750 grammes
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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 06:00
Petits flans au saumon, oeufs brouillés et ciboulette

 

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Voici une petite recette comme on les aime le soir, piquée sur le blog des Délices de Vanish.

 

C'est facile, sympa et rapide à faire. Une recette pouf-pouf quoi !!!


Ingrédients (pour 6 flans) :


- 8 œufs

- 150g de saumon fumé

- 30g de gruyère râpé

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- Ciboulette, sel, poivre

 

Préparation :

 

- Faire revenir l'échalote et l'ail hâchées dans un peu de beurre.P1050669 [1280x768]

- Verser 4 œufs battus dans la poêle et les cuire à feu doux.

- Remuer régulièrement pour obtenir vos œufs brouillés.

- Couper le saumon en petits dés.

- Battre les 4 œufs restants avec le sel, le poivre, le gruyère râpé, le saumon, la ciboulette et les œufs brouillés.

- Verser dans les empreintes briochettes Flexipan.

- Cuire 20 à 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C (s'il ne s'agit pas de moule en silicone, cuisson au bain-marie à prévoir !).P1050691 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 06:00

 

Velouté de tomates et courgettes

 

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    J'avais dit que je prenais de bonnes résolutions ! Je vous avais déjà fait frémir avec mon bouillon de légumes maison (spécial détox) et je récidive avec une bonne sou-soupe !!

 

   En ce moment, pour ne rien vous cacher, c'est veloutés et soupes à gogo à la maison alors je partage ! Ca vous donnera quelques idées pour varier les plaisirs un peu plus light (sans transition, je reviendrai la prochaine fois avec une bonne recette dégoulinante de sucre pour faire bonne mesure ^^).

 

 

 

Ingrédients (pour 5 personnes) :

 

- 1 boîte de pulpe de tomates (on garde la boîte pour 2 mesures d'eau)

- 1 kg de courgettes

- 1 oignon

- 1 bouillon cube de poule

- 4 cuillères à soupe de viandox

 

Préparation au Cook'in :


- Mettre l'oignon ainsi que les courgettes épluchées dans le bol du Cook'in avec le panier Inox.

- Régler 10 secondes sur vitesse 6.

- Oter le panier Inox et ajouter une noix de beurre.

- Régler 3 minutes - 110°C - vitesse 2 avec le panier Inox posé à l'envers sur le couvercle.

- Ajouter la pulpe de tomates, le Viandox et émietter les cubes de bouillon.

- Verser les 2 mesures d'eau chaude et cuire 15 minutes - 110°C - vitesse 2 (toujours avec le panier Inox à l'envers sur le couvercle).

- En fin de cuisson, régler sur vitesse 5 et alterner avec la touche Turbo en continu jusqu'à obtenir une belle consistance lisse.P1040553 [1280x768]

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 06:00

 

Gratin de blettes


 

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    Pas si bête la blette (j'admets, elle était facile celle-là !!). Le temps est plutôt au froid  alors on se ressource avec un bon petit gratin qui nous permet de faire en plus le plein de verdure !

 

    Toute la petite famille aime et va finir par ressembler à Popeye à ce rythme-là (juste niveau biscottos s'entend) !


 

Ingrédients :

 

- 1 botte de blettes

- 200g de jambon cuit en dés

 

Béchamel :

 

- 40g de beurre

- 40g de farine

- 30 cl de lait

- sel, poivre 5 baies

 

Préparation :

 

Béchamel au Cook'in :

 

- Placer le fouet sur les lames, mettre le beurre dans le bol et régler 30 secondes - 80°C - vitesse 5

- Ajouter la farine et régler 30 secondes - 80°C - vitesse 5.

- Verser le lait, saler, poivrer et régler 4 minutes - 110°C - vitesse 5

 

Gratin :

 

- Préparer les blettes en séparant le vert du blanc : les côtes (le blanc) seront coupées en tronçons et débarrassées de leurs éventuels fils.P1050358 [1280x768]P1050357 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire les côtes 10 minutes à la vapeur et faire fondre quelques minutes les feuilles en lamelles dans une casserole  rempli d'un fond d'eau très chaude.

- Egoutter le tout.

- Dans un cul-de-poule, mélanger les blettes cuites avec la béchamel et les dés de jambon, saler et poivrer.

- Verser dans un plat à gratin et passer 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C (vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez).

 

Bon appétit !!



 

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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 06:00

 

Pizza royale - pâte liquide

(mais késako?)

 

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      Mais késako que ce truc encore (je vous en aurais fait voir hein ?!) !!! Encore une drôle d'idée de pizza ! Après la pizza à la poêle, je récidive avec une variante "bizarre" (chuis un peu bizarre aussi, je vous l'ai déjà dit !!).

 

    J'ai piqué l'idée chez ma copinaute Christèle (qui en a pleins... des idées !). J'ai trouvé ça étonnant et il fallait que j'essaie à mon tour... moi, n'en ai peur de rien... même pas d'une pâte à pizza liquide ! Et bien m'en a fait, c'est vraiment pratique, hyper facile à faire et très bon : la pâte est à moitié pâte à pain, à moitié pâte à gâteau salé.

