Soupe (ou bouillon) de ravioles

En ce jour férié, et après avoir dégusté nos délicieux cookies au thé matcha et chocolat blanc, il fallait bien une recette un peu plus light pour alléger nos bidoux !

Nous aimons tout particulièrement les ravioles et avons découvert avec cette recette piochée sur Marmiton une nouvelle façon de les apprécier. En plus, c'est super simple et rapide à faire : pas d'excuse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 courgette

- 3 carottes

- 1 blanc de poireau

- 4 plaques de ravioles

- 1 bouillon cube volaille

- huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

- Dans un fait-tout, faire revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive le blanc de poireau lavé et émincé.

- Passer au spiralizer les carottes et courgettes épluchées pour obtenir de jolis spaghettis de légumes.

- Ajouter d'abord les carottes au poireau, puis les courgettes.

- Faire revenir quelques minutes avant de verser de l'eau à hauteur (+ 1cm pour moi).

- Mettre le bouillon cube, poivrer et laisser cuire 10 minutes à petit bouillon.

- Hors du feu, couvrir et laisser "infuser" le bouillon.

- 10 minutes avant le service, remettre à chauffer à feu doux et ajouter les ravioles détachées dans le bouillon.

- Servir bien chaud !

Sauté de dinde aux carottes et champignons

Hummm par ici la bonne cuisine de bistrot !!

Je ne sais pas pour vous, mais perso, je raffole de ces petits plats en sauce ô combien goûteux (ou goûtus comme vous préférez hein... chuis pas r'gardante sur le vocabulaire !).

Bref, voilà une petite bidouille à ma façon qui nous a beaucoup plu ;-)

A vous de jouer !

Ingrédients (6 personnes) :

- 1 kg de sauté de dinde

- 5 carottes fanes

- 5 gros champignons de Paris

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 15 cl de vin blanc

- 2 kub'or dégraissés

- laurier, thym, poivre

- pommes de terre

Préparation :

- Faire revenir la viande de toutes parts sur une feuille de cuisson (ou dans un peu d'huile d'olive) pour qu'elle soit bien dorée.

- Éplucher et émincer l'oignon. Le faire dorer également.

- Verser le tout dans un autocuiseur et ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.

- Poivrer, placer le laurier et le thym.

- Dans un bol, mélanger la maïzena au vin blanc.

- Le verser avec la viande et verser 75 cl d'eau additionnée des bouillons cube.

- si vous le souhaitez, ajouter les pommes de terre dans le panier vapeur.

- Cuire 15 minutes à partir de la rotation de la soupape.

- Ôter les pommes de terre.

- Ajouter les champignons lavés et coupés en 4 ainsi que le concentré de tomates.

- Bien mélanger et cuire 5 minutes supplémentaires.

Bon appétit !!

Repère ww : 0 SP / personne

Les pommes de terre ou féculents sont à comptabiliser en plus.

Pâtissons farcis au riz et à l'aubergine

        Le soleil revient dans nos vertes contrées et j'en profite pour remettre sur notre table une recette bien de saison.

        J'en profite pour remercier à nouveau Marie-Claude pour ces 2 jolis pâtissons qui ont su trouver leur place sur notre table (et dans nos bidous !)

        A vous de jouer !!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 pâtissons

- 1 boîte de pulpe de tomates

- 1 grosse aubergine

- 1 oignon

- 150g de jambon fumé râpé

- 120g de riz complet

- mélange d'herbes (grec pour moi)

Préparation :

- Cuire les pâtissons dans un faitout 30 minutes dans l'eau bouillante.

- Laisser refroidir.

- Cuire le riz dans l'eau bouillante et laisser refroidir.

- Laver et couper en gros dés l'aubergine.

- Dans une sauteuse, faire revenir 5 minutes l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

- Ajouter l'aubergine et faire cuire 5 minutes à feu doux et à couvert.

- Verser la pulpe de tomates, compléter avec les herbes et poursuivre la cuisson 10 minutes environ (il faut que les légumes soient fondants).

- Ajouter le riz et le jambon et bien mélanger.

- Saler et poivrer si besoin.

- Couper le chapeau des pâtissons et ôter les graines.

- Dans un plat à four, verser une partie du mélange au riz.

- Poser par-dessus les pâtissons évidés et les remplir de farce.

- Réchauffer 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!

Repère ww : 19 SPL le plat complet

(soit 5 SPL/personne)

Wok de nouilles de riz, chou kale et tofu façon thaïe

     Je sais, je sais : en ce moment, je vous délaisse un peu !

     La faute à quoi ?! Plein de projets en tête ! Il me faudrait des journées de 48h (ne me jetez pas la première pierre, je pense que l'on est tous pareils !!!)

  Bref, j'ai décidé de vous faire voyager ce week-end : histoire d'être cohérente avec le décalage horaire qui se profile...

    Je vous présente donc une petite recette asiatique comme je les aime : toute en saveurs et légèreté et l'occasion pour moi de découvrir le tofu.

    Verdict : la prochaine fois, pas de tofu mais je mettrai mes bonnes vieilles crevettes (c'est une façon de parler hein !!) !! Le tofu, ben, c'est pas pour moi... Par contre, la sauce au beurre de cacahuètes, c'est une tuerie !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200g de tofu fumé

- 150g de nouilles de riz larges

- 2 petits choux kale

- 1 petite boîte de champignons de Paris entiers

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 3 cuillères à café de beurre de cacahuètes

- 1 cuillère à café d'huile

- 6 cl de bouillon de légumes

- poivre, coriandre ciselée

Préparation :

- Dans un wok, verser l'huile et y faire revenir de toutes parts le tofu coupé en dés.

- Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées.

- Compléter avec les champignons égouttés et les choux kale coupés en lanières.

- Mélanger et couvrir.

- Dans un cul-de-poule, battre à la cuillère magique la sauce soja, le beurre de cacahuètes et 6 cl de bouillon de légumes.

- Une fois les feuilles de choux kale tombées, verser la sauce précédente, poivrer et mélanger.

- Parsemer de coriandre et servir.

Bon appétit !

Repère ww : 6 SP/personne

Truffade auvergnate

      A Nouvel An, j'ai eu le plaisir de retrouver un ami "exilé" en Auvergne (ça va : il n'a pas l'air traumatisé, je pense qu'il s'est plutôt bien acclimaté ^^).

      En repartant, il m'a laissé en souvenir du Saint Nectaire (moi je trouve ça chouette ce genre de souvenirs sauf quand il embaume de trop, au point d'avoir peur de craquer une allumette pas loin... rappel d'un autre souvenir laissé il y a quelques années... odeur mémorable !!).

     Bref, j'ai choisi de le préparer façon auvergnate, à savoir une truffade ! Ne connaissant pas la recette d'origine, les puristes essaieront de ne pas trop s'offusquer. J'ai piqué la base de la recette sur Marmiton et l'ai modifiée très légèrement.

     Résultat : c'est bon la truffade... c'est même super bon !!!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 700g de pommes de terre

- 300g de Saint Nectaire

- 100g de lardons fumés

- 10 cl de crème fraîche

Préparation :

- Eplucher et couper en gros cubes les pommes de terre.

- Les cuire (al dente... ça se dit pour les patates ?) 11 minutes au micro-ondes avec un peu d'eau, ou à la vapeur, ou à l'eau...

- Dans un plat passant au four, mélanger les pommes de terre cuites, les lardons et la crème.

- Poivrer et parsemer tout le dessus de dés de fromage.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Bon appétit !!!