750 grammes
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24 mars 2018 6 24 /03 /mars /2018 11:04

 

Wok de nouilles de riz, chou kale et tofu façon thaïe

 

Wok de nouilles de riz, chou kale et tofu

 

     Je sais, je sais : en ce moment, je vous délaisse un peu !

 

     La faute à quoi ?! Plein de projets en tête ! Il me faudrait des journées de 48h (ne me jetez pas la première pierre, je pense que l'on est tous pareils !!!)

 

  Bref, j'ai décidé de vous faire voyager ce week-end : histoire d'être cohérente avec le décalage horaire qui se profile...

 

    Je vous présente donc une petite recette asiatique comme je les aime : toute en saveurs et légèreté et l'occasion pour moi de découvrir le tofu.

 

    Verdict : la prochaine fois, pas de tofu mais je mettrai mes bonnes vieilles crevettes (c'est une façon de parler hein !!) !! Le tofu, ben, c'est pas pour moi... Par contre, la sauce au beurre de cacahuètes, c'est une tuerie !

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 200g de tofu fumé

- 150g de nouilles de riz larges

- 2 petits choux kale

- 1 petite boîte de champignons de Paris entiers

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 3 cuillères à café de beurre de cacahuètes

- 1 cuillère à café d'huile

- 6 cl de bouillon de légumes

- poivre, coriandre ciselée

 

Préparation :

 

- Dans un wok, verser l'huile et y faire revenir de toutes parts le tofu coupé en dés.

- Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées.

- Compléter avec les champignons égouttés et les choux kale coupés en lanières.

- Mélanger et couvrir.

- Dans un cul-de-poule, battre à la cuillère magique la sauce soja, le beurre de cacahuètes et 6 cl de bouillon de légumes.

- Une fois les feuilles de choux kale tombées, verser la sauce précédente, poivrer et mélanger.

- Parsemer de coriandre et servir.

 

Bon appétit !

 

Repère ww : 6 SP/personne

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1 mars 2018 4 01 /03 /mars /2018 08:14

 

Tartelette pomme pomme

Tartelette pomme pomme

 

    Envie d'un dessert tout fruité de saison ?! Alors je ne peux que vous conseiller cette recette de tarte pomme pomme ! Non seulement la garniture est à la pomme mais la pâte est aussi réalisée à base de pommes !!! L'idée est géniale et c'est vraiment bluffant ! 

     J'ai trouvé cette recette généreuse en fruits sur le blog de Vanda (plein de belles recettes gourmandes au quotidien à y découvrir !). Gustativement, on a tous adoré !!

     A décliner en version pommes-poires / pommes-kiwis....

Ingrédients :


- 1kg de pommes
- 1 œuf

- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'édulcorant
- 70g de maïzena
- 10 cl de lait écrémé
- 25g de beurre
- 2 cuillères à café de cannelle

 

Préparation :


- Peler et couper 2 pommes en lamelles.
- Peler et mixer vitesse 6 au I-Cook'in les pommes restantes (ou les râper mais c'est plus long hi hi).

- Dans un cul-de-poule, battre au fouet l'œuf, les sucres vanillés, l'édulcorant, la maïzena, le lait, le beurre fondu et la cannelle.
- Incorporer les pommes mixées à ce mélange.
- Répartir cette pâte dans les 6 Grands Ronds Flexipan (de Guy Demarle of course).
- Utiliser une cuillère pour bien tasser et égaliser le mélange qui servira de fond de tarte .
- Décorer le dessus avec les lamelles de pommes.

- Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre roux la totalité des 6 grands ronds.
 

Tartelette pomme pomme

 

- Cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Démouler après complet refroidissement.

 

Bon appétit !!

 

Repère ww : 4 SP/personne

 

Tartelette pomme pomme
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25 février 2018 7 25 /02 /février /2018 10:07

 

Coques en fondue de poireaux

Coques en fondue de poireaux

 

     Hummm en voilà un bon plat dominical qui en jette !

 

     Bon, pour les besoins de la photo, j'ai limité les coques dans l'assiette mais avec les quantités ci-dessous, vous avez une belle marmite pleine de coques à partager à 4 !

 

     Qui veut une bonne dose d'iode ?!!!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 1.5 litres de coques

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de ciboulette

- 10 cl de vin blanc sec

- une cuillère à soupe de margarine

- poivre, sel (si besoin)

 

- 6 blancs de poireaux

- 30g d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

- Placer les coques dans un grand saladier et couvrir d'eau froide.

- Changer l'eau plusieurs fois sur 1 à 2 heures pour éliminer le sable.

- Dans une grande cocotte, faire dorer l'oignon épluché et émincé dans une noix de beurre.

- Ajouter le vin blanc,la ciboulette et le poivre.

- Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes.

- Verser les coques, mettre à feu vif et cuire 10 minutes à couvert.

