Knödel de pain
Après les fêtes, je vous livre enfin une recette détox !
J'avouerai que c'est plus pour la découverte culinaire que pour le régime que j'ai voulu essayer...
Les knödel nous viennent d'Autriche. En zieutant sur le net, j'ai pu découvrir plusieurs variantes : à la pomme de terre, avec viande... Perso, c'est celle au pain qui m'a interpellée !
Ba vi, je n'aime pas jeter et j'avais un bout de pain qui commençait à déprimer alors zou, l'occasion était trop belle !
J'ai piqué la recette sur le journal des femmes et l'ai adaptée à mon robot I-Cook'in pour la première étape.
Résultat : c'est super sympa et original !
Les végétariens vont apprécier aussi !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 140 g de pain rassis
- 140 g de lait
- 1 oignon
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée (ou persil)
- sel, poivre
Préparation (au I-Cook'in) :
- Couper en dés grossiers le pain rassis dans le bol du robot et mixer vitesse 7 - 20 secondes. Réserver.
- A la place, verser le lait et le beurre et faire tiédir 1 minute - 50°C - vitesse 2.
- Remettre le pain dans le lait et régler 3 minutes - 40°C - vitesse 3.
- Laisser le pain gonfler 10 minutes dans le lait dans le bol fermé.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle dans un peu de matière grasse.
- Dans un cul-de-poule, fouetter l’œuf.
- Ajouter l'oignon cuit, la ciboulette, le pain imbibé de lait, le sel et poivre et bien mélanger le tout (ça donne une pâte collante).
- Façonner 12 boulettes (bien humidifier la paume de ses mains entre chaque façonnage).
- Préparer une casserole d'eau bouillante salée.
- Plonger les boulettes dans l'eau 12 minutes et les égoutter.
- Servir les boulettes dans un bouillon (pour moi : bouillon de bœuf avec des spaghettis de carotte et courgette cuits).
Bon appétit !!