Cookies au son d'avoine et pépites de chocolat (so yummy !!)

      J'ai acheté il y a quelques temps déjà, du son d'avoine sans trop savoir ce que j'allais en faire (ça m'arrive souvent : je vois un truc dont je n'ai pas l'habitude et paf je le prends pour découvrir !! Pas vous ?!!).

    L'heure était venue d'en faire bon usage (même très très bon !!!). J'ai trouvé cette version de cookies sur le site de Mignardises et nous avons adoré ! Vous noterez qu'il y a très peu de recettes de cookies sur mon blog, mes nénettes chéries n'en raffolant pas. Mais là... BINGO !!! Elles (mon zhom et moi-même en prime !) ont tout dévoré en une fois en me réclamant déjà d'en refaire !

     Je vous livre donc cette précieuse recette que je referai très très vite...
 

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 70g de sucre roux

- 1 œuf

- 50g de beurre ramolli (je le laisse fondre à peine 20 secondes au micro-ondes)

- 50g de son d'avoine

- 2 petites poignées de pépites de chocolat noir

Préparation :

- Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure.

- Ajouter le sucre et mélanger de nouveau.

- Casser l'œuf et ajouter le beurre pommade, puis malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène (éh oui, il faut le faire avec ses petites mimines, c'est meilleur !!).

- Ajouter le son d'avoine et les pépites de chocolat, bien mélanger de nouveau.

- Former des petites boules de pâte dans le creux de la main, les aplatir légèrement et les disposer sur votre Silpat.

- Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 150°C puis à 5 minutes à 180°C.

- Laisser refroidir 5 minutes sur la Silpat avant de les décoller et de les disposer sur une grille.

Bon appétit !!

Polenta border line

Le titre est accrocheur hein ?!!

Voilà ce que vous obtenez quand vous avez des moules qui permettent un démoulage incroyablement parfait et rapide (Flexipan de chez Guy Demarle oh course... d'ailleurs si vous cherchez une conseillère, pensez à moiiiiiii ^^) : une polenta border line !

Impossible de la recentrer sur le plat ensuite !

Du coup, je me suis amusée un peu (oui, je sais, ce n'est pas bien de jouer avec la nourriture mais c'était trop tentant !).

Vous trouverez donc ma version Pacman ci-dessous hi hi !!

Bref, j'ai concocté cette recette avec mon robot I-Cook'in et le Club où vous la retrouverez ici : https://club.guydemarle.com/recette-cookin/polenta-croustillante-au-parmesan

Je ne l'ai pas modifiée si ce n'est que je l'ai adaptée à la quantité de mon sachet de polenta de 250g (du coup, mon robot a fait de l'hyper ventilation mais vaillant comme il est, il a relevé le défi).

Je ne suis pas une fan de polenta mais là, elle est terrible et encore meilleure une fois dorée des 2 côtés à la poêle (comme sur ma dernière photo !).

Allez zou, c'est parti pour la recette originale !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-  600 g d'eau

- 400 g de lait

Gâteau bouquet de roses pour la Saint Valentin (... ou pas)

    Hier soir, en rentrant du travail, j'ai eu envie de célébrer la Saint Valentin à ma façon : par la cuisine ^^ (éh oui, on tient aussi nos zhoms par le ventre hi hi... sinon vous pouvez toujours aller au ciné mater le beau Christian dans 50 nuances de Grey dans un autre genre ;-)... ou même cumuler ! ).

     J'ai regardé le contenu de mes placards (car bien sûr je n'avais pas anticipé !!) et farfouillé sur le net pour piocher des idées et c'est donc sur le blog de Jojo cuisine que je me suis largement inspirée pour réaliser mon gâteau bouquet de roses !

     Autant dire que mon zhom a été ravi (et mes filles aussi !), il n'en reste déjà plus aujourd'hui !! Une jolie découverte faite rapidement et avec un beau résultat digne de notre Saint Valentin !

Ingrédients :

- 260 g de farine

- 5 pommes

- 150 gr de sucre en poudre

- 50g de cassonade

- 125 g de fromage blanc

- 3 oeufs

- 6 cl d'huile de tournesol

- 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 2 pincées de colorant alimentaire rouge en poudre

Préparation :

- Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le fromage blanc et l'huile.

- Ajouter la farine, la levure, le sucre et la cannelle et bien mélanger de manière à éviter des grumeaux.

- Incorporer une pomme épluchée et coupée en lamelles.

- Verser la pâte dans le moule rosace de Guy Demarle.

- Préparer un "bain" d'eau bouillante additionnée de jus de citron et du colorant alimentaire.

- Eplucher et couper en lamelles fines les pommes restantes.

- Plonger 5 minutes les lamelles de pommes dans le bain bouillant (ça va les colorer gentiment !) puis les égoutter.

- Sur un support plat, poser un cercle de présentation.

- Faire chevaucher en alternance les lamelles de pommes colorées jusqu'à l'obtention d'une rose de pommes.
 

