Brioches Geldine

Brioches Geldine

     J'ai trouvé ce façonnage sur le bog de la petite pâtisserie d'Iza mais je dois admettre que j'ai encore bien des progrès à faire pour obtenir son résultat visuel !!!

      Pour le goût, on ne change pas une équipe qui gagne et on reprend ma fameuse recette de base briochée (cf. Brioche à effeuiller au Nutella ou ma tarte briochee aux pommes et aux cranberries ou mes escargots aux raisins ou pépites de chocolat).

Ingrédients :

- 15 cl de lait chaud

- 65 g de beurre mou

- 2 œufs

- 65 g de sucre

- 500 g de farine

- 1 sachet de levure de boulangerie pour pâte briochée, sel inclus (Gourmandises de Guy Demarle bien sûr)

Brioche au cook'in :

- Verser le lait et la levure dans le bol du Cook'in.

Régler sur 30 secondes, 40°C, vitesse 2.

- Ajouter la farine, le sucre et les œufs. Régler sur pétrissage 2 minutes.

- Ajouter le beurre mou et remettre 2 minutes sur pétrissage.

- Sortir le pâton du bol, le mettre dans un cul-de-poule couvert d'une toile Silpat® pour 1 heure.

Façonnage :

- Partager la pâte en pâtons de 50g environ.

- Etaler chaque pâton en rectangle et faire des stries en biais.

- Rouler la pâte sur elle-même dans la longueur.

- L'enrouler ensuite sur elle-même, façon escargot.

- Laisser gonfler une demi-heure à l'abri des courants d'air et dans un endroit relativement chaud.

- Cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!!

Comments

[Jackie]

Superbement réussies, le blog d'Iza est tellement riche en recettes boulange. Il va falloir que je l'essaie. Bonne soirée

[Amélia]

J'adoretes petites brioches!
Bonne soirée!

[Ludivine]

Bien sympa ce façonnage! La brioche j'adore!

[recettesdesorawel]

desolée hier entre le concours et mon anniv j ai pas eu le temps de passer par la!!! elels sont sueprbes tes brioches, je les avais repéré aussi mais pas sur de pouvoir y arriver! lol! bisousss

[guy59600]

une délicieuse brioche belle réalisation et merci pour ton gentil mot
e te souhaite une bonne nuit
bises