Mini-madeleines aux pommes caramélisées

29.01.2013

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J'ai reçu mon nouveau moule : les empreintes mini-madeleines Flexipan® de Demarle et je les trouve trop mimis !!

Pour les inaugurer, j'ai sauté (même pas mal !) sur la recette de ma copinaute Lilou25.

Nous les avons beaucoup aimées ! Moelleuses d'un côté, légèrement croustillantes de l'autre, ce fût un régal ! Merci Lilou !!!

Ingrédients (pour 28 mini-madeleines) :

- 1 pomme

- 2 oeufs

- 90g de sucre en poudre

- 110g de farine

- 50 g de beurre fondu + 20 g pour les dés pommes

- 1/2 sachet de levure

- 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation :

- Dans une casserole, faire fondre 20g de beurre.

- Y ajouter la cassonade et la pomme en dés.

- Faire caraméliser 5 minutes en remuant régulièrement.

- Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre en poudre.

- Ajouter la levure et la farine, bien mélanger.

- Verser le beurre fondu et mélanger encore.

- Compléter avec les dés de pommes caramélisés et remuer une dernière fois.

- Laisser reposer 1h au frigo.

- Remplir les empreintes et cuire 5 minutes à 210°C puis 10 minutes à 160°C.

Bon appétit !!!

N.B. je tiens à remercier tout spécialement Poly pour l'award qu'elle a bien voulu me décerner :

L'ayant déjà reçu, je vous renvoie juste à mes réponses ici...