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31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 09:38

Cake aux nectarines et aux chamallows

Cake aux nectarines et aux chamallows

     Et voilà : dernière journée de vacances avant la rentrée scolaire de ma cadette ! Pour la peine, on choisit un goûter bien de saison (avec les nectarines) et en même temps avec une touche de gourmandise bien régressive (avec les chamallows hummmmmm).

 

     J'ai piqué cette recette hypra gourmande (cette couche caramélisée sur le dessous rhaaaaa c'est un vrai délice) sur le blog de mon p'tit atelier culinaire.

 

    A vous de jouer !

 

 

- 2 oeufs

- 100g de fromage blanc

- 140 g de sucre

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 5 cl de crème liquide

- 200 g de nectarines bien mûres (environ 2)

- 50 g de mini-Chamallows® (sinon les couper en petits cubes)

 

Préparation :

 

- Laver, dénoyauter et couper les nectarines en morceaux.

- Dans un cul-de-poule, battre au fouet les oeufs avec le sucre.

- Ajouter le fromage blanc puis la farine puis la levure en mélangeant bien entre chaque apport.

- Verser la crème liquide et fouetter de nouveau.

- Ajouter les nectarines et les Chamallows® et fouetter une dernière fois.

- Verser la pâte dans le moule Flexipan Cosy et cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon goûter du mercredi !!

Cake aux nectarines et aux chamallows
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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 08:57

Convention Nancy 2016 !!!!

Eh oui, c'est moi !!

Eh oui, c'est moi !!

      Eh oui, comme l'an passé, j'ai eu le plaisir et le bonheur d'être conviée à la Convention et au Grand Evènement organisé par Guy Demarle à Nancy pour 2016 !

 

     Au programme : retrouvailles avec les coupines collègues, repas d'exception, travail, récompenses, soirée de gala, discothèque privatisée, cadeaux, shows culinaires animés par les chefs Steven RAMON (ah y en a qui connaissent Top Chef et qui ont craqué... et si je vous dis que j'ai papoté avec lui sur le balcon de l'Hôtel de Ville de Nancy avec vue sur la place Stanislas hein... ça claque non ?!!!) et Stéphane MANACH, coach de l'équipe de France pour la coupe du Monde de boulangerie, qui nous a fait des dégustations de pains de tous pays !!!

 

     Bref, je vais vous mettre quelques photos en diaporama pour continuer à vous faire rêver !

 

    Mais si ce rêve pouvait devenir VOTRE rêve ?!! On se retrouve après les photos et je vous explique comment vous pourrez m'accompagner l'année prochaine à VANNES !

Convention Nancy 2016 !!!!
Convention Nancy 2016 !!!!
Convention Nancy 2016 !!!!
Convention Nancy 2016 !!!!
Convention Nancy 2016 !!!!
Convention Nancy 2016 !!!!
Convention Nancy 2016 !!!!
Convention Nancy 2016 !!!!
Convention Nancy 2016 !!!!
Convention Nancy 2016 !!!!

     Alors, ça vous plaît ?

 

     Bref, pour partir avec moi l'année prochaine : rien de plus simple !

 

    Mon équipe n'attend que vous ! Je vous offre un métier complémentaire ou à temps plein : c'est vous qui décidez. Vous choisissez et gagnez votre kit de démarrage (jusqu'au 20 septembre : une Roul'pat offerte en prime), vous êtes rémunérée, vous avez des cadeaux et surtout... vous m'avez comme marraine (ouais ok j'ai pitêtre un peu les chevilles qui gonflent là ^^) !

 

    Pour tout savoir, inscrivez-vous en ligne : http://demarrer.guy-demarle.fr/

 

Convention Nancy 2016 !!!!

Renseignez mes nom et prénom : TUFFOU Bénédicte et mon code conseillère :GP00014866 et voilà, c'est fait !!

 

Si vous voulez en savoir plus, n'hésitez pas à me contacter via la fonction "contact" (en orange en haut à droite sur mon blohg) ou par facebook ici : Délices à la carte

 

N'hésitez pas à partager, il y a sûrement quelqu'un autour de vous qui cherche un travail motivant, motivateur et qui reste un réel plaisir !!

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19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 07:39

Gâteau magique à la crème de marrons

Gâteau magique à la crème de marrons

     Vous vous rappelez mon gâteau magique à la vanille ? Le fameux gâteau qui se divise en 3 couches distinctes à la cuisson ? Mais siiiiiii !!!!! Flan, crème et biscuit moelleux en un seul dessert et c'est troooooop bon !

 

    Eh bien voilà, je récidive. Il me restait un pot de crème de marrons entamé (ah qu'est-ce que c'est bon pour agrémenter des glaces !!) qu'il me fallait achever. C'est sur le blog de Mamzelle Eva que j'ai trouvé les bonnes proportions (que j'ai à mon tour "bidouillé" pour coller avec la quantité de crème de marrons qu'il me restait !).

