750 grammes
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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 05:00

 

Le Béludo


 

Béludo 1 [1024x768]

 

 

Nous sommes dimanche ! C'est le moment rêvé pour un bon apéro ! Le voilà donc, tant attendu, le fameux Béludo !!!!! Agrémenté de glaçons-myrtilles, il fera l'unanimité lors de vos apéritifs !!!

 

C'est un cocktail concocté de concert avec un ami (d'où son nom en hommage à ses créateurs ^^). C'est une valeur sûre, n'hésitez pas. L'essayer c'est l'adopter (avec modération tout de même...) !

 

Pour un verre de 15 cl (je vous fais confiance pour multiplier les doses lol) :

 

- 2 cl de grenadine

- 4 cl de vodka

- 2 cl de Pulco citron

- 7 cl de Seven Up

 

 

A la bonne vôtre !!!

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 05:00

 

Risotto au poulet et trompettes de la mort


 

Risotto poulet trompettes mort 1 [1024x768]

 

 

J'aime beaucoup les risottos. Voici une nouvelle version, après celle du risotto aux noix de Saint Jacques et poireaux.


 

Pour 4 personnes :

 

- 400 g de blancs de poulet coupés en gros dés

- 200 g de riz cuisson rapide

- une grosse poignée de trompettes de la mort

- 1 échalote

- 1 bouillon cube de volaille

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

- Faire revenir dans une sauteuse les dés de poulet sur les toutes leurs faces, dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

- Dans la même sauteuse, faire dorer l'échalote émincée dans un peu d'huile, ajouter le riz et bien l'enrober dans la matière grasse (il devient translucide).

- Compléter avec les trompettes de la mort, bien mélanger et ajouter de l'eau bouillante à ras du riz.

- Emietter le bouillon cube et remuer. Poivrer.

- Remettre les dés de poulet et bien mélanger.

- Laisser le riz absorber l'eau et en remettre au fur et à mesure jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.

- Vérifier l'assaisonnement et saler si besoin. Risotto poulet trompettes mort 2 [1024x768]

- Servir bien chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 05:00

 

Gâteau au Nesquik


 

Gâteau Nesquik 2 [1024x768]

 

 

 

Voilà un gâteau bien moelleux et bien parfumé au chocolat Nesquik !!! Plébiscité par mes filles, il a fait le régal des adultes aussi !


 

Ingrédients :

 

- 3 œufs

- 130 g de sucre en poudre

- 150 g de farine

- 120 g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure chimique

- 8 cuillères à soupe de Nesquik (on en a une énorrrrrme envie ^^)

 

Préparation :

 

- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre.

- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

- Incorporer alors le Nesquik, la farine et la levure.

- Battre les blancs en neige ferme et les intégrer délicatement à la préparation précédente.

- Verser dans un moule en silicone et cuire 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

 

Gâteau Nesquik 3 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 05:00

 

Poêlée de gésiers aux champignons et pommes de terre


 

Poelee gésiers [1024x768]

 

 

C'est un plat que j'aime particulièrement préparer. Il est riche en saveurs et le mélange s'accorde à merveille.

 

Ne cherchez pas ici un plat raffiné, c'est simplement un bon plat de terroir qui nous régale et c'est bien là l'essentiel !

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 1 sachet de gésiers de volaille confits sous vide

- 6 grosses pommes de terre

- 8 champignons de Paris frais

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre, persil

 

 

Préparation :

 

- Dans une sauteuse, faire réduire les champignons lavés et coupés en deux à feu vif.

- Les égoutter. Dans la même sauteuse, faire revenir à feu doux les gésiers dans leur graisse avec l'oignon émincé et la gousse d'ail.

- Cuire les pommes de terre en gros dés à la vapeur 15 minutes.

- Quand les gésiers sont dorés, remettre les champignons, ajouter les pommes de terre cuites et poivrer.

- Laisser revenir de tous côtés, ciseler le persil et laisser cuire encore 5 minutes.

- Servir bien chaud.


 

Bon appétit !!!!

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 05:00

 

Crème de chamallow


 

Crème chamallow 2 [1024x768]

 

 

Voilà, je m'éclate encore avec le Cook'In. Pour celles et ceux qui ne le possèdent pas encore (ceux qui sont intéressés peuvent me contacter pour se le procurer bien évidemment ^^), vous pouvez réaliser également la recette... à l'ancienne. On touille et on touille et on touille... et on prie pour que ça n'attache pas ! Lol !

 

J'ai trouvé cette crème (je trouve que ça a plutôt la texture d'un flan) sur Flexicook.

 

C'est une recette simple, que les enfants ont particulièrement apprécié. Choisissez des chamallow bien parfumés (à la fraise Tagada, ça doit être sympa aussi !!).


 

Ingrédients (pour 6 ramequins) :

 

- 400 g de lait

- 100 g de crème fraîche liquide

- 100 g de chamallow

- 30 g de maïzena

- 20 g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

- Dans le bol du Cook'In, mettre le lait, la crème, les chamallow et le sucre.

- Régler 4 minutes - 110 °C - vitesse 3.

- Délayer la maïzena dans un peu de lait froid et l'ajouter dans le bol.

- Régler 3 minutes - 80 °C - vitesse 4.

- Verser dans les ramequins et faire prendre au réfrigérateur.

 

Crème chamallow 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 05:00

 

Velouté de courgettes et VQR* au Cook'In®


 

Velouté courgettes VQR [1024x768]

 

 

Je vous présente aujourd'hui une petite recette sans prétention mais délicieuse réalisée au Cook'In®.

