750 grammes
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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 05:00

Gâteau façon cookie géant


 

Cookie géant 2 [1024x768]

 

 

Il vient d'un de mes blogs amis et fétiches, celui de Croquant-Fondant-Gourmand.

J'ai vu ces derniers temps plusieurs fois ce gâteau lors de mes balades sur la blogosphère culinaire mais quand j'ai vu que Michèle avait craqué également, je me suis laissée tenter !

 

 


Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

 

- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 180 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre à température ambiante (plus malléable)
- 1 œuf
- 150 g de chocolat noir coupé en petites pépites  

- une quinzaine de noix concassées

 

 

Préparation :

 

 

- Dans un cul-de-poule, battre au fouet électrique le beurre et le sucre.

- Ajouter l’œuf et fouetter encore.

- Incorporer ensuite la farine et la levure.

- Pour finir, compléter avec les pépites de chocolat et les noix et bien mélanger.

- Etaler la pâte dans un moule à manqué et lisser le dessus à l'aide du dos d'une cuillère trempée dans du lait.

- Cuire 25 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C.


 

Nota : vous aurez l'impression que le gâteau n'est peut-être pas assez cuit à l'intérieur mais, à l'air libre, il va prendre sa texture "cookie" définitive.Cookie géant 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 05:00

 

Courgette farcie à l'italienne


 

Courgette farcie à l'italienne 3 [1024x768]

 

 

Mon amie Coco (merci encore Coco !!) m'avait donné d'autres courgettes que les rondes utilisées pour les courgettes farcies à la ratatouille, aussi j'ai préparé une autre farce bien relevée pour réhausser celles-ci.

 

On pourrait presque penser à une bolognaise ! En fait, c'est le résultat d'un vide-frigo, donc sauce "fouzitout" et c'est bon !!!

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 1 énorme courgette (genre le gourdin de Capitaine Caverrrrrne pour celles et ceux qui s'en souviennent ^^)

- 400 g de mélange hâché de bœuf, porc et veau

- 1/2 boîte de sauce tomates cuisinée aux légumes

-  1oignon

- 100 g de blé cuit

- gruyère râpé

- origan, sel, poivre


 

Préparation :

 

- Cuire, sans l'éplucher, la courgette dans une cocotte d'eau bouillante salée pendant 30 à 45 minutes selon la taille (vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit s'enfoncer sans difficulté)

- Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d 'huile d'olive la viande hâchée avec l'oignon émincé.

- Quand le tout est doré, ajouter la sauce tomates, le blé cuit, l'origan, le sel et le poivre.

- Laisser mijoter doucement une dizaine de minutes. L'oignon et la viande doivent être tendres.

- Quand la courgette est cuite, la couper en deux et ôter toutes les graines.

- Eponger l'intérieur des courgettes égrainées et remplir avec la préparation précédente.Courgette farcie à l'italienne 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

- Parsemer de gruyère râpé et gratiner une dizaine de minutes au four.Courgette farcie à l'italienne 2 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!!

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 05:00

 

Tourte aux myrtilles


 

Photo0901 [1024x768]

 

 

Il me restait des myrtilles de ma dernière cuillette avec mes filles et l'on m'avait demandé des desserts à l'occasion d'un grand repas entre amis. C'est donc logiquement que je me suis tournée vers cette recette de Marmiton (éh oui encore !) que j'ai déjà réalisée à plusieurs reprises, avec quelques modifications minimes, pour le plaisir de tous !

 

Nota : pas de photo d'une part seule vu que j'ai déposé la tourte sur le buffet des desserts ! Impossible de faire une photo discrètement en pleine soirée ^^ Pour tout vous dire, l'intérieur est moelleux à souhait miam miam !


 

Ingrédients :

 

- 3 œufs
- 250 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1/2 sachet de levure
- 4 cl de rhum ambré
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées (ou autres fruits rouges)


 

Préparation :


- Faire fondre le beurre à feu doux dans le lait.
- Battre les jaunes d'œufs avec le beurre fondu et le sucre.

