Wok de nouilles de riz, chou kale et tofu façon thaïe

     Je sais, je sais : en ce moment, je vous délaisse un peu !

     La faute à quoi ?! Plein de projets en tête ! Il me faudrait des journées de 48h (ne me jetez pas la première pierre, je pense que l'on est tous pareils !!!)

  Bref, j'ai décidé de vous faire voyager ce week-end : histoire d'être cohérente avec le décalage horaire qui se profile...

    Je vous présente donc une petite recette asiatique comme je les aime : toute en saveurs et légèreté et l'occasion pour moi de découvrir le tofu.

    Verdict : la prochaine fois, pas de tofu mais je mettrai mes bonnes vieilles crevettes (c'est une façon de parler hein !!) !! Le tofu, ben, c'est pas pour moi... Par contre, la sauce au beurre de cacahuètes, c'est une tuerie !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200g de tofu fumé

- 150g de nouilles de riz larges

- 2 petits choux kale

- 1 petite boîte de champignons de Paris entiers

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 3 cuillères à café de beurre de cacahuètes

- 1 cuillère à café d'huile

- 6 cl de bouillon de légumes

- poivre, coriandre ciselée

Préparation :

- Dans un wok, verser l'huile et y faire revenir de toutes parts le tofu coupé en dés.

- Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées.

- Compléter avec les champignons égouttés et les choux kale coupés en lanières.

- Mélanger et couvrir.

- Dans un cul-de-poule, battre à la cuillère magique la sauce soja, le beurre de cacahuètes et 6 cl de bouillon de légumes.

- Une fois les feuilles de choux kale tombées, verser la sauce précédente, poivrer et mélanger.

- Parsemer de coriandre et servir.

Bon appétit !

Repère ww : 6 SP/personne

Coques en fondue de poireaux

     Hummm en voilà un bon plat dominical qui en jette !

     Bon, pour les besoins de la photo, j'ai limité les coques dans l'assiette mais avec les quantités ci-dessous, vous avez une belle marmite pleine de coques à partager à 4 !

     Qui veut une bonne dose d'iode ?!!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1.5 litres de coques

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de ciboulette

- 10 cl de vin blanc sec

- une cuillère à soupe de margarine

- poivre, sel (si besoin)

- 6 blancs de poireaux

- 30g d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

- Placer les coques dans un grand saladier et couvrir d'eau froide.

- Changer l'eau plusieurs fois sur 1 à 2 heures pour éliminer le sable.

- Dans une grande cocotte, faire dorer l'oignon épluché et émincé dans une noix de beurre.

- Ajouter le vin blanc,la ciboulette et le poivre.

- Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes.

- Verser les coques, mettre à feu vif et cuire 10 minutes à couvert.

Pour la fondue de poireaux, j'utilise cette recette du Club avec mon super I-Cook'in (plus simple, tu meurs... arggg) :

- Verser l'huile d'olive dans le fond du bol.

- Laver et placer les blancs de poireaux coupés en rondelles par-dessus l'huile.

- Cuire 22 minutes à 100°C - vitesse 2.

- Servir les coques sur la fondue de poireaux.

Bon appétit !!

Repère ww :

Fondue de poireaux : 2 SP/personne

Coques en marinières : 1 SP/ personne

Gratin d'chez nous : patates, jambon, courgettes et cancoillotte !

      Bon, profitez-en, ça ne va sûrement pas durer : vu que je suis en vacances, je publie un max !!

    Là, je vous propose une recette bien d'chez moi avec l'ajout de cette délicieuse cancoillotte fondue et de ces patates ^^

     Les courgettes ?! Eh bien, ça apporte un peu de légèreté au tout sans altérer les saveurs de ce bon petit plat (du soir, chez nous !).

    A vous de jouer !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400g de pommes de terre

- 500g à 600g de courgettes

- 200g de dés de jambon

- 120g de cancoillotte

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- 1 oignon

Préparation :

- Cuire les pommes de terre épluchées, en dés, 10 minutes au micro-ondes dans un peu d'eau.

- Faire dorer les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive

.- Ajouter les courgettes épluchées, coupées en dés. Saler et poivrer.

- Faire revenir 10 minutes à feu doux et à couvert.

- Compléter avec les dés de jambon et mélanger avec les pommes de terre cuites.

- Verser ce mélange dans un plat à gratin.

- Napper le dessus avec la cancoillotte et cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!

Repère ww : 5 SP/ personne

Daube de sanglier à la bière

     Et voilà pour le repas du dimanche midi, si vous avez de la chance de pouvoir, tout comme moi, compter sur de gentils chasseurs, vous pourrez préparer un bon plat de sanglier !

    Avec cette marinade à la bière, la saveur du sanglier est adoucie et nous nous sommes régalés : une très belle variante de l'habituelle daube au vin rouge.

    A vous de jouer !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 petit rôti de sanglier

- 75cl de bière

- 1 carotte

- 1 oignon

- 2 clous de girofle

- 1 bouquet garni

Préparation:

- Placer le rôti dans un récipient creux.

- Éparpiller tout autour les carottes et l'oignon épluchés et coupés en rondelle, les clous de girofle, le bouquet garni et verser la bière ras la viande.

- Filmer et conserver au frais 48 heures.

- Au bout de ce temps, égoutter la viande et les aromates et conserver la marinade.

- Dans un faitout, faire revenir le rôti de sanglier sous toutes ces faces.

- Ajouter les carottes et l'oignon égoutté et les faire dorer.

- Enfin, verser la marinade filtrée et laisser mijoter à feu doux 2 bonnes heures en remuant régulièrement.

- Saler, et poivrer. Déguster bien chaud !

Pizza forestière

     Une fois n'est pas coutume, c'est une recette tirée d'un livre Weight Watchers que je vous présente.

      Nan, nan, nan, je vous vois venir avec vos remarques désobligeantes : ça va être fadasse... trop de light tue le light... et autres fadaises !! 

     Cette recette est juste une tuerie alors vous la testez et ensuite vous venez vous plaindre... que c'est cro cro bon !!!

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza

- 350g de champignons de Paris (bruns pour moi)

- 4 portions de fromage en triangle...

- origan

- huile à la truffe

Préparation :

- Etaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.

- Tartiner la pâte avec 2 portions de fromage.

- Répartir élégamment (pas moins !) les champignons nettoyés et coupés en lamelles.

- Eparpiller des dés de fromage (oui les 2 portions restantes) sur le dessus.

- Pschitter de l'huile à la truffe en spray et saupoudrer d'origan.

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Bon appétit !!