750 grammes
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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 05:00

 

Mug cookie (ou ramequin cookie ?!!)

 

 

Photo1212--1024x768-.jpg

 

 

      Et voilà, c'est lundi ! Pour préparer la semaine en douceur, j'ai été piocher une recette sur le blog de Mumu ; version micro-ondes, sans vaisselle autre que le récipient utilisé (tasse à l'origine... d'où le "mug" cookie...) et la cuillère. Bref, THE recette pour les flemmardes (nan ne vous sentez pas visé(e)s, c'est moi qui l'ai faite, je suis donc THE flemmarde du jour et J'ASSUME^^).

 

 

Ingrédients (par ramequin) :

 

- 1 cuillère à soupe de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 1 jaune d'œuf

- 3 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat


 

Préparation :

 

- Faire fondre le beurre au micro-ondes dans le ramequin pendant 20 à 30 secondes

- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

- Cuire 1 minute au micro-ondes à 800W (pour moi, 4 minutes pour 4 ramequins simultanément).

 

 

Bon appétit !!!

 

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 05:00

 

Feuilleté à la pomme

 

 

Feuilleté aux pommes 3 [1024x768]

 

 

 

         Un goûter qui exhale les saveurs de l'automne ! Une recette qui se fait en 2 temps, 3 mouvements (recette pouf-pouf ^^) ! Cette recette toute en simplicité ravira tous les amateurs de pommes !

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte ronde feuilletée pur beurre

- 4 petites pommes

- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre

- cannelle

- sucre roux


 

Préparation :

 

- Couper en 4 parts égales votre pâte feuilletée.

- Eplucher et ôter le trognon des pommes

 

Nota : avec le pèle-pommes, c'est plus rapide... certains apprécient particulièrement cet ustensile allant jusqu'au fou rire mais je ne citerai pas de noms... hein Caro et Loulou... (oups, ça m'a échappé ! ).Feuilleté aux pommes 1 [1024x768]

 

- Remplir le cœur évidé des pommes avec 2 cuillères à soupe de sucre et saupoudrer de cannelle.

 

 

 

- Refermer les coins de pâte sur la pomme et rabattre sur chaque côté. Feuilleté aux pommes 2 [1024x768]

- Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre roux et cannelle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.Feuilleté aux pommes 4 [1024x768]

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 05:00

 

Meringues


 

Meringue 3 [1024x768]

 

 

Encore quelques petites douceurs pour finir sur une touche toute sucrée le repas, voire accompagner le café...

 

Pas de difficulté majeure pour réussir de belles meringues croquantes en suivant ma recette. Elles sont toutes mignonnes, non ?

 

 

Ingrédients (pour une trentaine de petites meringues) :

 

- 2 blancs d'œufs

- 125g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

- Monter en neige ferme les blancs d'œufs au robot ou batteur électrique.

 

Nota : sortez les blancs une demi-heure avant du frigo, il est préférable qu'ils soient à température ambiante. Pensez à ajouter une pincée de sel et vous verrez que vos blancs monteront plus facilement.

 

- Verser le sucre en poudre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. La meringue doit être bien brillante et faire des pics sur les fouets de votre batteur.

- Déposer à la petite cuillère ou à la poche à douille de jolis tas de meringue sur du papier sulfurisé ou autre (pour moi, ma Silpat® de Demarle).Meringue 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 1h30 dans le four préchauffé à 100°C. Meringue 2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 05:00

 

Cobbler aux pêches


 

Cobbler aux pêches 1 [1024x768]

 

 

La photo ne rend pas honneur à ce très bon petit goûter ou dessert familial.

Sous cette surface généreuse (effet gonflé du soufflé à la sortie du four !), se cachent des dés de pêches citronnés et vanillés... Hummm un régal que ce gâteau sur un lit de fruits inspiré de ôdélices !


 

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :

 

- 1 petite boîte de pêches au sirop

- 125 g de farine

- 60 g de beurre mou

- 80 g de sucre

- 6 cl de lait

- 1 blanc d'oeuf

- 1 cuillère à café de levure (ou bicarbonate de soude)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 2 cuillères à soupe bombées de sucre roux

- extrait de vanille

 

 

Préparation :

 

- Pour la base : mélanger dans un saladier les pêches égouttées et coupées en petits dés, le jus de citron, le sucre roux et un peu d'extrait de vanille.

- Pour la garniture : battre la farine avec la levure et le beurre mou dans un autre saladier.

- Ajouter le sucre et le blanc d'œuf et bien mélanger.

