Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 11:12

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

    Il y a quelques jours, histoire de finir l'année scolaire en beauté, une de mes filles a reçu quelques amies à la maison pour une pyjama camping party (je peux vous dire qu'il y avait encore de la lumière sous la tente tard le soir...ou plutôt le matin).

 

    J'ai laissé le soin à ma fille de choisir le repas du lendemain midi pour faire plaisir à ses amies (et à elle-même en passant) et elle a rappelé à mon bon souvenir ma tourte burger.

 

    C'est bon, c'est complet et c'est light bon !

 

    Bref, je l'ai un peu retravaillée (changement de pâte, garniture plus copieuse, fromage coulant !!!) et elles ont adoré.

 

    Pour le nom, on me sent un brin hésitante non ?!! Nos jeunes invitées mettaient en valeur à tour de rôle le côté hamburger, pizza et bolo ! J'ai fait un mix de tout ça, histoire de vous donner envie d'essayer, d'y goûter et de me dire ce que vous auriez choisi comme titre !

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

 

Pâte :

- 500g de farine

- 50g d'huile d'olive

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- 300g d'eau

 

Farce :

- 500g de viande de bœuf hâché

- 1 oignon

- 1/2 pot de sauce tomates cuisinée

- quelques grains de maïs

- 9 toastinettes

 

- 1 jaune d'oeuf + lait

- graines de sésame

 

 

Préparation :

 

- Pour la pâte, on laisse faire mon super assistant I-Cook'in en suivant la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle ici.

- Pendant ce temps, faire blondir dans une poêle huilée l'oignon émincé.

- Ajouter la viande et le maïs et cuire 5 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Réserver.

- Partager le pâton obtenu en deux boules : une un peu plus grande que l'autre.

- Etaler finement la plus petite et la poser sur un moule.

- Etaler dessus la sauce tomates.

- Verser par-dessus la viande hâchée cuite avec l'oignon.

- Poser dessus les tranches de toastinettes.

- Couvrir avec le deuxième cercle de pâte que vous aurez étalé.

- Rentrer les bords sous le premier cercle.

- Laisser lever une demi-heure.

 

Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait et parsemer de graines de sésames.

- Enfourner une vingtaine de minutes à four chaud 200 °C.

 

 

Bon appétit !!!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

Hummmm tout ce bon fromage fondu !!

Repost 0
21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 05:42

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori

     Rien de tel qu'une petite recette de "la mort qui tue" pour bien commencer la semaine !

 

    C'est après avoir vu passer une vidéo sur facebook du site Marmiton que j'ai voulu essayer ces brochettes.

 

    Moi qui ne connaissais pas à la base la sauce yakitori, j'ai littéralement craqué sur la viande toute dorée, légèrement caramélisée et le fromage coulant.

 

     A refaire sans modération !!!! A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 16 rondelles de bœuf à carpaccio

- 200g d'emmental en bloc

- sauce Yakitori

- pics à brochette

 

Préparation :

- Dans une assiette creuse, étaler en rosace le bœuf et verser de la sauce Yakitori de manière à le recouvrir.

- Laisser mariner une demi-heure.

- Pendant ce temps, couper l'emmental en bâtonnets et les piquer de part en part (dans le sens de la longueur) avec les pics à brochette.

- Enrouler les tranches de carpaccio autour de chaque brochette de fromage.

- Dans une grande poêle, faire revenir les brochettes dans un peu d'huile sur toutes leurs faces.

- Verser un peu de sauce Yakitori en cours de cuisson sur la viande pour la caraméliser.

- Quand les brochettes sont bien dorées et le fromage commence à fondre, retirer du feu.

- Déguster bien chaud !

 

Bon appétit !!

Brochettes de bœuf et fromage sauce yakitori
Repost 0
14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 20:49

Babybel façon cordon bleu

Babybel façon cordon bleu

     Après avoir repéré une vidéo sur le net montrant des Babybel emmaillotés de jambon et panés, j'ai voulu tester pour un repas du soir mais avec une version un peu moins charcutière : c'est donc le jambon qui se retrouve coincé entre 2 morceaux de fromage !

