Brioche à la mie extra-filante à la fleur d'oranger

Nous y voilà : mercredi, jour de goûter !

Encore une recette trouvée et réalisée grace à mon super robot I-Cook'in et que vous trouverez sur le club Guy Demarle.

Elle est top et archi-moelleuse ! Elle a même détrôné ma recette de brioche habituelle fétiche, c'est dire !

A vous de tester et de me redire !!

Ingrédients :

Préparation :

- Verser le lait et le sachet de levure à brioche dans le bol.

- Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

- Ajouter les 500g de farine, le sucre et les œufs.

- Pétrir 2 minutes.

- Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, reprogrammer 2 minutes de pétrissage.

- Verser les 20g de farine restante et pétrir une dernière fois 10 secondes.

- Bouler et déposer la pâte dans un cul-de-poule,

- Couvrir avec la toile Silpat pendant 30 minutes à température ambiante puis au froid, 30 minutes au réfrigérateur.

- Dégazer la pâte et façonner des boules de tailles identiques.

- Les disposer dans le moule à part Flexipan.

- Faire lever 20 minutes dans le four à 50°C.

- Badigeonner au pinceau la brioche d'un mélange jaune d'œuf + lait et saupoudrer de sucre perlé.

- Cuire dans le four préchauffé 25 à 30 minutes à 180°C.

Bon goûter !!

Muffins ultra fondants chocolat noir et praliné

  Le temps passe et je ne publie guère (le pire, c'est que j'ai une quantité astronomique de recettes en attente !!).

    Je me dépêche au détour de ce samedi pour vous faire partager ce petit plaisir chocolaté... (maigre consolation... mais consolation tout de même !!) en attendant de retrouver un cycle d'écriture plus régulier !

Ingrédients (pour une quinzaine de mini muffins) :

- 100g de chocolat noir à dessert

- 75g de Praliné Gourmandises (chez Guy Demarle of course)

- 110g de sucre en poudre

- 4 œufs

- 1 cuillère à soupe + 1/2 CS de farine

- 50g de beurre

Préparation :

- Faire fondre le chocolat avec le praliné et le beurre à feu doux en remuant bien.

- Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le sucre et la farine.

- Ajouter, tout en battant, le mélange chocolaté fluide dans le cul-de-poule.

- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.

- Répartir dans les empreintes mini-muffins et cuire 13 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Bon goûter !!

Confiture de rhubarbe de mon jardin !

      Je vous abandonne un peu ces derniers temps car tenir un blog prend du temps et, en ce moment, je profite d'une parenthèse en famille qui me fait du bien.

      Je pense malgré tout à vous et quand je réalise une recette de saison qui sort de l'ordinaire, je me dis qu'il faut bien que je vous la transmette, nan ?!

      Cette année, un énorme pied de rhubarbe a pris possession d'un coin de mon jardin sans crier gare. Aussi, et même si je ne suis pas fan de rhubarbe, j'ai voulu ne pas la gâcher. Résultat : après une recherche dans mon super robot, j'ai testé cette recette du club Guy Demarle https://club.guydemarle.com/recette-cookin/confiture-de-rhubarbe qui vaut le détour.

     N'étant fan ni de la rhubarbe, ni de la confiture, il fallait bien souligner : cette confiture a pourtant fait l'unanimité chez nous ! Et c'est pas fini !!! En même temps que j'écris ces lignes, une compote de rhubarbe est en cours... Affaire à suivre donc !!

      A vous de jouer !

Ingrédients (pour 2 pots) :

- 600g de rhubarbe

- 250g de sucre à confiture

- 250g de sucre en poudre classique

Préparation au I-Cook'in :

- Laver, éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.

- Placer dans le bol avec les sucres.

- Oter le bouchon doseur et cuire 10 minutes- 100°C - vitesse 3.

- Placer le panier Inox à l'envers sur le bol et cuire 5 minutes supplémentaires - 120°C - vitesse 2.

- Mixer avec un coup de Turbo pour obtenir une belle consistance lisse.

- Mettre en pot.

Bon appétit !!

Flan biscuité extra (au micro-ondes !)