- Verser le lait et remuer de façon à éviter l'apparition de grumeaux.

- Disposer les fruits dans un plat ou des ramequins et couvrir de pâte.

- Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.Cobbler aux pêches 2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 05:00

Crème brûlée au Carambar®

 

  Crème brûlée carambar 2 [1024x768]

 

 

Hummmmmm ! Encore une tuerie venue tout droit de chez Patchouka. J'ai gardé la recette telle quelle mais j'ai opté pour des Caranougat® (Carambar® à la pâte de nougat miam miam).

 

C'est bon, c'est léger et ça se mange sans faim...

 


Ingrédients (pour 4 crèmes brûlées) :


- 9 Caranougat®

- 3 jaunes d'œufs

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 25 cl de crème fraîche

- 3 CS de cassonade

 

 

Préparation :


- Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème avec les Caranougat® en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

 - Dans un cul de poule, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Verser la crème aux Caranougat® sur les oeufs, tout en continuant de remuer.

- Répartir la préparation dans quatre ramequins à crèmes brûlées.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 110°C.Crème brûlée carambar 1 [1024x768]


 

 

 

 

 

 

 

- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

- Juste avant de servir, répartir la cassonade sur les crèmes et les passer sous le grill bien chaud ou au chalumeau.

 

 

Bon appétit !!

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 05:00

 

Crème de chamallow


 

Crème chamallow 2 [1024x768]

 

 

Voilà, je m'éclate encore avec le Cook'In. Pour celles et ceux qui ne le possèdent pas encore (ceux qui sont intéressés peuvent me contacter pour se le procurer bien évidemment ^^), vous pouvez réaliser également la recette... à l'ancienne. On touille et on touille et on touille... et on prie pour que ça n'attache pas ! Lol !

 

J'ai trouvé cette crème (je trouve que ça a plutôt la texture d'un flan) sur Flexicook.

 

C'est une recette simple, que les enfants ont particulièrement apprécié. Choisissez des chamallow bien parfumés (à la fraise Tagada, ça doit être sympa aussi !!).


 

Ingrédients (pour 6 ramequins) :

 

- 400 g de lait

- 100 g de crème fraîche liquide

- 100 g de chamallow

- 30 g de maïzena

- 20 g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

- Dans le bol du Cook'In, mettre le lait, la crème, les chamallow et le sucre.

- Régler 4 minutes - 110 °C - vitesse 3.

- Délayer la maïzena dans un peu de lait froid et l'ajouter dans le bol.

- Régler 3 minutes - 80 °C - vitesse 4.

- Verser dans les ramequins et faire prendre au réfrigérateur.

 

Crème chamallow 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 05:01

Chouquettes


 

Chouquettes 1 [1024x768]

 

 

Aujourd'hui, on laisse les bikinis tranquilles, on planque le pot de beurre de cacahuètes et on s'éclate avec la poche à douille (enfin, je me bats plutôt avec ^^). 

 

Et comme je ne pouvais pas vous faire saliver devant mes coupes nougatines et chouquettes sans vous donner ensuite la recette de mes chouquettes ; dans un grand élan de générosité (éh oui, au moins ça !), je vous la délivre aujourd'hui ! Pour les accro' du Cook'in, je vous donne la méthode en cours de recette pour l'adapter à ce robot.

 

La recette vient de Marmiton. C'est une valeur sûre que j'ai déjà réalisée plusieurs fois.

 

 

Pour 2 plaques de chouquettes :

 

Ingrédients :

 

- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
-  5 cuillères à soupe rase de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 3 gros oeufs
- sucre perlé

 


Préparation :

- Porter à ébullition l'eau et le beurre dans une casserole.
- Oter du feu. Ajouter d'un seul coup la farine, le sel et la levure.
- A l'aide d'une cuillère en bois, bien remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui se détache des parois.
- Laisser refroidir légèrement.
- Ajouter le sucre. Mélanger.

- Incorporer les oeufs un par un, après absorption complète par la pâte.

 

Chouquettes 2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nota :

Préparation au Cook'in :

- Mettre eau, sel, beurre et sucre dans le bol : 3 minutes à 120°C - vitesse 2

- Ajouter la levure et la farine : 4 fois 5 secondes en mode TURBO

- Incorporer les oeufs un par un : vitesse 4

 

 

 

- Sur la toile SILPAT®, dresser les chouquettes à l'aide de 2 cuillères à café ou d'une poche à douille en les espaçant (elles vont gonfler).
- Saupoudrer de sucre perlé.
- Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C puis 10 minutes à 175°C.

