Lapin à la moutarde

Je sais que mes photos des gigolettes de lapin en papillote avaient fait des émules donc je réitère avec Panpan, le lapin blanc qui est nettement plus photogénique sous cet angle... la feuille de laurier lui seyant à merveille !

Ingrédients :

- 1 lapin découpé

- 3 carottes

- 1 oignon

- 20 cl de vin blanc

- sel, poivre, thym, laurier

- 3 cuillères à soupe de moutarde mi-forte

Préparation :

- Enrober les morceaux de lapin de farine.

- Faire dorer dans un faitout les morceaux de lapin farinés dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter les carottes épluchées et émincées ainsi que l'oignon.

- Faire revenir le tout à feu doux pendant 2 minutes.

- Verser le vin blanc.

- Ajouter le thym et le laurier, sel et poivre.

- Mélanger et laisser cuire à couvert et à feu doux 1 bonne heure.

- Avant de servir, ajouter la moutarde et bien mélanger.

Bon appétit !!!

Flanchet aux échalotes et vin rouge

        Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le flanchet est une pièce de bœuf. Comme je suis zentille (et que je ne voulais pas m'endormir ignare non plus), je suis allée vous chercher un petit schéma explicatif - attention, interro à la fin de la recette, z'avez intérêt à suivre !

La pièce en elle-même ressemble à une grande bandelette, et comme décidément je suis dans un bon jour, je vous ai pris une photo de la "chose " :

Après, c'est comme pour les momies dans Scoubidouuuu, on déroule !!!

Bref, cela étant dit, c'est un morceau de bœuf très bon qui mérite une cuisson douce et longue. Avis aux amateurs (trices) !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de flanchet déroulé et coupé en gros dés

- 4 échalotes

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 10 cl de vin rouge

- 15 cl d'eau

- sel, poivre, ail en poudre

- thym, laurier

Préparation :

- Dans un faitout, faire revenir les morceaux de viande sous toutes leurs faces dans de l'huile d'olive pour la roussir.

- Ajouter les échalotes émincées et laisser dorer.

- Saupoudrer de sel, poivre et ail en poudre.

- Compléter avec la feuille de laurier et une branche de thym.

- Verser la sauce soja, le vin rouge et l'eau.

- Cuire à feu doux à demi-couvert pendant 1h30 (vérifier régulièrement qu'il y a suffisamment de liquide  et ajouter de l'eau si besoin).

Bon appétit !!

N.B. : mettez vos noms en haut de vos copies !

Question à 20 points : où se situe le flanchet  ?!!!           ... / 20

Gâteau aux blancs d'œufs et pépites de chocolat

      Après avoir cuisiné tout un après-midi avec un de mes amis, il m'est resté 5 blancs d'œufs sur les bras. N'aimant pas gâcher et n'ayant pas particulièrement envie d'aller me faire cuire un œuf (pas même 5 blancs d'ailleurs^^), j'ai cherché sur le net comment les réutiliser dans un bon gâteau. Finalement, j'ai fait le mix de plusieurs recettes et nous avons pu déguster une version personnalisée du gâteau aux blancs d'œufs !!

       Miam, il est tout moelleux !!!

Ingrédients :

- 5 blancs d'œufs

- 100 g de beurre

- 130 g de sucre en poudre

- 100 g de farine

- 65 g de chocolat noir à dessert coupé en pépites

Préparation :

- Battre au fouet le beurre fondu avec le sucre.

- Ajouter la farine et bien mélanger.

- Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer doucement à la préparation précédente.

- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.

- Verser la pâte obtenue dans un moule à cake.

- Cuire 35 minutes environ au four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !!

Mini-cocottes de poisson et champignons

        C'est sur le blog de Jessica que j'ai vu cette recette. J'avais tout sous la main et j'ai voulu l'essayer aussitôt. Je ne l'ai pas regretté ! C'est vraiment très bon !

    Comme vous pouvez le constater, c'était le soir (éh oui, on mange aussi le soir, c'est infernal... ^^) d'où la qualité médiocre de la lumière sur les photos (la prochaine fois, on les mangera le matin pour profiter de la lumière naturelle du jour... oui oui on prend même un ti déj' le matin... infernal j'vous dis^^).

Ingrédients (pour 4 mini-cocottes):
 

- 4 pavés de colin

- 500g champignons de Paris frais

- 2 échalotes

- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson

- 20 cl de crème fraîche

- sel, poivre

- 1 cuillère à café d'ail en poudre

 Préparation :

- Nettoyer les champignons et les couper en 4 . Réserver.

- Dans un peu d'huile d'olive, fare dorer les échalotes émincées et y ajouter les champignons.

- Cuire 15 minutes à feu doux et à couvert.

- Couper en petits dés votre poisson, l'éponger avec du papier absorbant et l'ajouter dans la sauteuse avec les champignons.

- Saupoudrer de fumet de poisson, sel, poivre et ail en poudre la préparation précédente.

- Verser la crème, bien mélanger et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.

- Disposer dans 4 mini-cocottes et servir bien chaud avec du riz.

Bon appétit !!!

Offre Cook'in®

       Voilà, cela fait déjà un petit moment que je vous parle de mon robot irremplaçable : le Cook'in.

     Il m'est d'une aide précieuse et accomplit des miracles en tant qu'assistant de premier ordre dans ma cuisine.

      Vous l'avez vu dans quelques unes des recettes (confiture de figues fraîches ou confiture de myrtilles ou velouté de courgettes et VQR ou crème de chamallow ...) de ce blog et même dans mes ateliers.

        Maintenant, et pour une période exceptionnelle de 2 mois à compter du 15 octobre, il est possible pour vous de l'acquérir à des conditions particulièrement avantageuses : en 10 fois sans frais !!!

Alors, n'hésitez plus !

Contactez moi si vous êtes intéressé(e) ou si vous souhaitez une démonstration.

A bientôt !!!