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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 10:41

Soupe au pistou

Soupe au pistou

     Voilà : l'été est là et bien là ! On désespérait un peu de ressortir les tee-shirts, jupes, robes, chapeaux au profit des moufles et doudounes mais nous y voilà et le soleil a l'air de vouloir rester ! Oufffffffff !

 

     Voici donc une recette bien méditerranéenne pour rester dans le ton donné par ce beau climat ! Que les puristes ne me lancent pas la première courgette (si si c'est la véritable expression !!) si ma soupe au pistou ne correspond pas à leur recette ! Il en existe autant que de cuisinier(ère)s !!

 

     Bref, c'est bon, c'est plein de bons légumes et c'est de saison !

 

    A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 2 litres) :

 

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 3 pommes de terre

- 2 tomates pelées, épépinées

- 1/2 boîte de haricots rouges

- 250g de haricots plats

- coquillettes

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet de basilic frais

- huile d'olive, sel, poivre

- parmesan

 

Préparation :

 

- Dans un gros fait-tout, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter les courgettes épluchées et coupées en cubes, les tomates et les haricots plats.

- Verser 2.5 litres d'eau.

- Ajouter les pommes de terre en gros cubes, les haricots rouges. Saler et poivrer.

- Cuire 20 minutes.

- Préparer le pommade : dans un mortier, pilonner l'ail avec les feuilles de basilic. Verser progressivement de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse

 

Soupe au pistou

- Incorporer la pommade à la soupe et laisser reposer plusieurs heures.

- Réchauffer à fau doux et ajouter les coquillettes pour les 10 dernières minutes de cuisson.

- Servir bien chaud saupoudré de parmesan râpé.

 

Bon appétit !!

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2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 11:12

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

    Il y a quelques jours, histoire de finir l'année scolaire en beauté, une de mes filles a reçu quelques amies à la maison pour une pyjama camping party (je peux vous dire qu'il y avait encore de la lumière sous la tente tard le soir...ou plutôt le matin).

 

    J'ai laissé le soin à ma fille de choisir le repas du lendemain midi pour faire plaisir à ses amies (et à elle-même en passant) et elle a rappelé à mon bon souvenir ma tourte burger.

 

    C'est bon, c'est complet et c'est light bon !

 

    Bref, je l'ai un peu retravaillée (changement de pâte, garniture plus copieuse, fromage coulant !!!) et elles ont adoré.

 

    Pour le nom, on me sent un brin hésitante non ?!! Nos jeunes invitées mettaient en valeur à tour de rôle le côté hamburger, pizza et bolo ! J'ai fait un mix de tout ça, histoire de vous donner envie d'essayer, d'y goûter et de me dire ce que vous auriez choisi comme titre !

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

 

Pâte :

- 500g de farine

- 50g d'huile d'olive

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- 300g d'eau

 

Farce :

- 500g de viande de bœuf hâché

- 1 oignon

- 1/2 pot de sauce tomates cuisinée

- quelques grains de maïs

- 9 toastinettes

 

- 1 jaune d'oeuf + lait

- graines de sésame

 

 

Préparation :

 

- Pour la pâte, on laisse faire mon super assistant I-Cook'in en suivant la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle ici.

- Pendant ce temps, faire blondir dans une poêle huilée l'oignon émincé.

- Ajouter la viande et le maïs et cuire 5 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Réserver.

- Partager le pâton obtenu en deux boules : une un peu plus grande que l'autre.

- Etaler finement la plus petite et la poser sur un moule.

- Etaler dessus la sauce tomates.

- Verser par-dessus la viande hâchée cuite avec l'oignon.

- Poser dessus les tranches de toastinettes.

- Couvrir avec le deuxième cercle de pâte que vous aurez étalé.

- Rentrer les bords sous le premier cercle.

- Laisser lever une demi-heure.

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait et parsemer de graines de sésames.

- Enfourner une vingtaine de minutes à four chaud 200 °C.

 

 

Bon appétit !!!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

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18 juin 2016 6 18 /06 /juin /2016 18:33

Tarte archi-gourmande aux poires et chocolat caramel

Tarte archi-gourmande aux poires et chocolat caramel

     Une fois n'est pas coutume, voici une tarte sur mon blog ! Eh voui, je ne suis pas une grande amatrice de tartes (au sens propre comme au sens figuré d'ailleurs !!) et vous n'en trouverez pas beaucoup sur mon blog mais celle-ci vaut vraiment le détour !

