Méga pain à hamburger façon pizza bolognaise

    Il y a quelques jours, histoire de finir l'année scolaire en beauté, une de mes filles a reçu quelques amies à la maison pour une pyjama camping party (je peux vous dire qu'il y avait encore de la lumière sous la tente tard le soir...ou plutôt le matin).

    J'ai laissé le soin à ma fille de choisir le repas du lendemain midi pour faire plaisir à ses amies (et à elle-même en passant) et elle a rappelé à mon bon souvenir ma tourte burger.

    C'est bon, c'est complet et c'est light bon !

    Bref, je l'ai un peu retravaillée (changement de pâte, garniture plus copieuse, fromage coulant !!!) et elles ont adoré.

    Pour le nom, on me sent un brin hésitante non ?!! Nos jeunes invitées mettaient en valeur à tour de rôle le côté hamburger, pizza et bolo ! J'ai fait un mix de tout ça, histoire de vous donner envie d'essayer, d'y goûter et de me dire ce que vous auriez choisi comme titre !

    A vous de jouer !

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pâte :

- 500g de farine

- 50g d'huile d'olive

- 1 sachet de levure pour pains Gourmandises de Guy Demarle

- 300g d'eau

Farce :

- 500g de viande de bœuf hâché

- 1 oignon

- 1/2 pot de sauce tomates cuisinée

- quelques grains de maïs

- 9 toastinettes

- 1 jaune d'oeuf + lait

- graines de sésame

Préparation :

- Pour la pâte, on laisse faire mon super assistant I-Cook'in en suivant la recette en pas à pas sur le club Guy Demarle ici.

- Pendant ce temps, faire blondir dans une poêle huilée l'oignon émincé.

- Ajouter la viande et le maïs et cuire 5 à 10 minutes à feu doux et à couvert. Réserver.

- Partager le pâton obtenu en deux boules : une un peu plus grande que l'autre.

- Etaler finement la plus petite et la poser sur un moule.

- Etaler dessus la sauce tomates.

- Verser par-dessus la viande hâchée cuite avec l'oignon.

- Poser dessus les tranches de toastinettes.

- Couvrir avec le deuxième cercle de pâte que vous aurez étalé.

- Rentrer les bords sous le premier cercle.

- Laisser lever une demi-heure.

- Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait et parsemer de graines de sésames.

- Enfourner une vingtaine de minutes à four chaud 200 °C.

Bon appétit !!!

Pâtes à la sauce crémeuse de courgettes

     Que diriez-vous d'un peu de verdure dans votre assiette, glissée là l'air de rien ? Histoire de faire manger des légumes aux plus récalcitrants (sans avoir à les menacer de fessée sur la place publique !!!) !

     Et c'est parti pour une tite recette toute simple mais délicieuse que j'ai accompagnée ici de crevettes roses.

      A vous de jouer !!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400g de pâtes fraîches

- 1 courgette

- 2 gousses d'ail dégermées

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10 cl de crème

- 5 cl de bouillon de légumes

Préparation (au I-Cook'in) :

- Placer la courgette coupée en gros tronçons (avec la peau) dans le bol du Cook'in

- Mixer  5 secondes - vitesse 6. Réserver la courgette hâchée.

- Mettre l'ail à la place de la courgette dans le bol et mixer 5 secondes - vitesse 6.

- Verser l'huile et programmer 1 minute - 100 °C - vitesse 2.

- Remettre la courgette hâchée et cuire 8 minutes - 100°C - vitesse 2.

- Verser la crème et le bouillon et cuire encore 8 minutes - 100°C - vitesse2.

- Mixer 10 à 20 secondes au Turbo (selon la consistance souhaitée).

- Servir sur les pâtes cuites 5 minutes dans l'eau bouillante salée.

Bon appétit !!

Gâteau de ménage

    Alors là, voilà un beau coup de coeur pour ce dessert typique de la Franche-Comté, ma patrie d'adoption.

    On s'est régalés ! Sur une pâte briochée, on répartit un "goumeau" : ici je l'ai fait hyper gourmand, avec une garniture riche et parfumée à souhait !!

    Bref, un gros GROS GROOOOOOOOS coup d'coeur à refaire sans aucun doute et de manière urgentissime (alors, on le sent bien mon enthousiasme ?!!) !!!!

   A vous de jouer... et vous comprendrez !!

Ingrédients (pour 1 tarte - 8 personnes et 6 grands ronds ou 2 tartes) :

Pâte à brioche (ma pâte habituelle, avec juste un peu moins de sucre) :

- 15 cl de lait chaud

- 65 g de beurre mou

- 2 œufs

- 50 g de sucre

- 500 g de farine 

- 1 sachet de levure de boulangerie pour pâte briochée, sel inclus (Gourmandises de Guy Demarle bien sûr)

Le goumeau (par tarte):

- 2 oeufs

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 75g de sucre

- vanille ou fleur d'oranger

Préparation :

Brioche au cook'in :

- Verser le lait et la levure dans le bol du I-Cook'in (suivre la recette en pas à pas sur le robot ici).

