750 grammes
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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 05:02

 

Flan à la noix de coco

(au micro-ondes)

 

 

  Flan coco MO 2 [1024x768]

 

 

 

 

Voici une recette bien légère et fraîche qui vous permettra d'utiliser encore une fois un de vos Flexipan® au micro-ondes, même procédé de cuisson que la recette salée du pain de crabe. J'ai trouvé cette recette ici pour les curieux !

 

Résultat : un flan qui se tient parfaitement et ,comme habituellement pour les flans à la noix de coco, celle-ci remonte lors de la cuisson. Pour celles qui arrivent encore à suivre (c'est pas facile d'être une kinder*, je sais^^), le flan se démoulant en le renversant, nous aurons donc une base à la noix de coco, surmontée d'un flan délicieux !

 

 

Ingrédients :

 

- 1 boîte de lait concentré sucré (dont on se servira ensuite comme mesure)
- 3 œufs
- l’équivalent d’1 boîte 1/2 de lait demi-écrémé
- 100 gr de noix de coco râpée
- caramel

 

Préparation :

 

- Dans un saladier ou cul de poule, mélanger au fouet les œufs, les laits  et la noix de coco râpée.

- Disposer votre moule Flexipan® sur le plateau du micro-ondes (on ne voudrait pas en mettre partout non ?!!).

- Verser du caramel au fond du moule choisi.

- Ajouter le flan par dessus le caramel.

- Faire cuire au micro-ondes à 800W deux fois 5 minutes (repos de quelques minutes entre les 2 cuisson).
- Démouler sur le plat de service et mettre au frais !

Flan coco MO 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!!

 

* kinder = brune à l'extérieur, blonde à l'intérieur (pas taper, pas taper !! lol)

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 05:00

 

Pommes de terre Bircher


 

Pdt Bircher 1 [1024x768]


 

Hummmm ces bonnes pommes de terre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur ! C'est un vrai régal ! Cette recette provient de Marmiton mais elle a été effacée suite à un "nettoyage" de leur base de recettes ! Ouf, je l'avais précieusement conservée :-)

 

Alors, en exclu pour vous, voici la recette des pommes de terre Bircher !

 

 

Ingrédients :

 

- pommes de terre nouvelles (autant que vous le souhaitez)

- huile de tournesol

- gros sel

- graines de pavot ou sésame

 

 

Préparation :

 

- Bien nettoyer les pommes de terre sous l'eau en conservant leur peau.

- Les couper en deux dans le sens de la longueur.

- Les déposer (peau au-dessous), sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

- Badigeonner au pinceau avec un peu d'huile.

- Saupoudrer de gros sel et de graines au choix.

- Faire cuire 35 à 45 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre) dans un four préchauffé 210 !°.

 

 

Pdt Bircher 2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 05:00

 

Palets aux 2 chocolats


 

Palets 2 chocolats 3 [1024x768]

 

 

 

 

J'avais envie d'utiliser mon moule à mini-tartelettes Flexipan® de manière détournée. J'avais repéré cette recette chez Cécile et j'ai décidé de la tester ! Bien m'en a pris, ces palets sont délicieux, moelleux et chocolatés à souhait (Anne, la "chocolate addict" va encore être diablement tentée hi hi !).

 

 

Pour 30 palets :

 

 

- 50 g de beurre

- 50 g de chocolat blanc

- 1 œuf

- 35 g de sucre

- 35 g de farine

- 35 g de crème fraiche épaisse

- 40 g de pépites de chocolat

 

 

Préparation :

 

- Poser les empreintes à mini-tartelettes sur la plaque alu perforée et préchauffer le four à 200°C.

- Faire fondre ensemble à feu très doux le chocolat blanc et le beurre.

- Dans un saladier, mélanger d'abord le sucre et l'oeuf.

- Incorporer ensuite doucement au fouet la farine et enfin la crème.

- Pour finir, mélanger avec les pépites de chocolat (les miennes ont fondu et fait de jolies zébrures).

- Verser dans les empreintes et faire cuire 7 minutes.Palets 2 chocolats 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 05:00

 

Parmentier express saumon - épinards


 

Photo0522 [1024x768]

 

 

Voici encore un repas complet à réaliser en 2 temps, 3 mouvements. Du poisson (ça rend toujours intelligent... si, si ^^), des légumes et des féculents vous permettront d'avoir un bon petit plat bien agréable en 10 minutes de préparation. Après, il faut juste laisser le temps au four de faire sa part de travail...

 

 

Nota : recette publiée à la demande de ma 'tite grande soeur (oui, celle-là même qui ne me passe pas de comm' , ingrate va !! Mdr !).


 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 1 sachet de purée instantanée (désolée pour les puristes^^ Vous pouvez bien évidemment la réaliser vous-mêmes mais il faudra revoir le timing...)

