21 juillet 2012
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Risotto au poulet et trompettes de la mort
![Risotto poulet trompettes mort 1 [1024x768]](http://img.over-blog.com/300x225/5/92/64/68/Plats-complets/Risotto-poulet-trompettes-mort-1--1024x768-.jpg)
J'aime beaucoup les risottos. Voici une nouvelle version, après celle du risotto aux noix de Saint Jacques et poireaux.
Pour 4 personnes :
- 400 g de blancs de poulet coupés en gros dés
- 200 g de riz cuisson rapide
- une grosse poignée de trompettes de la mort
- 1 échalote
- 1 bouillon cube de volaille
- sel, poivre
Préparation :
- Faire revenir dans une sauteuse les dés de poulet sur les toutes leurs faces, dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
- Dans la même sauteuse, faire dorer l'échalote émincée dans un peu d'huile, ajouter le riz et bien l'enrober dans la matière grasse (il devient translucide).
- Compléter avec les trompettes de la mort, bien mélanger et ajouter de l'eau bouillante à ras du riz.
- Emietter le bouillon cube et remuer. Poivrer.
- Remettre les dés de poulet et bien mélanger.
- Laisser le riz absorber l'eau et en remettre au fur et à mesure jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
- Vérifier l'assaisonnement et saler si besoin. ![Risotto poulet trompettes mort 2 [1024x768]](http://img.over-blog.com/225x300/5/92/64/68/Plats-complets/Risotto-poulet-trompettes-mort-2--1024x768-.jpg)
- Servir bien chaud.
Bon appétit !!!
Published by Béné70
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Carte des plats complets
19 juillet 2012
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05:00
Poêlée de gésiers aux champignons et pommes de terre
![Poelee gésiers [1024x768]](http://img.over-blog.com/300x225/5/92/64/68/Plats-complets/Poelee-gesiers--1024x768-.jpg)
C'est un plat que j'aime particulièrement préparer. Il est riche en saveurs et le mélange s'accorde à merveille.
Ne cherchez pas ici un plat raffiné, c'est simplement un bon plat de terroir qui nous régale et c'est bien là l'essentiel !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 sachet de gésiers de volaille confits sous vide
- 6 grosses pommes de terre
- 8 champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, persil
Préparation :
- Dans une sauteuse, faire réduire les champignons lavés et coupés en deux à feu vif.
- Les égoutter. Dans la même sauteuse, faire revenir à feu doux les gésiers dans leur graisse avec l'oignon émincé et la gousse d'ail.
- Cuire les pommes de terre en gros dés à la vapeur 15 minutes.
- Quand les gésiers sont dorés, remettre les champignons, ajouter les pommes de terre cuites et poivrer.
- Laisser revenir de tous côtés, ciseler le persil et laisser cuire encore 5 minutes.
- Servir bien chaud.
Bon appétit !!!!
Published by Béné70
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Carte des plats complets
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