 

     Je l'ai piochée sur le blog de Tata gâteau qui fourmille d'idées gourmandes !

 

    Essayez-la et vous craquerez vous aussi pour sa garniture top top top (on le sent bien là que j'ai eu un coup de coeur nan ?!!). Toute ma faille a adoré alors à vous de jouer et de tester !!

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée

- 100 g de chocolat noir Carambar

- 100 g de beurre

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 75 g de sucre

- 50 g de maïzena

- 1 grosse boîte de poires au sirop égouttées

 

Préparation :

 

- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre dans une casserole sur feu doux en surveillant bien et en remuant constamment pour ne pas que le chocolat attache.

- Dans un cul -de-poule, battre à la cuillère magique les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre.

- Verser le mélange chocolat-beurre fondu et bien mélanger.

- Ajouter la maïzena et fouetter une dernière fois.

- Etaler la pâte dans votre moule à tarte.

- Verser la crème au chocolat par-dessus.

- Disposer les poires coupées en lamelles sur la crème.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

 

Tarte archi-gourmande aux poires et chocolat caramel
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8 juin 2016 3 08 /06 /juin /2016 15:20

Cuillères aux pépites de chocolat

Cuillères aux pépites de chocolat

     Re-coucou, après quelques temps d'absence, passés entre autres au Canada (eh oui, je ne m'ennuie pas !!!), je reviens avec une super recette express comme je les aime et qui comblera vos envies d'un petit goûter simple et bon !

 

     Nan il n'y aura pas de sirop d'érable, je ne me laisse pas influencer comme ça ;-)

 

     J'ai trouvé cette recette sur Le Club de Guy Demarle ici et j'ai laissé bosser mon I-Cook'in ! Fastoche, j'vous dis (dépêchez-vous le 12 fois sans frais pour le I-Cook'in, c'est jusqu'au 15 juin, contactez moi vite !!!) !!

 

 

Ingrédients (pour 16 cuillères) :

- 75 g de beurre mou

- 75 g de farine

- 75 g de sucre

- 1 oeuf

- pépites de chocolat (je n'ai pas compté, j'y suis allée au feeling ^^)

 

Préparation (pour le I-Cook'in) :

- Placer le beurre et le sucre dans le bol du robot.

- Régler 40 secondes - vitesse 4.

- Ajouter l'oeuf et la farine.

- Régler à nouveau 40 secondes - vitesse 4 (oulala que c'est compliqué :-P ).

- Verser la pâte obtenue dans une poche à douille avec douille unie et répartir dans les empreintes.

- Eparpiller des pépites de chocolat sur le "creux" des cuillères.

- Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit !!

Cuillères aux pépites de chocolat
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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 09:33

Mise à l'honneur n°36

 

Cela faisait bien longtemps que je n'avais mis un coup de projecteur sur les téméraires qui ont essayé quelques unes de mes recettes.

 

J'ai farfouillé dans mes archives et j'espère n'avoir oublié personne (qu'elle ou il se manifeste et je corrigerai rapidement cet impair... pas besoin d'aller jusqu'au procès siouplait !!) !

 

Merci à vous de me lire, de me suivre, de me supporter aussi et un énorme merci à celles et ceux qui prennent leur courage à 2 mains pour tester une de mes recettes !!!

 

Et c'est parti pour les remerciements à :

Mise à l'honneur n°36

Annie et le gâteau de ménage

Christelle, je veux bien ton p'tit caddie, il est trop chou !!
Christelle, je veux bien ton p'tit caddie, il est trop chou !!
Christelle, je veux bien ton p'tit caddie, il est trop chou !!

Christelle, je veux bien ton p'tit caddie, il est trop chou !!

Christelle et les Babybel façon cordons bleus

Mise à l'honneur n°36

Geneviève qui a réalisé une foultitude de recettes dont le gâteau aux pommes sans pâte

Mise à l'honneur n°36
Mise à l'honneur n°36
Mise à l'honneur n°36

et c'est pas fini !! Les rochers coco étaient aussi de la partie !

Mise à l'honneur n°36

et pour finir les cannelés bordelais !!!

