Pour information, et avant de vous dévoiler la recette du jour, sachez que j'organise aujourd'hui à mon domicile à 14h30 un atelier culinaire Guy Demarle avec au menu :
- mini cheesecakes au saumon fumé
- nougats aux pommes
- florentins
N'hésitez pas à me contacter pour plus de détails si vous êtes intéressé(e).
Crevettes à l'italienne
Puisque nous avons retrouvé le soleil (après moults orages !!), voici un plat aux accents fleurant bons le Sud.
Vous pouvez le réaliser en plat principal ou en entrée. A vous d'adapter les proportions individuelles en conséquence.
L'alliance crevettes-lard peut surprendre de prime abord mais c'est le genre d'association qui me plait énormément et que je décline régulièrement comme dans ma recette du colin en panure de chorizo.
Laissez-vous séduire...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de queues de crevettes décortiquées décongelées
- 100 g de lardons fumés (ou jambon cru fumé coupé en lanières fines)
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 1 verre de vin blanc
- 10 cl de crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- marjolaine, sel et poivre
Préparation :
- Faire revenir les lardons sans graisse dans une sauteuse à feu doux.
- Ajouter les échalotes émincées jusqu'à légère coloration.
- Verser la pulpe de tomates, le vin blanc, l'ail et les aromates.
- Laisser réduire pendant une quinzaine de minutes.
- Mélanger avec la crème fraîche quelques instants.
- Mettre dans la sauteuse, dans la sauce préalablement réalisée, les queues de crevettes cuites décongelées.
- Poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Servir bien chaud avec du riz !
Nota : en entrée, je sers cette recette dans des petites cassolettes individuelles (et sans riz bien sûr !).
Bon appétit !!