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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 05:00

 

 

Atelier Cook'in®

 

 

 

      Me revoilou avec d'autres réalisations exécutées en atelier grâce à mon super robot !! N'hésitez pas à me contacter pour mettre un atelier en place et déguster de bonnes petites choses :

 

 

 

- des gougères par exemple :P1010290 [1024x768]

 

- ou encore des panacotta au saumon :Photo1557 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- mais aussi des îles flottantes !!!P1010436 [1024x768]P1010441 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bref, que de bonnes choses faites en un clin d'œil et sans prise de tête !!! A vous de craquer ! En mai, une plaque flexipan offerte (au choix dans tout le catalogue) pour l'achat d'un Cook'in®, n'hésitez plus !

 

 

Mots-clés : Cook'in, Demarle, Flexipan, atelier

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 19:40

 

Soupe franc-comtoise


 

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    Voilà... je l'avais dit : vu le temps qu'il fait, je publie à nouveau une recette de soupe !! Et quelle soupe !!!!

 

    Quand j'ai vu cette recette (gagnante d'un concours quand même !) sur le blog de Cendrine, en bonne franc-comtoise, je ne pouvais pas passer à côté... moi, chauvine ?! jamais !!

 

    J'ai retrouvé le goût de la fondue dans la soupe (y a plus qu'à rajouter des bouts de pain ^^), c'était excellentissime. Je vous livre la recette, réalisée au Cook'in® pour moi :

 

 

INGRÉDIENTS (pour 2 à 3 personnes )
- 130 g de Comté
- 20 g de beurre
- 25 g de farine
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 jaune d'œuf

Poivre du moulin

 

Préparation :

 

- Dans le bol du Cook'in, mettre le bol et régler 30 secondes - vitesse 3 - 90°C.

- Ajouter la farine 1 minute - vitesse 2 - 90°C.

- Verser le vin blanc et l'eau additionnée du bouillon cube émietté et de poivre.

- Régler 15 minutes - 110°C - vitesse 2.

- Mettre le fromage à fondre dans la préparation et régler 2 minutes supplémentaires.

- Ajouter le jaune d'œuf et régler 1 minute - vitesse 3.P1020471 [1280x768]


 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !

 

Mots-clés : soupe , franc comtoise, vin blanc, comté, fondue, Cook'in

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 05:00

 

Crèmes au cacao amer


 

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      Et voilà, ce mercredi (comme tous les mercredis... pour ceux qui suivent ^^), je vous propose une recette gourmande et sucrée. 

 

      Vous pouvez la réaliser comme moi : à l'aide de votre robot (mon Cook'in® d'amourrrrr) ou alors relever vos manches et touiller sans discontinuer grâce à vos p'tits biscottos.

 

        Petit jeu du jour : je suis sur la photo... mais où  ?!!!

 

 

Ingrédients (pour 6 à 8 petits pots) :

 

- 500g de lait

- 30g de maïzena

- 50g de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe de cacao amer

 

Préparation :

 

- Placer le fouet sur les lames du Cook'in®.

- Mettre tous les ingrédients directement dans le bol.

- Régler 6 minutes - 100°C - vitesse 3.

- Verser dans les récipients choisis.

- Laisser refroidir et figer au réfrigérateur.P1020442 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

Mots-clés : crème au chocolat, cacao, Cook'in, Demarle, maïzena

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 05:00

 

Gâteau de riz au lait et à la vanille

 

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     Voilà LE dessert simple, bon et rapide à exécuter par excellence ! Je l'ai réalisé au Cook'in® pour gagner encore plus de temps ! Il est cro génial mon robot et je l'aimeeeeee !!!

 

 

Ingrédients:

 

- 200 g de riz rond à dessert

- 100 g de sucre en poudre

- 1 litre de lait

- 1 gousse de vanille

- 2 œufs

 

Préparation :

 

- Rincer le riz dans le panier Inox.

- Placer le fouet sur les lames du Cook’in®.

- Verser le lait accompagné de la gousse de vanille (fendue et grattée) dans le bol.

- Régler 8 minutes - 100°C - vitesse 2.

- Ajouter le riz égoutté et le sucre.

- Régler 30 minutes - 100°C - vitesse 2.

- Ajouter les 2 œufs battus et régler 5  minutes - 90°C - vitesse 2.

- Verser dans un récipient (ôter la gousse) et placer au frais jusqu'à complet refroidissement.P1020066 [1280x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

Mots-clés : riz au lait, vanille, Cook'in, Demarle

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 05:00

 

Saumon, courgettes, pommes de terre, sauce au chorizo

 

 

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Quand mon envie de poisson du vendredi croise une recette du blog de ma copinaute Vikki, ça donne un mélange terre-mer comme je les aime (nan pas de sirène au barbecue à l'horizon ^^) !