Mise à l'honneur n°36

Karine s'est également laissée tenter par le gâteau de ménage !

Mise à l'honneur n°36

Lise a goûté le browkies

Mise à l'honneur n°36
Mise à l'honneur n°36

Sandra aussi a testé le gâteau de ménage

Mise à l'honneur n°36

Et enfin ma tite fillotte Stéphanie (dont c'est l'anniversaire aujourd'hui : HAPPY BIRTHDAY TOOOOOOOOOO YOU !!!) a réalisé un très beau gâteau magique à la vanille !

 

 

Bravo à toutes et merci pour vos photos et aussi d'avoir survécu à vos essais ;-)

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22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 11:35

Tatins de bananes au caramel

Tatins de bananes au caramel

     Attention, tuerie  !! Je répète : attention, tuerie !!!!

 

  Petite recette trouvée chez Cécile excessivement simple, rapide et terriblement régressive avec ses pépites de caramel (Ottoki et Lise, vous vous rappelez nos petits achats suisses ?!!) !

 

    A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 6 grands ronds) :

 

- 4 bananes

- des pépites de caramel (ou du caramel liquide si vous préférez)

- une pâte sablée

 

Préparation :

 

- Eparpiller des pépites de caramel au fond des empreintes.

- Couper les bananes en rondelles et les placer en rosace sur 2 épaisseurs au-dessus du caramel.

- Remettre des pépites de caramel.

- Découper à l'emporte pièce diamètre 9.5 cm des disques de pâte sablée.

- Déposer un disque de pâte par-dessus le caramel et piquer avec une fourchette.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

 

Tatins de bananes au caramel
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15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 13:16

Pâtes à la sauce crémeuse de courgettes

Pâtes à la sauce crémeuse de courgettes

     Que diriez-vous d'un peu de verdure dans votre assiette, glissée là l'air de rien ? Histoire de faire manger des légumes aux plus récalcitrants (sans avoir à les menacer de fessée sur la place publique !!!) !

 

     Et c'est parti pour une tite recette toute simple mais délicieuse que j'ai accompagnée ici de crevettes roses.

 

      A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 400g de pâtes fraîches

- 1 courgette

- 2 gousses d'ail dégermées

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10 cl de crème

- 5 cl de bouillon de légumes

 

 

Préparation (au I-Cook'in) :

 

- Placer la courgette coupée en gros tronçons (avec la peau) dans le bol du Cook'in

- Mixer  5 secondes - vitesse 6. Réserver la courgette hâchée.

- Mettre l'ail à la place de la courgette dans le bol et mixer 5 secondes - vitesse 6.

- Verser l'huile et programmer 1 minute - 100 °C - vitesse 2.

- Remettre la courgette hâchée et cuire 8 minutes - 100°C - vitesse 2.

- Verser la crème et le bouillon et cuire encore 8 minutes - 100°C - vitesse2.

- Mixer 10 à 20 secondes au Turbo (selon la consistance souhaitée).

- Servir sur les pâtes cuites 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

 

Bon appétit !!

Avec des pâtes poêlées à l'ail, c'est juste parfait !

Avec des pâtes poêlées à l'ail, c'est juste parfait !

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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 10:01

Mon Lapinou de Pâques

Mon Lapinou de Pâques

       Et voilà THE recette de mon gâteau "lapinou de Pâques". Celles et ceux qui me suivent sur Facebook ici avaient déjà pu voir la photo.

 

      Maintenant, je vous livre la recette, somme toute facile de ce gâteau qui a ravi les pupilles bien avant les papilles !!!

 

     La déco est une affaire de goût, faites ce qui vous plaît ! J'avais repéré sur Pinterest une belle image qui m'a inspirée et que j'ai "bidouillé" à ma sauce !

 

    Nous avons particulièrement apprécié de pouvoir manger avec plaisir la palissade, l'herbe (ça compte dans les 5 fruits et légumes par jour ?!!) et tutti quanti, excepté le ruban quand même ^^ !!

 

     Et maintenant, à vous de jouer !

 

Ingrédients :

 

- 120g de chocolat noir à dessert

- 120g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 50g d'amandes en poudre

- 3 œufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 10 cl de lait

- 4 cuillères à soupe de beurre

 

Décor :

- 250 g de pâte à sucre blanche

- un peu de pâte d'amande rose

- 1 paquet de dragées vertes au chocolat

- 12 paquets de KitKats

- de la pâte à tartiner au chocolat

- fleurs comestibles

- 1 beau ruban assorti

 

Préparation :

- Pour le gâteau au chocolat au micro-ondes, suivre la recette sur mon blog ici.

