carte demarle (empreintes individuelles) - Délices à la carte... by Béné

11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 16:00

Bounty maison

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Bon, j'avoue ! Je suis un peu flemmarde en ce moment et je laisse un peu mon blog entre vos mains (ne vous plaignez pas, vous avez largement de quoi faire en furetant dessus ^^). Mais, nous sommes mercredi et j'avais envie d'inaugurer mes nouvelles empreintes Demarle : les rectangles ondulés !!

Bref, j'avais déjà repéré depuis longtemps cette recette chez ma copinaute du très beau blog Dans vos assiettes (il m'inspire ce blog !! Je lui ai déjà chipé plusieurs idées hi hi !!) et je me suis enfin lancée (jusqu'à ma cuisine hein... pas trop loin... histoire de ne pas me faire mal !).

Verdict : c'est bon, c'est même slurpique (si, si, ça existe !!) ! Merci Christèle !

Ingrédients (pour 9 rectangles ondulés) :

- 200g de chocolat noir à dessert

- 220 g de lait concentré sucré

- 125 g de noix de coco râpée

Préparation :

- Dans un cul-de-poule, mélanger la noix de coco et le lait concentré

- Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes).

- Badigeonner les empreintes choisies de chocolat et laisser durcir au frigo (entre 30 minutes et une heure).

- Remplir les empreintes chocolatées de mélange à la noix de coco, bien tasser. P1040022 [1280x768]

- Couvrir au pinceau avec le chocolat restant.

- Placer de nouveau au frais.

- Démouler et déguster ! P1040024 [1280x768]

Mots-clés : bounty, chocolat, noix de coco, demarle, flexipan

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 05:00

Gratin de saumon aux ravioles et courgettes

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Pour ce vendredi, nous faisons un petit tour du côté de la mer (ça vient, ça vient, d'ici 10 jours, j'aurai les pieds dans l'eau salée... youpi !!!!).

Bon, là, on se contentera de retrouver un peu d'iode dans l'assiette mais c'est tellement bon. Et puis, je trouve qu'à l'œil, ça rend plutôt bien aussi, non ??!!

Bref, encore une recette de poisson qui rend intelligent alors on ne se prive pas (bien que je ne doute absolument pas que mes lecteurs, et mes abonnés, ont tous des capacités neuronales hors du commun... abonnez-vous, c'est gratuit, c'est à droite et c'est comme le poisson, ça rend intelligent... quelle accroche ^^) !

Ingrédients (pour 6 empreintes grands ronds) :

- 1 paquet de 4 plaques de ravioles de Romans

- 1 plaque de 200g de saumon fumé

- 700g de courgettes en rondelles crues

- 1 briquette de 20cl de crème fraîche liquide

- poivre

Préparation :

- Déposer une couche de ravioles au fond des empreintes.

- Alterner avec une couche de courgettes crues, puis de saumon. P1030385 [1280x768]

- Recommencer encore : ravioles, courgettes et un peu de saumon sur le dessus.

- Verser de la crème à mi-hauteur et poivrer.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C. P1030393 [1280x768]

Bon appétit !!

Mots-clés : courgettes, raviole, saumon, grands ronds, Flexipan, Demarle

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 05:00

Clafoutis aux cerises

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Et voilà, le temps des cerises s'achève mais je vous ai gardé en réserve un clafoutis ! La recette vient du joli blog Caro en cuisine et mérite que le détour !

Je vous montre ce que la maraude en Alsace a donné (le premier qui me dénonce, je lui jette les noyaux !!). Il n'y a pas à dire : les cerises sont encore meilleures cueillies sur les arbres de la commune de ma sœur ^^

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Ingrédients (pour 6 grands ronds) :

- 375g de cerises dénoyautées

- 30 cl de lait

- 3 œufs

- 80g de sucre (parfumé à la vanille avec des gousses pour moi)

- 60g de beurre

- 50g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- un peu de cassonade

Préparation :

- Saupoudrer le fond des empreintes "grands ronds" de cassonade.

- Porter le lait à ébullition.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs en ajoutant progressivement le sucre vanillé maison.

- Incorporer le beurre fondu à la préparation précédente. P1030263 [1280x768]

- Ajouter la farine et la poudre d'amandes et bien mélanger.

- Verser le lait bouillant progressivement tout en fouettant.

- Répartir les cerises dans les empreintes et couvrir de préparation.

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- Cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 150°C.

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Bon appétit !!!

Mots-clés : clafoutis, cerises, grands ronds, Flexipan, Demarle

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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 05:00

Fondants mascarpone et chocolat

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Aujourd'hui est un mercredi un peu spécial ! Vous aurez bien une gourmandise destinée au goûter de vos enfants, ne vous inquiétez pas... mais pour une toute autre raison !

