Le top des bolognaises light... mais goûtues !!!

Envie de pasta ?!

Alors cette recette piochée dans le hors série "Gourmand" SANS GRAS est une vraie belle découverte : simple, efficace et ô combien goûtue !!

Je vous laisse tester et apprécier !!

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 350g de bœuf haché à 5% MG

- 10 tranches de viande séchée des Grisons (70g)

- 800g de pulpe de tomates

- 1 oignon

- 1 carotte en dés

 -10 cl de vin rouge

- 10 cl lait

- sel de céleri, poivre, piment doux

Préparation :

- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.

- Ajouter la carotte épluchée et coupée en petits dés et saupoudrer de sel de céleri.

- Compléter avec le bœuf haché et la viande séchée coupée en lanières.

- Une fois la viande dorée, verser le vin rouge et laisser évaporer.

- Ajouter la pulpe de tomates, le lait, poivrer et pimenter le plat.

- Couvrir et laisser cuire 20 minutes à couvert puis 10 minutes sans couvercle (la sauce va épaissir).

- Servir bien chaud avec des spaghettis au blé complet.

(ok OK !! j''avoue, j'ai saupoudré d'un peu de parmesan... hummmm cro bon !)

Bon appétit !!

Repère ww : 14 SPL pour le plat complet

                 soit 3 SPL / personne (comptabiliser les pâtes en plus)

Gâteau salé façon croque-monsieur

Repère ww : 7 SPL/ personne

Truites farcies aux crevettes

     Allez, chose promise, chose dûe !!

     Voilà la recette de "platquivabien" après l'entrée aux escargots que je vous avais délivrée hier !

      On n'oublie pas que l'idée de dessert est là pour les amoureux des fraises !

     Sinon, pour faire court, j'ai piqué la recette sur Marmiton ici et je m'en félicite !

    Et pour faire plus long, je remercie énoOOOrmément mes généreux donateurs (qui se reconnaitront de mère en fille, je suis sûre) pour leurs superbes truites que nous avons appréciées avec délice !!!

     Et maintenant, y a plus qu'à !!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 truites évidées et lavées

- 300g de crevettes décortiquées

- 1 brique de 20cl de crème fraîche semi-épaisse à 4% MG

- jus de citron, persil, ail, sel, poivre

Préparation :

- Dans un plat passant au four, déposer les truites évidées, lavées et séchées, ouverture sur le dessus (pour ne pas que la farce s'échappe).

- Verser un peu de jus de citron à l'intérieur des truites.

- Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec la crème et les aromates.

- Garnir les truites de ce mélange.

- Mettre un peu d'eau additionnée de jus de citron au fond du plat et couvrir.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 210°C.

Bon appétit !!

Repère ww : 1 SPL/truite

Douceur à la fraise

     Pour ce dimanche pluvieux, je vous livre un dessert tout en légèreté et bien fruité !!

    J'avais envie de tester ce "simili-bavarois" depuis un moment alors zou, j'en ai profité car j'ai eu un gâteau d'anniversaire clandestin à réaliser !

    Il était très bon, super parfumé et je vous mets la recette (j'ai piqué les éléments de recette deci delà pour en faire une bidouille à ma façon) avec mes modifications.

    A vous de jouer !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Simili-génoise :

- 3 œufs

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 30 g de maïzena

- 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre

- 1 stick canderel vanille

Mousse aux fraises :

- 3 blancs d’œufs

- 6 petits suisses 0% MG

- 100g de sugarly

- 1 citron

- 500g de fraises

- 6 feuilles de gélatine

Coulis de fraises gélifié :

- 200g de fraises

- 3 feuilles de gélatine

- 1 cuillère à café d'édulcorant liquide

Préparation (la veille) :

Génoise :

- Battre les blancs en neige ferme avec un peu d'édulcorant pour les serrer.

- Fouetter les jaunes avec la levure, la maïzena, le reste d'édulcorant et le stick à la vanille.

- Incorporer doucement les blancs.

- Verser dans le moule à génoise Flexipan et cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 220°C.

- Laisser refroidir et démouler sur le plat de service.

Mousse aux fraises :

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

- Réaliser un coulis de fraises en les mixant avec le jus d'un demi citron et la moitié du sugarly

(perso j'ai utilisé mon I-Cook'in selon cette recette https://club.guydemarle.com/recette-cookin/coulis-de-fraises).

- Ajouter la gélatine essorée dans le coulis chaud, bien mélanger et laisser refroidir.

- Monter les blancs en neige ferme avec un peu d'édulcorant pour les serrer.

- Battre les petits suisses avec les 50g de sugarly restants.

- Incorporer le coulis tiédi aux petits suisses et incorporer doucement les blancs montés.

- Placer un cercle de même dimension autour de la génoise.

- Verser la mousse aux fraises par-dessus et laisser prendre au frais toute la nuit.

Coulis gélifié (le jour même) :

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

- Réaliser un nouveau coulis de fraises (cf. ci-dessus) avec 200g de fraises, le demi jus de citron restant et l'édulcorant.

- Ajouter la gélatine essorée dans le coulis chaud, bien mélanger et laisser tiédir.

- Verser par-dessus la mousse à la fraise et laisser prendre au réfrigérateur.

- Au moment de servir, ajouter des fraises tranchées et quelques touches de chantilly légère !

Bon appétit !!

Repère ww : 7 SPL le gâteau complet !!!

(soir 1 SPL / personne) !!

Églefin sauce aux écrevisses 

      Le vendredi, tout est permis ! Nan, c'est pas ça ?!!!

     Bon, ben alors, le vendredi, c'est "poiscaille" (ça rime moins et c'est légèrement moins vendeur !) !

     Cela étant dit, il m'en faut toutes les semaines sur ma table et c'est bon pour c'que j'ai (j'essaie désespérément de sauvegarder quelques neurones en plus avec les années qui passent).

   Pour donner de la couleur à mon assiette et qu'il y ait une bonne p'tite sauce bien goûtue pour l'accompagner (parce que les poissons vapeur direct dans l'assiette... non merci), j'ai adapté une recette ouet-ouet et ça a donné cette excellente (n'ayons pas peur des mots !) recette !

    A vous de jouer !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 à 500g de filet d'églefin

- 1 petite boîte de 200g de crevettes égouttées

- 100g de bisque d'écrevisses

- 5g de fumet de poissons

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%MG

- piment doux, poivre

Préparation :

- Faire bouillir de l'eau avec le fumet de poisson.

- Y pocher 10 minutes les filets d'églefin.

- Égoutter le poisson et conserver 5 cuillères à soupe de court-bouillon.

- Dans un cul-de-poule, mélanger la bisque avec la crème et le court-bouillon réservé.

- Placer le poisson dans un plat passant au micro-ondes.

- Éparpiller les crevettes tout autour.

- Arroser de sauce et épicer le plat avec le piment et le poivre.

- Cuire 4 minutes dans le four à micro-ondes à 700 watts.

Repère WW : 3SP Liberté