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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 18:45

 

Cannelloni ricotta - épinards


 

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Voilà un bon plat du soir !!


Pour la petite histoire, j'ai trouvé la farce un peu sèche (malgré le pot entier de Ricotta miam miam !!) mais le goût est tip top ! N'hésitez pas à ajouter un peu de lait à la préparation pour l'assouplir (nan pas moi, je fais des étirements tous les jours, ça me suffit ^^). 

 

 

Ingrédients :

 

- 12 rouleaux de cannelloni à farcir

- 1/2 boîte d'épinards hâchés

- 1 pot de 250g de ricotta

- 1œuf

- 1 pot de sauce tomate cuisinée

- gruyère râpé

 

Préparation :

 

- Battre la ricotta avec les épinards hâchés bien égouttés.

- Ajouter l'œuf, mélanger et saler.

- A l'aide d'une poche à douille, remplir les tubes de cannelloni.

- Dans un plat passant au four, verser la moitié de la sauce tomate.

- Etaler les tubes farcis dans la sauce.P1010615 [1024x768]

 

 

 

 

- Couvrir du restant de sauce et saupoudrer de gruyère râpé.

- Ajouter un peu d'eau et cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

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Bon appétit !!!

 

Mots-clés : cannelloni, ricotta, épinards, tubes, rouleaux

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 19:00

 

Croque-cakes

 

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     Dans la lignée de mon pain perdu au four, j'ai choisi d'étrenner mes nouvelles empreintes quatre quarts (4 demi-cakes en kit spécial du nouveau catalogue Demarle, génial !!!) avec ces super croque-cakes.

 

 

   Vous pouvez bien évidemment les réaliser dans un moule à cake normal en un méga-croque-cake^^ Et c'est là que l'expression "tronche de cake" prendra toute sa force lol !

 

 

Ingrédients 

- 6 tranches de pain de mie

- 70g de fromage râpé

– 3 œufs

– 4 tranches de jambon cru fumé

– 20cl de crème fraîche

- 10 cl de lait

- sel et poivre

 

Préparation :

 

 - Fouetter les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre.

- Tapisser le fond de chaque 4 quarts de pain mie (soit une demi-tranche + un quart en bout).

- Recouvrir d'une tranche de jambon cru fumé.

- Parsemer de gruyère râpé (ou de toastinettes pour ceux qui aiment).

- Recouvrir de pain de mie.

- Parsemer de gruyère râpé.P1010556 [1024x768]

- Verser la préparation aux œufs.

 

 

 

 

- Faire cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.P1010558 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

Mots-clés :  croque, monsieur, quiche, quatre quarts, Demarle

 


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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 05:00

 

Blanquette de jambon


 

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Coucou tout le monde !!

 

Bon, si vous avez bien suivi (cf. Nota plus bas), vous aurez  remarqué que je suis fan des viandes et poissons en sauce (de celles que l'on sauce allègrement avec un bon bout de pain frais par exemple... pour les plus jeunes, avec le doigt, ou carrément la langue en mode lave-vaisselle de l'assiette^^). Bref, tout cela n'est pas forcément compatible avec une silhouette de rêve (adieu la une des magazines de mode !) mais on se régale !!!!

 

Voici ici une version de blanquette de jambon dénichée sur Marmiton et qui est un vrai régal pour les papilles ! On planque toujours la balance sous le meuble de la salle de bains et on se délecte...

 

Nota : pour ceux et celles qui ne suivent pas régulièrement mon blog, vous avez encore une chance de vous rattraper en vous inscrivant à ma newsletter (à droite... par là...) et à vous, les bons p'tits plats en sauce hi hi !!

 

 

Ingrédients :

 

- 1 rôti de jambon fumé (cuit 1 heure au four)

- 200g de champignons de Paris

- une poignée de cèpes réhydratés

- 1 cuillère à soupe bombée de maïzena

- 1 oignon

- 1 bouquet garni

- 20 cl de crème fraîche

- 1 tablette de bouillon de volaille

-sel, poivre

 

Préparation :

 

- Couper le jambon en tranches.
- Nettoyer les champignons de Paris et les émincer.
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter alors les champignons de Paris pendant 5 minutes avant de mettre les cèpes égouttés.
- Compléter avec le jambon tranché.
- Verser 50 cl d'eau additionné du bouillon cube.

- Placer le bouquet garni et porte à ébullition.

- Laisser cuire à découvert et à petit feu 20 minutes.
- Mélanger la crème fraîche avec la maïzena, saler et poivrer.
- Verser ce mélange dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

- Servir bien chaud avec du riz.P1010420 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

 

Mots-clés : blanquette, jambon, champignons, cèpes, crème fraîche

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 05:00

 

Spaghettis rigolos aux saucisses cocktail


 

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              C'est une recette qui tourne beaucoup sur la blogosphère mais que j'ai découverte chez Lou ! C'est surtout une idée rigolote pour présenter un plat tout en simplicité ! Mes filles ont adoré et en ont fait des colliers avant de les dévorer ^^ La prochaine fois, elles les prépareront avec moi car là, il n'y a que maman qui a fait "mumuse" lol !