 

Dans l'Est, il fait toujours frais. 15°C en juillet, rien de plus normal me direz-vous !!! Alors, un bon velouté de courgettes à la Vache qui Rit ®, ça ne se refuse pas !!

 

 

Ingrédients (environ 1 litre) :

 

- 4 courgettes moyennes

- 1 bouillon de poule

- 20 g de beurre

- 50 cl d'eau

- 3 Vache qui Rit ®

- poivre

 

 

Préparation :

 

- Mettre le beurre dans le bol du robot 40 secondes - 90°C - vitesse 3

- Laver, éplucher les courgettes, les couper en gros dés et les ajouter dans le bol.

- Régler 3 minutes - 100°C - vitesse 3. Racler les parois.

- Verser l'eau, émietter le bouillon de poule et saupoudrer de poivre.

- Mettre le panier Inox à l'envers sur le couvercle du bol à la place du verre doseur.

- Régler 10 minutes - 110°C - vitesse3.

- Ajouter les 3 Vache qui Rit ® et faire 10 impulsions de 5 secondes au Turbo pour obtenir un velouté bien lisse.

 

 

Nota : vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette en cocotte en surveillant la bonne cuisson des courgettes. A la fin, il vous faudra transvaser le tout dans un blender et mixer pour l'effet velouté !

 

Bon appétit !!!

 

 

 

 

* Vous l'aurez compris VQR = Vache qui Rit ®

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 05:00

 

Roulé de légumes au jambon


 

Roulé légumes jambon 3 [1024x768]

 

 

 

Voici une recette délicieuse, colorée et originale !! Elle peut être aussi bien servie en entrée qu'en plat du soir, accompagnée d'une petite salade ! A vous de voir !

 

Ce roulé vient de la cuisine de Mimi.

Je l'ai revisitée à ma façon, pour qu'elle soit encore plus rapide à réaliser (recette "pouf pouf", certaines comprendront...).

 

 

Ingrédients :

 

- 3 œufs

- 1 bol de julienne de légumes surgelée

-  3 tranches de blanc de dinde

- 25 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 toastinettes

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

- Cuire 5 minutes la julienne de légumes dans de l'eau bouillante salée.

- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec la farine et la levure.

- Bien égoutter les légumes et les ajouter à la préparation précédente.

- Monter les blancs d'œufs en neige en y ajoutant une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.

- Verser le tout dans votre flexipat (ou à défaut, un tapis de four à rebord).

- Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 - A la sortie du four, déposer les tranches de blancs de dinde ainsi que le fromage et rouler l'ensemble en serrant bien.

- Au moment de servir, passer quelques instants au micro-ondes pour réchauffer et faire fondre les toastinettes.

Roulé légumes jambon 2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 05:09

 

Mini-tartelettes au citron meringuées

 

 

Et voilà la petite douceur du week-end :  les mini-tartelettes au citron meringuées :


- une pâte sablée maison

- du  lemon curd (pour des petites bouchées, mieux vaut garder la belle note d'acidité du citron)

- de la meringue.

 

  Photo0233

 

 

 

Bon, je reconnais que je ne me suis pas foulée dans les explications mais je ne vais pas tout de même pas faire tout le boulot constamment nan ?!!!!! Alors, à vous de jouer !!!


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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 05:00

 

Colin en panure de chorizo


 

Colin chorizo 2 [1024x768]

 

 

En ce moment, beaucoup de recettes salées mais si je veux entrer dans mon bikini cet été, il faut bien éviter un peu les biscuits, gâteaux et autres douceurs :-)

 

Ajourd'hui, c'est vendredi alors mettons le poisson à l'honneur !! J'ai trouvé cette recette chez Nini et je dois dire que l'association chorizo-poisson est un délice !

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 4 pavés de colin surgelé

- 60 g de rondelles de chorizo

- 25 g de beurre

- 4 cuillères à soupe de chapelure

- 30 g de parmesan râpé

 

Préparation :

 

- Oter la peau du chorizo, le couper et mixer au robot les rondelles obtenues.

- Ajouter le beurre, la chapelure et le parmesan. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

- Placer vos pavés de colin encore surgelés dans un plat allant au four.

- Etaler la pâte au chorizo sur les tranches en appuyant bien pour faire une jolie croûte parfumée.

Colin chorizo 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

 

Bon appétit !!!

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 05:09

 

Gratin de coquillettes aux épinards


 

Pâtes épinards 3

 

 

 

Voilà un plat qui n'est pas sexy du tout mais il est trop, trop bon et c'est bien l'essentiel qu'on lui demande ! Encore un plat complet, vite fait, bien fait pour le soir. Il permet en plus d'écluser un reste de pâtes (éh oui, j'en fais toujours de trop !).

 

 

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

 

- 200g de coquillettes (ou toute autre pâte)

- une boîte 4/4 d'épinards en branches

- 200g de lardons fumés

- 1 jaune d'oeuf

- 20 cl de crème fraîche

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

- Faire cuire les pâtes comme à votre habitude.

- Disposer la moitié au fond de votre plat.

- Mettre les épinards bien égouttés par dessus.

- Cuire les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de graisse.

- Eparpiller les lardons cuits sur les épinards et conserver à part le gras de cuisson.

 

Pâtes épinards 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Recouvrir avec le reste de pâtes.

- Dans un grand bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème, saler légèrement et poivre. Ajouter le gras de cuisson des lardons et bien mélanger.

- Verser cette sauce sur les pâtes.

Pâtes épinards 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 30 minutes  dans un four préchauffé à 220°C.

 

Bon appétit !!

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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