750 grammes
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26 juillet 2015 7 26 /07 /juillet /2015 17:41

Tarte sablée aux myrtilles

Tarte sablée aux myrtilles

      Cette année encore, je suis allée à la cueillette des myrtilles dans le village à côté de chez moi. Mes filles et moi avons ramené 2.6 kg de ces jolies baies (pas de chance, cette année, il y en aura peu et nous n'aurons plus l'occasion d'y retourner...snif !). J'ai donc refait de la confiture aux myrtilles et ai choisi de changer de ma traditionnelle tarte amandine aux myrtilles par cette autre tarte généreusement garnie que j'ai piochée (et légèrement modifiée oups !) chez Marmiton.

 

     Nous nous sommes régalés et le fruit était à l'honneur !

 

Ingrédients (pour 4) :

 

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

- 250g de myrtilles

- sucre en poudre et glace

 

Préparation :

 

- Mélanger la farine et le beurre coupé en gros dés en sablant le mélange entre vos doigts.

- Ajouter l'oeuf et le sucre et mélanger (ouais ça colle aux doigts !).

- Si besoin, ajouter de la farine, pour obtenir, une belle boule de pâte.

- Etaler sur la Roul'pat et placer dans le moule rectangulaire en soudant sur les bords avec les doigts (encore !).

- Cuire la pâte à blanc 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Garnir avec les myrtilles et remettre au four pour 20 minutes.

- Saupoudrer de sucre et laisser 5 minutes supplémentaires dans le four encore chaud.

- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster !

Attention à la langue violette ^^

Attention à la langue violette ^^

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6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 21:32

Bavarois au chocolat sur croustillant au riz soufflé

Bavarois au chocolat sur croustillant au riz soufflé

       Et voilà, moi, soussignée la cloche, le lapin, la poule, bon ok Béné tout court, ça sonne mieux (ouais on reste dans la cloche pour le coup) ai parcouru le bas de ma maison avec plein d'oeufs à planquer tout partout, partout !

 

      Ben vi, chez nous, c'est comme ça ! Quand il fait un froid de canard, que l'herbe est trempée et que les enfants se lèvent tôt pour aller zieuter si du chocolat a poussé dans le jardin, ben moi, je me la joue tranquille, au chaud. Un ti oeuf par ci (caché derrière un coussin), un ti oeuf par là (en haut d'un buffet)...Bref, la chasse est là mais avec tout le confort nécessaire !!

 

      Et pour rester dans le thème, j'en ai rajouté un peu avec un dessert tout CHO-CO-LAT (ma balance me hait de plus en plus... et je le lui rends bien !!). Exceptionnellement, je vous livre donc une recette Demarle du livre Flexipan au Quotidien. Comme c'est Pâques, la bonne cloche que je suis vous l'offre ! Cadeau spécial !

 

Ingrédients :

 

- 2 feuilles de gélatine

- 120g de chocolat noir à dessert

- 20 cl de crème anglaise

- 220g de crème fraîche liquide à mini 30% de matières grasses

- 50g de Pralinoise

- 60g de riz soufflé au chocolat

 

Préparation :

 

- Plonger la gélatine dans de l'eau froide 10 minutes.

- Faire fondre 110g de chocolat noir au bain-marie.

- Chauffer la crème anglaise à feu doux et lui ajouter le chocolat fondu ainsi que la gélatine essorée.

- Laisser refroidir légèrement.

- Monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.

- Garnir le moule à bavarois de mousse au chocolat  et laisser prendre 30 minutes au congélateur.

- Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie les 10g de chocolat noir restants avec la Pralinoise.

- Ajouter le riz soufflé au chocolat et bien enrober les céréales, délicatement pour ne pas les casser.

- Etaler le croustillant obtenu sur la mousse au chocolat légèrement congelée.

Bavarois au chocolat sur croustillant au riz soufflé

- Placer au congélateur pour minimum 3 heures avant de démouler et laisser décongeler 4 heures avant de servir (je l'ai préparé la veille et mis à décongeler le matin pour le dessert du midi).

 

Bon appétit !!!

Bavarois au chocolat sur croustillant au riz soufflé
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 09:00

 

Gâteau au chocolat et au... Coca-Cola !

