750 grammes
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15 avril 2018 7 15 /04 /avril /2018 15:57

 

Curry de poivrons et courgettes aux crevettes

 

 

Curry de poivrons et courgettes aux crevettes

 

 

      On change un peu du sucré avec cette belle recette qui amène couleur et été dans nos assiettes !

      J'ai adapté cette recette du club Guy Demarle  et lui ai ajouté du curry et des crevettes pour en faire un plat complet.

 

      Nous nous sommes régalés !!


     A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 750g de courgettes coupées en dés

- 2 poivrons rouges coupés en dés

- 1 oignon et ail émincés

- 600g de crevettes décortiquées

- curry, sel, poivre

 

Préparation (au I-Cook'in) :

 

- Verser 15g d'huile d'olive dans le bol du I-Cook'in.

- Y placer l'oignon et l'ail émincés et faire revenir 3 minutes - 70°C - vitesse 2.

- Placer le fouet sur les lames puis ajouter les courgettes et poivrons en dés.

- Saupoudrer de curry, saler et poivrer.

- Cuire 25 minutes - 110°C - vitesse 2.

- Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes supplémentaires - 110°C - vitesse 2.

 

Bon appétit !

 

 

Repère ww : 1 SP/ personne

(riz ou pâtes à comptabiliser en plus)

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21 janvier 2018 7 21 /01 /janvier /2018 18:00

 

Galette franc-comtoise (le retour !)

Galette franc-comtoise (le retour !)

 

     Vous ne la connaissez pas encore mais il y a une galette des Rois typiquement de chez nous, de chez moi... bref de Franche-Comté !

 

   Elle est le plus généralement parfumée à l'eau de fleur d'oranger mais n'hésitez pas à l'aromatiser à votre goût : vanille, rhum, gnôle !!

 

   Je l'avais déjà publiée sur mon blog ici mais c'était sans compter sur mon super robot I-Cook'in qui m'a facilité la tâche en suivant une recette programmée du Club (pour + d'infos, n'hésitez pas à me demander par le biais du bouton Contact à votre droite) !

 

   Résultat : c'est fastoche et toujours aussi bon !

 

   Mes filles adorent, mon zhom adore... et moi aussi !

 

    A vous de jouer !!

 

 

Ingrédients :

 

- 250g de lait

- 130g de farine

- 150g de sucre

- 100g de beurre

- 4 œufs

- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation au I-Cook'in :

 

- Verser le lait, le sucre et le beurre dans le bol. Chauffer 4 minutes - 100°C - vitesse 2.

- Ajouter la farine et mélanger 45 secondes - vitesse 5.

- Régler 1 minute 30 secondes - vitesse 4 et incorporer par le dessus (sans le bouchon doseur) un œuf toutes les 30 secondes ( 3 œufs + 1 blanc, on garde le dernier jaune pour dorer).

- Enfin, verser l'eau de fleur d'oranger et mélanger 30 secondes - vitesse 5.

- Verser la pâte dans le moule fleur Flexipan et bien l'étaler.

- Y cacher la fève.

- Dessiner des croisillons sur le dessus et dorer au jaune d’œuf.

 

Galette franc-comtoise (le retour !)

 

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Bon appétit !!

Galette franc-comtoise (le retour !)
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7 janvier 2018 7 07 /01 /janvier /2018 19:21

 

Galette des Rois au thé matcha et framboises

Galette des Rois au thé matcha et framboises

 

Et c'est reparti pour une nouvelle année alors je vous souhaite à toutes et à tous, chers lecteurs, une excellente année 2018 !!  

 

Qu'elle puisse vous apporter du bonheur à profusion et des gourmandises à foison et surtout... continuez à suivre mes aventures culinaires, ça me fera plaisir :-P

 

     Alors, pour bien démarrer 2018 : avanti pour ma première Galette de l'année ! Une vraie découverte pour moi que le thé matcha et vraiment une belle association avec les framboises ! Vous m'en direz des nouvelles !!

