Galette des rois aux poires et pépites de chocolat sur crème d'amandes

       Et voilà comment mettre une bonne résolution de régime à terre en moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire !

Cette semaine, on fêtait l'Epiphanie d'où la galette des Rois : CQFD !

Galette : 1 - Régime : 0 !

    Et comme, je suis une gourmande (comme on me l'a souligné ^^), j'adore faire des galettes et varier les garnitures (en plus, je mets toujours plein de garniture pour une galette bien dodue^^) ! L'année dernière, c'était la galette pommes - cannelle que je vous avais proposée. Encore une fois, je mets des fruits dans ma galette (histoire de me donner bonne conscience ?!!) et l'essai fût concluant !!!

    Pour la Reine, c'est ma cadette (comme l'année dernière pfffffff) qui a hérité du titre, du trône et de la fève !!! Vive la Reine !!!

PS : ma bonne résolution n'est pas finie, je reviens bientôt avec un bouillon maison na !

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 1 grosse boîte de poires au sirop

- 60g d'amandes en poudre

- 2 œufs

- 60g de chocolat en pépites

- 50g de sucre en poudre

- vanille liquide

- 1 jaune d'œuf + du lait pour la dorure

Préparation :

- Etaler la première pâte feuilletée dans un grand plat à tarte et la piquer avec une fourchette.

- Mélanger les amandes en poudre, les œufs, le sucre et un peu de vanille liquide et en garnir le fond de la pâte.

- Couper en petits dés les poires égouttées et les répartir par dessus la crème d'amandes.

- Placer la fève.

- Eparpiller les pépites de chocolat sur le dessus.

- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée et souder les bords.

- Faire des dessins avec la pointe d'un couteau (ou un cure dent) sans percer la pâte.

- Badigeonner du mélange jaune d'œuf et lait.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C puis 10 minutes en bas du four.

Bon appétit !!

Tarte au flan pâtissier

Hummmm, une bonne tarte au flan comme chez le pâtissier ! Adieu les sachets tout prêts en poudre (beurk !!!), voici LA recette qui vous donnera un flan d'une belle tenue et digne d'un pro !!!

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée (ou brisée ou encore sablée, c'est vous qui voyez ^^)

- 1 litre de lait

- 150g de sucre

- 100 g de maïzena

- 4 œufs

- 1 gousse de vanille

Préparation :

- Délayer la maïzena avec 15 à 20 cl de lait froid.

- Ajouter les œufs, le sucre et bien fouetter.

- Faire bouillir le restant du lait avec une gousse de vanille fendue.

- Verser la préparation à base de maïzena dans le lait bouillant (retirez la gousse de vanille hein !! sinon ça fera désordre dans la tarte !!) et bien remuer.

- Maintenir le flan sur le feu tout en remuant (faire des 8) avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il épaississe.

- Préchauffer le four à 210°C et étaler la pâte dans votre moule à manqué.

- Verser la crème pâtissière et cuire 35 minutes.

- Laisser refroidir puis placer une bonne heure au réfrigérateur pour que le flan fige.

Bon appétit !!!

Tarte amandine aux myrtilles

Avec mes louloutes, nous avons profité d'une jolie journée (enfin une !) pour aller cueillir auprès d'un producteur local quelques myrtilles.

De retour, voici notre butin :

Avec ces jolis fruits, j'ai confectionné 6 pots de confiture (recette à suivre...) et une belle tarte avec cette recette, légèrement revisitée) trouvée ici.

Ingrédients  :

- 1 pâte feuilletée
- 500 g de myrtilles
- 80 g de sucre en poudre
- 60 g de poudre d'amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

- Placer la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Couvrir le fond de pâte avec les myrtilles.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche, le sucre et la poudre d'amandes. 

- Ajouter la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe d'eau.

- Bien mélanger  le tout.
- Verser cette préparation sur les myrtilles.
- Cuire 50 minutes à four chaud à 220°C.

Nota : à la moitié du temps de cuisson, couvrir avec de l'aluminium et descendre le plat en bas du four.

Bon appétit !!