- Déplacer délicatement la rose et la poser sur la pâte.

- Faire de même avec l'ensemble des lamelles de pommes de manière à obtenir le bouquet de roses.

- Cuire 1 heure dans le four préchauffé à 180°C (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau car j'ai ajouté déjà 15 minutes à la cuisson de la recette initiale sur mon four).

- Laisser tiédir avant de démouler et décorer avec quelques perles de sucre argentées.

Joyeuse Saint Valentin à tous les z'amoureux

(et surtout au mien !!)

Gâteau de crêpes aux pommes et sirop d'érable

     Bon, la Chandeleur est passée mais je ne pouvais décemment pas vous laisser sans une petite recette de crêpes ^^

    Bref, je vous avais déjà laissé un gâteau de crêpes aux pommes et caramel il y a 3 ans mais là j'ai fait une variante avec un cadeau ramené du Canada, le sirop d'érable trop hummmmm et dans un autre moule pour changer le look !!

    A vous de jouer et de vous régaler !

Ingrédients :

Pâte à crêpes (pour 8 crêpes) :

- 250g de farine

- 2 à 3 œufs

- 500g de lait

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 pincée de sel

Compote de pommes :

- 1 kg de pommes épluchées et coupées en gros dés

- 80g de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 2 cuillères à café rases d'agar agar

Préparation :

Pâte à crêpes au I-Cook'in :

- Excepté la farine, tout mettre dans le bol du I-Cook'in  et mélanger 1 minute - vitesse 3.

- Ajouter la farine, régler 2 minutes - vitesse 3 puis Turbo pour bien mélanger.

- Laisser reposer la pâte et faire sauter les crêpes (chez moi, c'est le zhom qui s'y colle ^^).

Compote de pommes au I-Cook'in :

- Placer les pommes en dés, le sirop d'érable, le jus de citron et la cannelle dans le bol du robot.

- Cuire 8 minutes - 110°C - vitesse 1.

- Ajouter l'agar agar et remettre pour 2 minutes- 110°C - vitesse 1.

Montage :

- Dans le moule rosace Flexipan de diamètre légèrement inférieur aux crêpes, placer une crêpe.

- Etaler 140g environ de compote et couvrir d'une autre crêpe.

- Recommencer les couches compote/crêpe en terminant par une crêpe.

- Couvrir d'un film alimentaire et conserver au frigo plusieurs heures.

- Servir arrosé copieusement de sirop d'érable !!!

Galette frangipane pistache et cerises

    C'est la saison des galettes alors je continue sur ma lancée (ne m'en veuillez pas, je suis gourmande mais promis, je remettrai bientôt une recette salée) !!

    J'ai écouté la demande de ma cadette d'une galette à la pistache et je l'ai "bidouillée" à ma façon.

   Résultat : c'est sans conteste l'une des meilleures galettes que j'ai pu réaliser et pas trop sucrée au goût. Une vraie tuerie qui sort de l'ordinaire !!

Testez vite et dites moi ce que vous en avez pensé...

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 100g de cerises dénoyautées

- 1 fève

- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure

Crème pâtissière au micro-ondes :

- 35 cl de lait

- 50g de sucre

- 15g de maïzena

- 2 jaunes d'œufs

- 1 gousse de vanille

Crème amandes-pistache :

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de sucre

- 100g de beurre demi-sel ramolli

- 2 oeufs

- 50g de pâte à pistache (sur le site Gourmandises avec mon code TUF14866)

Préparation :

Crème pâtissière au micro-ondes :

- Dans un cul de poule ou récipient creux avec couvercle passant au micro-ondes (of course ^^), battre au fouet tous les ingrédients en ajoutant à la fin la gousse de vanille fendue.

- Poser le couvercle et cuire 2 minutes 30 sec à puissance maxi (un petit 800 W chez moi).

- Ouvrir, remuer à la spatule et cuire de nouveau à couvert 2 minutes 30 sec.

- Ouvrir, remuer une dernière fois et laisser refroidir à couvert (la crème épaissit en refroidissant).

Crème amandes - pistache :

- Battre au fouet tous les ingrédients dans l'ordre (vous pouvez ajouter un peu de colorant vert pour le fun^^).

- Intégrer au fouet la crème obtenue à la crème pâtissière refroidie.

Montage et cuisson :

- Dans un grand plat à tarte, étaler la première pâte feuilletée et la piquer.

- Couler la crème frangipane à la pistache.

- Eparpiller des cerises dénoyautées dans la crème et disposer la fève.

- Déposer la deuxième pâte feuilletée par-dessus.

- Souder les bords, faire un dessin au cure-dent sans percer la pâte et badigeonner de jaune d'oeuf battu additionné d'un peu de lait.

- Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C (surveiller et couvrir d'Alu si besoin au bout de 20 minutes) et cuire 10 minutes supplémentaires en bas du four.

Bon appétit !!