 

Ingrédients :

 

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 200g de lait d'amande

- 2 œufs

- 75g de sucre

- 15g de maïzena

- 2 cuillères à café de thé matcha

- 80g de beurre mou

- 80g de sucre

- 80g de poudre d'amandes

- 1 œuf

- quelques framboises

 

Préparation :

 

- Préparer le crème pâtissière au thé matcha en plaçant le lait d'amande, les 2 oeufs, le sucre et la maïzena dans le bol du I-Cook'in (avec le fouet) et en réglant 4 minutes - 100°C - vitesse 3.

- Laisser refroidir.

 

On dirait une crème aux épinards !!!

On dirait une crème aux épinards !!!

 

- Préparer la crème d'amandes en fouettant à la cuillère magique d'abord le beurre mou avec le sucre, puis l’œuf et enfin la poudre d'amandes.

- Incorporer enfin 150g de crème pâtissière au thé matcha à la crème d'amandes.

- Placer la première pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

- Etaler la crème au thé matcha et parsemer de quelques framboises (sans oublier de placer la fève !).

- Couvrir de la seconde pâte feuilletée (redécouper si besoin).

 

Galette des Rois au thé matcha et framboises

 

- Ajouter des petites décorations découpées dans le surplus et badigeonner d'un mélanger jaune d’œuf et lait pour obtenir une jolie dorure.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C puis laisser 10 minutes dans le four chaud éteint.

 

Bonne dégustation !!

Galette des Rois au thé matcha et framboises
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20 décembre 2017 3 20 /12 /décembre /2017 08:12

 

Petits sapins de Noël façon brownies

Petits sapins de Noël façon brownies

     Allez, un dernier petit goûter de Noël avant d'affronter les fêtes pour de bon !!

 

     J'ai utilisé une recette toute simple de brownies (mais ô combien délicieuse !!) sur le Club Guy Demarle (avec mon super assistant I-Cook'in) et ai laissé mon imagination parler pour la déco.

 

      Perso, je les trouve chouettes mes p'tits sapins et vous, qu'en pensez-vous ?!

 

Ingrédients (pour 12 sapins) :

 

- 180g de chocolat noir à dessert

- 140g de beurre

- 130g de sucre en poudre

- 70g de farine

- 80g de cerneaux de noix

- 50g de crème fraîche

- 2 œufs

 

Décoration :

 

- 1 blanc d'oeuf

- 180g de sucre glace

- colorant alimentaire vert

- des petits bonbons de couleur

 

Préparation (au I-Cook'in) :

 

- Mettre la farine et les noix dans le bol du robot et mixer 5 secondes vitesse 10.

- Verser dans un autre récipient et réserver.

- A la place, mettre le chocolat et le réduire en poudre 10 secondes vitesse 10.

- Faire fondre le beurre et le chocolat en réglant 2 minutes - 40°C - vitesse S.

- Verser par-dessus le sucre, les œufs et la crème fraîche. Mélanger 30 secondes - vitesse 5.

- Ajouter enfin le mélange farine / noix réservé. Mélanger 30 secondes - vitesse 3.

- Verser le tout dans le moule à parts Flexipan de Guy Demarle et cuire 25 minutes dans le fou préchauffé à 170°C.

- Une fois bien refroidi, découper les 12 parts.

- Faire un glaçage royal en mélangeant à la cuillère le blanc d’œuf, le sucre glace et le colorant.

- Verser dans une poche à douille et décorer vos sapins.

- Ajouter les bonbons et planter un petit pic en bois ou cure-dents en guise de troncs !

 

 

 

 

Petits sapins de Noël façon brownies
Petits sapins de Noël façon brownies
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13 décembre 2017 3 13 /12 /décembre /2017 20:30

 

Nectar de pommes à la vanille (chaud, tiède ou frais !)

Nectar de pommes à la vanille (chaud, tiède ou frais !)

 

 

      Comme il fait très froid ces derniers jours, on a besoin de se réchauffer et d'une bonne dose de fruits pour affronter l'hiver !!

 

     Voici une recette de ma composition qui vous permettra de déguster votre propre nectar ou jus de pommes maison en un tour de main !

 

     Ici je l'ai parfumé à la vanille mais avec de la cannelle, ça marche super bien aussi.