 

 

Ingrédients:

 

- 3 pavés de saumon

- 100g de chorizo

- 100g de vin blanc

- 700g d'eau

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de maizena

- 15 cl de crème liquide

- sel, poivre

- 1 citron

- 6 petites pommes de terre

- 2 courgettes

 

 

 

Préparation:

 

- Eplucher l'oignon, le couper en 2 et mixer 5 secondes/ vitesse 5.

- Verser dans le bol l'eau, le vin blanc,les rondelles de chorizo, sel et poivre.

- Placer les pommes de terre épluchées, coupées en gros dés dans le bol Inox.

- Eplucher les courgettes, les couper en rondelles et les déposer dans le cuit-vapeur, saler, poivrer.

-  Déposer les pavés dans le panier vapeur, saler, poivrer, déposer des rondelles de citrons sur le dessus.

- Programmer 16 minutes - 120°C - vitesse 2.

- A la fin de la sonnerie, enlever le saumon, les pommes de terre et les courgettes

- Les réserver au chaud.

- Pendant ce temps, enlever le liquide qui se trouve dans le bol pour n'en remettre que 240 g.

- Verser dans le bol la crème fraîche et la maïzena, mixer 5 secondes - vitesse 6.

- Faire cuire la sauce 2 minutes 30 - 100° - vitesse 4 puis mixer au Turbo jusqu'à la texture souhaitée. P1010635 [1024x768]

- Servir le saumon nappé de la sauce.

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

Mots-clés : saumon, vapeur, chorizo, courgettes, pommes de terre, Cook'in

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 05:00

 

Couscous de crevettes et sa bisque


 

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     Vendredi, les produits de la mer sont à l'honneur chez moi ! Ca fera un peu passer les kilos pris avec les goûters du mercredi ^^

 

    Voilà une recette empruntée et légèrement adaptée à mes goûts d'une recette Thermomix. Je l'ai ajustée à mon Cook'in pour que mon robot travaille à ma place. Le bonheur... ça tient à un Cook'in parfois ^^ (y a plus qu'à me passer commande maintenant... n'hésitez plus ! Cook'innnnnn, il est beau, il est frais mon Cook'innnnn lol ).

 

 

Ingrédients :

 

- 800 g de crevettes moyennes entières cuites

- 1 oignon coupé en 4

- 4 gousses d'ail

- 5 brins de persil sans la queue

- 1 feuille de laurier

- 20 g de concentré de tomates 

- 40 g d'huile d'olive 

- 1/2 cuil. à café de sel

- 1/4 cuil. à café de poivre

- 3 petites carottes

- 2 courgettes

- 1 petite boîte de pois chiches égouttés

 

 

Préparation :

 

- Mettre dans le bol du Cook'in l'oignon, l'ail, le persil et le laurier. Régler 5 secondes, vitesse 8.

- Ajouter le concentré de tomates, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Régler 3 mn - 120° - vitesse 2.

- Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces.

- A l'arrêt de la minuterie, ajouter les têtes et les carapaces, mélanger 30 secondes, vitesse 6 en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10.

- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et ajouter 700 g d'eau.

- Mettre les légumes coupés en dés dans le bol Inox et le placer au-dessus de la bisque.

- Régler 10 minutes - 110°C - vitesse 2.

- Au bout de ce temps, éparpiller dans la partie basse Inox du cuit-vapeur les pois chiches et étaler les crevettes cuites décortiquées dans la partie plastique. Le fixer sur le bol.

- Régler 5 minutes - 120°C - vitesse 2

- Filtrer la bisque à travers un chinois (si besoin, vous pouvez ensuite épaissir la bisque en ajoutant 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans de la crème) et servir bien chaud accompagné de semoule.P1010604 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

 

Mots-clés : crevettes, couscous, bisque, Cook'in, Demarle

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 05:00

 

Velouté de pâtisson


 

P1010342 [1024x768]

 

 

 

 

  Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la "chose", la voilà, juste avant de P1010331 [1024x768]trépasser : c'est joli, blanc (ou jaune pour certains), et ça a un goût tout doux de courge.


   Par contre (ba vi, la perfection n'existe pas en ce bas monde... non, ne me faites pas rougir... je ne compte pas, je suis hors jeu... aïe mes chevilles !!!), donc je disais : par contre, la "chose" a une peau coriace (non, pas moi, nanmého !) ! J'ai dû laisser mon zhom l'achever et me le débiter en gros morceaux... j'ai l'âme trop sensible ^^

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâtisson

- 1 litre d'eau

- 2 bouillons cubes de volaille

- persil

 

Préparation :

 

- Laisser son zhom couper le pâtisson en gros morceaux...

- Oter les graines et à l'aide d'un couteau, enlever la peau.

