Baguette fourrée pour apéritif

      Eh vi, me revoilou ! Je le sais, vous vous inquiétiez (merci à celles et ceux qui m'ont envoyé des messages pendant ma pause soudaine !) mais tout va bien !

     Je manquais cruellement de temps pour moi alors je vous ai un peu délaissé mais qu'à cela ne tienne, je ne vous ai pas oublié pour autant et j'ai plein de petites recettes sous le coude à vous présenter.

    Voici donc une idée piquée chez Vikki alors que j'avais des invités pour un apéro dînatoire. C'est original, bon, joli à zieuter et très facile à faire.

NB : la prochaine fois, je ne ferai que la moitié d'une baguette car ça représente beaucoup de toasts !!!

Ingrédients (pour pleiiiiiiiiiiiiiiiin de toasts) :

- 1 baguette de pain 

- 300 g de Saint Morêt

- 50 g de beurre

- 10 à 15  cornichons

- 2 œufs durs

- 100 g de dés de jambon

- 100 g de gruyère rapé

Préparation :

- Couper la baguette dans le sens de la longueur et ôter la mie.

- Mélanger dans un cul-de-poule le beurre ramolli, le gruyère râpé, les œufs durs écalés et coupés en petits morceaux, les dés de jambon et le Saint Morêt.

- Remplir une demi-baguette de la moitié de ce mélange.

- Disposer par-dessus les cornichons sur la longueur et recouvrir avec le reste de préparation.

- Refermer avec l'autre moitié de baguette évidée.

- Emballer la baguette farcie dans du papier Alu.

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Garder au frigo toute une nuit et découper au couteau électrique (pour avoir de belles tranches).

Bon apéro !

Mise à l'honneur n° 17

Aujourd'hui, c'est sous un soleil éclatant (hummm j'adoooooooore !!) que je remercie chaleureusement (forcément ^^) Ma p'tite popotte d'avoir testé mes petits fours surimi / curry.

Ils sont trop mimi et gourmands non ?!!!

De gros bisous pour toi, merci encore et j'attends les prochaines (hi hi !!). C'est toujours un réel plaisir de voir que le partage de recettes sur mon blog fonctionne !

Et maintenant, à vous de jouer...

(pas d'excuses, z'avez le choix parmi les 322 recettes déjà publiées sur mon blog !)

Chips maison au four

     Depuis que j'ai ma mandoline Guy Demarle (ouais pub !! et alors ?!!! c'est mon blog, j'écris ce que je veux nanmého !!!), je m'éclate !!

     Je fais des petites tranches, des moyennes tranches et même des grosses tranches de tous les légumes qui me passent sous la main et parfois même... je les réduis en julienne, voire je les râpe ! Autant dire que c'est leur fête en ce moment...

    Bref, on m'a sussurré à l'oreille (j'adore ça qu'on me sussure des trucs à l'oreille... oups, je m'égare !) que vu que ma mandoline faisait des tranchinettes extra-fines, ce serait sympa d'essayer de faire des chips maison. Oui mais voilà, je ne suis pas une accro de la friteuse... Je me tourne donc vers mon copain Google et là, paf (et non, pas pouf pouf !!), je tombe sur cette recette du blog La Main à la pâte.

     Après un premier essai râté (par ma faute, j'ai voulu faire vite et n'ai pas suivi les indications de bien étaler côte à côte les tranchinettes de pommes de terre), je réitère et voilà, je vous présente fièrement mes chips maison ! Tadaaaaaa !

Ingrédients :

- 3 belles pommes de terre (oui, il en existe des moches^^)

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 1 cuillère à soupe de paprika

- sel

Préparation :

- Trancher finement les pommes de terre lavées et épluchées (position 1 de la mandoline Guy Demarle).

- Conserver 20 minutes les rondelles dans un saladier rempli d'eau froide.

- Bien les égoutter et les éponger à l'aide de papier absorbant.

- Dans un récipient hermétique à couvercle, mélanger l'huile avec les herbes, le paprika et du sel.

- Ajouter les pommes de terre séchées, poser le couvercle et secouer en tous sens pour bien les enrober.

- Etaler les rondelles séparément, côte à côte, sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.

- Cuire 30 minutes à 220°C et laisser finir de sécher à l'air libre.

Bon appétit !!!!

Tags : chips, pomme de terre, four, paprika, herbes de Provence

Choux salés express

      Et voilà, samedi : jour de l'apéro !!!! Point de cocktail aujourd'hui mais une recette Marmiton excellentissime et simplissime pour réaliser de très bons petits choux salés légers et savoureux pour accompagner vos cocktails (l'Ice Blue ou le Béludo par exemple).

      Allez, suivez-moi et régalez-vous !

Ingrédients (pour 18 à 24 choux) :

- 6 quenelles fraîches nature (emballées sous vide au rayon frais)

Préparation :

- Couper vos quenelles en 3 ou 4 (selon la longueur de vos quenelles).

- Espacer les ronds de quenelles sur une toile Silpat® ; les choux vont gonfler en cuisant.

- Cuire 30 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!

Chouchous

Avec cette recette, je participe (bien modestement) au concours de Michèle

Et maintenant, voici LA recette qui vous fâche avec votre balance (surtout quand on n'arrive plus à s'arrêter d'en grignoter !!) et qui vous fait plein d'amis heureux ^^

Je la dédicace tout particulièrement à mon petit Pierre qui la réclame sans arrêt à sa maman (ma topinamoi) !

Cette recette de chouchous vient tout droit de chez Michèle. Elle est parfaite !

Ingrédients :

- 250 g de cacahuètes crues avec la peau

- 250 g de sucre en poudre

- 250 g d'eau

Préparation :

- Porter à ébullition l'eau, le sucre et les cacahuètes dans une casserole profonde.

- Quand le sucre commence à épaissir, bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

- Retirer du feu lorsque la cuillère traversant la masse sépare la préparation en 2 (le sirop devient compact).

- Mélanger à la cuillère de bois en ramassant toutes les cacahuètes de manière à bien les enrober de sucre.

Nota : en refroidissant le sirop devient opaque puis cristallise. Tourner la cuillère devient un sport, il faut des muscles !!

- Pour colorer : remettre la casserole sur le feu et tourner sans arrêt (attention au bout de quelques secondes le sucre commence à caraméliser) jusqu'à ce que les cacahuètes soient bien enduites et retirer du feu.

Nota : je rajoute quelques gouttes d'eau pour leur donner une plus jolie couleur brune foncée.

- Verser immédiatement le contenu de la casserole dans un petit récipient avec couvercle et secouer pour détacher les cacahuètes les unes des autres.

- Laisser refroidir.

Dévorez !!!!