750 grammes
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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 12:00

 

Gâteau piñata


 

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     Comme je vous le disais lors de mon précédent article, j'ai préparé le gâteau d'anniversaire de ma pépette pour ses 9 ans avec ses copains - copines. Comme chaque année, elle m'a lancé un défi : le gâteau piñata qui libère plein de bonbons colorés une fois découpé ! Défi relevé !!

 

    Une fois n'est pas coutume, je vais vous détailler la recette étape par étape sous forme de roman-photos (ça finit moins bien, ici, tout le monde sera mangé... un peu gore comme histoire ^^) !

 

 

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    1) on réalise 3 gâteaux. Vous trouverez beaucoup sur le net de base en           gâteaux au yaourt avec 50 minutes de cuisson chacun. Perso, j'ai opté sur la version "économie d'énergie" en réalisant 3 gâteaux au micro-ondes selon ma recette fétiche (soit 3 x 6 minutes de cuisson !).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    2) On prépare le creux qui sera rempli de bonbons comme suit :

        - avec un cercle, vous en découpez un au centre entièrement (cœur de votre gâteau),

        - avec le cercle, vous marquez au centre les contours du creux et vous évidez avec une cuillère mais pas jusqu'au fond (base de votre gateau)

        - Retournez le 3ème gâteau : avec le cercle, vous marquez au centre les contours du creux et vous évidez avec une cuillère mais pas jusqu'au fond (dessus de votre gâteau).

 

 

 

 

P1080321 [1280x768]    3) Collez la base avec le cœur avec du Nutella (non, on  lèche pas la cuillère au passage... enfin, juste un ti peu !). Garnissez de bonbons colorés en les bombant bien. Reposez le gâteau du dessus pour cacher la garniture aux bonbons.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1080323 [1280x768]   4) Ne choisissez pas comme moi une forme évasée sinon recoupage obligatoire (à ce stade, on dirait un champignon atomique !!).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1080326 [1280x768]   5) On recouvre la "bête" d'un glaçage au chocolat composé de 150g de chocolat noir à dessert fondu avec 150g de crème fraîche et 40g de sirop de glucose (ou miel). J'ai incorporé 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau froide et essorées, pour une meilleure tenue.

 

    Couvrez d'un geste ample et n'oubliez pas la grille pour récupérer l'excédent de glaçage. J'ai étalé à la spatule pour les côtés.

 

 

 

 

 

 

P1080330 [1280x768]    6) Grillez à sec des amandes effilées et les disposer sur le pourtour du gâteau. Ajoutez un peu de chantilly si besoin.

 

    NB : j'ai choisi un décor neutre pour que la surprise des bonbons colorés soit encore plus flagrante.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1080331 [1280x768]      7) On découpe la première part et ô magie, les bonbons dégringolent !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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      8) et après plusieurs parts, on obtient la caverne au trésor !!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J'en profite pour re-souhaiter un excellent anniversaire à ma pépette d'amour :

 

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Je t'aime mon p'tit cœur d'amour !

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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 14:30

 

Happy birthday my pépette !!

 

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Et voilà, après l'anniversaire de ma louloute il y a 3 semaines, voici le tour de ma pépette !!

 

Je vous présente donc le gâteau-miracle que j'ai préparé pour l'anniversaire partagé avec ses copains-copines ! Il a eu un succès fou !

 

Pourquoi le gâteau-miracle ? Eh oui, je vous le demande !!!

 

Tout simplement parce qu'il ne nécessite que 30 minutes, cuisson et déco comprises ! (attention, votre mâchoire va se décrocher ^^). J'ai utilisé ma base de gâteau au chocolat au micro-ondes et ensuite, une jolie ganache au chocolat sur laquelle viendront se "coller" les petits gâteaux et bonbons de décoration.

 

Voilà, vous savez tout ! A vous de jouer !!!

 

 

Ingrédients :

 

- 120g de chocolat noir à dessert

- 120g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 50g d'amandes en poudre

- 3 œufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 10 cl de lait

- 4 cuillères à soupe de beurre

 

Déco :


- 80g de chocolat noir à dessert

- 80g de crème fraîche

- 1 paquet de fingers au chocolat blanc

- 1 paquet de fingers au chocolatau lait

- 1 paquet de Maltesers (ou sous-marque)

- 1 paquet de popcorn sucré

 

Préparation :

 

- Dans un saladier en pyrex, faire fondre 1 minute le chocolat coupé en gros morceaux avec le beurre.