Hier, nous avons franchi le cap des 100 000 visiteurs !!! Je dis bien "nous" car, si je suis à l'origine de ce blog (merci Bibi ^^), c'est grâce à vous, qui me lisez et qui êtes abonnés (quoi ? vous ne l'êtes pas encore, tsss tsss tsss, filez vous inscrire nanmého !!!) que je continue encore un bout de chemin sur ces pages...

Pour ce grand cap, j'ai choisi une recette hyper gourmande et chocolatée piquée sur le blog de Cécile qui est toujours pour moi une mine d'idées ! Alors, régalez vous... et encore merci !!!

Ingrédients (pour 8 petites charlottes) :

- 200g de chocolat noir
- 250g de mascarpone
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation :

- Faire fondre le chocolat et le mascarpone dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement.
- Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter la maïzena et mélanger.
- Ajouter le mélange chocolat-mascarpone fondu. Bien incorporer.
- Verser la pâte dans les empreintes choisies.
- Enfourner pendant 13min dans le four préchauffé à 200°C.

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Bon appétit !! P1030189 [1280x768]

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 17:48

Fondants à la châtaigne

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Pour ce mercredi, les petits goûters gourmands sont de retour car, comme vous le savez, les mercredis... c'est... (non pas raviolis !!!!) pour les enfants !!!

Voici une recette rapide, facile et hyper gourmande avec son bon goût de marrons ! Pour résumer : plus simple, tu meurs (mouais, enfin c'est une expression hein !!! Je tiens à mes lecteurs quand même ^^). En plus, vous admettrez que ces petites charlottes sont trop kikites (c'est pas français, pô grave, ça transmet bien l'idée générale... d'abord !).

Ingrédients (pour 8 charlottes) :

- 240g de confiture de châtaignes

- 60g de beurre fondu

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe rases de maïzena

Préparation :

- Battre tous les ingrédients ensemble.

- Verser dans les empreintes choisies.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C. P1030157 [1280x768]

Bon appétit !!! P1030151 [1280x768]

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 11:15

Mini-tartelettes pommes, miel, amandes

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Ou le goûter qui colle aux doigts ^^

On est mercredi et, même si je vous délaisse un peu en ce moment, je reviens en vitesse vous régaler avec ce petit goûter gourmand... et légèrement collant (enfin, c'est bon, c'est tout caramélisé alors on a le droit de se lécher les doigts na !).

Ingrédients (pour 20 mini-tartelettes dans les empreintes florentins) :

- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

- 3 pommes

- 50g de sucre

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 1 cuillère à soupe de miel

- 50g d'amandes effilées

Préparation :

- A l'aide de l'emporte-pièces diam. 7.5cm, découper 20 fonds de pâte.

- Les placer dans les empreintes et les piquer.

- Peler, épépiner et couper en tranchettes fines les pommes.

- Les disposer sur les fonds de tarte.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

- Faire fondre au micro-ondes le beurre et ajouter ensuite le sucre, les amandes et le miel. Bien mélanger.

- Etaler cette préparation sur les tartelettes bien chaudes.

- Cuire 5 minutes supplémentaires pour dorer les amandes.

Bon appétit !!

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 05:00

Mousse aux noix de Saint Jacques

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Le vendredi, on part du côté de la mer !!! Bon, côté plages, dans l'Est, on est mal lotis mais côté eau, on a notre compte !! A défaut de sable, on est dans la gadoue, la gadoue, la gadoue... !

J'ai piqué cette recette sur le blog de ma copinaute Brune et je l'avais repérée aussi sur le livre Simplissime de Demarle ! Bref, merci Marie-Hélène de m'avoir donnée envie de la réaliser car elle est divine !!!

Vous pouvez vous lancer pour une entrée lors d'un repas de fête car elle est très fine en bouche et très légère...

Ingrédients (pour 6 saphirs savarins) :

- 350 g de noix de saint jacques avec corail
- 100 g de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- sel, poivre

Pour la sauce :

- 75 g de bisque de homard

- 35 g de crème fraîche liquide

- 25 g de lait

- sel, poivre

Préparation :

- Eponger les noix de Saint Jacques sur du papier absorbant.

- Conserver de côté 12 coraux.

- Mixer au robot les noix de Saint Jacques avec la crème fraîche, les œufs, le sel, le poivre.

- Remplir les empreintes à moitié, y disposer les coraux réservés et couvrir du reste de préparation. P1020749 [1280x768]

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- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 160°C.

- Pendant la cuisson des mousses, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et en faisant chauffer à feu doux.

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Bon appétit !!

Mots-clés : noix saint jacques, mousse, bisque homard, flexipan, demarle

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 05:00

Fingers aux flocons d'avoine et cranberries

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C'est mercreeeeeeeeeeeedi !