 

 

Chouquettes 3 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 05:00

 

Cannelés au Nutella


 

Cannelés nutella 2 [1024x768]


 

Après le succès des cannelés au Carambar , j'ai choisi une autre recette chez Patchouka (elle propose d'ailleurs un concours bien sympathique ici), celle des cannelés au Nutella ! Encore un recette régressive et gourmande à souhait !

 

Les accro au Nutella n'ont qu'à bien se tenir ^^

 

 

Pour une plaque d'une vingtaine de cannelés :

 

Ingrédients :

 

- 25 cl de lait

- 125 g de sucre en poudre

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- 50 g de farine

- 20 g de beurre

- 2 grosses cuillères à soupe de Nutella

 

 

Préparation :


- Mélanger le sucre et la farine dans un saladier.

- Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf et bien mélanger.

- Faire fondre le beurre et le Nutella dans le lait à feu doux (surtout pas d'ébullition).

- Ajouter progressivement au fouet ce mélange à la préparation précédente.

- Placer au réfrigérateur plusieurs heures, voire une nuit.

- Verser la préparation dans vos empreintes à 2-3 mm du haut.

- Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 210°C puis 25 minutes à 180°C (pour des moules type muffins, laisser 5 minutes supplémentaires).

Cannelés nutella 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 05:02

Tuiles

 

Tuiles [1024x768]

 

 

Après les Croquants choco-noisette et les Rochers à la noix de coco , encore une recette pour écluser les blancs d'oeufs !!!


Toutes simples, croquantes et à parfumer selon vos envies, les tuiles sont idéales pour le goûter ou en accompagnement d'une mousse, crème ou coupe glacée ! Laissez vous séduire !

 

 

Pour une quinzaine de tuiles :

 

Ingrédients :


- 1 blanc d'oeuf

- 30 g de sucre

- 30 g de farine

- 30 g de beurre fondu

- parfum au choix : zeste de citron, cacao amer ou amandes concassées... (ici nature)

 

 

Préparation :

 

- Battre le blanc d'oeuf avec le sucre.

- Incorporer la farine et bien mélanger.

- Verser le beurre fondu et mélanger à nouveau.

- Ajouter le parfum si besoin.

- Préchauffer le four à 210°C. Mettre du papier sulfurisé sur votre plaque.

- A l'aide d'une cuillère, étaler un peu de la pâte obtenue pour chaque tuile.

- Laisser cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les bords dorent.

- Mettre en forme immédiatement (ouille c'est chaud ^^). Laisser refroidir en place.

 

Nota : petite astuce pour obtenir une belle tuile. Je place les tuiles dans mes moules à petits muffins pour obtenir une jolie forme arrondie (2 de chaque côté de l'empreinte). C'est bluffant et plus simple que sur le rouleau à pâtisserie ou sur un balai ^^

 

Tuiles 2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 05:04

 

Clafoutis rhubarbe - fraise


 

Photo0524 [1024x768]

 

 

J'avais de belles tiges de rhubarbe dans le jardin qui attendaient d'être préparées ! J'ai trouvé la recette idéale chez Gridelle  ! J'ai juste remplacé les framboises par des fraises (question de goût) et divisé les proportions par 2, ce qui m'a donné 4 beaux ramequins. Sinon, rien à redire, c'est délicieux et pas acide du tout.

 

Voici donc les clafoutis à la rhubarbe et aux fraises (pour les balèzes ^^).

 

 

Pour 4 ramequins :


Ingrédients :

 

- 100 g de rhubarbe préparée (lavée, épluchée, coupée en tronçons et saupoudrée de sucre)

- 100 g de fraises préparées

- 40 g de sucre (vanillé maison pour moi)

- 40 g de farine

- 20 g de poudre d'amande

- 1 oeuf + 1 jaune

- 17 cl de lait

 

 

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la poudre d'amande dans un saladier.

- Dans un autre saladier, battre les oeufs puis les mélanger avec le lait.

- Au batteur électrique, mélanger les 2 préparations de manière à obtenir un appareil lisse et légèrement mousseux.

- Disposer les fruits au fond de 4 ramequins et couvrir avec la crème obtenue (Attention, pas à ras bord, le clafoutis va gonfler énormément pendant la cuisson !).

- Cuire 25 à 30 minutes.

 

Nota : vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre 10 minutes avant la fin de cuisson sur le dessus de chaque clafoutis pour plus de gourmandise.


- Laisser tiédir.

 

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Bon appétit !!

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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