 

 

Pour la fondue de poireaux, j'utilise cette recette du Club avec mon super I-Cook'in (plus simple, tu meurs... arggg) :

 

- Verser l'huile d'olive dans le fond du bol.

- Laver et placer les blancs de poireaux coupés en rondelles par-dessus l'huile.

- Cuire 22 minutes à 100°C - vitesse 2.

 

- Servir les coques sur la fondue de poireaux.

 

Bon appétit !!

 

 

Repère ww :

Fondue de poireaux : 2 SP/personne

Coques en marinières : 1 SP/ personne

 

Coques en fondue de poireaux
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23 février 2018 5 23 /02 /février /2018 17:14

 

Pomme au four à la cannelle (et sa variante aux Carambars)

 

 

Pomme au four à la cannelle (et variante aux Carambars)

 

     Encore un ti goûter tout doux et gourmand comme il faut !

 

     On se prépare à affronter le froid glacial qui arrive comme on peut ^^

 

 

Ingrédients (pour 1 personne) :

 

- 1 pomme

- 1/2 cuillère à café de beurre à 41%MG

- 1 cuillère à café de sucre roux

- 1 cuillère à café de cannelle

 

Préparation :

 

- Verser un fond d'eau dans une cocotte individuelle passant au four.

- Peler et détrognonner (si, si ça existe ce mot !! lol) la pomme.

- Mettre la demi-cuillère à café de beurre au fond du trou.

- Saupoudrer de sucre roux puis de cannelle.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Pour les plus gourmand(e)s :

- Remplacer le sucre roux et la cannelle par 2 mini Carambars à dessert.

 

Bon appétit !

 

Repère ww : 1 SP / personne (version sucre roux/cannelle)

 

Pomme au four à la cannelle (et variante aux Carambars)
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20 février 2018 2 20 /02 /février /2018 10:07

 

 

Gratin d'chez nous : patates, jambon, courgettes et cancoillotte !

Gratin d'chez nous : patates, jambon, courgettes et cancoillotte !

 

      Bon, profitez-en, ça ne va sûrement pas durer : vu que je suis en vacances, je publie un max !!

 

    Là, je vous propose une recette bien d'chez moi avec l'ajout de cette délicieuse cancoillotte fondue et de ces patates ^^

 

     Les courgettes ?! Eh bien, ça apporte un peu de légèreté au tout sans altérer les saveurs de ce bon petit plat (du soir, chez nous !).

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 400g de pommes de terre

- 500g à 600g de courgettes

- 200g de dés de jambon

- 120g de cancoillotte

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- 1 oignon

 

Préparation :

 

- Cuire les pommes de terre épluchées, en dés, 10 minutes au micro-ondes dans un peu d'eau.

- Faire dorer les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive

.- Ajouter les courgettes épluchées, coupées en dés. Saler et poivrer.

- Faire revenir 10 minutes à feu doux et à couvert.

- Compléter avec les dés de jambon et mélanger avec les pommes de terre cuites.

- Verser ce mélange dans un plat à gratin.

- Napper le dessus avec la cancoillotte et cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

 

Repère ww : 5 SP/ personne

Gratin d'chez nous : patates, jambon, courgettes et cancoillotte !
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19 février 2018 1 19 /02 /février /2018 17:55

 

Blinis tout légers façon Béné

Blinis tout légers façon Béné

     

     Des copines de ma cadette qui passent l'après-midi à la maison et zou, je prépare en 2 temps, 3 mouvements un petit goûter sain et savoureux (si l'on omet le Nutella, la pâte de speculoos... qu'elles ont rajouté dessus).

 

     Perso, je les aime avec un trait de jus de citron et un soupçon de sucre !

 

     A vous de jouer !!

 

 

Ingrédients (pour 50 blinis) :

 
- 1 yaourt brassé 0%
- 1 œuf
- 70g farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

- 75g de lait



Préparation : 

- Mélanger dans l'ordre dans un petit saladier tous les ingrédients.

- Verser le lait pour obtenir une belle pâte lisse et fluide.

- Conserver au minimum une heure au réfrigérateur.

- Faire chauffer une poêle antiadhésive sans ajout de matière grasse.

- Y verser une cuillère à café de pâte par blini (on peut en faire cuire 6 à 7 par poêle).

- Quans les blinis commencent à faire des trous, les retourner.

- Manger tièdes ou froids !

 

 

Repère ww : 1 point / 6 blinis

Blinis tout légers façon Béné
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18 février 2018 7 18 /02 /février /2018 14:42

 

Daube de sanglier à la bière

Daube de sanglier à la bière

 

     Et voilà pour le repas du dimanche midi, si vous avez de la chance de pouvoir, tout comme moi, compter sur de gentils chasseurs, vous pourrez préparer un bon plat de sanglier !

 

    Avec cette marinade à la bière, la saveur du sanglier est adoucie et nous nous sommes régalés : une très belle variante de l'habituelle daube au vin rouge.