 

     En garniture, prenez l'option "fouzitout" incluse dans le vidage de frigo. Pour nous, ce sera royale. Et pour vous ?

 

Ingrédients (pour garnir le Flexipan Plat) :

 

- 1 œuf

- 4 cuilères à soupe huile d'olive

- 300 g de farine

- 1/2 sachet de levure de boulangerie Guy Demarle

- 1 sachet de levure chimique

- 300 g d'eau tiède

- Origan

- 200g de dés de jambon

- 1 boîte de sauce tomates cuisinées

- 2 boules de mozzarella

- 1/2 boîte de champignons en morceaux

- 1/2 chorizo doux ou fort

 

Préparation :

 

- Dans un cul-de-poule, préparer la pâte en battant l'œuf avec l'huile , l'eau et l'origan. P1050427 [1280x768]

- Ajouter la farine et les levure et bien mélanger. 

 

- Versez cette pâte dans le Flexipan plat ou plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. P1050429 [1280x768]

- Etaler la sauce tomate sur la préparation.

- Ajouter la garniture artistiquement (ou pas !).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

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Bon appétit !

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 06:05

 

Bouillon de légumes maison

(spécial détox)


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Pour tous ceux qui n'y croyaient pas ! Eh bien, si, je l'ai fait !!!

 

Chose promise, chose dûe ! Je ne badine pas avec la nourriture moué !

 

Vous avez eu votre galette mercredi, maintenant : BOUILLON !!!

 

Et puis, pourquoi se priver, c'est sain et c'est bon, qu'on se le dise !

 

En période de disette (intoxication alimentaire il y a 3 ans, pour la petite histoire), j'ai découvert cette recette délicieuse sur Culinotests qui m'a bien réconfortée. Vous pouvez l'adapter aux légumes que vous aimez et même prendre des mélanges à pot au feu si ça vous chante ! Moi, j'aime ça et je vais vous faire aimer ça aussi ^^

 

 

Ingrédients (pour 2 bons litres de bouillon) :

 
- 1/2 chou blanc (parce que je n'aime pas le céleri na !)

- 4 carottes
- 2 poireaux
- 2 navets
- 2 oignons dont 1 piqué de 3 clous de girofle

- 2 gousses d'ail, épluchées mais laissées entières

- 2 kub'or

- 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
- 1 cuiller à café de gros sel
- 1 cuiller à café de grains de poivre entiers

 

Préparation :

 

- Dans une cocotte avec couvercle, placer tous les légumes épluchés, coupés en tronçons et lavés

- Ajouter les aromates, les bouillons, sel et poivre

- Verser 3 litres d'eau froide et faire cuire 1h30 à feu vif mais à couvert.

- Au terme de la cuisson, il reste 2 litres de bouillon environ à servir avec des 'tites pâtes ou/et des croûtons.P1050264 [1280x768]

 

NB : si le cœur vous en dit, vous pouvez conserver les légumes (archi) cuits pour un velouté ensuite...

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 19:00

 

Oeufs aux nids

 

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     Après toutes les débauches en cuisine, les ripailles à n'en plus finir de ces derniers jours de fête, je m'en vais vous coller au régime avec moi !

 

     Y aura des soupes, des bouillons, des galettes (oups cherchez l'intrus !) et même des œufs !

 

    C'est donc avec cette recette fastoche, rigolote et bonne piquée chez Pascale que je commence à vous sevrer de sucre (ça ne va pas durer le mercredi des goûters arrive pfffff ^^... ah ces résolutions impossibles à tenir plus de 24 heures hi hi !! ).

 

 


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 œufs
- 150 gr de parmesan râpé
- sel, poivre

Préparation :

- Séparer les jaunes des blancs et réserver les jaunes dans leur coquille.  
- Battre les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement le parmesan râpé aux blancs.
- Former des petits nids sur une plaque couverte de papier sulfurisé (le même nombre que vous aurez de jaunes restants of course^^) avec un petit creux qui recevra plus tard le jaune.
- Cuire 3 minutes dans le four préchauffé à 230°C.
- Ajouter chaque jaune dans chaque creux du nid ; saler, poivrer et cuire 3 minutes supplémentaires.P1040981--1280x768-.JPG
Bon appétit !!
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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 20:00

 

La boîte chaude


 

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Quand il fait froid comme ça (aglagla aglagla... du verbe glaglater) :

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et que l'on a ça au frigo :P1040864 [1280x768]

 

une solution s'impose :

 

LA BOITE CHAUDE !!!!!

 

Mais késako ?!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Dans nos contrées froides, sauvages et quasi-inexplorées (la Haute-Saône !), l'Homme a trouvé des solutions dans son environnement pour lutter contre les rigueurs climatiques.

