750 grammes
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21 avril 2017 5 21 /04 /avril /2017 09:31

 

Fruits de mer en sauce express

Fruits de mer en sauce express

 

Coucou, me revoilou !!

 

Point de dessert de Pâques à l'horizon (ratage esthétique que je vous épargne... même s'il était bien bon !) et point de chocolat ! Nannn ! Je vais vous sortir de la spirale infernale de Pâques moué !!!

 

Donc, pour changer de toutes les douceurs que vous avez en ce moment dans vos maisons, je vous présente un petit repas vite fait, bien fait comme je les aime, et de surcroît... salé !!!!

 

Ça vous apprendra à faire des entorses à votre régime... et au mien nanmého !!

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
 
- 1 sachet de fruits de mer congelés
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 gousse d'ail épluchée
- 10 cl de crème de soja
- sel, poivre

 

Préparation :

- Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes et l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive.
- Verser le cognac.
- Rajouter les fruits de mer (encore congelés ou pas) et assaisonner.
- Verser la boîte de tomates pelées et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
- Cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, ajouter la crème, mélanger et cuire quelques minutes supplémentaires.
- Servir bien chaud avec du riz par exemple !
 
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2 février 2017 4 02 /02 /février /2017 16:06

 

Nouilles sautées au poulet et à la sauce d'huître

Nouilles sautées au poulet et à la sauce d'huître

     Le mois de janvier a filé vite en ne vous laissant que 2 recettes de galettes de ma part (mais elles étaient franchement bonnes, ça compense non ?!!).

 

     Je démarre donc février avec une recette salée pour changer.

 

    Ca tombe bien, c'est la Chandeleur... enfin, non, y a pas de rapport en fait... (je fais exprès, histoire de vous perdre un peu ! Ca ménage un peu de suspense ^^).

 

     Bref, je me suis lancée dans une très sympathique recette, dévorée en moins de 2 (minutes, heures, mois... que sais-je ?!) très largement inspirée du blog Rossinisgirl. Merci à elle, nous nous sommes régalées ma fille et moi (ça reste donc une histoire de filles autour de cette recette...).

 

     A vous de jouer !!!

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 350g de dés de poulet crus

– 2 petits oignons

– 150g de nouilles de riz

– 3 cuillères à soupe de sauce huître

– 3 cuillères à soupe de sauce soja + 1 pour la cuisson

– 2 gousses d’ail dégermées et pressées

– Huile de pépins de raisin, coriandre ciselée

 

Préparation :

- Au moins 1 heure avant, découper le poulet en morceaux et le faire mariner avec la sauce huître, la sauce soja et l’ail. Couvrir et laisser au frais (pour moi, 15 minutes sous Be Save et c'était parfait).

- Dans un wok, faire dorer les oignons émincés doucement.

- Ajouter le poulet et sa marinade, faire revenir de toutes parts.

- Couvrir et laisser sur feu doux une dizaine de minutes.

- Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole.

- Y verser les nouilles, mélanger et couvrir hors du feu pour 5 minutes.

- Egoutter et ajouter avec le poulet dans le wok.

- Compléter avec la cuillère de sauce soja restante et servir bien chaud, parsemé de coriandre ciselée.

 

Nouilles sautées au poulet et à la sauce d'huître
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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 11:26

 

 

Quiche au pourpier et haddock fumé

 

 

Quiche au pourpier et haddock fumé

     Dernièrement, quand je suis allée dans la ferme bio où j'achète mes légumes pas loin de chez moi, il y avait sur les étals du pourpier.

 

    J'ai bien lu le nom, bien regardé le côté vert de la "chose" et décidé d'en acheter même si je ne connaissais absolument pas, histoire de me coucher moins bête ce soir-là.

 

    Finalement, j'ai été bête quelques jours de plus, le temps de trouver comment j'allais accomoder mon pourpier !

 

   Alors, pour tout vous dire, en zieutant sur le net, on découvre 2 écoles : les pro-crus et et les pro-cuits ! Moi, je ne suis pas regardante, j'ai essayé la version cuite en premier mais je testerai sûrement aussi la version crudette pleine de vitamines, oméga 3 etc etc...