 

     Je vous mets également le lien de ma recette enregistrée sur le Club Guy Demarle qui vous permettra de l'avoir en direct sur votre robot préféré. Pour les autres, pensez à la liste du Père Noël et contactez moi au plus vite pour l'ajouter, il est encore de temps de vous faire plaisir ou de faire plaisir à quelqu'un(e) !!

 

Ingrédients (pour 1.2 litres environ) :

 

- 500g de pommes épluchées et épépinées

- le jus d'un 1/2 citron

- 80g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

 

Préparation (au I-Cook'in) :

 

- Placer les pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux grossiers dans le bol avec le sucre et le jus du demi citron.

- Mixer 2 minutes - vitesse 5.

- Racler les parois.

- Verser 900g d'eau et ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.

- Cuire 15 minutes - 90°C - vitesse 3.

- Ôter la gousse vanille et mixer avec le Turbo (x5).

- A l'aide d'un tamis, filtrer le nectar et conserver la compote obtenue en prime !

- Déguster chaud (comme mon aînée), tiède (comme moi) ou frais (comme ma cadette) !!!

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7 décembre 2017 4 07 /12 /décembre /2017 07:38

 

Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)

Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)

     

 

     Hier, c'était la Saint Nicolas. J'habite à côté de l'Alsace, aussi j'ai voulu tester une recette typique et réputée de briochettes de Noël façonnées en bonhommes : les manalas (ou manneles).

 

     Sitôt décidée que je laisse le moteur de recherche de mon super robot I-Cook'in me sélectionner la recette de l'une de mes collègues alsaciennes que j'adore (merci Anne-Marie !!).

 

    J'ai façonné mes manalas avec mon aînée et résultat j'ai un manala cœur et un Dab Manala en prime !!! Ahhhh cette jeunesse !!

 

     Et c'est parti pour la réalisation :

 

Ingrédients (pour une quinzaine de manalas) :

 

- 650g de farine

- 280g de lait

- 110g de beurre

- 60g de sucre

- 1 gros œuf

- 1 sachet de levure pour brioches Gourmandises de Guy Demarle

- 1 jaune d’œuf additionné d'un peu de lait

- quelques pépites de chocolat

 

Préparation (au I-Cook'in) :

 

- Placer le beurre, le lait et la levure dans le bol du robot et chauffer doucement 1 minute 30 secondes - 40°C - vitesse 3.

- Verser la farine, le sucre et le gros œuf et mélanger 30 secondes - vitesse 3.

- Pétrir la pâte 2 minutes (10 secondes avant la fin, ajouter une cuillère à soupe de farine pour décoller la pâte des parois).

- Placer la pâte dans un cul-de-poule et couvrir d'une Silpat.

- Laisser pousser 1h30 à l'abri des courants d'air, pour qu'elle double de volume (cf. diaporama).

 

Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)
Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)
Manalas de la Saint Nicolas (ou manneles)

 

- Dégazer la pâte et diviser en une quinzaine de pâtons.

- Former des petits bonhommes (là ma grande m'a aidée et a réalisé également un cœur magnifique et un manala qui dab lol) et laisser pousser de nouveau.

- Badigeonner d'un mélange jaune d’œuf/lait et poser les pépites de chocolat en guise d'yeux et de boutons.

- Cuire 15 à 17 minutes dans le four préchauffé à 190°C.

 

Bon appétit !!!

 

 

Le Dab Manala réalisée par ma grande louloute ^^
Le Dab Manala réalisée par ma grande louloute ^^

Le Dab Manala réalisée par ma grande louloute ^^

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24 octobre 2017 2 24 /10 /octobre /2017 18:04

 

Kinder délice géant !!!

Kinder délice géant !!!

 

      La semaine dernière, j'avais la correspondante allemande de ma fille à la maison. Imaginez un peu le résultat car je ne parle pas un mot de cette langue (et je ne suis pas sûre que mes basiques "restez groupirrrr" soient d'une grande compréhension et utilité !!).

 

      Bref, pour la féliciter de tous ses efforts linguistiques, le soir précédent son départ, j'ai décidé de marquer le coup et de lui faire un dessert spécial ados (ça marche pour tous les âges en fait !!).

 

      Je peux vous dire que ça lui a plu... et qu'on en a bien profité aussi hi hi.

