Coques en fondue de poireaux

25.02.2018

Hummm en voilà un bon plat dominical qui en jette !

Bon, pour les besoins de la photo, j'ai limité les coques dans l'assiette mais avec les quantités ci-dessous, vous avez une belle marmite pleine de coques à partager à 4 !

Qui veut une bonne dose d'iode ?!!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1.5 litres de coques

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de ciboulette

- 10 cl de vin blanc sec

- une cuillère à soupe de margarine

- poivre, sel (si besoin)

- 6 blancs de poireaux

- 30g d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

- Placer les coques dans un grand saladier et couvrir d'eau froide.

- Changer l'eau plusieurs fois sur 1 à 2 heures pour éliminer le sable.

- Dans une grande cocotte, faire dorer l'oignon épluché et émincé dans une noix de beurre.

- Ajouter le vin blanc,la ciboulette et le poivre.

- Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes.

- Verser les coques, mettre à feu vif et cuire 10 minutes à couvert.

Pour la fondue de poireaux, j'utilise cette recette du Club avec mon super I-Cook'in (plus simple, tu meurs... arggg) :

- Verser l'huile d'olive dans le fond du bol.

- Laver et placer les blancs de poireaux coupés en rondelles par-dessus l'huile.

- Cuire 22 minutes à 100°C - vitesse 2.

- Servir les coques sur la fondue de poireaux.

Bon appétit !!

Repère ww :

Fondue de poireaux : 2 SP/personne

Coques en marinières : 1 SP/ personne