 

P1060961 [1280x768]

 

 

     Depuis le temps qu'il me faisait de l'oeil, je l'ai enfin réalisé ! J'avais toujours dit que je le ferais quand j'aurais une bouteille dégazée de Coca qui errerait dans mon frigo (oui, ça vagabonde une bouteille de Coca !) mais là, je l'ai vu récemment chez Kapriss Cuisine et je me suis dit zou, on y va !  Bon, la bouteille n'était ni dégazée ni au frigo, elle errait dans mon cellier mais je l'ai attrapée et elle y est passée quand même (on ne refoule pas toujours ses bas instincts de prédateur à l'encontre du bouteille de Coca errante et sans défense !).

 

     Pour tout vous dire, je m'interrogeais sur le goût obtenu et sur côté sucré du gâteau obtenu et je vais donc pouvoir vous donner mon humble avis sur le sujet maintenant que j'ai toutes les cartes en mains :

 

      1) si l'on goûte la pâte crue (là aussi, j'ai un bas instinct de prédatrice ^^), on sent bien le goût du Coca. Une fois cuit, j'ai fait le test sur mes amis et cobayes "devinez l'ingrédient surprise ?" et personne n'a trouvé. Par contre, les réponses étaient marrantes hi hi !! CQFD : on ne sent plus le goût du Coca après cuisson mais il contribue à une texture moelleuse et super légère en bouche.

 

     2) le gâteau est sucré juste comme il faut, sans aucun excès.

 

    Bref, c'est un gâteau délicieux et aérien (on oublie un instant qu'il y a du mascarpone dedans !), ce qui est relativement rare pour un gâteau au chocolat. On a tous adoré et il a été dévoré en un rien de temps !

 

 

 

Ingrédients :

 

- 80g de sucre glace

- 3 œufs

- 60g de poudre d’amande

- 90g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de mascarpone

- 180ml de Coca Cola

- 150g de chocolat noir à dessert

 

Préparation :

 

 

- Dans un cul de poule, battre les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

- Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

- Verser le coca (dégazé ou non), ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure.

- Bien mélanger entre chaque ajout.

- Faire fondre le chocolat (pour moi, au micro-ondes).

- Mélanger une dernière fois.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.P1060966 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 09:00

 

Cake aux poires, amandes et chocolat


 

P1040839 [1280x768]

 

 

      Voici une petite recette sucrée (que mon zhom affectionne tout particulièrement) que je tiens depuis longtemps non pas de ma mère-grand mais de Marmiton (c'est d'ailleurs une ancienne photo que j'avais prise qui l'illustre sur le site) ! Par goût, j'ai réduit la quantité de beurre et je trouve qu'il est parfait ainsi.

 

       A vous de jouer, il est super simple à réaliser et tout moelleux !!

 

 

Ingrédients (pour un gros cake - ou 2 petits dans l'empreinte quatre quarts Flexipan) :

 

- 150 g farine
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- 120 g de beurre fondu
- 50 g d'amandes en poudre
- 150 g de  sucre
- un sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 g chocolat noir à dessert

- amandes effilées

 

Préparation :

 

- Couper les poires égouttées en petits dés et le chocolat en grosses pépites à l'aide d'un bon couteau.

- Dans un cul-de-poule, battre la farine avec les œufs, le sucre, le beurre fondu et la poudre d'amandes.

- Ajouter les dés de poire, battre puis ajouter les pépites et mélanger une dernière fois.

- Verser dans un moule à cake et saupoudrer d'amandes effilées.

- Cuire10 minutes dans le four préchauffé à 210°C puis 30 minutes à 180°C.P1040838 [1280x768]



Bon appétit !!
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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 06:00

 

Gâteau magique à la vanille

 

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       Et voici ma dernière recette coup de cœur ! A force de la voir passer sur différents blogs, j'ai voulu tester et j'ai carrément craqué (2 en moins d'une semaine hi ha (avec l'accent cowboy svp) !!!). Je l'ai piquée sur le blog Chic Chic Chocolat et je sens que je vais tester la variante chocolat, puis citron, puis noix de coco...

 

    Ceci étant exposé, vous me direz : "mais qu'est-ce qu'il a de magique ton gâteau Béné ?" (si, si vous en mourrez d'envie alors dites-le !!!!). Et là, je vous expliquerai qu'à la cuisson, la magie opère : 3 couches distinctes se forment. Sur le dessus, un flan. Au cœur, comme une crème pâtissière. En dessous, un fin gâteau moelleux. Triple plaisir assuré (euh je parle toujours du gâteau là ^^) !!