Comme vous le savez, c'est THE moment obligatoirement sucré de la semaine ! Bref, si vous voulez trouver une recette hypocalorique, vous êtes mal partis aujourd'hui chez moi ^^

J'ai piqué cette belle recette chez ma copinaute Cécile du blog Au fil de mes recettes, toujours plein de belles idées ! A la base, la recette préconisait des pépites de chocolat mais comme j'avais des cranberries qui se morfondaient... (si si elles me chantaient "mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi" !).

Ingrédients (pour 1 plaque d'empreintes fingers) :

- 80 g de cranberries séchées

- 25 g de flocons d'avoine

- 60 g de beurre

- 40 g de cassonade

- 1 œuf

- 70 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de cacao amer

Préparation :

- Battre ensemble le beurre mou et la cassonade.

- Ajouter l'œuf, la farine, la levure et le cacao.

- Mélanger.

- Compléter avec les flocons d'avoine et les cranberries séchées. P1020586 [1280x768]

- Mélanger de nouveau.

- Remplir les empreintes fingers.

- Cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 05:00

Mini-madeleines aux speculoos

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Et voilà, le mercredi est arrivé !! Et je ne sais pas pour vous, mais pour moi, il a le goût d'un grand, même très grand, voire excessivement grand week-end !! Quoi ? Vous ne faites pas le pont... c'est balot ^^

Bon, maintenant que j'ai sûrement dû en faire enrager (chuis un peu sadique sur les bords !), je vous réconforte avec ces madeleines sommes toutes speculootées (ah ah jeu de mot... je m'épate toute seule !!).

J'ai trouvé cette très bonne recette sur le blog des ateliers culinaires de Christelle (pardonne-moi d'avoir "bidouillé" les proportions à ma sauce !) et je pense que j'y ajouterai même une prochaine fois des dés de poires au sirop. Soyons fous !

Ingrédients :

- 1 œuf

- 30 g d'huile neutre

- 75 g de farine

- 50 g de sucre en poudre

- 1/4 sachet de levure chimique

- 40 g de pâte de speculoos

- 25 g de lait

Préparation (au Cook''in® pour moi) :

- Fixer le fouet sur les lames dans le bol du cook'in.

- Battre légèrement les 2 blancs d'œufs en réglant 45 secondes - vitesse 5 pour obtenir un joli mélange bien mousseux.

- Retirer le fouet du Cook'in® et ajouter les autres ingrédients (jaunes inclus).

- Régler 20 secondes - vitesse 8.

- Verser dans les empreintes choisies.

- Cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 220°C puis 5 minutes à 200°C. P1020498 [1280x768]

Bon appétit !!

Mots-clés : madeleines, speculoos, mini, Demarle, Flexipan, Cook'in

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 05:00

Fingers à l'orange confite et coque en chocolat

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Et voilà nous sommes mercredi et, comme le savez tous (j'ai mon fan-club du mercredi ^^), qui dit mercredi dit sucrerie ^^ Aujourd'hui, c'est une recette que j'ai piochée avec bonheur sur le blog de Manue (avec quelques p'tites modif' tout de même... on ne se refait pas ^^).

Et comme nous sommes aujourd'hui mercredi mais également le premier mai, j'ai une pensée "émue" pour tous mes collègues qui bossent alors que je suis en train de me la couler douce (mais non, je ne suis pas sadique... quoique !!)... Bon courage à tous les travailleurs du 1er mai !

Pour 24 madeleines fingers :

- 2 œufs

- 80 g de sucre

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)

- 75 g de beurre

- 1 cuillère à café de fleur d'oranger

- 24 languettes d'écorces d'orange confite

- 8 carreaux de chocolat noir à dessert

Préparation :

- Faire fondre le beurre au micro-ondes 20 à 30 secondes puissance maxi.

- Fouetter les œufs avec le sucre.

- Ajouter le bicarbonate et la farine et mélanger de nouveau.

- Terminer avec le beurre fondu et la fleur d'oranger et battre une dernière fois.

- Verser la préparation dans les empreintes.

- Placer au dessus dans le sens de la longueur une lanière d'écorce d'orange confite.

- Cuire 4 minutes dans le four préchauffé à 230°C puis 5 minutes à 180°C.

- Pendant ce temps, réduire en poudre le chocolat à dessert (pour moi en Turbo au Cook'in®).

- Sortir les madeleines, les démouler à chaud.

- Dans chaque empreinte, éparpiller une cuillère à café de chocolat en poudre et replacer une madeleine par-dessus. P1020492 [1280x768]

- Laisser refroidir et figer le chocolat.

Bon appétit !!!

Mots-clés : fingers, madeleine, orange confite, fleur d'oranger, Flexipan, Femarle

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