- Y ajouter les œufs et le sucre et fouetter.

- Compléter avec la farine et la levure et mélanger de nouveau.

- Verser le lait et battre jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

- Terminer avec la poudre d'amandes et mélanger une dernière fois.

- Remplir votre moule en silicone (ou encore mieux génoise Flexipan pour moi) posé sur le plat du micro-ondes.

- Cuire 6 minutes à puissance maxi et laisser reposer quelques minutes avant le démoulage.

 

Déco :

 

- Faire fondre à feu doux le chocolat dans la crème (sans faire bouillir) et bien mélanger.P1040213 [1280x768]

- Couvrir le gâteau de cette ganache à l'aide d'une spatule coudée.

- Couper en 2 les fingers et les "coller" sur tout le tour en alternant les couleurs sur la ganache encore chaude.

- Pour le dessus, alterner un cercle de popcorn et un de maltesers.

- Recommencer jusqu'au centre.

 

NB : penser à placer d'abord vos bougies et combler les creux entre chacune avec les popcorns ou les maltesers selon leur emplacement.

 

Waouh !!! C'est beau !!!

 

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Mots-clés : gâteau d'anniversaire, anniversaire, chocolat, popcorn, fingers, micro ondes

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 08:55

 

Vous aimez mon blog (oui ! oui !!!) alors n'hésitez pas à suivre mes aventures culinaires et à être aux premières loges en vous inscrivant à ma newsletter (c'est à droite ---------> hi hi !!!). Plus on est de fous, plus j'écris !!!

 


Des muffins trop "chouettes"

 

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Ayéh !!!! C'est mercredi !!!

 

Alors, on va s'amuser avec ces muffins tout mimis !! L'idée de la déco m'a été donnée par Lilou25 (enfin je l'ai plutôt piquée sur son blog ^^). Mes filles et une de leur copine les ont décorés avec moi. Succès garanti !!! Perso, je trouve que c'est idéal pour un goûter d'anniversaire.

 

Que c'est chouette !!

 

 

Ingrédients :

 

- pour les muffins : reprendre ma recette des muffins aux pépites de chocolat

- des Oréo

- du Nutella

- des smarties (format original, pas les petits)

 

Préparation :

 

- Une fois les muffins refroidis, les tartiner de Nutella.

- Ouvrir délicatement les Oréo en 2 et placer les smarties dans le blanc crémeux pour faire la pupille.

- Couper en 2 le morceau d'Oréo restant pour faire les mèches.P1020648 [1280x768]

- Ajouter un smarties sur la tranche pour faire le bec.

- Admirer votre œuvre !

 

 

 

Amusez-vous avec votre "goûter-jouet" :

 

 

 

- les voilà en pleine ronde :P1020662 [1280x768]

 

- ou encore en milieu nocturne :P1020653 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- et prêts à être dévorés !!!!P1020656 [1280x768]

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 05:00

 

Gâteau d'anniversaire du zhom

 

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   Voilà, hier nous avons fêté l'anniversaire de mon zhom chéri ! Je vous laisse découvrir le gâteau que j'ai réalisé en duo, à son insu... hi hi  ! (merci Caro !!)

 

    Il s'agit d'un fondant au chocolat recouvert d'une mousse au Bailey's. Pour le décor, j'ai utilisé le tapis relief Labyrinthe Flexipan®.

 

    J'ai également confectionné les chiffres en caramel et quelques spirales pour la décoration.

 

    La mousse est légère et parfaite en tenue. L'ensemble est délicieux et aérien  !

 

    Le zhom a été épaté !!! Surpriiiiiiiiise !

 

Nota : la recette se trouve dans le livre "Délices en reliefs" de Guy Demarle.

 

Tags : gâteau, anniversaire, chocolat, relief, Demarle, Flexipan

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 05:05

 

Jardin fleuri d'anniversaire


 

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        Chose promise, chose dûe !

 

      Quand je vous ai présenté le papillon d'anniversaire, je vous avais dit qu' un autre gâteau d'anniversaire serait publié ce week-end. Voilà donc le gâteau "jardin fleuri d'anniversaire" !!!

 

      J'ai repris la même base de marbré italien (que vous pouvez remplacer par votre génoise habituelle) que celle du papillon.