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THE preuve en photo (sous vos yeux ébahis !!!) :

 

 

 

 

Ingrédients :


- 4 œufs (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 125 g de beurre fondu
- 115 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- quelques gouttes de jus de citron

 

Préparation :

 

- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole jusqu'à frémissement puis laisser tiédir.

- Séparer les blancs des jaunes.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la cuillère à soupe d'eau au batteur électrique quelques minutes.

- Ajouter le beurre fondu et continuer à fouetter.

- Tamiser sur le mélange la farine et le sel et continuer à fouetter (encore et toujours le fouet ^^).

- Ajouter le lait tiédi (sans la gousse, hein, on ne va pas la mâcher à la dégustation, ça casse l'ambiance) progressivement en fouettant toujours.

- Monter les blancs en neige ferme avec le jus de citron et les incorporer doucement à la préparation précédente (s'il reste un peu de blanc non mélangé intégralement, ça marche aussi !).

- Verser dans le moule savarin cannelé (1.8 litres quand même !).

- Cuire 50 minutes dans le four préchauffé à 150°C.P1060117 [1280x768]

 

 

 

 

NB : grand jeu : où est caché le pot de confiture ?!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 09:00

 

Gâteau épicé aux pommes


 

P1040929 [1280x768]

 

 

 

      Je retrouve mon mercredi dédié aux goûters de nos chères têtes blondes (ça marche aussi pour les brunes ou rousses, rassurez-vous) et vous propose un gâteau super rapido à préparer (et encore plus rapide à manger...).

 

         Et c'est parti mon kiki !!!!!

 

 

Ingrédients :

 

- 125 g beurre fondu
- 150 g farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs moyens
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de cassonade
- 2 pommes (ou poires)
- cannelle
- 4 épices à volonté
- vanille liquide

 

Préparation :

 

- Dans un cul-de-poule, battre au fouet (ouais avec vos p'tites mimines) tous les ingrédients en partant des ingrédients solides aux ingrédients liquides.

- Y ajouter des dés de pommes (ou de poires... ou les 2 si vous êtes vraiment des fous fous !).

- Verser dans le moule Flexipan de votre choix (ici le tablette).

- Cuire 40 minutes à 180°C et saupoudrer de cassonnade à la sortie du four.

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Bon appétit !

 



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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 09:00

 

Coulant au chocolat - caramel

 

  P1050591 [1280x768]


 

     Nous voici mercredi, jour sacré des enfants sur mon blog ! Je vous présente une petite TUERIE à présenter à vos gourmands ! J'ai piqué la recette sur 750g et j'ai juste laissé cuire un peu plus longtemps (heureusement car même ainsi, j'ai eu droit à une coulée de chocolat-caramel au découpage... hummmmmmmmmmmm !

 

 

Ingrédients (pour un petit gâteau) :

 

- 170g de chocolat caramel Nestlé dessert (1 plaque)

- 100g de beurre

- 70g de farine

- 50g de sucre

- 2 œufs

 

Préparation :

 

- Faire fondre 130g de chocolat avec le beurre 2 minutes au micro-ondes, mélanger.

- Ajouter le sucre, les œufs et la farine et bien mélanger.

- Briser en pépites les 40g de chocolat restant et les incorporer au mélange précédent.

- Verser la préparation dans le petit moule étoile Flexipan.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Laisser bien refroidir avant de démouler.

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Bon appétit !!

 

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 06:00

 

Gâteau de crêpes aux pommes et caramel

 

P1050614 [1280x768]

 

 

       Voilà : la Chandeleur est passée mais je vous donne ici une idée pour l'année prochaine (si vous êtes capable d'attendre !!).

 

          Et comme ze suis très zentille (si, si, SIIIIIII !), je vous livre 3 recettes en une :

- MA pâte à crêpes

- la compote de pommes maison

- et THE sauce caramel au beurre salé...

 

          C'est une recette largement inspirée du livre Simplissime 2 de Guy Demarle. J'ai utilisé MA recette fétiche de pâte à crêpes et ai rajouté de la cannelle par goût. Ne cherchez pas à lésiner sur la sauce caramel, c'est elle qui indubitablement rend ce dessert si décadent !!

 

          La prochaine fois, je recommence avec un lemon curd pour voir ce que ça donne...