 

     Le résultat est très "goûtu" et nous avons dévoré ce petit repas réalisé sur le pouce !

Bien entendu, vous pouvez les faire nature ou remplacer le jambon par du blanc de dinde ou de poulet.

 

    A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 Babybel

- 2 tranches de jambon

- 2 oeufs

- chapelure

- huile pour friture

 

Préparation :

- Déballer les Babybel et ôter leur cocon de cire.

- Les couper en 2 et garnir de jambon (j'ai coupé aux ciseaux ce qui dépassait) : on dirait des macarons, non ?!!

 

Oh des macarons ^^

Oh des macarons ^^

- Battre les oeufs en omelette dans un bol et remplir une assiette creuse de chapelure.

- Tremper les Babybel farcis d'abord dans les oeufs puis dans la chapelure.

- Dans une sauteuse, faire chauffer un fond d'huile.

- Y faire frire les Babybel panés 2 minutes de chaque côté environ.

- Disposer sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras et servir avec une salade verte !

 

Bon appétit !!

Babybel façon cordon bleu
Repost 0
9 décembre 2015 3 09 /12 /décembre /2015 10:52

Gâteau invisible à la raclette

Gâteau invisible à la raclette

Et me revoilou avec une recette hypo-calorique (... ou pas !!) ^^

 

J'ai piqué cette délicieuse idée qui vous tiendra au corps et vous ragaillardira par ce temps un tantinet frisquet chez Jojo cuisine !!

 

Si vous cherchez de quoi rester svelte avant les fêtes... euh, comment dire... cette recette n'est pas pour vous ^^

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de pommes de terre

- 200g de raclette

- 3 oeufs

- 125 g de jambon cru fumé

- 1 oignon

- 40g de beurre fondu

- 120g de farine

- 15 cl de lait

- sel, poivre

 

Préparation :

 

- Faire colorer l'oignon épluché et émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile.

- Ajouter ensuite les pommes de terre et les pré-cuire doucement une dizaine de minutes à l'étouffée.

- Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le beurre fondu. Saler, poivrer.

- Ajouter progressivement la farine tout en continuant à fouetter.

- Délayer avec le lait, peu à peu, pour éviter l'apparition de grumeaux.

- Incorporer l'oignon et les pommes de terre à la pâte.

- Dans le moule étoile Flexipan, verser la moitié de la préparation.

- Répartir dessus le fromage à raclette, puis le jambon cru fumé.

- Cuire  heure environ dans le four préchauffé à 180°C.

- Attendre un peu avant de démouler puis couper et découvrir le fromage qui s'échappe... hummmmmm.

 

Bon appétit !!

 

Avant...

Avant...

Après... hummmmm !!

Après... hummmmm !!

Repost 0
30 octobre 2015 5 30 /10 /octobre /2015 07:10

 

Omelette et fricassée aux pieds de mouton

(et chanterelles tubes)

Omelette et fricassée aux pieds de mouton

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- Plein de champignons (cf. la photo pour vous faire une idée !!)P1080236 [1280x768]

- 5 œufsP1080238 [1280x768]

- lait

- 1 gousse d'ail, persil, sel, poivre

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

- Brosser les champignons et les placer dans le wok bien chaud.

- Faire revenir les champignons pour qu'ils perdent leur eau et jusqu'à complète évaporation de celle-ci.

- Ajouter la gousse d'ail épluchée, dégermée et pressée au presse-ail, le persil, saler et poivrer.

- Dans un cul-de poule, battre les œufs avec un peu de lait, du sel et du poivre.

- Dans une poêle bien chaude, faire fondre un peu de beurre.

- Prélever 5 cuillères à soupe de votre fricassée de champignons et les mettre à dorer dans le beurre.

- Verser par-dessus les œufs battus au lait.

- Laisser cuire à feu vif jusqu'à la texture souhaitée (omelette baveuse ou ferme).

