Tajine de carottes, topinambours et olives noires

Tajine de carottes, topinambours et olives noires

      Une fois n'est pas coutume, je vous propose de découvrir ce soir la recette d'un accompagnement.

      Très "goûtu", coloré et fondant en bouche, laissez vous séduire par cette délicieuse recette qui accompagnera idéalement poissons et viandes blanches.

     A vous de jouer !!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500g de topinambours

- 500g carottes

- une dizaine d'olives noires à la grecque

- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- persil
- huile d'olive
sel, poivre
 

Préparation :

- Eplucher les topinambours, les couper en dés et les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude.

- Eplucher les carottes, oignons et gousses d'ail.

- Couper les carottes en rondelles, émincer les oignons, hâcher le persil et presser les gousses d'ail.

- Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive chaude.

- Ajouter les topinambours et les carottes.

- Saler, poivrer et arroser de 20 cl d'eau.

- Couvrir et laisser mijoter à couvert à feu doux 30 minutes.

- Remuer régulièrement et vérifier qu'il y a assez d'eau.

- Saupoudrer de persil et servir bien chaud (ici en accompagnement de poisson juste poêlé).

Bon appétit !!

Comments

[guy59600]

joli tajine et bons ingrédients pour un accompagnement
excellent après-midi bises

[CHEZLISE]

Moi qui adore les olives !! Je pense que je vais tester d'ici peu ta petite recette Béné !

[ManueB]

j'adore ce mélange de légumes.. très parfumés... miamm

manue :)