Moelleux au lait concentré sucré et Carambars

     Oui, je sais ! Z'allez encore me dire que je n'arrête plus avec le lait concentré sucré entre mon lait concentré sucré maison et mon gâteau au lait concentré sucré mais bon, quand on aime... on ne compte pas !! Et puis, ne faites pas vos rabats-joies, je le sais bien que vous z'aimez aussi (y 'en a même des gourmandes et gourmandes qui s'enfilent le tube direct... je vous vois hein... pas la peine de vous cacher !!).

     Et puis, comme un bonheur n'arrive jamais seul (oui le lait concentré sucré, c'est un peu de bonheur dans un monde de brutes... enfin je m'égare là ^^), j'ai agrémenté mes petits écrins d'éclats de Carambars...

Ingrédients :

- 350g de lait concentré sucré

- 3 œufs

- 120g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 8 Carambars coupés en petits dés (pour moi au Cook'in - vitesse 6)

Préparation :

- Dans un cul-de-poule, battre le lait concentré sucré avec les œufs.

- Incorporer doucement la farine et la levure en fouettant régulièrement la préparation.

- Ajouter les pépites de Carambars.

- Verser dans les empreintes choisies (j'aurais dû moins les remplir car ça gonfle énormément ^^)

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!!!

Tags : lait concentré sucré, carambar, écrin, Flexipan, Demarle

Ma participation...

au concours de Lilou25

Nougat glacé aux griottes sur lit de nougatine pistachée

   J'ai eu envie de participer au concours de Lilou25 qui réalise toujours de merveilleux desserts. Mon tout premier concours, avec pour thème "Dessert de Noël !!

   En prime, elle offre au gagnant de très beaux cadeaux...

   Pas facile d'être à la hauteur !!!! Pourtant, je tente ma chance avec ce dessert léger, glacé aux griottes sur un lit croquant à la pistache. Un régal pour les yeux et pour les papilles ! Un contraste de textures et une belle alliance avec l'acidulé des griottes et le croquant sucré des pistaches et de la nougatine !!

Et vous, qu'en pensez-vous ?!!!

Ingrédients :

Nougat glacé aux griottes :

- 2 blanc d'œufs

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 60g de miel

- 200g de griottes surgelées dénoyautées

- 300g de crème fraîche liquide à 30% mini

- Isaflorentin

- éclats de pistaches

Lit de nougatine pistachée :

- Isaflorentin

- pistaches concassées

Décor :

- quelques griottes

- quelques éclats de pistache

(on peut aussi choisir de verser un coulis de fruits rouges dans le creux central).

Préparation :

Nougat glacé :

- Préparer environ 150 g de nougatine (voir le procédé dans "préparation du lit de nougatine pistachée" ci-dessous).

- Monter la crème fraîche refroidie en chantilly bien ferme.

- Dans le bol du Cook'in, placer les blancs d'œufs, le sucre et le miel.

- Régler sur 5 minutes - vitesse 5.

- Régler ensuite sur 5 minutes - 50°C - vitesse 5

- Retirer le verre doseur et régler 5 minutes - vitesse 4.

- Incorporer ensuite dans un cul-de-poule l'appareil meringué à la chantilly.

- Ajouter la nougatine et les griottes concassées (20 secondes - vitesse 6 au robot).

- Verser dans les empreintes Saint Honoré et laisser prendre la nuit au congélateur.

Lit de nougatine pistachée :

- Mélanger l'Isaflorentin avec les éclats de pistaches (environ 2/3 de poudre pour 1/3 de pistaches) ou préparer votre base de nougatine habituelle comme moi ici.

- Verser dans les moules grands ronds (ou tout moule supérieur en diamètre à l'empreinte Saint Honoré pour que la nougatine dépasse de chaque côté, une fois le nougat posé).

- Cuire environ 9 minutes à 210°C.

Montage :

- Au centre de chaque assiette, déposer un disque de nougatine pistachée.

- Poser au centre du disque le nougat glacé démoulé.

- Garnir le creux de griottes et éclats de pistaches (ou coulis de fruits rouges et éclats de pistaches).

Bon appétit !!!!

Financiers à la cerise

     Mercredi : jour des enfants ! On va donc se lancer dans des financiers (rien à voir avec Wall Street...) et on va les garnir d'une jolie cerise (j'imagine bien un trader avec une cerise sur la tête maintenant ^^) ! Bon, revenons-en à nos gâteaux plutôt !

Ingrédients (pour 12 empreintes "écrins") :

- 4 blancs d'œufs

- 150g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- 50g de farine

- 70g de beurre fondu

- 60g d'huile

- 12 cerises

Préparation :

- Dans un saladier, battre au fouet (dans l'ordre indiqué) la poudre d'amandes, la farine, le sucre et les blancs d'œufs.

- Verser le beurre fondu et l'huile et fouetter de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.

- Répartir la pâte dans les moules et poser une cerise au centre de chaque écrin.

- Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

NB : mais où est passée la cerise... ? l'était cachée !!!! 

Bon appétit !!!!

Muffins à la compote de pommes (sans œufs ni beurre)

Allergiques aux œufs, cette recette est pour vous (pour les autres aussi bien évidemment, restez donc ici. Tss tss, on ne se sauve pas et on finit de lire !). Une texture bien mœlleuse et un cœur de confiture bien gourmand pour un goûter tout en douceur présenté dans les nouveaux moules Flexipan® "écrins".

Ingrédients (pour 12 écrins) :

- 180g de farine

- 20 cl de crème fraîche

- 1 pot individuel de compote de pommes (90g)

- 70g de sucre en poudre

- 15g de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de levure chimique

- confiture

- amandes effilées

Préparation :

- Dans un cul-de-poule, fouetter la crème avec la compote et le sucre.

- Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure et battre de nouveau.

- Verser la préparation dans la moitié de vos empreintes.

- Mettre une cuillère de confiture et couvrir d'une grosse cuillère à soupe de pâte.

Nota : vous pouvez remplacer la confiture par du Nutella, de la pâte de speculoos, de la crème de marrons... selon vos envies et vos fonds de placard (ça sent le "fouzitout" ça ) !

- Saupoudrer d'amandes effilées.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!!

Ecrins aux speculoos

Avec ma nouvelle plaque Flexipan® "écrins", j'ai choisi de tester une recette à base de speculoos du blog Au fil de mes recettes. C'est une recette simple, rapide et surtout délicieuse. Je suis ravie du résultat obtenu dans mes nouvelles empreintes ! Et vous, qu'en pensez-vous ?

Ingrédients (pour 12 écrins) :

- 2 œufs

- 90 g de sucre en poudre

- 90 g de pâte de Speculoos

- 90 g de farine

- 90 g de crème fraîche

- du sucre perlé

Préparation :

- Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre.

- Ajouter la pâte de speculoos, la farine et la crème.Bien mélanger.

- Verser la pâte dans les empreintes choisies et parsemer de sucre perlé.

- Cuire 13 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Bon appétit !!

Nota : cette recette a beaucoup plu à ma grande fille (elle a beaucoup aimé aussi lécher la cuillère et finir le saladier où il restait un peu de pâte la gourmande ^^). Aussi, je lui dédie tout particulièrement aujourd'hui... pour ses 10 ans !!! Bon anniversaire ma chérie.