 

       De sa vive intelligence et grace à son adaptation sans bornes, l'Homme a créé (avec l'aide bienveillante de quelques vaches) ce fromage aux effluves puissants (moi j'adore) qui, s'il est bien fait peut même se laisser aller à dégouliner (moi j'adore encore plus) ou encore s'il est passé au four : carrément fondre (et là c'est moi qui fonds !!).

 

Je vous présente le Mont d'Or (tadiiiiiiiiiiin) !

 

Bref, c'est THE fromage réchauffe-cœur, pieds et tout le reste qui vous sauvera de l'hiver ! Vive la boîte chaude !

 

 

Ingrédients :

 

- un gros Mont d'Or de 800g

- du vin blanc sec

- une gousse d'ail

 

Préparation :

 

- Evider le cœur du Mont d'Or (un trou d'environ 3 cm).

- Remplir de vin blanc le creux et y placer la gousse d'ail.

- Emmailloter dans du papier d'Alu si vous n'avez pas de récipient adéquat comme le mien (pour éviter les fuites intempestives).

- Enfourner 30 minutes dans le four préchauffé à 220°C. P1040874 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déguster comme une fondue avec des bouts de pain pour faire trempette !!!

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 18:00

 

Cake façon pizza


 

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      En ce moment, je suis plutôt bec sucré mais je vais quand même vous faire découvrir un 'ti cake salé dont vous me direz des nouvelles !!!

 

        Voici une recette qui change pour un repas du soir sur le pouce et bien relevé ou pour un apéritif dînatoire (enfin bref, au moment où vous en avez envie... même trempé dans votre bol de thé ou de café si ça vous chante ^^). Elle m'a été largement inspirée par cette recette du Journal des femmes et que j'ai adaptée à mon goût !

 

 

Ingrédients :

 

- 170g de farine

- 3 œufs

- 2 petits suisses

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 200g de dés de jambon

- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés

- 70g de fromage râpé

- 70g de concentré de tomates (une petite boîte)

- 20 olives noires dénoyautées

- 3 cuillères à soupe d'origan

 

Préparation :

 

- Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec les petits suisses, la farine et la levure tamisées.

- Incorporer doucement l'huile d'olive et l'origan.

- Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger.

- Enfin, ajouter le fromage râpé, les champignons égouttés, les olives et les dés de jambon.

- Saler, poivrer et mélanger une dernière fois.

- Verser cette pâte dans un moule à cake Flexipan et cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 210°C (couvrir éventuellement en fin de cuisson si le dessus cuit trop vite).P1040254 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A déguster tiède ou froid... bon appétit !!

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14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 18:00

 

 

Velouté aux courgettes et brocolis


 

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          Après cette débauche de sucre, il fallait bien un peu de verdure pour éviter le diabète !!

 

          Alors, un bon bol de soupe en recette pouf-pouf, ça vous tente ?

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 500g de courgettes (même congelées)

- 300g de brocolis surgelés

- 2 bouillons cube de légumes

- 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone

 

Préparation :

 

- Excepté le mascarpone, tout mettre (congelé) dans le bol du Cook'in.

- Mettre de l'eau à hauteur des légumes (environ 1 litre).

- Régler 20 minutes - 110°C - vitesse 2.

- A la fin de ce temps, ajouter le mascarpone.

- Mixer au Turbo jusqu'à obtenir la texture désirée.


 

Bon appétit !

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 05:00

 

 

Pizzas rolls

 

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     C'est après l'avoir repérée sur plusieurs blogs, et le dernier en date chez  Carnet de recettes que j'ai décidé de me lancer dans ces pizzas rolls qui, ma foi, nous ont bien plu par leur forme originale qui vous séduira tant pour un petit repas sympa avec une bonne salade que pour l'apéritif.

 

PS : Par contre, ne faites pas comme moi et évitez les dés de jambon et préférez-leur du jambon cru fumé pour éviter les bosses sous la pâte (ça fait désordre ^^).

 

    Vous noterez et apprécierez la complexité de cette recette (que l'on classera pour la peine dans les recettes pouf-pouf... ce qui suivent auront compris... les autres n'auront plus qu'à réviser mes plus anciens articles, na, ça vous fera les pieds... vous n'aviez qu'à me suivre depuis le début et zou allez vous abonner à droite tant que vous y êtes lol).

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte à pizza

- du coulis de tomates

- une petite boîte de champignons émincés

- des dés de jambon (enfin plutôt des lanières de jambon ou carrément des tranches)

- une petite boule de mozarella

- de l'origan

 

Préparation :

 

- Etaler la pâte à pizza (si, si je suis sûre que vous allez assurer !).

- Couvrir de coulis de tomates.

- Garnir selon vos envies et de manière aléatoire (laissez votre imagination débordante et débridée vous guider ^^) avec les différents ingrédients cités plus haut.P1030158 [1280x768]

- Saupoudrer d'origan et rouler en un grand saucisson.

 

 

 

 

 

 

 

- Couper des tronçons de pizzas et les poser à plat sur la Silpat®.P1030159 [1280x768]

- Cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

 


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Bon appétit !!!

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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