnes... sur mon pôv' prunier qui en avait les branches qui lui en tombaient (vachement plus pratique pour les ramasser du coup !!). La preuve en images :

     Alors, pour bien commencer la semaine de la quetsche, démarrons avec une friandise piochée sur le Club Guy Demarle et donc réalisée avec mon fidèle I-Cook'in :

Ingrédients (pour une cinquantaine de pâtes de fruits) :

- 500g de quetsches

- 400g de sucre ( + sucre cristal pour enrober)

- 7g d'agar agar

Préparation (au I-Cook'in) :

- Laver et dénoyauter les quetsches.

- Les placer dans le bol du robot.

- Ajouter le sucre et l'agar agar.

- Cuire 20 minutes à 110°C en vitesse S (ne pas mettre le bouchon doseur et mettre le panier Inox à l'envers sur le dessus).

- Verser la purée de fruits obtenue dans les empreintes petits fours et laisser refroidir.

- Une fois prises, démouler les bouchées et les rouler dans du sucre cristal.

- Laisser sécher 24h sur une grille.

Repère ww : 2 SPL/pâte de fruit