 

    Bref, c'était encore troooooop bon et on est toujours accro de ces 3 couches de gâteau toutes fondantes !

 

   A vous de jouer !

 

Ingrédients :

- 220 g de crème de marrons
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre fondu
- 75 g de farine
- 3 oeufs
- 30 cl de lait

 

Préparation :

 

- Séparer les blancs des jaunes.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la cuillère à soupe d'eau au batteur électrique quelques minutes.

- Ajouter le beurre fondu et la crème de marrons et continuer à fouetter.

- Tamiser sur le mélange la farine et le sel et continuer à fouetter.

- Verser le lait progressivement en fouettant toujours.

- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer doucement à la préparation précédente.

- Verser dans le moule marguerite Flexipan.

- Cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 150°C.

- Laisser refroidir avant de démouler sur le plat de service.

 

Bon appétit !!

Gâteau magique à la crème de marrons
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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 10:01

Mon Lapinou de Pâques

Mon Lapinou de Pâques

       Et voilà THE recette de mon gâteau "lapinou de Pâques". Celles et ceux qui me suivent sur Facebook ici avaient déjà pu voir la photo.

 

      Maintenant, je vous livre la recette, somme toute facile de ce gâteau qui a ravi les pupilles bien avant les papilles !!!

 

     La déco est une affaire de goût, faites ce qui vous plaît ! J'avais repéré sur Pinterest une belle image qui m'a inspirée et que j'ai "bidouillé" à ma sauce !

 

    Nous avons particulièrement apprécié de pouvoir manger avec plaisir la palissade, l'herbe (ça compte dans les 5 fruits et légumes par jour ?!!) et tutti quanti, excepté le ruban quand même ^^ !!

 

     Et maintenant, à vous de jouer !

 

Ingrédients :

 

- 120g de chocolat noir à dessert

- 120g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 50g d'amandes en poudre

- 3 œufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 10 cl de lait

- 4 cuillères à soupe de beurre

 

Décor :

- 250 g de pâte à sucre blanche

- un peu de pâte d'amande rose

- 1 paquet de dragées vertes au chocolat

- 12 paquets de KitKats

- de la pâte à tartiner au chocolat

- fleurs comestibles

- 1 beau ruban assorti

 

Préparation :

- Pour le gâteau au chocolat au micro-ondes, suivre la recette sur mon blog ici.

- Former le corps du lapin (oui ok le p'tit cul tout blanc et les patounes arrière) avec la pâte à sucre, ainsi que les coussinets sous les pattes avec la pâte d'amande.

- Couper les KitKats à la hauteur convenant à votre gâteau (tout dépendra de la taille du moule que vous aurez choisie pour le gâteau au chocolat, qui aura donc une incidence sur sa hauteur).

- Une fois le gâteau refroidi, mettre un peu de pâte à tartiner sur le bas des bâtonnets et les "coller" sur tout le pourtour du gâteau.

- Maintenir le tout avec un beau ruban joliment noué.

- Disposer le lapinou au centre du gâteau.

- Etaler les dragées en un beau lit de verdure et poser deci delà des fleurs comestibles.

 

Bon appétit !!

Mon Lapinou de Pâques
Mon Lapinou de Pâques
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19 mars 2016 6 19 /03 /mars /2016 11:50

Gâteau slurpique aux bananes et chocolat Carambar

Gâteau slurpique aux bananes et chocolat Carambar

     Allez, je vous connais bien : je sais que vous l'aimez mon moule tablette ! Alors, comme ça faisait longtemps, je vous ai concocté une petite recette dont vous me direz des nouvelles !

 

    Je me suis largement inspirée du blog Juste histoire de goûter et c'est une véritable tuerie en bouche, un mélange savoureux donc à faire, à refaire et à re-refaire !!!

 

A vous de jouer !!


Ingrédients :
- 3 bananes
- 3 oeufs
- 170g de chocolat noir Carambar à dessert
- 90g de sucre
- 70g de beurre mou
- 60g de poudre d'amandes
- 30g de farine

Préparation :

- Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux.

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

- Battre au fouet les jaunes avec le sucre.

- Verser le chocolat fondu et battre de nouveau.

- Ajouter la farine et la poudre d'amandes et mélanger de nouveau.

- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la préparation précédente.

- Couper les bananes en rondelles.

- Placer 16 rondelles dans chaque carré du moule tablette et ajouter délicatement le reste des bananes coupé en petits morceaux à la pâte.

- Verser la pâte par-dessus les rondelles de bananes au fond du moule.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!
 