 

Ingrédients :

 

Pâte à crêpes (pour 8 crêpes) :

 

- 250g de farine

- 2 à 3 œufs

- 500g de lait

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 pincée de sel

 

Compote de pommes :

 

- 1.2 kg de pommes

- 20g de sucre

- 5 cl d'eau

- 2 cuillères à café rases d'agar agar

- cannelle à volonté

 

Sauce caramel au beurre salé :

 

- 180g de sucre

- 90g de beurre salé

- 30 cl de crème fraîche

 

Préparation :

 

Pâte à crêpes au Cook'in :

 

- Excepté la farine, tout mettre dans le bol du Cook'in  et mélanger 1 minute - vitesse 3.

- Ajouter la farine, régler 2 minutes - vitesse 3 puis Turbo pour bien mélanger.

- Laisser reposer la pâte et faire sauter les crêpes (chez moi, c'est le zhom qui s'y colle ^^).

 

Compote de pommes au Cook'in :

 

- Eplucher et couper en gros dés les pommes.

- Ajouter le sucre, l'eau et la cannelle.

- Régler 8 minutes - 110°C - vitesse 1.

- Ajouter l'agar agar et remettre pour 2 minutes- 110°C - vitesse 1.

 

Sauce caramel au beurre salé :

 

- Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu vif avec 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.

- Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux.

- Ajouter la crème et mélanger vigoureusement pour que la sauce soit onctueuse.

- Laisser refroidir.

 

Montage :

 

- Dans un moule à génoise Flexipan de diamètre légèrement inférieur aux crêpes, placer une crêpe.

- Etaler 130g environ de compote et couvrir d'une autre crêpe.

- Recommencer les couches compote/crêpe en terminant par une crêpe.

- Couvrir d'un film alimentaire et conserver au frigo plusieurs heures. P1050604 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Démouler et servir nappé de sauce caramel !

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 06:00

 

Gâteau renversé aux pommes


P1040502 [1280x768]

 

 

Pour ce mercredi, je suis allée faire un tour chez ma copinaute Manue pour nous régaler d'un bon petit goûter aux pommes !

 

Merci pour cette jolie recette toute en simplicité qui a ravi toute ma petite famille !

 

 

 

Pour un petit gâteau (petit moule Demarle) :

 

- 3 pommes

- du caramel 

- 75 g de beurre

- 75 g de sucre brun

- 75 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 œuf

 

Préparation :

 

- Verser du caramel au fond du moule choisi.

- Eplucher et couper les pommes et les poser sur le caramel.

- Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre et la levure.P1040498 [1280x768]

- Ajouter le beurre fondu et l'œuf et bien mélanger.

- Verser cette pâte sur les pommes.

- Cuire de nouveau 25 à 30 minutes.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!


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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 10:15

 

Gâteau à la confiture de châtaignes

 

 

P1050125--1280x768-.JPG

 

       Pour le Nouvel An, nous avions choisi en thème "Les Bois". Chaque année, en effet, nous nous rassemblons entre amis autour d'un thème (déco - menu - voire déguisements ^^) pour la nouvelle année.

 

       Pour l'occasion, j'ai réalisé un gâteau à la confiture de châtaignes (pénurie de farine de châtaignes pour réaliser mon gâteau à la farine de châtaigne dans mon magasin bio, j'ai dû trouver une alternative !).

 

      Ajoutez à cela, une topine qui n'aime ni beurre, ni crème, ni lait et vous obtiendrez un joli défi lol !

 

     J'ai utilisé cette recette de Marmiton que j'affectionne depuis longtemps et voilà un beau gâteau à placer sur la table !


 

Ingrédients :

 

- 2 œufs

- 50g de sucre

- 1 pot de confiture de châtaignes (370g)

- 100g d'huile (ou de beurre fondu ^^)

- 100g de farine

- 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

 

- Dans un cul-de-poule, fouetter successivement et dans l'ordre suivant à l'aide d'un batteur électrique (pour obtenir un bon moelleux) : œufs et sucre, puis confiture de châtaignes, puis huile (ou beurre fondu !!), puis levure chimique et enfin farine.

- Verser dans le moule Flexipan de votre choix et cuire 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.P1050128--1280x768-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

 

Et parce que je suis zentille, je vous montre aussi notre table et le mille-feuilles (ah ah j'ai joué sur les mots pour suivre notre thème) que j'ai réalisé à 4 mains avec une amie qui se reconnaîtra (bisous Sandrine !!) :


 

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     P1050139 [1280x768]

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Présentation

  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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