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7 février 2017 2 07 /02 /février /2017 22:30

 

Tajine de carottes, topinambours et olives noires

 

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      Une fois n'est pas coutume, je vous propose de découvrir ce soir la recette d'un accompagnement.

 

      Très "goûtu", coloré et fondant en bouche, laissez vous séduire par cette délicieuse recette qui accompagnera idéalement poissons et viandes blanches.

 

     A vous de jouer !!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :


 

- 500g de topinambours

- 500g carottes

- une dizaine d'olives noires à la grecque

- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- persil
- huile d'olive
sel, poivre
 

Préparation :

 

- Eplucher les topinambours, les couper en dés et les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude.

- Eplucher les carottes, oignons et gousses d'ail.

- Couper les carottes en rondelles, émincer les oignons, hâcher le persil et presser les gousses d'ail.

- Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive chaude.

- Ajouter les topinambours et les carottes.

- Saler, poivrer et arroser de 20 cl d'eau.

- Couvrir et laisser mijoter à couvert à feu doux 30 minutes.

- Remuer régulièrement et vérifier qu'il y a assez d'eau.

- Saupoudrer de persil et servir bien chaud (ici en accompagnement de poisson juste poêlé).

 

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Bon appétit !!

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commentaires

guy59600 08/02/2017 17:07

joli tajine et bons ingrédients pour un accompagnement
excellent après-midi bises

CHEZLISE 08/02/2017 08:37

Moi qui adore les olives !! Je pense que je vais tester d'ici peu ta petite recette Béné !

ManueB 08/02/2017 07:37

j'adore ce mélange de légumes.. très parfumés... miamm

manue :)

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  • : Délices à la carte... by Béné
  • Délices à la carte... by Béné
  • : Passionnée de cuisine, je vous propose de découvrir en images mes différentes réalisations sucrées ou salées, à la maison ou en atelier. Pour tout renseignement, n'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.
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  • Béné70

Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

Nota : vous pouvez me contacter via ce blog en sélectionnant le mot "Contact" à droite de ce blog (en orange) pour m'adresser un mail ou même en choisissant de me laisser un commentaire. A bientôt !

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