 

Bref, il paraît que le goût et la méthode de cuisson rappellent les épinards alors je l'ai présenté sous forme de quiche, bien complète avec l'ajout de haddock fumé.

 

    Résultat : c'est super bon et nettement plus doux en goût que les épinards. Une belle découverte !

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- 150g à 200g de pourpier

- 120g de haddock fumé

- 30 cl de crème de soja

- 3 oeufs

- 70g de gruyère râpé

- sel (légèrement à cause du haddock), poivre

 

Préparation :

 

- Dans un fait tout contenant un fond d'eau chaude, faire fondre les feuilles de pourpier lavées et rincées.

- Les égoutter.

- Couper en dés le haddock fumé.

- Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée et couvrir de pourpier.

 

Quiche au pourpier et haddock fumé
Quiche au pourpier et haddock fumé

- Eparpiller le haddock par-dessus et verser le mélange oeufs-crème-sel-poivre.

- Parsemer de gruyère râpé et cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit !!

Quiche au pourpier et haddock fumé
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 07:46

Salade fraîcheur au surimi

Salade fraîcheur au surimi

 

     Aujourd'huit point de recette compliquée (bon ces derniers temps, comme vous aurez pu le constater, ce ne sont que des petites recettes simples, pratiques mais surtout bonnes que je vous propose... la chaleur a raison de mes capacités à supporter les températures plus élevées en cuisine !!) !

 

     Voici donc une petite salade fraîcheur qui trouvera sa place sur votre table. On manque parfois d'idée pour préparer une salade composée alors laissez-moi vous souffler celle-ci !

 

Ingrédients :

 

- 1 sachet de râpé de la mer

- 1 petite boîte de macédoine de légumes

- 1/3 de petite boîte de maïs

- 10 olives noires à la grecque dénoyautées et coupées en lamelles

- 10 tomates cerises coupées en 2

- 150g de coquillettes cuites et refroidies

- ciboulette

- sauce vinaigrette (pour moi) ou mayonnaise (pour mon zhom)

 

Préparation :

 

- On mélange tout et on place au frais ^^

- On rajoute quelques dés de surimi en plus !

Elle est ti pas belle ma salade avec toutes ces couleurs ?!!!

Elle est ti pas belle ma salade avec toutes ces couleurs ?!!!

Et pour conclure en beauté : le nouveau catalogue Guy Demarle est sorti !!

 

Vous pouvez le feuilleter en ligne en cliquant ici.

Salade fraîcheur au surimi
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31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 09:24

Salade aux pommes de terre primeur et saumon fumé

Salade aux pommes de terre primeur et saumon fumé

     La chaleur a regagné du terrain et les petites recettes variées de salade ont trouvé leur place sur ma table.

 

    Voici du simple, du bon et du gourmand !

 

    Allez, hop hop hop, à vous de jouer !!

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 600g de pommes de terre primeur

- 170g de saumon fumé

- 1 yaourt nature

- 1/2 jus de citron

- sel, poivre, aneth

 

Préparation :

 

- Brosser les pommes de terre sous l'eau froide.

- Cuire 10 minutes environ à l'autocuiseur en position vapeur.

- Laisser refroidir et éplucher.

- Couper en lamelles le saumon fumé.

- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le sel, le poivre et de l''aneth.

- Couper les pommes de terre en lamelles et arroser de jus de citron.

- Ajouter le saumon et enfin la sauce puis remuer.

- Servir à l'assiette et placer dans des cercles pour une assiette déco ^^

 

Bon appétit !!

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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 10:41

Soupe au pistou

Soupe au pistou

     Voilà : l'été est là et bien là ! On désespérait un peu de ressortir les tee-shirts, jupes, robes, chapeaux au profit des moufles et doudounes mais nous y voilà et le soleil a l'air de vouloir rester ! Oufffffffff !

