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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 05:00

 

Joues de porc au curry


 

Joues porc au curry [1024x768]

 

 

S'il est un morceau particulièrement tendre dans le porc, ce sont bien les joues. Elles sont encore relativement méconnues et c'est bien dommage. Je les apprécie tout spécialemement en sauce, au curry.

 


Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 8 joues de porc
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de curry
- 20 cl de crème fraîche



Préparation :

 

- Dans une sauteuse, dorer sur toutes leurs faces les joues de porc dans un peu d'huile d'olive.

- Ajouter les échalotes émincées pour qu'elles colorent également.

- Mettre la moutarde, le curry et mélanger.

- Verser de l'eau à mi-hauteur de la viande et bien gratter le fond de la sauteuse pour récupérer tous les sucs.

- Laisser cuire à couvert, à feu doux, environ 45 minutes (surveiller régulièrement qu'il y ait toujours de l'eau et si besoin, compléter).

- Ajouter la crème et bien mélanger. Cuire 5 minutes supplémentaires.


 

Bon appétit !!!

 

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commentaires

galleron 07/02/2017 07:46

Chère madame
50 minutes pour cuire des joues de porc, êtes-vous sur de vos temps de cuisson? ça me parait un
peut court...
Bien à vous

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Conseillère Guy Demarle pour la gamme de moules Flexipan®, le robot Cook'in® et d'autres ustensiles culinaires, n'hésitez pas à me contacter dès à présent pour mettre en place un atelier culinaire chez vous (secteur du 70 - 25 - 90 - 88 - 39 - 68) , faire de belles et bonnes recettes dans la bonne humeur et découvrir du matériel de qualité professionnelle.

 

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