 

    C'est une recette qui vient du Club Guy Demarle et c'est donc mon super robot I-Cook'in qui a fait le gros du boulot : trop cool !

 

      Vous ne l'avez pas encore dans votre cuisine ?!... alors contactez moi vite car il est actuellement en 6 ou 12 fois sans frais et ce, jusqu'à début décembre... de quoi se faire plaisir sur la liste du Papa Nowel ^^

 

Ingrédients :

 

Coque au chocolat :

- 1 plaque de chocolat au lait à dessert

 

Mousse coco :

- 250g de mascarpone

- 130g de lait concentré sucré

- 90g de noix de coco râpée

 

Génoise au chocolat :

- 5 œufs

- 140 g de Sucre
- 125 g de Farine
- 50 g de cacao en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
 
Préparation au I-Cook'in :
 
Génoise :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer le fouet sur les lames et monter les blancs (réserver les jaunes) en réglant 2 minutes 30 secondes à 40°C vitesse progressive jusqu'à 4. 
- Incorporer dans l'ordre toutes les 30 secondes environ la levure, le chocolat en poudre, la farine, le sucre et les jaunes un par un.
- Verser la pâte dans le moule tablette et cuire 20 minutes à 180°C.
- Démouler et couper en 2 dans la hauteur, une fois refroidie.
 
Mousse coco :
- Dans le bol nettoyé, mettre tous les ingrédients de la mousse et battre au fouet 2 minutes vitesse 4. Réserver.
 
Coque chocolat :
- Dans le bol re-nettoyé (!), casser le chocolat en morceaux et réduire en poudre 15 secondes vitesse 10.
- Faire fondre 3 minutes - 40 °C - vitesse 2.
- Verser dans le moule propre, étaler au pinceau au fond et sur les bords et placer 5 minutes au réfrigérateur.
 
Montage :
- Une fois que la coque en chocolat a durci, placer la demi-génoise ayant la forme de tablette au fond du moule.
- Étaler la mousse coco sur la génoise et couvrir avec la seconde génoise.
- Mettre au réfrigérateur jusqu'au service.
- Saupoudrer d'un peu de noix de coco pour le fun !
 
Bon appétit !!!
Kinder délice géant !!!
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12 septembre 2017 2 12 /09 /septembre /2017 22:22

 

Brioche à la mie extra-filante à la fleur d'oranger

 

Brioche à la mie extra-filante à la fleur d'oranger

Nous y voilà : mercredi, jour de goûter !

 

Encore une recette trouvée et réalisée grace à mon super robot I-Cook'in et que vous trouverez sur le club Guy Demarle.

 

Elle est top et archi-moelleuse ! Elle a même détrôné ma recette de brioche habituelle fétiche, c'est dire !

 

A vous de tester et de me redire !!

 

Ingrédients :

 

- 200 g de lait
- 1 sachet de levure brioche "gourmandises"
- 500 g de farine + 20
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 120 g de sucre poudre
- 100 g de beurre
- 20 g de farine

 

Préparation :

 

- Verser le lait et le sachet de levure à brioche dans le bol.

- Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

- Ajouter les 500g de farine, le sucre et les œufs.

- Pétrir 2 minutes.

- Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, reprogrammer 2 minutes de pétrissage.

- Verser les 20g de farine restante et pétrir une dernière fois 10 secondes.

- Bouler et déposer la pâte dans un cul-de-poule,

- Couvrir avec la toile Silpat pendant 30 minutes à température ambiante puis au froid, 30 minutes au réfrigérateur.

- Dégazer la pâte et façonner des boules de tailles identiques.

- Les disposer dans le moule à part Flexipan.

- Faire lever 20 minutes dans le four à 50°C.

 

Brioche à la mie extra-filante à la fleur d'oranger

- Badigeonner au pinceau la brioche d'un mélange jaune d'œuf + lait et saupoudrer de sucre perlé.

- Cuire dans le four préchauffé 25 à 30 minutes à 180°C.

 

Bon goûter !!

Brioche à la mie extra-filante à la fleur d'oranger
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30 juillet 2017 7 30 /07 /juillet /2017 19:18

 

Confiture de rhubarbe de mon jardin !