 

     Voici donc une recette bien méditerranéenne pour rester dans le ton donné par ce beau climat ! Que les puristes ne me lancent pas la première courgette (si si c'est la véritable expression !!) si ma soupe au pistou ne correspond pas à leur recette ! Il en existe autant que de cuisinier(ère)s !!

 

     Bref, c'est bon, c'est plein de bons légumes et c'est de saison !

 

    A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 2 litres) :

 

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 3 pommes de terre

- 2 tomates pelées, épépinées

- 1/2 boîte de haricots rouges

- 250g de haricots plats

- coquillettes

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet de basilic frais

- huile d'olive, sel, poivre

- parmesan

 

Préparation :

 

- Dans un gros fait-tout, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter les courgettes épluchées et coupées en cubes, les tomates et les haricots plats.

- Verser 2.5 litres d'eau.

- Ajouter les pommes de terre en gros cubes, les haricots rouges. Saler et poivrer.

- Cuire 20 minutes.

- Préparer le pommade : dans un mortier, pilonner l'ail avec les feuilles de basilic. Verser progressivement de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse

 

Soupe au pistou

- Incorporer la pommade à la soupe et laisser reposer plusieurs heures.

- Réchauffer à fau doux et ajouter les coquillettes pour les 10 dernières minutes de cuisson.

- Servir bien chaud saupoudré de parmesan râpé.

 

Bon appétit !!

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2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 11:12

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

    Il y a quelques jours, histoire de finir l'année scolaire en beauté, une de mes filles a reçu quelques amies à la maison pour une pyjama camping party (je peux vous dire qu'il y avait encore de la lumière sous la tente tard le soir...ou plutôt le matin).

 

    J'ai laissé le soin à ma fille de choisir le repas du lendemain midi pour faire plaisir à ses amies (et à elle-même en passant) et elle a rappelé à mon bon souvenir ma tourte burger.

 

    C'est bon, c'est complet et c'est light bon !

 

    Bref, je l'ai un peu retravaillée (changement de pâte, garniture plus copieuse, fromage coulant !!!) et elles ont adoré.

 

    Pour le nom, on me sent un brin hésitante non ?!! Nos jeunes invitées mettaient en valeur à tour de rôle le côté hamburger, pizza et bolo ! J'ai fait un mix de tout ça, histoire de vous donner envie d'essayer, d'y goûter et de me dire ce que vous auriez choisi comme titre !

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

 

Pâte :

- 500g de farine

- 50g d'huile d'olive

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- 300g d'eau

 

Farce :

- 500g de viande de bœuf hâché

- 1 oignon

- 1/2 pot de sauce tomates cuisinée

- quelques grains de maïs

- 9 toastinettes

 

- 1 jaune d'oeuf + lait

- graines de sésame

 

 

Préparation :

 

- Pour la pâte, on laisse faire mon super assistant I-Cook'in en suivant la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle ici.

- Pendant ce temps, faire blondir dans une poêle huilée l'oignon émincé.

- Ajouter la viande et le maïs et cuire 5 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Réserver.

- Partager le pâton obtenu en deux boules : une un peu plus grande que l'autre.

- Etaler finement la plus petite et la poser sur un moule.

- Etaler dessus la sauce tomates.

- Verser par-dessus la viande hâchée cuite avec l'oignon.

- Poser dessus les tranches de toastinettes.

- Couvrir avec le deuxième cercle de pâte que vous aurez étalé.

- Rentrer les bords sous le premier cercle.

- Laisser lever une demi-heure.

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait et parsemer de graines de sésames.

- Enfourner une vingtaine de minutes à four chaud 200 °C.

 

 

Bon appétit !!!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 05:42

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori

     Rien de tel qu'une petite recette de "la mort qui tue" pour bien commencer la semaine !

 

    C'est après avoir vu passer une vidéo sur facebook du site Marmiton que j'ai voulu essayer ces brochettes.

 

    Moi qui ne connaissais pas à la base la sauce yakitori, j'ai littéralement craqué sur la viande toute dorée, légèrement caramélisée et le fromage coulant.