- Former le corps du lapin (oui ok le p'tit cul tout blanc et les patounes arrière) avec la pâte à sucre, ainsi que les coussinets sous les pattes avec la pâte d'amande.

- Couper les KitKats à la hauteur convenant à votre gâteau (tout dépendra de la taille du moule que vous aurez choisie pour le gâteau au chocolat, qui aura donc une incidence sur sa hauteur).

- Une fois le gâteau refroidi, mettre un peu de pâte à tartiner sur le bas des bâtonnets et les "coller" sur tout le pourtour du gâteau.

- Maintenir le tout avec un beau ruban joliment noué.

- Disposer le lapinou au centre du gâteau.

- Etaler les dragées en un beau lit de verdure et poser deci delà des fleurs comestibles.

 

Bon appétit !!

Mon Lapinou de Pâques
Mon Lapinou de Pâques
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22 mars 2016 2 22 /03 /mars /2016 17:20

Pains magiques

Pains magiques

    Voici une recette qui me faisait de l'oeil depuis longtemps, tout simplement pour le côté feignasse qui n'est pas toujours pour me déplaire ^^

 

    Bref, comment réussir des pains (ou baguettes) sans prise de tête, sans pétrissage et tout et tout ! Eh bien, je vais vous livrer "la recette miracle" que vous trouverez un peu partout sur le net mais que j'ai piochée dans la Cuisine de Boomy !

 

   A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 2 beaux pains) :

- 500g de farine ( moitié T55 et T65 pour moi )

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- 40 cl d’eau tiède

 

Préparation :

- Dans un cul-de-poule, délayer la levure avec l'eau tiède.

- Ajouter la farine et mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.

Le mélange ne forme pas une boule, c'est normal !

- Couvrir votre cul-de-poule avec une Silpat (ou avec un torchon) et laisser lever la pâte à l’abri des courants d’air pendant 1h30.

 

Pains magiques
Pains magiques

- Au bout de ce temps, la pâte aura bien gonflé (cf. photos ci-dessus : avant et après).

- Dégazer le pâton et le répartir en 2 sur les empreintes Silform travées.

C'est un peu galère vu que ça colle toujours mais l'utilisation de 2 cuillères à soupe m'a bien aidée !!

- Badigeonner d'eau salée au pinceau les pains et couvrir de graines mélangées.

- Couper aux ciseaux en biseau à plusieurs endroits pour obtenir de belles grignes (mince ça a râté pour moi :-P).

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 240°C.

 

Bon appétit !!

C'est ti pas de beaux pains de feignasse ça ?!!!

C'est ti pas de beaux pains de feignasse ça ?!!!

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Published by Béné70 - dans Carte boulangère
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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 05:42

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori

     Rien de tel qu'une petite recette de "la mort qui tue" pour bien commencer la semaine !

 

    C'est après avoir vu passer une vidéo sur facebook du site Marmiton que j'ai voulu essayer ces brochettes.

 

    Moi qui ne connaissais pas à la base la sauce yakitori, j'ai littéralement craqué sur la viande toute dorée, légèrement caramélisée et le fromage coulant.

 

     A refaire sans modération !!!! A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 16 rondelles de bœuf à carpaccio

- 200g d'emmental en bloc

- sauce Yakitori

- pics à brochette

 

Préparation :

- Dans une assiette creuse, étaler en rosace le bœuf et verser de la sauce Yakitori de manière à le recouvrir.

- Laisser mariner une demi-heure.

- Pendant ce temps, couper l'emmental en bâtonnets et les piquer de part en part (dans le sens de la longueur) avec les pics à brochette.

- Enrouler les tranches de carpaccio autour de chaque brochette de fromage.

- Dans une grande poêle, faire revenir les brochettes dans un peu d'huile sur toutes leurs faces.

- Verser un peu de sauce Yakitori en cours de cuisson sur la viande pour la caraméliser.

- Quand les brochettes sont bien dorées et le fromage commence à fondre, retirer du feu.

- Déguster bien chaud !

 

Bon appétit !!

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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