- Verser le lait tiédi petit à petit et mélanger au batteur électrique.
- Incorporer la farine et la levure, battre de nouveau et ajouter le rhum.
- Monter les blancs en neige ferme et les intégrer délicatement à la préparation en soulevant bien.
- Terminer en ajoutant les myrtilles.
- Verser la pâte dans un moule de type silicone (ou mieux Guy Demarle ^^).

- Cuire environ 1 heure dans le four préchauffé à 150°C.Photo0900 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 05:00

 

Dés de poulet marinés maison


 

Photo0904 [1024x768]

 

 

Voici une délicieuse recette toute en simplicité (dite recette "pouf-pouf") pour obtenir de savoureux dés de poulet qui vous permettront d'agrémenter vos salades composées ou même des poêlées de légumes ! Elle me vient de Marmiton.

 

 

Ingrédients (à calculer selon l'envie !) :

 

- une escalope de poulet
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- une demi cuillère à soupe de jus de citron

- sel


 

Préparation :

 

- Dans un saladier, mélanger l'huile avec le vinaigre balsamique, le jus de citron et le sel.

- Couper le poulet en dés et le mettre à mariner au moins une demi-heure dans le mélange précédent.

- Dans une poêle chaude, faire revenir les dés de poulet avec leur marinade une dizaine de minutes en remuant bien (vérifier que le poulet est bien cuit à cœur).Photo0903 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Intégrer les dés de poulet cuits marinés à votre salade, ou comme ici à une poêlée de courgettes et épeautre.Photo0905 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 05:00

 

 

Nouveau catalogue Guy Demarle

 

 

Et voilà, il est sorti ! Vous pouvez accéder au catalogue en ligne en cliquant sur la photo ! A vous la primeur de la découverte !

 

 

 

Catalogue Septembre 2012

 

 

Encore plein de nouveautés ! Feuilletez-le et laissez vous tenter, je suis à votre disposition pour vous le présenter lors d'un atelier culinaire pour allier l'utile à l'agréable... ou pour toute commande hors atelier si vous le préférez...

 

A bientôt !!

 

 

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 05:00

 

Mini-tartelettes aux pralines


 

Tartelettes praline 3 [1024x768]

 

 

J'ai trouvé une idée vraiment originale de mini-tartelettes sur le site de Guéna. Elles ont une jolie couleur guirly, sont parfumées généreusement à l'amande et sont vraiment mignonnes, non ?!


 

Ingrédients (pour 30 mini-tartelettes) :

 

- 1 pâte sablée

- 10 cl de crème fraîche

- 100 g de pralines roses

-1 œuf


 

Préparation :

 

- Placer votre moule à mini-tartelettes sur la plaque alu Demarle.

- Avec l'emporte-pièces de 6 cm, découper des disques de pâte et les placer dans chaque empreinte.

- Faire fondre à feu doux la crème et les pralines jusqu'à ce qu'elles soient toutes fondues.

- Récupérer les amandes entières et les réserver.

- Ajouter l'oeuf.

- Verser la crème aux pralines dans le creux de chaque disque de pâte et placer une amande sur le dessus. Tartelettes praline 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

 

Bon appétit !!!

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 05:00

 

Tapas aux crevettes

 

 

Tapas crevettes 2 [1024x768]

 

 

Encore une délicieuse manière de cuisiner les crevettes (à la maison, on en raffole !!). Vous pouvez les manger ainsi à l'apéro, en entrée ou même en plat accompagné de riz. La sauce est parfumée à souhait (on l'a finie avec des bouts de pain mais chut...).

 

 

Ingrédients :

 

- 600 g de queues de crevettes cuites décortiquées

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de paprika

- 2 cuillères à soupe de curry

- 1 cuillère à soupe de piment doux

- 1 échalote

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

- Mélanger l'huile d'olive avec les différents épices, le sel, le poivre et l'échalote hâchée dans un saladier avec couvercle hermétique.

- Y ajouter les crevettes, bien secouer et laisser mariner 1 heure (mélanger de temps à autre).