 

     A refaire sans modération !!!! A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 16 rondelles de bœuf à carpaccio

- 200g d'emmental en bloc

- sauce Yakitori

- pics à brochette

 

Préparation :

- Dans une assiette creuse, étaler en rosace le bœuf et verser de la sauce Yakitori de manière à le recouvrir.

- Laisser mariner une demi-heure.

- Pendant ce temps, couper l'emmental en bâtonnets et les piquer de part en part (dans le sens de la longueur) avec les pics à brochette.

- Enrouler les tranches de carpaccio autour de chaque brochette de fromage.

- Dans une grande poêle, faire revenir les brochettes dans un peu d'huile sur toutes leurs faces.

- Verser un peu de sauce Yakitori en cours de cuisson sur la viande pour la caraméliser.

- Quand les brochettes sont bien dorées et le fromage commence à fondre, retirer du feu.

- Déguster bien chaud !

 

Bon appétit !!

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori
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14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 20:49

Babybel façon cordon bleu

Babybel façon cordon bleu

     Après avoir repéré une vidéo sur le net montrant des Babybel emmaillotés de jambon et panés, j'ai voulu tester pour un repas du soir mais avec une version un peu moins charcutière : c'est donc le jambon qui se retrouve coincé entre 2 morceaux de fromage !

 

     Le résultat est très "goûtu" et nous avons dévoré ce petit repas réalisé sur le pouce !

Bien entendu, vous pouvez les faire nature ou remplacer le jambon par du blanc de dinde ou de poulet.

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 Babybel

- 2 tranches de jambon

- 2 oeufs

- chapelure

- huile pour friture

 

Préparation :

- Déballer les Babybel et ôter leur cocon de cire.

- Les couper en 2 et garnir de jambon (j'ai coupé aux ciseaux ce qui dépassait) : on dirait des macarons, non ?!!

 

Oh des macarons ^^

Oh des macarons ^^

- Battre les oeufs en omelette dans un bol et remplir une assiette creuse de chapelure.

- Tremper les Babybel farcis d'abord dans les oeufs puis dans la chapelure.

- Dans une sauteuse, faire chauffer un fond d'huile.

- Y faire frire les Babybel panés 2 minutes de chaque côté environ.

- Disposer sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras et servir avec une salade verte !

 

Bon appétit !!

Babybel façon cordon bleu
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9 décembre 2015 3 09 /12 /décembre /2015 10:52

Gâteau invisible à la raclette

Gâteau invisible à la raclette

Et me revoilou avec une recette hypo-calorique (... ou pas !!) ^^

 

J'ai piqué cette délicieuse idée qui vous tiendra au corps et vous ragaillardira par ce temps un tantinet frisquet chez Jojo cuisine !!

 

Si vous cherchez de quoi rester svelte avant les fêtes... euh, comment dire... cette recette n'est pas pour vous ^^

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de pommes de terre

- 200g de raclette

- 3 oeufs

- 125 g de jambon cru fumé

- 1 oignon

- 40g de beurre fondu

- 120g de farine

- 15 cl de lait

- sel, poivre

 

Préparation :

 

- Faire colorer l'oignon épluché et émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile.

- Ajouter ensuite les pommes de terre et les pré-cuire doucement une dizaine de minutes à l'étouffée.

- Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le beurre fondu. Saler, poivrer.

- Ajouter progressivement la farine tout en continuant à fouetter.

- Délayer avec le lait, peu à peu, pour éviter l'apparition de grumeaux.

- Incorporer l'oignon et les pommes de terre à la pâte.

- Dans le moule étoile Flexipan, verser la moitié de la préparation.

- Répartir dessus le fromage à raclette, puis le jambon cru fumé.

- Cuire  heure environ dans le four préchauffé à 180°C.

- Attendre un peu avant de démouler puis couper et découvrir le fromage qui s'échappe... hummmmmm.

 

Bon appétit !!

 

Avant...

Avant...

Après... hummmmm !!

Après... hummmmm !!

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Présentation

  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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