 

Ingrédients :

 

- spaghettis

- saucisses cocktail( ou knackis découpées en tronçons)

- bouillons cubes de légumes

 

Préparation :

 

- Faire bouillir une grosse quantité d'eau additionnée d'un (voire 2) bouillons cubes de légumes.

- Piquer chaque saucisse de plusieurs spaghettis crus.P1010244 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

- Cuire les pâtes aux saucisses suivant le temps préconisé sur le mode d'emploi du paquet.

 

Bon appétit !!!!

 

Mots-clés : spaghettis, knackis, saucisses cocktail, bouillon légumes

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 05:00

 

Vous aimez mon blog (oui ! oui !!!) alors n'hésitez pas à suivre mes aventures culinaires et à être aux premières loges en vous inscrivant à ma newsletter (c'est à droite ---------> hi hi !!!). Plus on est de fous, plus j'écris !!!

 

 

Tarte saumon fumé - brocolis -surimi

 


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       Voilà une idée de tarte salée gourmande et complète ! Encore de la verdure (je vous ai fait endurer les salsifis et les choux de Bruxelles, vous ne pensiez quand même pas échapper aux brocolis ?!!!), à la maison, nous sommes fans de légumes, qu'on se le dise !!!!

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- 400g de brocolis cuits

- 100g de saumon fumé

- 8 bâtonnets de surimi

- 3 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- sel, poivre, aneth

 

Préparation :

 

- Etaler votre pâte dans un plat à tarte et la piquer.

- Eparpiller le saumon fumé, les bâtonnets de surimi coupés en gros dés sur la pâte.

- Parsemer de brocolis cuits.

- Dans un bol, battre les œufs avec la crème.

- Poivrer, saler légèrement et ajouter 2 cuillères à soupe d'aneth.

- Verser cet appareil sur les brocolis.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.P1010241 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!!

 

 

Mots-clés : tarte salée, brocolis, saumon fumé, surimi

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 05:00

 

Bouillon de légumes maison

 

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      Plusieurs jours à être patraques (fournée familiale chez le Docteur, on va finir par prendre des abonnements pour avoir des tarifs réduits... nan, ça ne marche pô pffffff !) et le besoin de remettre nos estomacs sensibles et délicats dans de bons rails m'ont fait rechercher une recette que j'avais déjà testée dans des conditions similaires et qui nous avait régalés sainement.

 

     Voilà, j'ai (presque) réussi à vous donner envie d'essayer de faire un bon bouillon maison... si, si, celui avec les p'tites pâtes :

 

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Allez, je suis sûre que ça vous plaisait quand vous étiez petits !!!

 

Ingrédients :

 

- 6 grosses feuilles de chou vert

- le vert de 4 poireaux

- 2 navets

- 4 carottes

- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle

- 1 branche de thym

- 1 cuillère à café de gros sel

- 1 cuillère à café de grains de poivre

- 1 bouillon cube de légumes

 

Préparation (idem que sur le blog de CulinoTests) :

 

- Laver et éplucher les légumes si besoin.

- Dans une grosse cocotte, placer les légumes coupés en gros morceaux.

- Ajouter tous les autres ingrédients.

- Verser 3 litres d'eau froide et mettre à bouillir.

- Poser un couvercle sur la cocotte et cuire environ 1h30 à feu vif.

- Filtrer et déguster (avec les p'tites pâtes bien sûr !!)

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NB : pour info, il vous restera environ 1.5 litres de bouillon après cuisson.

 

Mots-clés : bouillon, légumes, chou, carotte, poireau, girofle

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 05:00

 

Velouté aux fanes de radis

 

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    Après les agapes des fêtes et mes dernières recettes sucrées, il faut penser un peu à se soulager (la conscience ?!) et à manger un peu plus light.

 

    En plus, c'est une recette anti-gaspi et chez nous, c'est notre soupe préférée.

 

   Maintenant, si vous voulez vous réconcilier avec votre balance (ou alors oser aller lui dire un petit bonjour à nouveau au lieu de la planquer sous le meuble de la salle de bains), n'hésitez pas à tester ce velouté tout flashy !

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :


- les fanes (feuilles) de 2 bottes de radis

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 2 cubes de bouillon de poule

 

Préparation au Cook'in :


- Mettre les oignons dans le bol du Cook'in avec le panier Inox.

- Régler 10 secondes sur vitesse 6.

- Oter le panier Inox et ajouter une noix de beurre ainsi que les fanes lavées et essorées.

- Régler 3 minutes - 110°C - vitesse 2 avec le panier Inox posé à l'envers sur le couvercle.

- Compléter avec les pommes de terre en gros dés et les cubes de bouillon émiettés.

- Régler 1 minute supplémentaire - 110°C - vitesse 2.