- Servir avec la fricassée de champignons.P1080244 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

Repost 0
4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 20:53

Pizza serpentine façon hamburger

Pizza serpentine façon hamburger

      Chose promise, chose dûe, voici déjà la première des 2 recettes que j'ai réalisée avec ma pâte à pizza maison.

 

     Point de blabla, place à la recette (pour une fois que je ne m'étale pas en discours pompeux pour vous mettre en avant les qualités intrinsèques de mes réalisations culinaires... quoi ?! c'est ce que je commence à faire ?!!!! bon, ok, je me tais et vous laisse découvrir cette délicieuse pizza-tarte-hamburger... chutttttttttt...) !

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte à pizza maison

- 250g de viande hâchée

- 1 oignon

- sauce tomate cuisinée

- graines de sésame

- 1 jaunde d'oeuf

- lait

 

Préparation :

 

- Faire revenir la viande hâchée avec l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter de la sauce tomate et laisser revenir doucement à couvert jusqu'à ce que les oignons soient fondants.

- Etaler la pâte en un long rectangle.

- Eparpiller un peu de farce refroidie sur le bord et rouler en boudins.

- Former des serpentins de pâte farcis et les enrouler bouts à bouts dans un plat rond.

- Laisser lever 30 minutes.

- Badigeonner de jaune d'oeuf additionné de lait.

- Saupoudrer de graines de sésame.

 

Pizza serpentine façon hamburger

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit !!!

Pizza serpentine façon hamburger
Repost 0
4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 20:19

Pâte à pizza maison

Pâte à pizza maison

      Voici ma recette infaillible pour réaliser une pâte à pizza maison digne des meilleurs pizzaiolos (bon, j'avoue, j'ai été vérifier sur le net l'orthographe parce que ça a beau être un nom rigolo c'est un peu bizarroïde :-P).

 

     Enfin quand je dis MA recette, c'est plutôt celle-ci piquée sur Marmiton et adaptée de la machine à pain à mon I-Cook'in !

 

    La différence ? On passe de 1h30 d'attente pour que la pâte soit "opérationnelle" à 30 minutes !! Vive le pétrissage I-Cookinesque et la levure Gourmandises !! Comment ça je fais de la pub ?!! Ben ouais, c'est MON blog, j'ai le droit de faire de l'auto-promo nanmého !!!

 

Ingrédients (pour 2 pâtes à pizzas) :

 

- 25 cl d'eau

- 5 cl d'huile d'olive

- 440g de farine

- 2 sachets de levure à pizza Gourmandises de Guy Demarle (préparation déjà salée)

- origan

 

Préparation :

 

- Verser l'eau, l'huile et la levure dans le bol du I-Cook'in.

- Régler 40 secondes - 40°C - vitesse 2.

- Ajouter la farine et l'origan à volonté.

- Régler 2 minutes en mode "Pétrissage".

- Retirer la pâte et la conserver 30 minutes dans un cul-de-poule à l'abri des courants d'air et de l'humidité (couvrir de la Silpat si besoin).

 

A suivre : 2 idées recettes !!!!!

Demarle, c'est gonflé ;-)

Demarle, c'est gonflé ;-)

Repost 0
5 août 2015 3 05 /08 /août /2015 20:01

Brochettes de saumon en croûte de sésame

Brochettes de saumon en croûte de sésame

        Pour la petite histoire, cette recette a été testée suite à une virée dans une épicerie asiatique avec ma super copinaute du blog Chez Lise.

 

       Nous avons passé un moment mémorable dans cette boutique et je peux vous dire d'ores et déjà qu'on a acheté plein de choses nouvelles (pour nous et même pour la vendeuse qui n'a déjà pas su nous expliquer comment utiliser des crevettes séchées... tant pis, je les ai prises quand même... advienne que pourra !!)  et que l'on s'appliquera à vous les faire découvrir au fil de nos tests (j'espère qu'ils seront réussis lol) !