- 200 g de saumon fumé

- 1 grande boîte d'épinards en branches (même remarque que pour la purée, vous pouvez utiliser des frais, ça n'en sera que meilleur mais les 10 minutes seront dépassées...)

- 10 cl de crème fraîche

- 40 g de gruyère rapé

- sel, poivre et muscade

 

 

Préparation :

 

- Préparer la purée selon la procédure inscrite sur le paquet. En fin de cuisson, ajouter le gruyère râpé et bien mélanger. Saler légèrement et poivrer.

- Mélanger les épinards bien égouttés avec la crème fraîche. Saler légèrement et poivrer.

- Dans chaque mini- cocotte (ou un plat à gratin), disposer un peu d'épinards à la crème.

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- Recouvrir avec du saumon fumé.

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- Etaler la purée au-dessus du saumon.

- Saupoudrer de muscade.

 

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- Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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Bon appétit !!!

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 05:00

 

 

Pain perdu au four


 

Pain perdu 1

 

 

 

Que celui qui n'a jamais mangé (et adoré) de pain perdu me jette le premier quignon (pas trop fort quand même^^) !!!

 

Mais voilà, la séance de trempette du pain et la cuisson à la poêle bien grasse m'ont toujours rebutée ! Il me fallait retrouver le bon goût du perdu de mon enfance sans toutefois en passer par ces 2 étapes ! Cette recette de cuisson au four est donc devenue une évidence CQFD ^^

 

Allez, ne boudez pas votre plaisir et testez vite, cet article paraît suite à une demande expresse familiale ; c'est dire qu'elle a plu !

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 


- 1 baguette de pain rassis
- 40 cl de lait
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe du parfum de votre choix
- 60 g de sucre en poudre + un peu pour saupoudrer
- du beurre
Préparation :

- Couper la baguette en tranches de l'épaisseur de votre plat (ici : 2.5 cm environ)

- Tartiner les tranches avec un peu de beurre.
- Ranger les tranches de baguette dans le moule tablette Flexipan® pour faciliter le démoulage.
- Dans un cul-de-poule,  fouetter les oeufs avec le sucre.

- Ajouter le lait et le parfum choisi (ici : vanille).
- Verser la préparation dans le plat et laisser les tranches de baguette s'imbiber pendant 20 minutes (le temps que le four préchauffe à 180°C par exemple).

Pain perdu 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Saupoudrer le dessus avec du sucre en poudre.

- Cuire 30 minutes.

- Se savoure tiède ou froid.Pain perdu 3

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!!

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 05:00

 

Paëlla 2 (le retour)

 

 

Paella

 

 

Bon, pour celles et ceux qui n'auraient pas suivi (bouhouhhhh), j'ai déjà présenté ma recette de paëlla façon Béné ici.

 

La revoilà, avec des petits pois, mais je l'ai mise un peu plus en valeur en arrangeant moules et crevettes de manière à avoir une plus jolie présentation !

 

J'espère qu'elle vous plait !

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 05:04

Chouchous


 

Photo0611 [1024x768]

 


 

Avec cette recette, je participe (bien modestement) au concours de Michèle

 

Concours-Solar-.jpg

 

 

 

Et maintenant, voici LA recette qui vous fâche avec votre balance (surtout quand on n'arrive plus à s'arrêter d'en grignoter !!) et qui vous fait plein d'amis heureux ^^

 

Je la dédicace tout particulièrement à mon petit Pierre qui la réclame sans arrêt à sa maman (ma topinamoi) !

 

Cette recette de chouchous vient tout droit de chez Michèle. Elle est parfaite !

 

 

Ingrédients :

 

- 250 g de cacahuètes crues avec la peau

- 250 g de sucre en poudre

- 250 g d'eau

 

 

Préparation :

 

- Porter à ébullition l'eau, le sucre et les cacahuètes dans une casserole profonde.

- Quand le sucre commence à épaissir, bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

- Retirer du feu lorsque la cuillère traversant la masse sépare la préparation en 2 (le sirop devient compact).

- Mélanger à la cuillère de bois en ramassant toutes les cacahuètes de manière à bien les enrober de sucre.

 

Nota : en refroidissant le sirop devient opaque puis cristallise. Tourner la cuillère devient un sport, il faut des muscles !!

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- Pour colorer : remettre la casserole sur le feu et tourner sans arrêt (attention au bout de quelques secondes le sucre commence à caraméliser) jusqu'à ce que les cacahuètes soient bien enduites et retirer du feu.

 

Nota : je rajoute quelques gouttes d'eau pour leur donner une plus jolie couleur brune foncée.


- Verser immédiatement le contenu de la casserole dans un petit récipient avec couvercle et secouer pour détacher les cacahuètes les unes des autres.

