Beurre à l'ail des ours

       Me revoilou après un petit tour en Haute-Savoie !! Et j'ai ramené de mon petit périple un joli souvenir des bois jouxtant le lac d'Annecy : l'ail des ours, une plante sauvage très odorante !

     Son parfum est plus léger que l'ail traditionnel et très doux en bouche également. Il vaut mieux l'utiliser cru car il conserve mieux ainsi sa saveur (et ça éloigne les vampires ?!!).

      Voici une petite recette qui me permettra de l'utiliser selon mes envies !

Ingrédients :

- 250g de beurre mou

- 2 belles poignées de feuilles d'ail des ours

- sel, poivre

Préparation :

- Laver et essorer les feuilles d'ail des ours dans le bol du Tornado (fonction essoreuse à herbes).

- Toujours dans le Tornado, hâcher les feuilles séchées.

- Incorporer le beurre mou, saler et poivrer à votre convenance et donner quelques tractions pour bien mélanger le tout.

- Mouler dans les empreintes Flexipan "petits fours" et congeler 24 heures.

- Démouler et placer dans un sac congélateur (les cubes ainsi formés ne vont pas adhérer les uns aux autres).

- Sortir et utiliser selon les besoins !

et voici d'autres petites choses que j'ai rapportées avec moi et qui ne vont pas tarder à être utilisées à bon escient...

Frites au four maison

     Et voilà, nous sommes mercredi : jour des enfants !! Mais voilà, aujourd'hui, point de sucreries (je sens qu'il y en a qui vont râler ^^) mais un plat tout autant apprécié des enfants (et y en a qui vont être contents ^^) !!

    Si vous préférez les potatoes, c'est par ici sinon vous n'avez plus qu'à suivre cette petite recette toute simple mais ô combien efficace devant une "horde" de petits diables.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 6 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- sel, poivre, paprika

Préparation :

- Eplucher et couper en frites les pommes de terre.

- Les éponger sommairement avec du papier absorbant.

- Dans un récipient creux avec couvercle, mélanger l'huile avec le sel, le poivre et (pleinnnnnn) de paprika.

- Fermer et bien secouer pour enrober les pommes de terre de cette préparation.

- Cuire 40 minutes environ au four préchauffé à  230°C.

Bon appétit !!!

Gratin dauphinois

     Pour aujourd'hui, un grand classique mais un bon gratin dauphinois, ça ne se boude pas !

     Par contre, pour sortir de l'ordinaire, je vous donne une astuce !!  Facilitez-vous la vie pour éplucher les "patates" en suivant la métode révolutionnaire signalée dans cette vidéo : http://www.youtube.com/watch?v=hJgQCbRsq-I (perso j'adore le comparatif avec et sans !).

Gain de temps assuré ^^

Ingrédients :

- 1.5 kg de pommes de terre

- 20 cl de crème fraîche

- 1 gousse d'ail

- lait

- sel, poivre, muscade

Préparation :

- Eplucher les pommes de terre (cf. vidéo en lien ci-dessus).

- Dans un plat à gratin que vous aurez préalablement frotté de beurre et d'ail écrasé, disposer les pommes de terre coupées en rondelles.

- Poivrer et saler chaque couche de pommes de terre.

- Mélanger la briquette de crème à du lait de manière à bien recouvrir les pommes de terre.

- Verser sur le plat rempli de pommes de terre et râper un peu de muscade sur le dessus.

- Cuire une bonne heure dans votre four préchauffé à 180°C.

- Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau.

Bon appétit !!

Mots-clés : pommes de terre, gratin dauphinois, muscade, four

Knepfles

      Voici une délicieuse recette de pâtes alsaciennes. Nous les adorons à la maison, revenues légèrement dans du beurre. Vous pouvez préparer la pâte la veille et les cuire le lendemain si vous le souhaitez. Il s'agit de la recette de Micheline sur Marmiton.

        Et maintenant, la recette... hop là ^^

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 3 œufs 

- 10 cl d'eau tiède

Préparation (version adaptée au Cook'in pour moi) :

- Mettre la farine, le sel et les œufs dans le bol du Cook'in.

- Régler 1 minute - vitesse 1.

- Ajouter l'eau.

- Régler 2 minutes - vitesse 1 et ensuite le Turbo 2 x 5 secondes.

- Réserver la pâte (qui a la texture du mastic) au frigo pour une heure minimum.

- Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.

- Y plonger des noisettes de pâte obtenues à l'aide de 2 petites cuillères.

- Dès qu'elles remontent à la surface, les retirer avec l'écumoire et les mettre dans une passoire.

- Les rincer à l'eau froide.

- Dans une sauteuse, faire dorer les knepfles dans un peu de beurre et saler.

Bon appétit !!!

Potatoes maison

Hummmmm les  bonnes potatoes ! Plus la peine d'en acheter, c'est si facile à faire qu'il serait dommage de s'en priver ! Et pour les enfants, accompagnées d'un bon steak, c'est Mac Do à la maison ^^

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 10 pommes de terre moyennes (quantité à ajuster selon vos appétits ^^ )

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

- 2 cuillères à soupe de paprika

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel, poivre

Préparation :

- Dans un bol, mélanger tous les aromates avec l'huile d'olive.

- Laver les pommes de terre et couper les en 4 quartiers sans les éplucher.

- Placer les quartiers de pommes de terre dans une boîte hermétique avec couvercle.

- Verser l'assaisonnement dessus, poser le couvercle et secouer pour enrober les pommes de terre.

- Ajouter la cuillère à soupe de farine et secouer de nouveau (oui, oui, vous l'avez compris, il faut remettre le couvercle^^).

- Etaler (si possible sans qu'elles se touchent) les potatoes sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner à chaud pendant 45 minutes à 210°C.

Bon appétit !!!