 

       Bref, après moults éclats de rire, nous voilà reparties avec des achats pleins les bras et je commence en utilisant mon sésame à la sauce soja (ouais je commence douuuuuuuucement, oui douuuuuuucement lalala, oups je m'égare !!) dans une recette légèrement revisitée piochée chez Marmiton.

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 2 pavés de saumon frais

- 1 citron jaune

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre

- du sésame à la sauce soja

- sel, poivre

- piques à brochettes

 

Préparation :

 

- Préparer une marinade dans un récipient avec couvercle hermétique en mélangeant le jus de citron, l'huile, l'ail, le sel et le poivre.

- Découper les pavés en gros cubes et les placer dans la marinade.

- Conserver au frigo au minimum une heure en secouant régulièrement (d'où l'importance du couvercle hermétique hi hi) pour bien enrober le poisson.

- Dans une grande assiette, étaler du sésame  et rouler les dés de poisson égouttés dedans de manière à bien les recouvrir.

- Piquer les dés obtenus sur des piques à brochettes.

- Cuire dans un plat passant au four 20 minutes à 180°C.

 

Bon appétit !!!

Repost 0
13 juin 2015 6 13 /06 /juin /2015 08:10

Filet de cabillaud juste poêlé

Filet de cabillaud juste poêlé

 

     Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, on ne le répètera jamais assez. J'avais envie d'accomoder de beaux filets de cabillaud avec mon beurre à l'ail des ours et voilà le résultat !!

 

    Vous admirerez également avec quelle élégance rare les coquillettes sont éparpillées à côté de mon poisson : tout un art (bon Ok, j'avoue, je les avais joliment disposées dans un cercle de dressage et elles se sont lamentablement répandues au démoulage... pfffffffffff !).

 

    Avanti pour une recette pouf-pouf (il n'y aura que peu d'élu(e)s pour comprendre et je les salue d'avance ) par excellence !

 

Ingrédients :

 

- 4 filets de cabillaud

- 1 dosette de beurre à l'ail des ours

- farine

- sel, poivre

 

Préparation :

 

- Fariner légèrement les fillets de cabillaud.

- Faire fondre le beurre à l'ail des ours dans une poêle bien chaude.

- Cuire le poisson 5 minutes de chaque côté à feu moyen (attention, il peut se défaire en le retournant : utilisez une spatule plane).

- Saler et poivrer.

- Servir et déguster chaud avec un filet de jus de citron (c'est encore meilleur !).

 

Bon appétit !!!

Repost 0
18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 20:50

Corolle de pain aux oeufs

Corolle de pain aux oeufs

       Je publie moins en ce moment mais je cuisine toujours autant, je vous rassure (ma balance peut le confirmer... je la hais toujours autant ^^) !!

 

      Je vous livre ici une recette hyper rapide, complète et goûteuse (rien de moins !) pour un petit repas du soir en toute simplicité, accompagné d'une petite salade.

 

      A vous de la décliner selon vos envies (façon "fouzitout" avec les restes du frigo : champignon, saumon fumé...) :

 

 

Ingrédients (par personne) :

 

- 1 tranche de pain de mie

- 1 tranche de rosette ou jambon cru fumé (saumon fumé ou autre "fouzitout")

- 1 oeuf

- gruyère râpé

- beurre, sel, poivre

 

Préparation :

 

- Etaler au rouleau les tranches de pain de mie.

- Les tartiner de beurre.

- Les foncer en corolle dans les empreintes briochettes.

- Placer à l'intérieur une tranche de rosette ou de jambon cru fumé.

- Parsemer avec un peu de gruyère râpé.

- Casser l'oeuf par-dessus, saler et poivrer.

 

 

 

Corolle de pain aux oeufs

- Cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit !!!

Repost 0

Présentation

  • : Délices à la carte... by Béné
  • Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
  • Contact

Profil

  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

Recherche

Retrouvez-moi sur :

Recettes de cuisine

 

Blogs à Croquer

 

Suivez-moi sur Hellocoton

 

Recettes de cuisine

Liens