Gâteau slurpique aux bananes et chocolat Carambar
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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 11:00

Far breton aux kumquats

Far breton aux kumquats

     Eh oui, même pas peur : j'ai réussi à mettre le mot breton et kumquat dans la même recette et sans beurre salé en plus !!!

 

    Histoire d'utiliser au mieux mes kumquats confits (recette ici), j'ai pioché dans le joli blog d'Amour de cuisine cette recette !

 

   Je l'ai remaniée juste pour que mon robot I-Cook'in s'occupe de la préparation du far et zou, nickel !! Super bon !!

 

   A vous de jouer !!

 

Ingrédients :

- 350g de kumquats confits

- 75 cl de lait

- 50 g de beurre

- 130 g de sucre en poudre

- 5 œufs

-1 sachet de sucre vanillé

- 220 g de farine

 

Préparation au I-Cook'in :

- Verser le lait et le beurre dans le bol du I-Cook'in.

- Régler 1 minute - 60 °C - vitesse 2

- Ajouter dans l’ordre le sucre, la farine, les œufs.

- Mixer 1 minute - vitesse progressive 6 à 10.

- Eparpiller les kumquats confits épépinés dans le fond du moule savarin cannelé et verser la préparation précédente par-dessus.

- Cuire 50 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

Far breton aux kumquats
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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 17:11

Roulé léopard

Roulé léopard

       C'est en voyant les magnifiques photos d'Ottoki que j'ai eu envie de tester son superbe roulé léopard !

 

      Bon, j'ai réussi à en faire un mais on voit bien sur ses photos qu'elle a été beaucoup plus patiente que moi et a fait beaucoup plus de taches et plus petites. Le rendu en vaut le détour !

 

     Elle vraiment tout bien expliqué sur son blog en photos alors n'hésitez pas à aller zieuter sur la recette d'origine. J'ai repris sa recette car tout est très bien détaillé (merci Corinne ;-) )!

 

     A vous de jouer...grrrrrrrrrr !

 

Ingrédients :

 

- 6 œufs entiers
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- Une pincée de sel
- Du cacao non sucré

- Pâte à tartiner

 

Préparation :

 

- Dans un cul-de-poule, fouetter vivement 4 jaunes d’œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

- Ajouter la farine et mélanger énergiquement (la pâte est difficile à travailler mais c’est normal). Réserver.

- Monter les 6 blancs en neige ferme avec une pincée de sel

- Ajouter 1/4 des blancs au mélange précédent en remuant vivement afin de détendre l’ensemble.

- Ajouter le reste des blancs délicatement.

- Prélever 12 cuillères à soupe de cette préparation et la répartir dans 2 petits récipients (oui 6 dans chaque !).
- Dans l’un, ajouter 1/2 cuillère à café de cacao amer et bien mélanger afin d’obtenir une pâte marron clair.
- Dans l’autre, ajouter 1 bonne cuillère à café de cacao amer en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte marron foncé.

- Transvaser chaque pâte dans une poche à douille.

- Sur le Flexipan® plat, avec la pâte marron clair, formez des petites taches sur toute la surface (plus vous ferez de petites tâches, plus ce sera joli).

- Cuire 2 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Avec la pâte marron foncé, dessiner des petites taches autour des premières et cuire à nouveau 2 minutes.

- Verser la pâte nature sur les motifs et lisser délicatement avec une grande spatule coudée.

- Enfourner 8 minutes à 180°C en surveillant bien. Le biscuit doit être bien gonflé et légèrement doré sur le dessus.

- Sortir le biscuit du four et le retourner sur la toile Silpat®. Soulever très délicatement le Flexipan plat pour démouler.

- Retourner le biscuit sur la toile Silpat® afin de ne plus voir les taches puis le rouler dans celle-ci, afin qu’il prenne la forme. On doit apercevoir les taches à travers.

- Dérouler et étaler de la pâte à tartiner à la spatule.

- Rouler de nouveau bien serré.

 

Bon appétit !!!

 

Roulé léopard
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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 09:12

Beignets au four (pour un Mardi pas Gras)

Beignets au four (pour un Mardi pas Gras)

      Voui voui voui, on est Mardi Gras !! Mais si, comme moi, vous êtes un peu (beaucoup) hostile à la friture (m'enfin c'est plutôt mon système digestif qui la boude) et que vous repérez une jolie recette light sur le blog de Maman ça déborde, vous vous lancez direct !

 

      Une recette de beignets moelleux et dorés sans friture et pauvres en graisse !!! Eh bien si, garanti après test et validé par mes cobayes goûteurs, c'est vraiment super bon !!!! A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 16 beignets au four) :

 

- 320g de farine

- 1/2 sachet de levure pour brioches Gourmandises de Guy Demarle

- 12 cl de lait

- 20g de beurre

- 50g de sucre en poudre

- 1 œuf

 

 Préparation :
 

Brioche au cook'in :

 

- Verser le lait et la levure dans le bol du I-Cook'in.

