750 grammes
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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 06:00

 

Galette des rois aux poires et pépites de chocolat sur crème d'amandes


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       Et voilà comment mettre une bonne résolution de régime à terre en moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire !

Cette semaine, on fêtait l'Epiphanie d'où la galette des Rois : CQFD !

Galette : 1 - Régime : 0 !

 

    Et comme, je suis une gourmande (comme on me l'a souligné ^^), j'adore faire des galettes et varier les garnitures (en plus, je mets toujours plein de garniture pour une galette bien dodue^^) ! L'année dernière, c'était la galette pommes - cannelle que je vous avais proposée. Encore une fois, je mets des fruits dans ma galette (histoire de me donner bonne conscience ?!!) et l'essai fût concluant !!!

 

    Pour la Reine, c'est ma cadette (comme l'année dernière pfffffff) qui a hérité du titre, du trône et de la fève !!! Vive la Reine !!!

 

PS : ma bonne résolution n'est pas finie, je reviens bientôt avec un bouillon maison na !

 

 

Ingrédients :

 

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 1 grosse boîte de poires au sirop

- 60g d'amandes en poudre

- 2 œufs

- 60g de chocolat en pépites

- 50g de sucre en poudre

- vanille liquide

- 1 jaune d'œuf + du lait pour la dorure

 

Préparation :

 

- Etaler la première pâte feuilletée dans un grand plat à tarte et la piquer avec une fourchette.

- Mélanger les amandes en poudre, les œufs, le sucre et un peu de vanille liquide et en garnir le fond de la pâte.

- Couper en petits dés les poires égouttées et les répartir par dessus la crème d'amandes.

- Placer la fève.P1050226--1280x768-.JPG

- Eparpiller les pépites de chocolat sur le dessus.

- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée et souder les bords.

- Faire des dessins avec la pointe d'un couteau (ou un cure dent) sans percer la pâte.

- Badigeonner du mélange jaune d'œuf et lait.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C puis 10 minutes en bas du four.

P1050240--1280x768-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 05:00

 

Tarte fine aux pommes


 

Tarte pommes 3 [1024x768]

 

 

 

     Bon, j'en conviens : cette recette est d'une facilité déconcertante mais le but premier de mon blog est de montrer que la cuisine est conviviale, souvent facile et ouverte à tous ! Alors, voilà, je montre les bases à la relève pour qu'elle puisse aussi déguster une bonne tarte aux pommes faite maison sans s'arrêter par la case "boulangerie" !

 

    Comme vous pourrez le constater,  j'ai encore ajouté plein de cannelle sur ma tarte mais il faut dire que je n'arrive pas à dissocier la pomme de la cannelle : je dois faire un blocage papillaire ^^

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée ronde

- 6 à 7 pommes

- cassonade

- cannelle

- beurre

 

Préparation :

 

- Eplucher, ôter le trognon et couper en lamelles les pommes.

- Etaler la pâte et la piquer à la fourchette.

- Disposer joliment les lamelles de pommes en laissant un petit pourtour de pâte (qui gonflera légèrement à la cuisson). Tarte pommes 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Saupoudrer de cassonade et cannelle (oh oui, oh oui!). Tarte pommes2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Eparpiller quelques lamelles de beurre à la surface.

- Cuire 30 minutes à four préchauffé à 180°C. Tarte pommes 3 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

 

Mots clés : tarte aux pommes, tarte fine, cannelle, pâte feuilletée, pommes

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 05:00

 

Tarte au flan pâtissier


 

Tarte au flan pâtissier 1 [1024x768]

 

 

Hummmm, une bonne tarte au flan comme chez le pâtissier ! Adieu les sachets tout prêts en poudre (beurk !!!), voici LA recette qui vous donnera un flan d'une belle tenue et digne d'un pro !!!

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée (ou brisée ou encore sablée, c'est vous qui voyez ^^)

- 1 litre de lait

- 150g de sucre

- 100 g de maïzena

- 4 œufs

- 1 gousse de vanille

 

 

Préparation :

 

- Délayer la maïzena avec 15 à 20 cl de lait froid.

- Ajouter les œufs, le sucre et bien fouetter.

- Faire bouillir le restant du lait avec une gousse de vanille fendue.

- Verser la préparation à base de maïzena dans le lait bouillant (retirez la gousse de vanille hein !! sinon ça fera désordre dans la tarte !!) et bien remuer.

- Maintenir le flan sur le feu tout en remuant (faire des 8) avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il épaississe.

- Préchauffer le four à 210°C et étaler la pâte dans votre moule à manqué.

- Verser la crème pâtissière et cuire 35 minutes.

- Laisser refroidir puis placer une bonne heure au réfrigérateur pour que le flan fige.Tarte au flan pâtissier 2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 05:00

 

Tarte au flan à la poire


 

Photo0859 [1024x768]

 

Voici encore une recette hyper rapide quand on reçoit à la dernière minute et que l'on veut présenter une bonne et jolie tarte maison.

 

Elle a toujours beaucoup de succès et vous pouvez l'adapter à toutes sortes de fruits. Testez-la !

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée ou feuilletée

- 1 grosse boîte de poires au sirop

- 3 œufs

- 1/2 litre de lait

- 100 g de sucre

- 80 g de farine

 

 

Préparation :

 

- Etaler la pâte dans votre moule à tarte et la piquer.

- Placer joliment les poires égouttées sur votre pâte (vous pouvez conserver le jus pour une autre utilisation).

- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la farine.

- Verser progressivement le lait en mélangeant régulièrement pour éviter les grumeaux.

- Ajouter cette préparation à flan sur les fruits.

- Cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 230°C.

- Laisser refroidir.


 

Bon appétit !!!

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 05:00

 

Tarte amandine aux myrtilles


 

Tarte-myrtilles-4--1024x768-.jpg

 

 

Avec mes louloutes, nous avons profité d'une jolie journée (enfin une !) pour aller cueillir auprès d'un producteur local quelques myrtilles.

 

De retour, voici notre butin :


Tarte aux myrtilles [1024x768]

 

Avec ces jolis fruits, j'ai confectionné 6 pots de confiture (recette à suivre...) et une belle tarte avec cette recette, légèrement revisitée) trouvée ici.

 

 

Ingrédients  :


- 1 pâte feuilletée
- 500 g de myrtilles
- 80 g de sucre en poudre
- 60 g de poudre d'amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 20 cl de crème fraîche liquide


Préparation :

- Placer la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Couvrir le fond de pâte avec les myrtilles.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème fraîche, le sucre et la poudre d'amandes. 

- Ajouter la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe d'eau.

- Bien mélanger  le tout.
- Verser cette préparation sur les myrtilles.
- Cuire 50 minutes à four chaud à 220°C.

 

Nota : à la moitié du temps de cuisson, couvrir avec de l'aluminium et descendre le plat en bas du four.

 

 

Tarte myrtilles 3 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 00:35

 

Tarte au citron meringuée 

 

 

Photo0228

 

 

 

Voici ma première tarte au citron meringuée :


- pâte à tarte sablée

- crème pâtissière parfumée au citron

- meringue posée à la poche à douille

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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