     Voici une recette bien sympathique quand l'on a peu de temps et un paquet de biscuits entamés de côté !

     J'ai pioché cette délicieuse recette sur le blog de Maiwenn et je dois dire que nous n'avons pas été déçus : une recette so rapide et so exquise qui rappelle par ses 3 textures après cuisson, le fameux magique (vous trouverez par exemple sur mon blog le gâteau magique à la vanille et celui à la crème de marrons hummm) !

     A vous de jouer !

Ingrédients :

- 2 œufs

- 100g de biscuits Thé

- 100g de sucre en poudre

- 560g de lait

- du caramel liquide

Préparation :

- Dans le Tornado, réduire les biscuits en poudre.

- Dans un cul-de-poule, fouetter ensemble les œufs et le sucre au batteur électrique.

- Ajouter le lait et les biscuits en poudre et battre de nouveau.

- Dans un moule Flexipan (ici le cake cannelé), verser la préparation obtenue.

- Cuire 18 minutes dans le four à micro-ondes à 600 watts.

- Laisser refroidir au frais avant de démouler.

Bon appétit !!

Cake sandwich ou sandwich cake ?!!

     Ce mois-ci c'est avec un très grand plaisir que je fais partie du jury du 80ème défi de cuisine organisé par le site recettes.de, mois de mon anniversaire et de celui de mon blog en prime !

     Pour fêter ça, je vous invite donc à participer au thème que nous avons retenu à savoir "Pique-nique avec les doigts" (un couteau est autorisé pour couper des parts, mais ensuite il faut manger avec les mains !).

     Pour participer, il vous suffit de publier votre recette sur votre blog (inscrit ou que vous inscrirez sur Recettes.de) avec un lien vers :

 https://recettes.de/defi-pique-nique-avec-les-doigts
 

Si vous n'avez pas de blog, envoyez photos et recette à Stéphane de Recettes.de (tout est expliqué dans le lien ci-dessus).

     En attendant, je vous livre la recette que j'ai réalisée pour l'occasion, ma version à moi de pique-nique avec les doigts (d'après une recette largement inspirée de Michèle, merci à toi !) !

Ingrédients (pour 6 personnes - moule à bûche) :

– 13 grandes tranches de pain de mie aux céréales
– 6 tranches fines de pastrami de bœuf (100g)
– 3 œufs

– 200 g de crème fraîche liquide
– 50 g de roquefort
– sel et poivre du moulin
– parmesan râpé

Préparation :

- Faire chauffer sur feu doux la crème et le roquefort.

- Bien remuer avec la cuillère magique jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse.

- Saler, poivrer. Laisser refroidir.

- Dans un pichet verseur, battre les 3 œufs puis ajouter la crème au roquefort et bien mélanger.

- Dans le fond du moule à bûche, poser des tranches de pain de mie écroûtées en les recoupant  de façon à pouvoir tapisser parfaitement le fond du moule.
- Verser de la crème au roquefort pour bien napper les tranches.
- Recouvrir d'une tranche et demi de pastrami.
- Saupoudrer généreusement de parmesan.

- Continuer à monter ainsi le cake en alternant pain, crème, pastrami et parmesan jusqu’en haut du moule.

- Terminer par du pain, une couche de crème et du parmesan.

- Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

- Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de découper.

A manger tiède ou froid, à emporter... ou pas !

Bon appétit !!

J'en profite enfin pour saluer les autres membres du jury :

- Alaro : http://alaro.over-blog.com
- Anne
- Bénédicte (une autre ^^) : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com
- Christel : http://blogacroquer.over-blog.com
- Clara et Yseult : http://cuisine-meme-moniq.com/
- Eleonora : https://appuntamentoincucina.wordpress.com/
- Emau : http://latabledeclara.over-blog.com
- Ginie : http://giniencuisine.canalblog.com
- Michèle : http://tabledressee.over-blog.com/
- Nanie : https://www.naniecuisine.com
- Nicolas : http://www.saveursgourmandises.com
- Niya : http://lacuisinedeniya.fr
- Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com
- Virginie : https://auxpapilles.blogspot.fr

Et bonne chance à toutes et à tous pour vos participations !!