 

 

Pour la décoration, il vous faudra :

 

- 1 tablette de 200g de chocolat à dessert

- 15 cl de crème fraîche

- 2 paquets de Fingers au chocolat au lait

- 1 paquet de pâte d'amande tricolore

- des colorants alimentaires

- du bolduc


 

Préparation :

 

- Détendre 15 secondes au micro-ondes la pâte d'amande et lui ajouter du colorant alimentaire pour accentuer la couleur (prévoir des gants en plastique pour éviter d'avoir les mains tâchées^^).

- Etaler chaque couleur au rouleau à pâtisserie couvert de sucre glace (non pas de farine svp !!).

- Avec des emporte-pièces "fleur", découper la quantité de formes souhaitée dans les couleurs de votre choix et rouler les cœurs des fleurs dans votre paume.Photo1114 [1024x768]

- Pour les feuilles, travailler au cure-dent.

 

 

 

 

 

 

 

 

- Faire fondre le chocolat à feu doux mélangé à la crème jusqu'à obtenir une belle ganache homogène.

- Etaler cette ganache sur tout le gâteau ainsi que les côtés à l'aide d'une spatule coudée.

- Coller (façon de parler hein ^^) les fingers tout autour du gâteau sur la ganache.Photo1113 [1024x768]

- Les maintenir en renfort avec du bolduc (sait-on jamais, que notre palissade ne se fasse pas la belle ; en plus c'est choli !).

 

 

 

 

 

 

 

- Décorer selon votre humeur avec vos fleurs en pâte d'amande.

Photo1116 [1024x768] [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà !!!!

 

Tags : gâteau , anniversaire, jardin, pâte d'amande, finger, marbré

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 05:00

 

Papillon d'anniversaire (suite)

 

 

Photo1101 [1024x768]

 

 

     Voilà, nous y sommes !

 

     Vous l'avez vu dimanche en photo sur mon blog et depuis vous en rêvez (si, si je le sais, ne vous en cachez pas ^^). Alors, votre patience (ou impatience ?!) va être récompensée !

 

     Voilà la recette du papillon d'anniversaire !!


 

Pour le gâteau :

 

Il s'agit d'un marbré italien tout moelleux (appelé communément chez nous gâteau-zèbre !) qui me vient de chez Papilles et Pupilles.

 

Ingrédients (pour un moule à génoise de 24cm de diamètre) :

 

- 3 œufs

- 150 g de sucre

- 190g de farine

- 6 cl d’huile

- 7 cl  de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 cuillers à soupe de cacao amer

 

Préparation :

 

- Séparer les blancs et les jaunes des œufs.

- Dans un récipient, battre les blancs en neige ferme et y ajouter 75g de sucre (ils deviennent brillants).

- Dans un autre récipient, mélanger au fouet électrique les jaunes avec les 75g de sucre restants.

- Verser l'huile et le lait. Fouetter de nouveau.

- Incorporer la farine et la levure. Fouetter encore.

- Mélanger enfin délicatement les blancs battus à la préparation précédente.

- Séparer la pâte obtenue en 2 parties égales et incorporer le chocolat amer à l'une des 2.

- Verser alternativement la pâte blanche puis la pâte cacaotée au centre du moule l'une au-dessus de l'autre ( 1 à 2 grosses cuillères à soupe à chaque fois) ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes (et/ou de votre bras^^). Photo1098 [1024x768]Photo1096 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

- Laisser 10 minutes supplémentaires dans le four éteint. Photo1099 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

Voilà, votre base est faite !


 

La décoration :

 

Ingrédients :

 

- une plaque de 200g de chocolat noir à dessert

- 15 cl de crème fraîche

- smarties et bonbons en tous genres

- 2 rouleaux de réglisse

 

Préparation :

 

- Découper votre gâteau de manière à obtenir les ailes et le corps.Photo1100 [1024x768]

- Faire fondre les carrés de chocolat avec la crème à feu très doux de manière à obtenir une ganache bien lisse.

- Etaler sur le gâteau de manière uniforme (avec la spatule coudée de Demarle, ça marche tout seul !).

- Décorer selon l'envie avec les bonbons et les rouleaux de réglisse en guise d'antennes.

 

Nota : la mission de mes nénettes à la maison : trier les smarties par couleur et choisir la déco des ailes ! C'est plus rapide ainsi...

 

- Laisser figer la ganache au frais.

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Nota : le week-end prochain, vous aurez droit au deuxième gâteau commandé par ma princesse du jour : le jardin fleuri...

