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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 05:00

 

Pain en cocotte


 

Pain cocotte 2 [1024x768]


 

      Et voilà, comment on fait une belle miche (sans arrière pensée ^^) sans moule particulier mais en cocotte !

 

        Si j'ai choisi de vous montrer ce pain dans la cocotte, c'est que celle-ci appartenait autrefois à mon grand-père paternel ! Alors, j'y tiens tout particulièrement (nan, ce n'est pas un pansement en Alu que vous voyez mais je protège toujours la poignée du couvercle lorsque je la passe au four, en l'entourant de plusieurs épaisseurs de papier Alu ! Bande de curieux ^^).

 

      Si vous l'aimez plus foncé, vous pouvez le laisser cuire 5minutes supplémentaires. Pour ma part, je l'aime clair avec la croûte qui croustille et la mie filante... Hummmm !

 

       Je vous remets ma recette de base fétiche (cf. mes baguettes au sésame et au pavot  ou mes petits pains aux graines de lin, sésame et pavot ) et vous donne ensuite les temps de cuisson à la cocotte !

 

Ingrédients :
 
- 300 g d'eau
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger pour pains Gourmandises® de Guy Demarle (elle contient déjà le sel !)

 Préparation :

- Mettre dans l'ordre suivant les ingrédients dans la machine à pain :
eau - farine - levure.
- Lancer le programme pâte (chez moi : 1h30).
- Au bout de ce temps, sortir le pâton, le dégazer.
- Placer un morceau de papier sulfurisé dans le fond de votre cocotte, y placer le pâton.

  - Laisser lever encore 30 minutes à l'abri des courants d'air.Pain cocotte 1 [1024x768]

- Saupoudrer d'un peu de farine.

- Cuire 45 minutes à 220°C dans un four préchauffé.

 

 

 

 

 

 

 

Pain cocotte 2 [1024x768]Bon appétit !!!

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Published by Béné70 - dans Carte boulangère
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commentaires

Pamotte 02/12/2012 15:25

c'est original en cocotte

Chrystel 01/12/2012 22:47

Je me souviens avoir testé un pain en cocotte et il était l'un des meilleurs que j'avais réussi tant au niveau goût qu'au niveau texture.
Bises
Chrys

Cécile, Au fil de mes recettes 01/12/2012 20:39

Un très beau pain!
Tu me donnes envie d'essayer!
Bises!

Julia T 01/12/2012 03:18

C'Est particulier! Je n'ai jamais essayé! Ça doit être délicieux! Bises!

Aurélie EnviesDélices 30/11/2012 21:41

il doit être bien bon ce pain cocotte

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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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