Coquelet aux petits pois

10.03.2019

Voilà une petite recette "bricolée " en 2 temps, 3 mouvements qui m'a rappelée, dans l'idée de départ, une recette que je savourais petite chez une tante de mon père au fin fond de la Meuse...

Toujours est-il que j'ai fait le grand écart entre mes souvenirs d'enfance et ma recette du jour. Déjà parce que chez ma grand-tante, c'était des pigeons (bon, ça reste de la volaille, pas trop gros le coquelet...). Ensuite parce qu'elle rajoutait du bon lard (bien gras et goûtu le lard ! faut qu'ça parfume le plat hein ?!!) et moi, ben... rien... que dalle... J'avais une excuse : j'avais mangé la veille une bonne boîte chaude alors faut pas trop abuser non ?!! Et enfin, elle cuisinait ça sur son poêle à bois qui donnait à ses plats un goût fumé hummmmm. Bref, rien à voir avec mon superbe piano de cuisine (mais dont je suis raide dingue) ^^

En définitive, vous l'aurez compris, quelques souvenirs d'enfance bien agréables sont remontés à la surface lors de la réalisation de ce plat et nous nous sommes régalés (même s'il n'avait rien à voir avec la recette de ma grand-tante) !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 coquelets

- 1 grosse boîte de petits pois (avec le jus)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 bouillon cube de volaille

- sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

- Badigeonner d'huile d'olive au pinceau les coquelets sur toute leur face.

- Saupoudrer avec les herbes de Provence.

- Verser 15cl d'eau au fond d'un plat à four muni d'un couvercle.

- Placer les coquelets dans le plat et cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 230°C (sans le couvercle).

- Couvrir du couvercle puis cuire de nouveau 20 minutes à 180°C.