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 1 petit rôti de sanglier

- 75cl de bière

- 1 carotte

- 1 oignon

- 2 clous de girofle

- 1 bouquet garni

 

Préparation:

 

- Placer le rôti dans un récipient creux.

- Éparpiller tout autour les carottes et l'oignon épluchés et coupés en rondelle, les clous de girofle, le bouquet garni et verser la bière ras la viande.

- Filmer et conserver au frais 48 heures.

- Au bout de ce temps, égoutter la viande et les aromates et conserver la marinade.

- Dans un faitout, faire revenir le rôti de sanglier sous toutes ces faces.

- Ajouter les carottes et l'oignon égoutté et les faire dorer.

- Enfin, verser la marinade filtrée et laisser mijoter à feu doux 2 bonnes heures en remuant régulièrement.

- Saler, et poivrer. Déguster bien chaud !

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15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 13:41

 

Fondant au potimarron et aux pépites de chocolat

Fondant au potimarron et aux pépites de chocolat

 

     Vous avez un potimarron et ne savez pas quoi en faire ?!

 

    Vous êtes comme moi et ne le mangez qu'en version sucrée ?

 

    Alors cette recette est pour vous ! Piquée chez O délices, elle a fait l'unanimité ! Quel fondant, quel régal !!!

 

 

Ingrédients :

 

- 280g de chair de potimarron

- 4 œufs

- 120g de sucre roux

- 120g de farine

- 80g de beurre fondu

- 100g de pépites de chocolat (la prochaine fois, je n'en mettrai que la moitié)

 

Préparation :

 

- Cuire la chair du potimarron 10 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter puis écraser à la fourchette.

- Dans un cul-de-poule, fouetter à la cuillère magique les œufs avec le sucre.

- Ajouter la farine, le beurre fondu et le potimarron cuit en fouettant bien entre chaque apport d'ingrédient.

- Compléter avec les pépites de chocolat.

- Verser dans le moule flexipan Cosy.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

Fondant au potimarron et aux pépites de chocolat
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1 février 2018 4 01 /02 /février /2018 08:24

 

Pizza forestière

Pizza forestière

 

 

     Une fois n'est pas coutume, c'est une recette tirée d'un livre Weight Watchers que je vous présente.

 

      Nan, nan, nan, je vous vois venir avec vos remarques désobligeantes : ça va être fadasse... trop de light tue le light... et autres fadaises !! 

 

     Cette recette est juste une tuerie alors vous la testez et ensuite vous venez vous plaindre... que c'est cro cro bon !!!

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte à pizza

- 350g de champignons de Paris (bruns pour moi)

- 4 portions de fromage en triangle...

- origan

- huile à la truffe

 

Préparation :

 

- Etaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.

- Tartiner la pâte avec 2 portions de fromage.

- Répartir élégamment (pas moins !) les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

- Eparpiller des dés de fromage (oui les 2 portions restantes) sur le dessus.

- Pschitter de l'huile à la truffe en spray et saupoudrer d'origan.

 

Pizza forestière

 

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit !!

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21 janvier 2018 7 21 /01 /janvier /2018 18:00

 

Galette franc-comtoise (le retour !)

Galette franc-comtoise (le retour !)

 

     Vous ne la connaissez pas encore mais il y a une galette des Rois typiquement de chez nous, de chez moi... bref de Franche-Comté !

 

   Elle est le plus généralement parfumée à l'eau de fleur d'oranger mais n'hésitez pas à l'aromatiser à votre goût : vanille, rhum, gnôle !!

 

   Je l'avais déjà publiée sur mon blog ici mais c'était sans compter sur mon super robot I-Cook'in qui m'a facilité la tâche en suivant une recette programmée du Club (pour + d'infos, n'hésitez pas à me demander par le biais du bouton Contact à votre droite) !

 

   Résultat : c'est fastoche et toujours aussi bon !

 

   Mes filles adorent, mon zhom adore... et moi aussi !

 

    A vous de jouer !!

 

 

Ingrédients :

 

- 250g de lait

- 130g de farine

- 150g de sucre

- 100g de beurre

- 4 œufs

- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation au I-Cook'in :

 

- Verser le lait, le sucre et le beurre dans le bol. Chauffer 4 minutes - 100°C - vitesse 2.

- Ajouter la farine et mélanger 45 secondes - vitesse 5.

- Régler 1 minute 30 secondes - vitesse 4 et incorporer par le dessus (sans le bouchon doseur) un œuf toutes les 30 secondes ( 3 œufs + 1 blanc, on garde le dernier jaune pour dorer).

- Enfin, verser l'eau de fleur d'oranger et mélanger 30 secondes - vitesse 5.

- Verser la pâte dans le moule fleur Flexipan et bien l'étaler.

- Y cacher la fève.

- Dessiner des croisillons sur le dessus et dorer au jaune d’œuf.

 

Galette franc-comtoise (le retour !)

 

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

Galette franc-comtoise (le retour !)
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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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