- Régler sur 30 secondes, 40°C, vitesse 2.

- Ajouter la farine, le sucre et les œufs. Régler sur pétrissage 2 minutes.

- Ajouter le beurre mou et remettre 2 minutes sur pétrissage.

- Saupoudrer d'un peu de farine et remettre 30 secondes en pétrissage.

- Sortir le pâton du bol, le mettre dans un cul-de-poule couvert d'une toile Silpat® pour 1 heure.

Façonnage :

- Rompre la pâte en 2 et l'étaler sur la Roul'pat en un grand rectangle.

Dans un cas, j'ai étalé le pâton en cercle que j'ai déposé au fond de mon moule à tarte et dans l'autre, j'ai découpé 6 cercles à l'emporte pièces diamètre 13 cm que j'ai ensuite placé dans mes empreintes Grands Ronds.

- Dans un cul-de-poule, mélanger les ingrédients du goumeau.

Dans un cas, j'ai mis de la vanille en poudre et dans l'autre une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

- Verser le goumeau sur la pâte étalée et dans les empreintes.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 210°C.

Bon appétit !!

Pâtes de coing

        Et me revoilou avec une bien jolie friandise !

       J'ai eu la chance, la semaine dernière, d'avoir une amie marmitonnaute qui m'a apporté gentiment des coings ! Mazette, c'est un fruit que je connais sans l'avoir jamais travaillé mais qui me donnais bien envie !!! Trop trop contente de pouvoir faire des essais !

1er constat : il faut des biceps de forçat pour vaincre la "bête"

(mais j'ai gagné !!).

2ème constat : c'est cro bon !!!

3ème constat : quand est-ce que j'en refais ?!!!

      Bref, je remercie tout particulièrement Jacotte d'avoir partagé ses fruits avec moi !!

Ca a fait le bonheur de toute la famille et d'amis qui passaient par là...

      Une fois les fruis recueillis, j'ai tapé dans le moteur de recherche de mon super I-Cook'in le mot "coings" et il a eu la gentillesse de me livrer cette recette en pas à pas que vous trouverez sur ce lien (et moi directement dans mon robot qui a tout fait comme un grand, la classe !!!) :

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/pates-de-coings

Résultat : 1.3 kg de pâtes de coings qui ne sont déjà plus là.

Paix à leur âme (z'étaient trop bonnes !!) !

Ingrédients :

- 1 kg de coings (environ 4)

- 675g de sucre en poudre (à ajuster)

- 1 litre d'eau

- sucre cristal

Préparation au I-Cook'in :

- Passer les fruits sous l'eau et brosser doucement de manière à ôter le duvet qui les recouvre.

- Sans les éplucher, couper les fruits en gros morceaux.

- Placer le coeur et les pépins dans le panier Inox et la chair dans le cuit-vapeur Inox.

- Mettre l'eau dans le bol,  le panier cuisson puis clipser le cuit-vapeur.

- Régler 45 minutes - 110°C - vitesse S.

- Au terme, vider le jus et le panier et conserver la chair de coing.

- Peser la quantité obtenue après cuisson et peser la quantité équivalente de sucre en poudre (pour moi 675g).

- Placer le tout dans le bol et régler 50 minutes - 110°C - vitesse 3 avec le panier Inox placé à l'envers sur le dessus.

- Verser la pâte (devenue rouge) dans le petit Flexipan et plat et laisser refroidir à température ambiante.

- Démouler, découper de jolis morceaux égaux et enrober de sucre cristal.

Bon appétit !!!

Pâte à pizza maison

      Voici ma recette infaillible pour réaliser une pâte à pizza maison digne des meilleurs pizzaiolos (bon, j'avoue, j'ai été vérifier sur le net l'orthographe parce que ça a beau être un nom rigolo c'est un peu bizarroïde :-P).

     Enfin quand je dis MA recette, c'est plutôt celle-ci piquée sur Marmiton et adaptée de la machine à pain à mon I-Cook'in !

    La différence ? On passe de 1h30 d'attente pour que la pâte soit "opérationnelle" à 30 minutes !! Vive le pétrissage I-Cookinesque et la levure Gourmandises !! Comment ça je fais de la pub ?!! Ben ouais, c'est MON blog, j'ai le droit de faire de l'auto-promo nanmého !!!

Ingrédients (pour 2 pâtes à pizzas) :

- 25 cl d'eau

- 5 cl d'huile d'olive

- 440g de farine

- 2 sachets de levure à pizza Gourmandises de Guy Demarle (préparation déjà salée)

- origan

Préparation :

- Verser l'eau, l'huile et la levure dans le bol du I-Cook'in.

- Régler 40 secondes - 40°C - vitesse 2.

- Ajouter la farine et l'origan à volonté.

- Régler 2 minutes en mode "Pétrissage".

- Retirer la pâte et la conserver 30 minutes dans un cul-de-poule à l'abri des courants d'air et de l'humidité (couvrir de la Silpat si besoin).

A suivre : 2 idées recettes !!!!!