Magret de canard au four

Magret de canard au four

A la maison, nous raffolons du canard et, plus précisément, du magret ! Cette façon de le cuisiner est sans conteste notre préférée. Et puis, il faut bien l'avouer, non seulement la viande est délicieusement fondante et parfumée mais cette méthode a également l'avantage de ne pas faire d'explosion graisseuse ni d'odeur dans la cuisine (si, si c'est important aussi ^^).

Nota : excusez la qualité des photos, je les ai prises avec mon téléphone portable (bon, c'est vrai que le but premier d'un portable n'est pas d'être un appareil photo et je n'ai encore pas la version qui fait frigo et repassage en sus^^) ! Mea culpa ! Mais, je confirme que la viande est parfaitement cuite à l'extérieur et légèrement rosée à l'intérieur.

Voici donc ma technique infaillible (rien que ça !) :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 magrets de canard crus

- gros sel, poivre, romarin

Préparation :

- Dans un plat à gratin ou pyrex, étaler une poignée de gros sel et saupoudrer d'un peu de poivre moulu.

- Poser les magrets, côté chair sur le gros sel.

- Strier en diagonale à l'aide d'un bon couteau la peau du canard.

- Compléter d'un peu de romarin

- Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 230°C.

- Retourner les magrets.

- Cuire de nouveau 15 minutes mais à 180°C.

Dégustez avec de bonnes pommes de terre Bircher !

Bon appétit !!!

Tags : magret, canard , four

Comments

[Marie-T]

Depuis que j'ai découvert cette recette je n’arrête plus de cuisiner des magrets de canard !! Recette adoptée définitivement, car inratable. MERCI

[Béné70]

Merci Marie-T ! Nous aussi, nous le mangeons plus que comme ça et que c'est bon le canard !!! A bientôt ! Bizzz

[Antonia]

Je cherchais une recette de magret au four et je tombe encore sur votre blog. Recette adoptée! Plus jamais de poêle... Et les pommes de terre aux graines de sésame pour accompagner, comme suggéré,
nickel. A refaire. Merci!

[Béné70]

Merci Antonia !! Il ne vous reste plus qu'à vous abonner à mon blog (c'est gratuit et ça vous indique les nouvelles recettes) et à faire un atelier avec moi et la boucle sera bouclée lol ! Bizz
et à bientôt !

[alain]

Fait la recette ce midi, vraiment excellent

[Béné70]

Merci, y a plus qu'à essayer plein d'autres recettes de mon blog maintenant que tu es convaincu ^^ Merci encore !!

[Cécile, Au fil de mes recettes]

Le magret, ici aussi, on adore!!
Bises!

[Yolande]

j'ai bien envie d'y goûter :)
bizzzzz

[Béné70]

Fais toi plaisir ! A bientôt ! Bizz