- Verser 90 cl d'eau chaude et cuire 30 minutes - 110°C - vitesse2 (toujours avec le panier Inox à l'envers sur le couvercle).

- En fin de cuisson, régler sur vitesse 5 et alterner avec la touche Turbo en continu jusqu'à obtenir une belle consistance lisse.

 

Nota : vous pouvez réaliser ce velouté en cocotte simple sans problème en terminant au mixeur plongeant en fin de cuisson mais vous aurez plus de vaisselle et de surveillance qu'au Cook'in...


Bon appétit !!

 

 

Mots-clés : radis, fanes, velouté, Cook'in

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 05:00

 

Pudding salé au poulet, maïs et curry

 

 

Photo1570 [1024x768]

 

 

Hier, j'ai fait la grève de publication de recettes !!!! Na ! 

 

Aujourd'hui, je vous mets au pain sec et à l'eau !! Ben quoi, c'est bientôt Noël non ?!!

 

Donc, pour finir vos vieux quignons de pain tout secs, je vous donne une petite recette toute simple et qui change du chocolat de saison et de vos futures agapes ^^

 

 

Ingrédients :

 

- 170g de pain sec mixé

- 400 ml de lait

- 2 oeufs

- 250g d'aiguillettes de poulet

- une petite boîte de maïs

- sel, poivre, curry

 

Préparation :

 

- Tremper le pain mixé dans le lait et le laisser s'imbiber 15 minutes.

- Mélanger les oeufs battus, le poulet mixé, la boîte de maïs et les épices.

- Verser dans un moule Flexipan (oui c'est mieux ^^).

- Cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.Photo1568 [Résolution de l'écran]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!  

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 05:04

 

Pizza à la poêle


Pizza à la poêle 1 [1024x768]


 

      En voilà une idée peu commune !! La flemme de cuisiner, de préparer ma propre pâte à pizza maison mais envie de manger une bonne pizza sans appeler Pizza "Secours" du coin (ouais je sais, j'ai marqué 3 fois le mot "pizza" dans la même phrase et alors ?!!! Allez me trouver des synonymes et on en reparle ^^ Et non, je n'ai pas mangé du lion mais une... PIZZA !!! Lol )...

 

     Bref, je me tourne vers le blog de Némo et voilà cette recette peu ordinaire qui me lance comme un appel : essaie-moi, essaie-moi (bon, sur le coup, ça peut foutre la trouille l'appel de la pizza à la poêle mais là, vous êtes prévenus !)

 

 

 

Pour une pizza (4 personnes) :


- 150g de farine

- 2 œufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 150ml de lait

 

Garniture


- une demi-boîte de sauce tomate aux légumes

- du chorizo préalablement cuit 30 secondes au micro-ondes et égoutté

- gruyère râpé

- origan

 

Nota : je ne vous en voudrai pas si vous mettez du bacon, des olives, des champignons ou tout autre ajout de votre choix...

 

 

Préparation :

 

- Mélanger tous les ingrédients de la pâte au robot ou à la main afin d'obtenir une pâte homogène.

- Verser dans une poêle beurrée et bien chaude.

- Cuire à feu doux environ 10 minutes.

- Au bout de ce temps, la pizza est à moitié cuite, il faut donc la retourner comme une crêpe (aidez-vous éventuellement d'un couvercle ou faites comme moi : déléguez à votre zhom la tâche délicate !).

- Une fois retournée, napper de sauce tomates  et déposer votre garniture.

- Couvrir à moitié et cuire environ 10 minutes. 

- Glisser dans un plat et servir.Pizza poele [1024x768]

 

Bon appétit !!

 

 

Nota : essayez-moi, essayez-moi :-)

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 05:00

 

Gâteau de coquillettes et blancs de dinde


 

Gâteau coquillettes 2 [1024x768]

 

 

     On commence la semaine avec un petit plat tout simple réalisé d'après une recette du livre "Flexipan® au Quotidien" (je l'adore celui-là !!!) modifiée légèrement en fonction de mes envies... et placard !

 

     Simple, mais super bon !!!

 

Ingrédients :

 

- 120g de coquillettes

- 80g de béchamel

- 100g de gruyère râpé

- 4 tranches de blanc de dinde

- 1 oignon

- 1 œuf

- épices à paëlla

- sel, poivre

 

Préparation :

 

- Cuire 8 minutes (al dente) les pâtes et l'oignon émincé dans la même casserole d'eau bouillante salée et additionnée d'une cuillère à soupe d'épices à paëlla.

- Les égoutter sans les rincer.

- Dans un cul-de-poule, mélanger les pâtes, l'oignon, la béchamel, les blancs de dinde coupés en petites lamelles, le gruyère râpé et l'œuf.

- Saler, poivrer.

- Verser la préparation dans le moule tablette et lisser à l'aide d'une spatule.Gâteau coquillettes 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

 

Bon appétit !!!

 

Tags : gâteau, pâtes, blanc dinde, tablette, Demarle, Flexipan

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  • : Délices à la carte... by Béné
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  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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