- Laisser refroidir.

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Dévorez !!!!

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 05:00

 

 

Risotto aux noix de Saint Jacques et poireaux

 

 

 

Risotto noix saint jacques [1024x768]

 

 

 

 

J'apprécie énormément les noix de Saint Jacques et tout le reste de ma petite famille est du même avis que moi ! Ici, une recette fort simple et goûteuse qui ravira tous les amateurs.

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 400 g de noix de Saint Jacques (avec le corail, c'est encore mieux ! Ce jour-là, ce fût sans...)

- 300 g de poireaux préparés (épluchés, lavés et coupés en tronçons)

- 200 g de riz cuisson rapide

- 1 échalote

- 1 bouillon cube légumes

- paprika, sel, poivre

 

 

Préparation :

 

- Faire revenir dans une sauteuse les noix sur les 2 faces, dans un peu de beurre.

- Réserver séparément les noix et leur jus rendu.

- Dans la même sauteuse, faire dorer l'échalote émincée dans un peu de beurre, ajouter le riz et bien l'enrober dans la matière grasse (il devient translucide).

- Compléter avec le poireau, bien mélanger et ajouter de l'eau bouillante à ras du riz.

- Emietter le bouillon cube et remuer. Poivrer.

- Laisser le riz absorber l'eau et en remettre au fur et à mesure jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.

- Remettre les noix de Saint Jacques et les laisser réchauffer au contact du riz. Bien mélanger.

- Vérifier l'assaisonnement et saler si besoin. Saupoudrer de paprika.

- Servir bien chaud.

 

 

Bon appétit !!!

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 05:00

 

Escargots aux raisins et/ou pépites de chocolat

 

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Pour le goûter ou des petits-déjeuners tout frais, j'aime réaliser de temps en temps ces petits pains aux raisins et au chocolat.

Rien de compliqué mais il faut juste laisser le temps à la pâte de lever ! Après, vous aurez le plaisir de les savourer :-)

 

Pour une quinzaine d'escargots briochés (d'après une recette de Marmiton)

 

Ingrédients :

 

Crème pâtissière épaisse :

- 50 cl de lait
- 60 g de maïzéna
- 2 œufs entiers
- 75 g de sucre
- raisins secs ou pépites de chocolat

 

 

Brioche :

- 15 cl de lait chaud

- 65 g de beurre mou

- 2 œufs

- 65 g de sucre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 500 g de farine

- 2 sachets de levure de boulangerie super active

 

 

Préparation :

 

Crème pâtissière :

- Diluer la maïzena dans un peu de lait prélevé sur les 50 cl.

- Ajouter les œufs et le sucre et bien mélanger.

- Faire chauffer sur feu vif le lait restant.

- Quand il est très chaud, incorporer la préparation précédente tout en mélangeant bien. La crème va vite épaissir.

- Quand la crème est bien consistante, éteindre le feu et laisser tiédir.

 

 

Brioche :

- Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus dans la MAP (machine à pain)

- Lancer le programme "pâte" (il dure 1h30 pour ma MAP)

- Au bout de ce temps, dégazer la pâte et l'étendre au rouleau à pâtisserie en un  grand rectangle.

- Recouvrir de crème pâtissière et ajouter les raisins secs et/ou pépites de chocolat.

- Rouler le tout en un gros boudin.

- Couper des tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur et les poser sur une plaque alu perforée recouverte de la Silpat®.

- Laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air : la pâte va lever une deuxième fois et gonfler.

- A l'aide d'un pinceau, badigeonner de lait..

- Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

- Laisser refroidir sur une grille.

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Bon appétit !!!

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 05:03

Apéro dînatoire


 

Photo0613 [1024x768]

 

 

 

Et voili, le week-end arrive alors je vous donne quelques idées pour passer de bons moments autour de l'apéroooooooo... et en prime la recette des rillettes de sardines !!

 

Désolée pour la qualité de la photo mais c'était le soir et donc pas de lumière naturelle...

 

 

Au programme :

 

- Muffins façon pizza

- Palmitos au pesto rosso

- Oeufs de caille en gelée persillée

- Blinis maison tartinés de Philadelphia saumon/aneth


 

 

- Rillettes de sardines (pour faire trempette avec les tortillas ^^)


 

Ingrédients (pour un gros bol) :

 

- une boîte de sardines au citron et au basilic

- 3 à 4 vaches qui rit®

 

Préparation :

 

- fendre les sardines en deux et ôter l'arête centrale dure.

- mixer avec les vaches qui rit® jusqu'à l'obtention de rillettes crémeuses.

 

Dégustez !!!

 

Remarquez la difficulté de la recette ^^ Et le résultat est hummmmm !

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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