- Régler sur 30 secondes, 40°C, vitesse 2.

- Ajouter la farine, le sucre et l'œuf. Régler sur pétrissage 2 minutes.

- Ajouter le beurre mou et remettre 2 minutes sur pétrissage.

- Sortir le pâton du bol, le mettre dans un cul-de-poule couvert d'une toile Silpat® pour 1 heure.

 

Beignets :

 

- Au bout de ce temps, le pâton doit avoir doublé de volume.

- Le dégazer (le rompre pour chasser l'air) et l'étaler sur la Roulpat® sur une épaisseur d'1.5 cm environ.

- Découper des disques de pâte avec un découpoir de diamètre 6 cm et les placer dans les moules à 12 tartelettes Silform (pour avoir une cuisson et un développement homogène).

- Laisser pousser une seconde fois pendant 30 minutes.

- Badigeonner de lait au pinceau.

- Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Pendant la cuisson, préparer un bol avec de l’eau froide et une assiette creuse remplie de sucre en poudre.

- A la sortie du four, laisser légèrement tiédir les beignets et les tremper rapidement dans l’eau (c'est ce qui va apporter tout le côté moelleux !!), puis les rouler dans le sucre.

 

Bon appétit !!!

 

Ne sont-ils pas mignons ?

Ne sont-ils pas mignons ?

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9 décembre 2015 3 09 /12 /décembre /2015 10:52

Gâteau invisible à la raclette

Gâteau invisible à la raclette

Et me revoilou avec une recette hypo-calorique (... ou pas !!) ^^

 

J'ai piqué cette délicieuse idée qui vous tiendra au corps et vous ragaillardira par ce temps un tantinet frisquet chez Jojo cuisine !!

 

Si vous cherchez de quoi rester svelte avant les fêtes... euh, comment dire... cette recette n'est pas pour vous ^^

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de pommes de terre

- 200g de raclette

- 3 oeufs

- 125 g de jambon cru fumé

- 1 oignon

- 40g de beurre fondu

- 120g de farine

- 15 cl de lait

- sel, poivre

 

Préparation :

 

- Faire colorer l'oignon épluché et émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile.

- Ajouter ensuite les pommes de terre et les pré-cuire doucement une dizaine de minutes à l'étouffée.

- Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le beurre fondu. Saler, poivrer.

- Ajouter progressivement la farine tout en continuant à fouetter.

- Délayer avec le lait, peu à peu, pour éviter l'apparition de grumeaux.

- Incorporer l'oignon et les pommes de terre à la pâte.

- Dans le moule étoile Flexipan, verser la moitié de la préparation.

- Répartir dessus le fromage à raclette, puis le jambon cru fumé.

- Cuire  heure environ dans le four préchauffé à 180°C.

- Attendre un peu avant de démouler puis couper et découvrir le fromage qui s'échappe... hummmmmm.

 

Bon appétit !!

 

Avant...

Avant...

Après... hummmmm !!

Après... hummmmm !!

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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 16:45

Gâteau à la bière et aux dés d'écorce d'orange confite

Gâteau à la bière et aux dés d'écorce d'orange confite

      Je vous livre aujourd'hui la recette d'un gâteau ultra-moelleux en bouche.

 

      Enfantin à réaliser et gourmand à souhait, l'apport de bière lui confère toute sa légèreté sans amertume !

 

     Moi, je n'ai vraiment pas eu de chance sur ce coup-là : je n'avais pas de bière de 20 cl, j'ai donc été obligée de "siffler" ce qui restait ("faut pas gâcher qu'y disaient") et j'espère pouvoir hips... retranscrire la recette hips... correctement maintenant !!

 

Ingrédients :

 

- 330g de farine

- 330 g de sucre

- 4 oeufs

- 175g d'huile de tournesol

- 20 cl de bière (1664 pour moi : il en restait... z'ai tout bu hips !)

- 1/2 paquet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 75g de dés d'écorce d'orange confite

 

Préparation :

 

- Dans un gros cul-de-poule, mélanger la farine avec le sucre et la levure.

- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

- Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange farine - sucre - levure.

- Verser ensuite l'huile, la bière et la fleur d'oranger. Bien mélanger.

- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la préparation avec les dés d'écorce d'orange confite.

- Verser le tout dans le moule étoile Flexipan de Guy Demarle.

- Cuire 1h15 dans le four à 150°C (départ à FROID).

 

Bon appétit !!!

C'est bon ça !!!!... hips !

C'est bon ça !!!!... hips !

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Présentation

  • : Délices à la carte... by Béné
  • Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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Profil

  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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