Confiture de rhubarbe de mon jardin !

 

      Je vous abandonne un peu ces derniers temps car tenir un blog prend du temps et, en ce moment, je profite d'une parenthèse en famille qui me fait du bien.

 

      Je pense malgré tout à vous et quand je réalise une recette de saison qui sort de l'ordinaire, je me dis qu'il faut bien que je vous la transmette, nan ?!

 

      Cette année, un énorme pied de rhubarbe a pris possession d'un coin de mon jardin sans crier gare. Aussi, et même si je ne suis pas fan de rhubarbe, j'ai voulu ne pas la gâcher. Résultat : après une recherche dans mon super robot, j'ai testé cette recette du club Guy Demarle https://club.guydemarle.com/recette-cookin/confiture-de-rhubarbe qui vaut le détour.

 

     N'étant fan ni de la rhubarbe, ni de la confiture, il fallait bien souligner : cette confiture a pourtant fait l'unanimité chez nous ! Et c'est pas fini !!! En même temps que j'écris ces lignes, une compote de rhubarbe est en cours... Affaire à suivre donc !!

 

      A vous de jouer !

 

Ingrédients (pour 2 pots) :

 

- 600g de rhubarbe

- 250g de sucre à confiture

- 250g de sucre en poudre classique

 

Préparation au I-Cook'in :

 

- Laver, éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.

- Placer dans le bol avec les sucres.

- Oter le bouchon doseur et cuire 10 minutes- 100°C - vitesse 3.

- Placer le panier Inox à l'envers sur le bol et cuire 5 minutes supplémentaires - 120°C - vitesse 2.

- Mixer avec un coup de Turbo pour obtenir une belle consistance lisse.

- Mettre en pot.

 

Bon appétit !!

 

 

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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 18:06

 

 

Bolognaise gourmande et végétarienne

(aux protéines de soja)

 

 

Bolognaise gourmande et végétarienne

 

      Oui, vous avez bien lu !! J'ai préparé une recette végétarienne ! Non pas que je le sois par nature mais je deviendrai bien flexitariste (à savoir diminuer les apports en viande) par moments.

 

     Et puis, je ne vous le cache pas, et comme l'a si bien résumé mon amie Isa Zouzou : je suis curieuse !!

 

     J'avais déjà repéré des recettes à base de tofu (j'en ai acheté aussi, son tour viendra également...) et là, j'ai craqué sur les protéines de soja (en magasin bio). Mais késako ? C'est une alternative végétale à la viande, hyperprotéinée de surcroît !

Il me restait à découvrir le goût de la "chose".

 

     C'est avec une recette programmée sur le club Guy Demarle et disponible en wifi grâce à mon super robot I-Cook'in que je viens de faire ma première tentative.

 

     Je n'ai rien dit à ma tite famille. Je les ai laissé déguster et me dire que c'était super bon avant de leur dire ce que j'avais mis dedans.

Surprise générale !! Pour le goût, personnellement, ça me rappelle un peu le poulet !

 

     Je n'ai plus qu'à tester d'autres recettes pour apprivoiser la "chose"  !!! C'est une jolie découverte (et à un prix tout rikiki en prime).

 

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 2 petites carottes

- 1 oignon

- 80 g de protéines de soja (petits morceaux)
- 10 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 boîtes de pulpe de tomates
- 30g de concentré de tomate
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
 
Préparation (au I-Cook'in) :
 
- Eplucher et couper les carottes et l'oignon en 8 et placez les dans le bol.
- Mixer 10 secondes en vitesse 7.
- Fixer le fouet sur les lames et ajouter les protéines de soja, la sauce soja et l'huile d'olive.
- Mélanger 15 secondes vitesse 3.
- Placer le bol 30 minutes au frais pour faire mariner le tout.
- Remettre le bol en place, ôter le fouet des lames et faire revenir 2 minutes à 110°C vitesse 4.
- Verser la pulpe de tomates et le concentré, le thym et le laurier.
- Cuire 15 minutes à 110°C vitesse 3.
- Servir bien chaud avec des spaghettis... what else ?!!
 
Bon appétit !!
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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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