- Couper des gros cubes et les rincer à l'eau claire.

- Mettre l'eau, les dés de pâtisson et les cubes de bouillon dans le bol du Cook'in®.

- Régler 20 minutes - 110°C - vitesse 2 avec le bol Inox retourné sur le dessus.

- Ajouter 1 cuillère à soupe de persil.

- Passer au Turbo jusqu'à obtenir la consistance désirée.P1010338 [1024x768]

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

 

Mots-clés : velouté, potage, soupe, patisson, cook"in, demarle

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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 05:00

 

Vous aimez mon blog (oui ! oui !!!) alors n'hésitez pas à suivre mes aventures culinaires et à être aux premières loges en vous inscrivant à ma newsletter (c'est à droite ---------> hi hi !!!). Plus on est de fous, plus j'écris !!!



Crêpes à la farine de châtaigne

 

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       Bon, oui, je suis au courant, la Chandeleur, c'était la semaine dernière !!

 

    Mais, c'est de votre faute ! A force de me montrer toutes vos belles crêpes, j'ai ressorti les poêles !

Et puis, c'est rigolo, parce qu'à la maison, c'est mon zhom qui me fait sauter... les crêpes bien sûr !!! Il faut dire qu'avec moi, c'est le chat ou le plafond qui seraient contents de réceptionner mes crêpes vu comme je suis douée au lancer ^^

 

     Bref, merci mon zhom qui sait si bien manier la poêle...


 

Ingrédients (pour 12 crêpes selon la recette de Gridelle) :

 

- 125g de farine de châtaigne

- 125g de farine de blé

- 2 gros œufs

- 500g de lait

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

- Mettre le lait, les œufs, l'huile, le sel et le sucre dans le bol du Cook'in®.

- Régler 1 minute - vitesse 3.

- Ajouter les farines.

- Régler 2 minutes - vitesse 3.

- Régler vitesse 10 pendant 20 secondes.

- Garder 1 heure au frais avant de cuire.P1010333 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verdict : très bonnes, un goût très léger mais bien présent de marrons. Mes préférées : un filet de citron et du sucre.

 

Bon appétit... et merci Gridelle !

 

 

Mots-clés : crêpes, farine de châtaigne, lait, Cook'in, Demarle

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 05:00

 

Crème au Toblerone®


 

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Voilà... devant les succès de mes moelleux au Toblerone® je réitère avec une crème cette fois-ci. A la base, Laetitia parlait d'un liégeois mais chez moi, le résultat obtenu a plutôt été une crème (voire un flan^^). Je recommencerai sûrement l'expérience mais avec plus de lait la prochaine fois pour avoir ce fameux liégeois !!

 

N'empêche que mes louloutes se sont régalées et que je vais devoir en refaire bientôt !!

 

Ne cherchez surtout pas à calculer les calories de cette recette mais plutôt l'indice plaisir (ça fait moins peur et c'est plus satisfaisant^^).

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

- 350g de lait

- 150g de Toblerone®

- 70g de sucre

- 1 cuillère à soupe rase de maïzena

 

 

Préparation :

 

- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook'in®.

- Régler 4 minutes- 90°C - vitesse 3.

- Verser dans 2 ramequins et laisser refroidir.

- Surmonter de crème Chantilly et d'éclats de cacahuètes caramélisées.

 

Bon appétit !!

 

Mots-clés : Crème, Toblerone, Cook'in, Demarle

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 05:00

 

Beurre maison


 

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C'est en voulant réaliser une chantilly pour mon  gâteau à la mousse de framboises que j'ai fait mon premier ratage transformé par un essai réussi au deuxième tour. Késako ? me direz-vous !

 

Ayant laissé tourné une minute de trop ma chantilly, celle-ci a commencé à virer. Pour le coup, et afin de ne pas gâcher ma crème, j'ai continué à la transformer en beurre et ça marche très bien ! Le résultat est vraiment excellent ! 

 

Voilà le mode d'emploi, non pas pour râter votre chantilly (je suis sûre que vous pouvez y arriver sans moi ^^) mais pour réussir un très bon beurre maison !


 

Ingrédients :

 

- 30cl de crème fraîche liquide à 30% minimum

 

Préparation au Cook'in :

 

- Mettre la crème et le fouet au congélateur 30 minutes.

- Verser la crème dans le bol du Cook'in, placer le fouet. P1010151--1024x768-.JPG

- Régler 7 minutes - vitesse 5.

- Filtrer le petit lait à travers le panier Inox. 

 

 

 

- Conserver le beurre obtenu au frigo dans de petits ramequins pour qu'il durcisse.

 

Et voilà, le travail !!!

 

 

Mots-clés : beurre, crème fraîche, Cook'in, chantilly

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  • : Délices à la carte... by Béné
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  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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