 

Tags : gâteau , anniversaire, papillon, marbré, smarties

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 05:00

 

Papillon d'anniversaire


 

Photo1106 [1024x768]

 

 

          Me voilà, en plein rush d'anniversaire ! Ma fille cadette atteint l'âge de raison aujourd'hui et je lui consacre mon week-end ! Je vous laisse seulement en photo aujourd'hui le gâteau-papillon réalisé hier pour son après-midi "copains" (sur le même principe que celui-ci) !

 

            Promis, je vous donnerai dans les jours qui viennent la méthode complète pour sa réalisation et la recette du gâteau marbré italien qui m'a servi de base !

 

         Le week-end prochain, je vous laisserai également le gâteau du repas familial, encore un gâteau très inspiré pour ma demoiselle et avec une idée encore bien originale !

 

            Alors, un peu de patience ! Là, je profite de ma pépette ^^

 

            A tout bientôt et à tous, je vous souhaite un excellent dimanche !!

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 05:02

 

 

Gâteau d'anniversaire "serpent"


 

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Oui, vous comptez bien : 10 bougies sur ce gâteau pour les 10 ans de ma grande louloute d'amour !

 

Pour l'occasion, ma reine du jour avait choisi un gâteau-serpent à réaliser mais très flashy. Comme chaque année, je me suis prêtée au jeu !

 

Vous trouverez dans la rubrique des gâteaux d'anniversaire toutes mes précédentes réalisations :

- le gâteau "papillon"

- le gâteau "hérisson"

- le gâteau "fraise"

- le gâteau "tortue"

- le gâteau de bonbons

- le gâteau "train"

etc...

 

Pour en revenir à notre gâteau-serpent, il s'agit d'un gâteau à la banane et aux pépites de chocolat (recette trouvée il y a fort longtemps dans mon journal télé Z !!) couvert de pâte d'amande colorée.

 

Ingrédients :

 

- 2 bananes mûres

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de sucre en poudre

- 125g de beurre

- 2 œufs

- 4 cuillères à soupe de crème liquide

- 50g de chocolat noir coupé en pépites

- 2 pains de pâte d'amande tricolores

- colorants alimentaires

 

 

Préparation :

 

Pour le gâteau :

 

- Dans le bol de votre robot, mixer à grande vitesse les œuf, les bananes en rondelles et le sucre en poudre. Photo0970 [1024x768]

- Ajouter le beurre fondu, la crème, la farine, la levure et une pincée de sel..

- Mixer à nouveau jusqu'à ce que la préparation devienne bien lisse.

- Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

- Verser dans un moule à savarin et cuire 15 minutes à 180°C puis 45 minutes à 160°C (four préchauffé).

 

 

Pour la mise en forme "serpent" :

 

- Couper le gâteau en 2 et inverser les 2 moitiés.

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- Séparer chaque couleur de pâte d'amande et les renforcer à l'aide de colorants alimentaires.

 

Nota : pour plus de facilité, passer chaque pain de couleur au micro-ondes 20 secondes. Il sera plus facile à manipuler ensuite. Pensez à mettre des gants sinon gare aux mains colorées !!!

 

- Etaler chaque couleur avec le rouleau à pâtisserie séparément sur du sucre glace. Je trouve cette étape particulièrement difficile sans casser la pâte d'amande. Je le fais maintenant sur ma Silpat® de Demarle et là, ce n'est que du bonheur !!

- Répartir les couleurs étalées par alternance.

- Finir la décoration avec des bonbons !!!

 

Nota : j'ai pris des dragibus noirs enfoncés dans de la pâte d'amande blanche, plantée par des cure-dents pour faire les yeux du serpent.

 

Maintenant voici la bête...

 

Tags : gâteau , anniversaire, serpent, pâte d'amande, savarin

 

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 05:00

 

Coupes nougatines et chouquettes

  Coupes nougatine et choux [1024x768]

 

 

Aujourd'hui est un grand jour ! Ma grande fille chérie fait sa première communion ! La Reine de la journée méritait bien un effort particulier. J'ai donc décidé de réaliser pour la première fois des coupes en nougatine et les ai remplies de chouquettes au sucre perlé faites maison et de dragées ! Quel régal pour les yeux ! Quant aux papilles, je vous le redirai plus tard !!!

 

Allez, pour le plaisir des yeux :


 

Coupe nougatine et choux [1024x768]

 

 

Bon appétit !!

 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 00:21

 

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Une réalisation facile et légère pour un gâteau aussi joli à l'oeil qu'en bouche : génoise à l'orange parsemée de dés d'oranges confites, ganache au chocolat et amandes effilées grillées à sec.

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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