- Verser les crevettes et leur marinade dans une sauteuse bien chaude pendant 5 minutes à feu doux.Tapas crevettes 1 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

- Servir bien chaud.


 

Bon appétit !!!

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 05:00

Crème brûlée au Carambar®

 

  Crème brûlée carambar 2 [1024x768]

 

 

Hummmmmm ! Encore une tuerie venue tout droit de chez Patchouka. J'ai gardé la recette telle quelle mais j'ai opté pour des Caranougat® (Carambar® à la pâte de nougat miam miam).

 

C'est bon, c'est léger et ça se mange sans faim...

 


Ingrédients (pour 4 crèmes brûlées) :


- 9 Caranougat®

- 3 jaunes d'œufs

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 25 cl de crème fraîche

- 3 CS de cassonade

 

 

Préparation :


- Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème avec les Caranougat® en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

 - Dans un cul de poule, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Verser la crème aux Caranougat® sur les oeufs, tout en continuant de remuer.

- Répartir la préparation dans quatre ramequins à crèmes brûlées.

- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 110°C.Crème brûlée carambar 1 [1024x768]


 

 

 

 

 

 

 

- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

- Juste avant de servir, répartir la cassonade sur les crèmes et les passer sous le grill bien chaud ou au chalumeau.

 

 

Bon appétit !!

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 05:00

 

Encornets farcis aux crevettes


 

Photo0858 [1024x768]

 

 

C'est vendredi !! Je vous propose une savoureuse recette de la mer : un peu longue à préparer mais très simple et parfumée (très largement inspirée de cette recette sur Marmiton).

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 6 à 7 tubes d'encornets surgelés

- 500 g de petites crevettes roses

- 3 oignons

- 1 petit bol de riz

- 1 petite boîte de sauce tomate

- 10 cl de crème fraîche

- 15 cl de vin blanc

- 5 cl de cognac

- ail en poudre, persil, sel, poivre

 

Préparation :

 

- Cuire le riz de façon à ce qu'il reste encore un peu ferme.

- Réserver 4 tubes d’encornet non cassés et les plus grands possible.

- Les faire revenir 30 minutes dans de l'eau bouillante additionnée d'une cuillère de fumet de poisson, pour les attendrir.
- Couper les tubes restants en petits dés.
- Dans une sauteuse, faire revenir 2 oignons hâchés, les dés d'encornet, les crevettes, l’ail et le persil. 

- Au bout de 5 minutes, ajouter le riz, mélanger et retirer du feu.
- Remplir les 4 tubes d’encornet avec cette préparation et fermer avec un cure-dent.

- Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon hâché restant dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les tubes d'encornet et les faire dorer grossièrement.
- Flamber avec le cognac.
- Ajouter le vin blanc et la sauce tomate..
- Laisser réduire à feu doux pendant une vingtaine de  minutes (retourner les tubes d'encornet régulièrement dans la sauce).

- Verser la crème fraîche et bien mélanger avant de servir.
Photo0857 [1024x768]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 05:00

 

Tarte au flan à la poire


 

Photo0859 [1024x768]

 

Voici encore une recette hyper rapide quand on reçoit à la dernière minute et que l'on veut présenter une bonne et jolie tarte maison.

 

Elle a toujours beaucoup de succès et vous pouvez l'adapter à toutes sortes de fruits. Testez-la !

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée ou feuilletée

- 1 grosse boîte de poires au sirop

- 3 œufs

- 1/2 litre de lait

- 100 g de sucre

- 80 g de farine

 

 

Préparation :

 

- Etaler la pâte dans votre moule à tarte et la piquer.

- Placer joliment les poires égouttées sur votre pâte (vous pouvez conserver le jus pour une autre utilisation).

- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la farine.

- Verser progressivement le lait en mélangeant régulièrement pour éviter les grumeaux.

- Ajouter cette préparation à flan sur les fruits.

- Cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 230°C.

- Laisser refroidir.


 

Bon appétit !!!

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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